料理人が考えるお皿の選び方【盛りつけ】お勧めブランドとお気に入りのお皿達
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- Опубліковано 28 лип 2024
- 僕が普段愛用しているパスタ皿やモダンなお皿です🍝ボールやマグカップまで幅広い種類の紹介をしています👨🍳
〈チャプター〉
0:00オープニング
0:14【日比野陶器さん】
0:53 ★クープ皿
2:24 モダンボール
3:40 メインプレート1
4:28 メインプレート2
5:14 メインプレート3
5:53 マグカップ
6:33【大橋洋食器さん】
7:25 ガラス皿
8:10 ボンゴレのお皿
8:37クープ皿エメラルド
9:07メイン皿
9:36組子
10:21【Japan Dining Potteryさん】
10:46アイボリーパスタ皿
11:16サラダボール
11:57重ね皿
12:44お気に入りポイント
13:04お皿選びのポイント
14:36最後に
★日比野陶器さんのクープ皿(最初のパスタ皿白・グレー)🍝
合羽橋のニイミ洋食器店さんで購入しました
www.kappabashi.or.jp/shops/143/
◆日比野陶器さん◆
www.hibino-touki.co.jp/index....
◆大橋洋食器さん◆
www.ohashi-web.co.jp
↓一部コチラから購入できます
ohashijapan.com/collection/-4...
↓コラムに紹介して頂きました！
cupboard.jp/blog/2616/
◆Japan Dining Potteryさん◆
www.diningpottery.jp
◆楽天で買えるファビオ愛用のお皿◆
モダンボール パールグリーン
a.r10.to/hwsENQ
モダンボール パールホワイト
a.r10.to/hM6RBN
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Twitter / fabico0101
◆Instagram / fabilog0016
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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#お皿紹介 #お勧めのお皿 #パスタ皿 - Навчання та стиль
もし良かったら皆さんのお気に入りのお皿屋さんやブランドがあったら教えて欲しいです😄
私はネットでstudio1156さんでたまに購入します😊
お値段以上ニトリのパスタ皿は一通り買いました笑
あんまり考えたこと無かったですが、僕もニトリ結構持ってます笑
Sghr(スガハラ)さんのお皿やガラス製品がお洒落でお気に入りです✨
ファビオさんが紹介して下さったお皿、是非購入しますね😊
ご紹介ありがとうございました🎉
カマチ陶舗、金善製作所、ミヤザキ洋食器が好きです！
器は料理の着物と云いますよね。自身もヨーカ堂の陶器市良く覗きに行って、調理器具とか物色してます。好みは肉じゃがや豚かくや筑前煮に合う器と、刺身の醬油を入れる小皿です。麺類の丼は２玉余裕で入れられるのが好きです。良く作るイタリアンサラダは、ヤマザキの景品のボウル使用してます。
次は包丁の動画お願いします！
すごく素敵なお皿たちで買いたくなりましたよ😊
教えてくれてありがとうございます❗️
勉強になります！
いつもありがとうございます😊
お皿紹介嬉しいです😊
Hibinoさんのモダンボール買いたくなりました❗️
今日も素敵な動画紹介ありがとうございました。
どう致しまして😊
ずーっとファビオさんのUA-cam見てましたが、多分お皿紹介してくれたの初めてですよね⁉️気になってて細かい部分まで詳細知りたかった様な私には嬉しい動画です😆ありがとうございます✨
そういってくれて嬉しいです😊
お皿、地震で、スッカリ木っ端微塵になって以来、見方を変えました。
ファビオさんの、プロとしてのチョイス、やっぱり素敵で、こうしてUA-camで触れられることに感謝をしています。ありがとうございます😭
そう言ってくれて嬉しいです😊
如何いたしまして👨🍳
大橋洋食器さん、近所の食器屋さんでよく利用してます☺️ファビオシェフとの共通点が見つかって、めちゃくちゃ嬉しかったです😂
