Kasvisruoat suomalaisessa ruokaperinteessä

Tiesitkö, että lihapullat ovatkin jäljitelmä kasvispyöryköistä, eikä toisin päin? Entä sen, että kauramaitoa on juotu vuosisatojen ajan Suomessa? Katso videolta lisää mielenkiintoisia faktoja suomalaisesta ruokaperinteestä!
Pohjoisten alueiden ruokaperinne esitetään usein hyvin liha- ja lehmänmaitovoittoisena ja kasvisruoat sysätään lisukkeen rooliin. Anniina Ljokkoi ja Liisa Kaski päättivät lähestyä ruokahistoriaa kasvissyöjän näkökulmasta ja yllättyivät itsekin, miten paljon ns. vahingossa vegaanista löytyy omastakin perinteestämme.🥘
Löytöretken tuloksena syntynyt tietokirja Perinnevegeä (SKS 2021) sai Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnon vuonna 2022.🙌
Webinaarissa Ljokkoi ja Kaski kertovat, millaisia olivat entisaikojen papupadat ja kotitekoiset kasvimaidot. Samalla he kumoavat myyttejä, jotka vääristävät käsitystämme suomalaisten ruokahistoriasta.
Anniina Ljokkoi on Virossa asuva tietokirjailija, kirjallisuuden kääntäjä ja ravintoneuvoja. Häneltä on aiemmin julkaistu kirjat Vegaanimuksut (Into 2017) ja Vegaanimuksujen lempiruokia (Enostone 2021).
Liisa Kaski on folkloristi ja antiikintutkija. Hänen muita teoksiaan ovat itämerensuomalaista eläinperinnettä käsittelevä Myyttiset eläimet (SKS 2019) sekä suomennos 200-luvulla eläneen filosofi Porfyrioksen kasvissyöntitutkielmasta Sielullisten vahingoittamista vastaan (Tutkijaliitto 2022).
Lähde mukaan kuukauden mittaiseen Vegaanihaasteeseen ilmaiseksi osoitteessa vegaanihaaste.fi