말차 쌀마들렌 만들기 | 쌀베이킹 | 글루텐프리 홈베이킹 | 말차베이킹 | 베이킹 브이로그
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- Опубліковано 5 лют 2025
- 말차 쌀 마들렌 만들기
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안녕하세요 :)
오늘 베이킹 영상은 쌀가루로 만드는 글루텐 프리 말차 쌀 마들렌입니다
말차가루를 사용해서 많은 구움과자, 디저트류를 만들어 봤지만
어떤 말차가루를 사용했는지에 따라 맛이 확연히 달라집니다
저는 말차 베이킹에는 모두 고씨곳간 말차가루를 사용합니다
향,맛,색 모두 완벽합니다 ! 추천추천 !
마들렌의 포인트는 위로 봉긋하게 올라온 모양입니다
'배꼽'이라고 불리며 가장자리부터 익다가
가운데 덜 익은 반죽이 부풀면서 배꼽 모양이 만들어집니다
빵빵하게 솟은 마들렌 배꼽은 밀가루 레시피에서는
비교적 쉽게 만들 수 있지만,
쌀가루는 골격을 형성해 주는 글루텐이 없어 배꼽을 만들기 다소 어렵습니다 ㅠ.ㅠ
하지만 제 영상을 참고해서 올바른 레시피와 공정을 지킨다면
쌀가루로도 충분히 예쁘고 맛있는 마들렌을 만들 수 있습니다
그럼 오늘도 영상 시청해 주셔서 감사드리고,
궁금하신 점 있으시면 댓글로 남겨주세요~
최대한 빠르게 답변해 드리겠습니다 :)
▶️재료 (9-10개 분량)
달걀 80g
설탕 65g
소금 1g
꿀 10g
생크림(동물성생크림) 10g
버터 80g
쌀가루 65g
아몬드 가루 10g
말차가루 5g
옥수수전분 2g
베이킹파우더 3g
-말차코팅
화이트 코팅 초콜릿 90g
말차가루 5g
▶️보관 방법
서늘하고 직사광선이 없는 곳에 보관하며
하루가 지나면 숙성이 되서 더 촉촉하고 맛있습니다
실온에서는 3일정도, 냉동보관은 2주 정도 보관 가능합니다
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요 :)
#말차마들렌 #쌀베이킹 #쌀마들렌 #베이크앤미
베이크앤미 SNS
💛 instagram : / bake.n.mi
💛 kakao talk : 베이크앤미
📍베이크앤미 위치
경기도 이천시 이섭대천로 1305 101동 102호
⏰영업시간
수,목 : 매장오픈 (글루텐프리 쌀 구움과자 판매)
이외는 베이킹 클래스 운영
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : My Little Baby - • [Royalty Free Music] M...
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오븐 우녹스는 온도 어떻게해요?
얼그레이 쌀 마들렌도 올려주면 넘 좋을꺼 같아요❤❤
네네 ❤️ 테스트해서 올려볼게용 !
@@bakenmi 감사합니다^^♡
영상 너무 잘보고 따라만들었는데 너무 맛있어요!
쌀가루로 만든 레몬케이크도 만들어주세여!!❤️
감사합니다 😊 네 곧 만들어 보겠습니닷 !
유익하게 정말 잘 보고있어요!사용하시는 도구도 링크 걸어주시면 정말 좋을꺼같아요^^
너무 감사합니다 🥰 도구는 미처 생각하지 못했네요~~! 제가 사용하는 도구 싹 정리해서 영상으로 찍어볼게요>
설탕 자일로스 가능하죠?
버터를 식물성오일로 바꿀 경우 동량을 하면 되나용/....?
마들렌은 대체가 어렵습니다 ㅠㅠ
너무 예쁘네요ㆍ~~^^
글씨 조금만 크게 써주시면 감사해요
감사합니당 ~~ 네 ! 자막 잘보이게! 🫶🏻🫶🏻
안녕하세요
박력쌀가루로 해도 괜찮을까요??
네 :)
초코마들렌 만들어보고 너무 잘나와서 말차마들렌도 해보러 왔어요♥️ 아몬드가루는 없는데 초코에서 댓글 달아주신 것처럼 쌀가루양에 7g 추가하면 될까요?
안녕하세용^^ 네네 ~ 맞습니다 :)
영상 잘보고 있어요 ~ 레시피 대로 하니,배꼽도 잘나오구 넘 맛있더라구여 혹시 반죽은 냉장 하루 정도 숙성후에 구워도 문제 없을까요?
안녕하세요^^ 네 이틀까지 상관없습니다 ~
배꼽 빵빵하니 맛있어보여용~~
초콜릿코팅 생략하도 괜찮을까요?
생크림대신 우유가능할까요?
안녕하세요^^~ 네 가능한데 초콜릿 코팅으로 반죽 자체는 덜 달아요~ 설탕 5g추가해서 만들어주세용 덜 달게 드시고 싶으시면 레시피 그대로 만드셔도 무방합니다~ 우유로 가능해요~~
혹시 냉동보관하면 자연 해동 후 먹으면 되나용?
네네 :)
마들렌틀 어떤거 쓰시는지 궁금합니당~! 깊은틀인가요 일반틀인가요~~?😯
정우공업사 깊은 틀입니다 ^^
혹시 감자 전분은 안될까여..😢😢
없으면 빼주셔도 돼용 ㅎㅎ
초코마들렌 코팅할 때도 화이트코팅 초콜렛에 코코아파우더 섞는것도 괜찮을까요??
네~ 화이트코팅초콜릿에 말차가루, 황치즈가루, 딸기가루 등 섞어서 사용해요~
말차가루대신 쑥가루로 같은량으로 해도 괜찮을까요ㅠ
안녕하세요~ 네 가능합니다 :)
쌀가루가 일반 멥쌀가루일까요?????
건식쌀가루 사용했습니다~
초코가안떨어지는건왜일까요 ㅠㅠ
초콜릿은 코팅초콜릿 사용해주시고 냉동실에 20분~30분 정도 충분히 굳혀도 안떨어지면 틀을 바닥으로 퉁퉁 몇번 내려치면 빠집니다~~
@@bakenmi 아 코팅 초콜릿을 써야하는군요 ㅠㅠ 알려주셔서 감사합니당 :)