Готовил на Weber mastertouch 5750 www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_master_touch_gbs_e_5750_chernyy/ Ну а про афганказан вот скидка по промокод maestroBBQ 10% afgankazans.ru
Скоро Новый год!. И Ваш рецепт напомнил мне приготовление холодца!..)) Этот казан не хуже скороварки! Лайк Вам за исполнение и второй афганцам за идею!..
Вот все халявы хотят (я про комментарии про розыгрыш казана)... Однажды мне сказали: "энергию нужно вкладывать не в попытки халявы срубить, а в то что поможет тебе заработать. Так купленная в будущем вещь будет для тебя гораздо ценнее." P.S. Видос как всегда на высоте! Посмотрел с огромным удовольствием!
Иван привет 👋.. я Сергей Дериколенко город Тюмень я от Ширвиндта .. подписался Лайки 1000 штук поставил .. посмотрел и понял не только я но все не умеют жарить и варить
Иван, отличная идея использовать скороварку для бульона. Надо будет у мамы забрать. Ролик прямо таки ностальгический!)) Звуковой ряд как раньше, классный, стильный. Ролик с ним воспринимается по другому совсем. Лехе +++++!!!
Сразу видно, что казаном пользуетесь относительно недавно. Во первых лайфхак, если блестящую часть казана и дно обернуть фольгой, то после огня он останется чистым, как новый. Во-вторых даже если после каждого приготовления блюд казан мыть с моющим, в нем все равно сохраняется запах предыдущего блюда. Я обычно мою его с моющим, затем наливаю на половину воду и 3 ложки лимонной кислоты и после появления пара томлю около 20 минут и затем сливаю и опять мою с моющим. И последнее, желтый жир сверху лучше снимать тонким слоем, он не дает бульону как такого вкуса, на нем можно жарить. Ну а так лайк, изучайте рецепты, радуйте нас.
Я демик варил три дня в огромной кастрюле... в итоге на выходе было литров 30. Самое то для ресторана. И в суп добавить и в блюдо. Та же солянка очень вкусно получается когда добавишь демик... только овощей больше гораздо ))) и помидоры.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ваня рулит, Ваня жарит Ну, а где же Алексей? Алексей всегда за кадром Ходит с камерой своей. Все процессы жарки мяса, Лёха снимет на видос. И в дальнейшем нам покажет, Как готовит его босс. Весь процесс готовки мяса. Мы увидим в ленте, Ставим 👍 вверх ребята, айда готовить стеки. А Maestrobbq комент прочитает и отправит мне угля если пожелает. 👍
Кости я разрезаю на более малые доли, для того чтобы они лучше выварились и отдали костный мозг, кологен и вкус. Но не слишком мелкие фракции, чтобы они не превратились в подобие песка. На последней стадии за 10 минут до конца варки добавляю лавровый лист и он не успевает горчить, а лишь отдаёт свой аромат. Жир снимаю и использую для жарки...👍
А если кость распилить вдоль кости ленточной пилой для газоблоков то потом можно прекрасно скушать костный мозг! Я так изредка делаю, очень вкусно получается и на гриле готовлю так же распиленный!
Супер, очень интересно, аппетитно, эстетично и хорошо снято👍! А есть ли на младшие модели Weber решетки с отверстием под казаны поменьше, нам на троих 20 литров и гриль таких размеров явно перебор? Собачки веселые, сразу видно хозяин хороший человек!
Здарово народ, особенно маэстро Иван BQ, вопрос такой, как получается? я так понял не выпариваем второй раз после приготовления бульона, думаю не совсем правильно это, просто на удивление у меня испортился демик, а под рукой есть казан, подумал а почему не ускорить процесс, полез в инет и первая ссылка с видосом у маэстро, зачет лайк и уважуха, кто уже пробовал делать подскажите на какие грабли можно нарваться.
с пилеными костями есть засада. костный мозг разваривается в хлам. а он почти из одного жира состоит. и причём хитрый жир. не всплывает, а расходится в эмульсию с водой. надо иметь ввиду. если хочется классического бульона для солянки например, то кости желательно НЕ пилить. ну или не погружать срез в воду. ставить кости вертикально в кастрюлю, и не заливать выше среза. работает ли это с авганским казаном/скороваркой - не уверен. но в кастрюле бульон с пилеными костями жииирный...