近所とはなんと羨ましい話です😊
よくホームパーティする為、食器も料理によって使い分けしており、以前から何処のメーカーなのかとか独自で探しておりました。
業務用のカタログ見ても、直径や高さ位の説明で曲線具合とか分かりにくく今回の動画は非常に助かりました！
有難う御座います❗️
そうなんですね！
お皿探しは趣味でもあるのでいいのあったら知らせますね笑😊
パスタ皿でずっと調べてたけど
なかなか思うようなの見つからなくて🤔
クープ皿っていうのですね！
恥ずかしいけど
初めて知りました😅
またまた勉強になり
その他にも素敵なお皿紹介して頂き
嬉しかったです🎶
盛り付け練習
引き続き頑張ります！💪🥺💞🎶
似たようなお皿なら楽天にもありますよ😊
そういってくれて嬉しいです😌
一度やっていただきたかった企画です✨いつもながらすごいハイクオリティ。。貴重な動画をありがとうございます‼️遅ればせながらレシピ本のご出版もおめでとうございます‼️
持ってるのはたち吉となノリタケとかベタなのからノーブランドでデザインが気に入ったものまであるけど皿も凝り出すとキリがなくなる
調理器具やワイングラスも同じくそうだけど、やめられないとまらない
やめられないとまらない😆
素敵なお皿ですね😊
色んな事を創造を
しました。😊
なかなかこう言うお皿沢山見せてくれる動画なかったので貴重です！見てるだけで楽しいですね🤓沢山は買えないけど、凄く勉強になります！！
勉強になって嬉しいです😊
お皿紹介ありがとうございます
家には一般家庭にあるようなお皿しかないので、買う時の参考にさせていただきます！
個人的にいつも動画で使っていらっしゃるパスタ皿が気になりますね✨
是非参考にしてくださいね😊
日本のメーカーさんばかり使われてて好感が持てます。自分はロールストランドが好きです。
ありがとうございます😊
ロールストランド可愛いですよね😆
お皿の特集待ってました！とてもわかりやすい説明で参考になりました。どうしても家庭だといつものお皿って感じで使い慣れた物ばかりになってしまうので、色々とイメージしてお皿集めしたいと思います。ありがとうございました。
お待たせしました👨🍳そういってくれて嬉しいです😊
ファビオさの動画が好きな理由の１つとして、料理技術の他に食材に対するリスペクト、調理器具に対するリスペクトがあったのですが、今回のお皿に対するリスペクトもすごく勉強させていただきました。ファビオさんの料理技術もそうですが、食材や道具に関する考え方も動画を通じて学ばせていただきたいと思いました。
そう言ってくれて嬉しいです😊
素敵な料理に素敵な食器最高ですね☺️
最高ですよね😆
IKEA最強なのだ
リチャードジノリとエインズレイが好きだけど洗う時に気を使ってしまうのだ
IKEAのお皿は見たことないです🤔
リチャードジノリ最高です🥺
ファビオさんは、シンプルなお皿が好みなんですね！
私事で恐縮ですが、陶磁器の会社で働いていた為、食器の重要さはわかります。
レストランへ行っても食器がチープだと、ガッカリしてしまいます😂
器は料理の底上げをしてくれると言うか、、。
素人の私の料理でも、良い食器はプロみたいな料理へと引き上げてくれるアイテムです💪
美しくて、気に入った器に出会うとそれだけで幸せですよねー。器に負けず、器を見ると何を盛ろうかメニューが浮かぶよう、Fabioさんの動画見て勉強＆腕を磨きます！
エメラルドグリーンのお皿とアジアンテイストのお料理、個人的にビンゴでしたー😊
エメラルドグリーンのやつ使い勝手最強です😊
お皿の紹介待ってました！嬉しいです！マットな質感と なんとも言えない白、素敵です✨
お気に入りのお皿で盛り付けて楽しみたいと思います🍝長く大切に使っていけますし♫
お皿も一生物ですからね😊
スタジオプレパという長野県の
山奥で夫婦で作られている
ガラス食器は拘りが多くてオススメです！
ファビオさんが好きそうな感じです！！
以前日比野陶器さんをご紹介頂き購入してみました！
白のクープを使っているのですが、まさしく質感と白の色合いが最高です！
ありがとうございます！
このお皿最高ですよね！如何いたしまして😊
お皿紹介面白かったです！とても勉強にもなりました。
以前のチャンネルで見た組子のお皿の盛り付けを見た時の衝撃は今でも忘れられません！