Взяли испортили продукты, 1. жира не должно быть 2. Где красное сухое вино? 3. Соус не должен кипеть идет омыление. Итог - абсолютное не знание прикотовления, реклама своей посуды)))
На кой хрен так музыку врубать громко?! Сидишь с удовольствием и смотришь ролик, громкость голоса на комфортном уровне и вдруг на! музон на повышенных. Ну на паркуа? А казан подобный у меня ещё в союзе был, скороварка называется и стоит в разы дешевле ))
МЛЯТЬ-СЛОВ НЕТ..хотел с умничать (не досмотрев видео и до половины),что чеснока нет-облом(по желанию-можно)!!!! потом хотел сказать что котиков нет в видео..-ан неееетт-был котик.но я то человек тот который всегда найдет негатиФФФ! лобзик тоооо...тогооо-не феншуй.ОТВРАТИТЕЛЬНО смотреть ....голодным ЗАПРЕЩЕНО
Готовил на Weber mastertouch 5750
www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_master_touch_gbs_e_5750_chernyy/
Ну а про афганказан вот
скидка по промокод maestroBBQ 10% afgankazans.ru
Скоро Новый год!. И Ваш рецепт напомнил мне приготовление холодца!..))
Этот казан не хуже скороварки! Лайк Вам за исполнение и второй афганцам за идею!..
Спасибо
А холодец в нем очень хорошо варить
Вот все халявы хотят (я про комментарии про розыгрыш казана)... Однажды мне сказали: "энергию нужно вкладывать не в попытки халявы срубить, а в то что поможет тебе заработать. Так купленная в будущем вещь будет для тебя гораздо ценнее." P.S. Видос как всегда на высоте! Посмотрел с огромным удовольствием!
Дмитрий, спасибо!
Дима,ты мои мысли читаешь!Халявщиков развелось как сучек.Заработай,да купи если он тебе нужен ,и других угости,это хорошая привычка
Иван привет 👋.. я Сергей Дериколенко город Тюмень я от Ширвиндта .. подписался Лайки 1000 штук поставил .. посмотрел и понял не только я но все не умеют жарить и варить
Привет Сергей!
Так вроде всё понятно показываем, если что-то не понятно-задевайте вопросы
Возму на заметку
Спасибо за рецепт 👍👍👍
🤝
Иван, отличная идея использовать скороварку для бульона. Надо будет у мамы забрать.
Ролик прямо таки ностальгический!)) Звуковой ряд как раньше, классный, стильный. Ролик с ним воспринимается по другому совсем. Лехе +++++!!!
Спасибо!
Одобряю. Полезная вещь.
✌️👍
Иван отличный рецепт лучше чем покупные кубики
А главное дают вкус мяса, а не специй!
@@maestro-bbq это факт
Бомба. С кайфом посмотрел
Ещё будет продолжение!!!
В среду
Отличный холодец получился) можно с ржаненьким хлебушком с горчицей или хреном, да под стопарик....)))
Сергей Сергеевич, не травитн душу....
Так вкусно написали!
Молодец Иван, видео супер.
🤝
Класс! Спасибо ,Иван!
👍
Вань ты как всегда красаваааааа на днях заеду поболтать ты супер маэстро барбекю 😂✌👍
Сразу видно, что казаном пользуетесь относительно недавно. Во первых лайфхак, если блестящую часть казана и дно обернуть фольгой, то после огня он останется чистым, как новый. Во-вторых даже если после каждого приготовления блюд казан мыть с моющим, в нем все равно сохраняется запах предыдущего блюда. Я обычно мою его с моющим, затем наливаю на половину воду и 3 ложки лимонной кислоты и после появления пара томлю около 20 минут и затем сливаю и опять мою с моющим. И последнее, желтый жир сверху лучше снимать тонким слоем, он не дает бульону как такого вкуса, на нем можно жарить. Ну а так лайк, изучайте рецепты, радуйте нас.
Классно,когда на колбаски позавете,но хотелось бы на газе,себе хочу купить у вас,поэтому интересно очень
Завтра куплю чреву, снимать будем 6-ого
Приеду обязательно
Восколько напишите только,ок
Стукнитесь в Директ Инстаграмм
Там всё напишу
Сегодня я подготовился! Люля и Оливье))) можно спокойно смотреть видос!
Отличный ход👍
Лайк 👍 с вертухи!
С вертуха первый лайк у меня!
Спасибо
Идея с лобзиком ГЕНИАЛЬНА!!!! Я почему-то не додумывался до этого. Возьму на вооружение
👍
У меня ещё пила есть😎
Так что ждите ещё
@@maestro-bbq ждём ))))
А костная стружка тебя не волнует!?)
После того как ты разрежешь
Не забудь СУПЕР ХОРОШО промыть
А иначе ничем хорошим это не закончится
Она же пыль!
А не осколки!
И ничего страшного не будет
Я демик варил три дня в огромной кастрюле... в итоге на выходе было литров 30. Самое то для ресторана. И в суп добавить и в блюдо. Та же солянка очень вкусно получается когда добавишь демик... только овощей больше гораздо ))) и помидоры.
Это основа!
До демика ещё доводить надо!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ваня рулит, Ваня жарит Ну, а где же Алексей? Алексей всегда за кадром Ходит с камерой своей. Все процессы жарки мяса, Лёха снимет на видос. И в дальнейшем нам покажет, Как готовит его босс. Весь процесс готовки мяса. Мы увидим в ленте, Ставим 👍 вверх ребята, айда готовить стеки. А Maestrobbq комент прочитает и отправит мне угля если пожелает. 👍
Как всегда молодцы))
Кости я разрезаю на более малые доли, для того чтобы они лучше выварились и отдали костный мозг, кологен и вкус.
Но не слишком мелкие фракции, чтобы они не превратились в подобие песка.
На последней стадии за 10 минут до конца варки добавляю лавровый лист и он не успевает горчить, а лишь отдаёт свой аромат.
Жир снимаю и использую для жарки...👍
Андреи сдрастуете сколко грамов пологаетса на три литра супа. И можно добавить ва врема варки демигласа душисти перец или лавруху
Можно!
Тут вопрос вкуса!
Это основа, а дальше всё на ваш вкус!
И самое главное! Я Иван
А если кость распилить вдоль кости ленточной пилой для газоблоков то потом можно прекрасно скушать костный мозг! Я так изредка делаю, очень вкусно получается и на гриле готовлю так же распиленный!
Точно!
Надо приготовить костный мозг!
Кнорр - вкусен и скор!😉👍 Иван, как всегда толково! Больше всего довольны собаки!😉
Собаки кайфанули:)
Супер, очень интересно, аппетитно, эстетично и хорошо снято👍! А есть ли на младшие модели Weber решетки с отверстием под казаны поменьше, нам на троих 20 литров и гриль таких размеров явно перебор? Собачки веселые, сразу видно хозяин хороший человек!
На решетках одинаковая середина!
А на счёт большого казана...
Можно делать не полный
а какой модели казан? там их большая разновидность. какие модели подходят для местертачев?
20 литров
Для мастер тачей есть ещё в моём магазине!
Специально завёз
А что за фантастика в виде розжига брикетов салфеткой??? Сколько она горит?
Минут 10-15 горит
Зависит от толщины салфетки
Минут 10-15 горит
Зависит от толщины салфетки
И как их хранить, сколько и при какой температуре?
В холодильнике неделю
В морозилке год
А как их потом правильно хранить?
В морозилке
Быстрый "дамигляс". Запишу себе.
Точно
Здарово народ, особенно маэстро Иван BQ, вопрос такой, как получается? я так понял не выпариваем второй раз после приготовления бульона, думаю не совсем правильно это, просто на удивление у меня испортился демик, а под рукой есть казан, подумал а почему не ускорить процесс, полез в инет и первая ссылка с видосом у маэстро, зачет лайк и уважуха, кто уже пробовал делать подскажите на какие грабли можно нарваться.
Привет
Столкнулся с тем, что афганский казан начал привкус давать!
Но говорят их скоро будут делать с покрытием!
@@maestro-bbq может от резинки привкус такой был?
Где такие угли продают? Добрый день. У нас таких в маленьком городе нет
Здравствуйте
www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/aksessuary/rozzhig_grilya/ugolnye_brikety_maestrobbq_10_kg/
И не нужно! Это токсичная китайщина!
@@user-gy7wd4dp2v так чем пользоватся. Береза долго жар не держит прогарают угли быстро. Мне для мангала
@@ВасилийИванов-с4е а до этого чем пользовался? Или без дешёвой китайщины никак?
@@user-gy7wd4dp2v березой и иглями какие попадутся там в основном мелкий и труха
Когда вы его уже разыграете? С 5 ноября обещаете.
Жду Тихона!
Может без него разыграем?
@@maestro-bbq да!
Жир надо убрать обязательно. Из этого бульона получиться неплохая основа для соуса демиглас (в домашних условиях)
Лайк
с пилеными костями есть засада.
костный мозг разваривается в хлам. а он почти из одного жира состоит. и причём хитрый жир.
не всплывает, а расходится в эмульсию с водой.
надо иметь ввиду.
если хочется классического бульона для солянки например, то кости желательно НЕ пилить.
ну или не погружать срез в воду.
ставить кости вертикально в кастрюлю, и не заливать выше среза.
работает ли это с авганским казаном/скороваркой - не уверен.
но в кастрюле бульон с пилеными костями жииирный...
Жир застывает на поверхности и его легко снять!
Покажу в следующих роликах!
@@maestro-bbq не весь. и в эмульсию с водой уходит.
Жир легче воды и всплывает!
А если что-то останется, будет вкуснее соус
@@maestro-bbq
ну всплывает и всплывает. пусть.)))
в вашем случае наоборот хорошо, когда бульон жирный.
О да! Реакция Майяра рулит!!!!
Точно
Демиглас, афшанский казан... А где промокод? 😉
Говорите что Вы от Маэстро
👍👍👍
🤝
Я обычно когда холодец готовлю, остатки бульона не выкидываю. В контейнер и морозильник. И потом доьавляю по чуть чуть в супы.