個人的にはスタジオエムのお皿が好きでちょっとずつ買っています。
そういってくれて嬉しいです😊
あの組子本当すごいですよね😆
こんばんは〜…朝かな😅お皿の紹介とか良いですね♪中々良いのって見つからないんですよね…マグカップとか良いですね♪ちょっと欲しい〜❣️
こんばんは🌆
このマグカップすごくお気に入りなんです🥺
ご飯はお茶漬け用の薄くてすり鉢状のすこし大ぶりの物が一番味わいよく頂けます。珈琲カップ等の様に直接口に触れる類いの傾城器の形状で味わいがホントに変わるので、そういう味覚を鍛えるのも大事ですね
ファビオさんのおかげで、趣味が増えました！
いつもありがとうございます！
これからも応援してます！
そう言ってくれて何よりです😊
レシピ本買いました！ファビオさんの料理哲学が詰まっててとても楽しく読ませていただきました！この場を借りてお礼を言わせてください😊
時間かけて執筆したのでそういってくれて嬉しいです😌
お皿の選び方、盛り付け方でも料理の印象が変わるし、いろいろ変えてみて楽しむというのも料理の楽しみの一つですね。ファビオさんの動画を見るようになってからお洒落なお皿が増えましたが、もう収納上は限界です。😅
お皿増えたんですね😊
そうなんです。切実に収納場所ほしいです笑😆
うちの県のお皿屋さん出して頂いてありがとうございます。
動画を見始めてお皿がなんかちがうなーってことで最近2枚ほど購入したのですが追加で購入したくなってきました（笑
如何いたしまして😊
ついに日比野さんのクープ皿、他数枚購入しました♪
当然なんです。当然なんですが、盛り付け技術の差が明確になりましたｗ盛り付け日々精進していきますｗ
お疲れ様です❗
私はパスタ料理には、芦田淳さんのお皿を使ってます！
理由は名前が同じなので！です！！
それだけです！！！(笑)
お疲れ様です❗️その理由素敵です😌
お皿紹介良いですね。
私はノリタケかな。(笑)
ノリタケいいですね😆
どこのお皿か気になっていたので嬉しいです😊
何だかんだで、パン祭りのお皿の使用頻度高くなるんだけどね…
お皿選びも面白いですね…以前ヒルナンデスか何かで、料理研究家の藤井恵さんの密着やってて、お皿専用の棚に700枚くらいあってビックリした記憶がある。白よりアイボリーの方が料理に暖かみが出るとか言ってた気がします。
自分は岐阜出身で、岐阜県ってあまり特徴ないな…と感じることありますけど、刃物や陶器など、料理関係は歴史があることを再認識できましたぁ！😃
700枚はすごすぎます😆
岐阜県は料理人にとって最高の県ですよ😊
ボンゴレに使ったお皿 ホント素敵でいいなぁって憧れてました 水面みたいで綺麗
私はカトラリーがザリザリーってならないお皿が好きなので同じ様な質感ばかりでマンネリです ファビさんのお気に入り教えてくれて嬉しいです！
ボンゴレのお皿は実物みても凄みがありますよ😊そういってくれて嬉しいです😌
どれもセンスが良くて、食器なんて普段気にしてない自分でも欲しくなりますｗ
マグカップかわいいです。映像で見た感じペタッと手に吸い付きそうなのにツルツルなんですね
そうなんです。このマグカップかなり気に入ってるんですよね😊
食器の説明は興味深いですね。ファビオさんの盛り付けの概念・思想を伺えるのも楽しいです。お店ではないので、何種類ものお皿を用意するのは困難ですから、何にでも使える万能なものを何枚か使うしかありません。でも、プロがどんな風にお皿を選んで、手に入れるのかがわかって勉強になります。
そういってくれて嬉しいです😊
また興味深いテーマありがとうございます！
思い切った色のお皿を使うのはなかなか苦手意識があるのですが、ファビオさんの説明を聞いてエスニックな雰囲気などでは使いやすいのかなーと思いました。
盛り付け例が見れるものは料理本で確認してみます〜☺
如何いたしまして😊
両方活用してみてくださいね👨🍳
ファビオさんの料理に対する考え方がすごく好きです😆
つか、お皿を買ったらお皿の動画が出た… もう一週間買うの待てばよかった…
もう一枚くらい入らないかしら うちの戸棚😂
そういってくれて嬉しいです😌
収納場所増えないかなあ笑
愛用皿はノリタケとナルミです。購入したのは10年以上前になりますが、現役です＾＾
おお！両者ともいいですよね😊
コロナ禍が落ち着いたら合羽橋にでも行ってお皿でも物色したいなぁ、
と思っていますがなかなか難しそうですねぇ😅