Отличный ход!
Полностью поддерживаю
@@maestro-bbq никакие кубики не нужны))
Иван, а почему жир оставили ?
На какие то блюда нужно будет с жиром.
С части просто ложкой сверху убрал
Дафай, дафай😊
Дайдаю:)
А где ссылка та?)
В прикрепленном комменте
@@maestro-bbq о, теперь увидел) Спасибо!)
Да, когда?)))
Что когда?
Следующий этап - Хаш в Афганском казане !
Хаш, холодец и много ещё чего!
Но я не знаю, стоит на нем ещё что-то готовить?! Или тема раскрыта?!
@@maestro-bbq Однозначно стоит! С такой подачей материала еще как стоит!)))
Спасибо
Тогда буду думать, что готовить
Чтоб интересно было
@@maestro-bbq Попробуйте приготовить плов!) Довольно интересно получится и познавательно с точки зрения опыта!
@@Hadavat плов надо делать в чугуне!
На плите дома готовил демик больше 12 часов, скороварка для таких вещей просто необходимость.
👍🤝
Хорошо быть мажориком
Вы знаете, что значит слово мажор?
@@maestro-bbq О , только не надо говорить, что вы обиделись.
Не обиделся.
Но я точно не мажор
@@maestro-bbq лицо не терять что-бы, приходится так отвечать. Прогибаться, так сказать..
Отдайте мой казан, который обещали 😂😅
Ну ты понял зачем кухню надо закрывать?😀😀😀😀Мы не в Таиланде 🤣🤣🤣
Я то понял!
И весной начнём стройку!
@@maestro-bbq вот кайфанешь
Я думаю- надо ещё тёплые полы там делать!
@@maestro-bbq у меня электро отопление, дорого. А так тоже хотел
Дайте миня температурник, мяса градус смотреть нада. Дайте нада мяса температурит.
Одну руку себе ко лбу,а вторую до мяса,нахера тебе другой температурник,ты не разберешься в нем.
@@АндрейПидяш-ю2ь как, как гаваришь, одна рука лоб тебе, другая рука мяса тебе. Куда стрелка смотреть?
Ссылок что-то нет. Ни каких....
Есть!
Посмотрите ещё раз:)
"Сахарные косточки", а не "сладкие".
Как скажите:)
И ЗА ЛИЦОМ НЕ УХАЖИВАЕТ,И ДЕЛАЕТ ВСЁ ЧЕРЕЗ ПЕНЬ-КОЛОДУ,ДОБАВЛЯЕТ ПРЯМ ВСЁ ЧТО УГОДНО...
Зачем шрифт повышаете на меня?
@@maestro-bbq чтоб не пропустил.
Я всё читаю
Не альчик, а асик или асык
Это смотря где...
В моём городе назывался альчик
И играли мы в альчики всем двором и у каждого была сочка!
Взяли испортили продукты, 1. жира не должно быть 2. Где красное сухое вино? 3. Соус не должен кипеть идет омыление. Итог - абсолютное не знание прикотовления, реклама своей посуды)))
Мда, слов нет
Ну вы смайлик бы поставили, а то вдруг не понравился ролик
@@maestro-bbq
Я поставил лайк это на много лучше смайлика, ваши видео классные , всё круто.
Спасибо🤝🤘
@@maestro-bbq
Это вам спасибо, за ваш канал и за вашим мясные идеи. 👍💪🤘
На кой хрен так музыку врубать громко?!
Сидишь с удовольствием и смотришь ролик, громкость голоса на комфортном уровне и вдруг на! музон на повышенных. Ну на паркуа?
А казан подобный у меня ещё в союзе был, скороварка называется и стоит в разы дешевле ))
Китайский, а не афганский! Не вводи людей в заблуждение!
То есть вы со стопроцентной уверенностью заявляете?
Убирайте жир, он лишний в такого рода заготовках.
Он мне нужен:)
И его всегда можно убрать после застывания
сука слюни
Собаки!
Целых три
МЛЯТЬ-СЛОВ НЕТ..хотел с умничать (не досмотрев видео и до половины),что чеснока нет-облом(по желанию-можно)!!!! потом хотел сказать что котиков нет в видео..-ан неееетт-был котик.но я то человек тот который всегда найдет негатиФФФ! лобзик тоооо...тогооо-не феншуй.ОТВРАТИТЕЛЬНО смотреть ....голодным ЗАПРЕЩЕНО
Лобзик ахеренный!🤣😂👍
@@maestro-bbq ври....-лобзик ваще не умеет готовить
🤣😂🤣😂👍
За то пилит великолепно
@@maestro-bbq да я видел-вы им в ручную пилили-он из розетки был выключен
Он так-то аккумуляторный!
Очень удобно!
greenworks-russia.ru