ファビオさんもお気をつけてくださいね😊
そうですよね笑
中々収まらないので難しいですよね😂
@@chef_Fabio 先程の本日発表は『約5,700人』です😂
今は罹っても入院ができないので、シャレになりません😂😂
ファビオさんと同じお皿欲しい〜😋
ファビオ皿オリジナルで作って販売してくださ〜い😋
お皿は作れないですw😆
ファビオさんの📖著書…買わずに立ち読みしゃいました😋
ありがとうございます😊
わーーー、お好きなお皿は日本製なのですね。ジノリがひとつも入ってないですね。
クープ皿のマットな質感が美しいこと！河童橋に買いに行くです。（ロット売り、困ります）
ファビオさんの盛り付けのマージンが大好きです。上品！小林シェフより上手いのでは？
我が家、アラビアココのカラー皿とナハトマンがヘビロテしています。
料理を、誰のために、何のために作るのかによって皿も変わるのかな。
ファビオさんの料理に対する想いや哲学が好きでずっと観てます。
100均の小鉢やお皿だけでなく、
奮発して良いお皿で盛ると気分も上がりそう！
嬉しいです😊 気持ちが入ったお皿に料理盛ると気も引き締まりますしね👨🍳
最初のクープ皿の直径教えてください！
調理器具もそうですが、お皿もあれもこれも欲しくて、、欲求は無限ですね。もっとも収納スペースが既にオーバーフローしており、どうにもならない状況です！パスタ皿、欲しいんですけどねぇ。
本当キリがないですよね笑十分な収納スペースほしいです😆
丁寧な説明がありがたいです。
これだけお皿が並ぶとワクワクしますね😃
お皿も含めて料理なんだと改めて認識致しました。とっても欲しくなりますが、沼ですね～💦
マグカップがとってもかわいくて素敵です✨
このマグカップすごくお気に入りなんでよ😊
そういってくれて嬉しいです😌
お皿は本当キリがないですよね。陶芸市などで探すのも楽しいです。
今回の動画に映っていたリムが真っ直ぐ立った黒の丸皿のデザインと色味が気に入りましたが、これも日比野さんのお皿ですか？河童橋で購入できますか？
日比野さんですよ！河童橋のニイミ洋食器さんに売っていたと思います🤓
@@chef_Fabio ありがとうございます🙏
早速仕入れに行ってみます😄
今日遅ればせながら、ヤリイカのぺぺを頂きました(初回販売のモノ、ンドゥイヤの方はフライパンで合わせるのを分かってなくて食べてたんですけど💧)、イカを口にした時に海を感じられた気がして、美味しいご飯ってこういうものなんだなって思って嬉しかったし🌸食卓も充実してQOLが向上しました🌸またファビオさんの商品を購入したり、youtubeのレシピを参考に料理を作らせて頂きますね(^^)
海を感じてもらえて嬉しいです😊
色々作ってみてくださいね👨🍳
こないだ新しいパスタ皿買ったら
マットな質感でいいなと思ったら
フォークが底に当たるとギリギリ音が鳴って
あー失敗したってなりました汗
お皿って大事だなって思って動画見にきました！
昔から料理人の皆さんがお店で使っている食器はどういうメーカーでどこで購入されるのか興味がありました！プロ御用達のメーカーさんかぁ、お皿の特徴や使うポイントなども合わせて紹介いただき、見聞を広められる動画で勉強になります！
ワイングラス回などもお時間ありましたらお願い致します(^ ^)
そう言ってくれて何よりです😊
ワイングラスもやりたいですね👨🍳🍷
食器類には前から興味があったけど料理の腕がまだまだでそういう段階じゃない…と買うのをいつも
見送っていましたが少し先の成長した自分を想像して1枚くらいは買ってみようかと思います！（多分1枚では済まない…）
特に白か黒の大きめのお皿と透明なお皿が欲しいと思っていたのでファビオさんがお持ちの透明なお皿はすごく欲しくなりました！
因みに自分が欲しいのは、「やま平窯」という窯元のオンラインショップで見つけた志野泡黒吹 シャーレ型のお皿(25.5cm)です🧫
使いこなせるかは置いといて、泡シリーズ？のお皿が特に気に入ってます(o'v'o)
教えてくれてありがとうございます😊
この皿特集ありがとうございます！いいお皿に出会えた時って楽しくなります！有田陶器市でカマチ陶舗さんのお皿を買いますがやはり気合入りますし、お皿を作った方に失礼のない料理を作りたいって思います！
本当に気持ちが乗ってくるので料理のいいものになると思います😊