Huevos estrellados de dos maneras | EL COMIDISTA
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- Опубліковано 27 січ 2021
- El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que
sí está claro es quién es el responsable de que hoy sean tan populares. Lucio Blázquez los puso de moda en los ochenta en la madrileña Casa Lucio, y desde entonces se han convertido en tapa habitual en muchos bares y restaurantes de toda España.
Uno de los cocineros que mejor ha interpretado este plato es el estrellado nunca mejor dicho Carles Abellán, y por eso su hijo Tomàs ha querido tenerlos en la carta del local que regenta: el Bar Alegría.
En este clásico del Eixample barcelonés, felizmente recuperado sin
reformas destructoras, los sirven en dos versiones: con jamón ibérico y
con aguacate y tomate.
RECETAS ESCRITAS: bit.ly/huevosestrellados2
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Tú huevito estrellado, papá.
Que chulada.
Y pimienta resién molida. Y por supuesto no podía faltar, el Ooooro veeeerde.
🤣🤣🤣
Muy tatemado papá.
No me dejarás mentir, es una auténtica joyita.
Y acá viene lo mero bueno
El bar Alegría de antes era una joya. Un precioso local modernista y bohemia en el que disfrutaba de un simple vino. Por desgracia cerró y abrieron este "restaurante" o "gastrobar" o no sé cómo definirlo. El sitio es bastante caro y debo decir que pedí los huevos con aguacate y tomate y nada que ver con lo que se ve en el vídeo. Aquí ponen bien de rodajitas de ambos productos. En la realidad había cuatro taquitos de tomate y cuatro de aguacate bien chiquititos. Hace tiempo que estuve, igual han cambiado, pero mi impresión es que para lucirse en el vídeo han presentado algo mucho más completo que lo que encontrarás si vas a comer allí.
Y si ya en el video se ve cutre...
Hombre, le hicieron el reportaje porque es el hijo de Carles Abellán, a partir de ahí...
Lo de la ardilla es grotesco y bizarro. Me gusta
Tipazo Mikel! Soy mexicano y por personas como tú y el Sr comidista amo la comida española y a quienes la hacen! En mi próxima visita a Barcelona, ahí estaré disfrutando esa delicia! Si viviera en España, sería un gordo feliz!🐷
- Jose Domenech Cortés, fue el fundador.
- (Cartel) José Cortés Domenech
Ocho apellidos catalanes.
@@ramonpascual155 Domenech si es catalán, pero Cortés no…
Eres fantástico, señor comidista, desde Colombia, te saludo
Lo único importante es que no queden muy hechos, no es tan difícil, y aún así en muchos sitios te ponen la yema como la de una casa de muñecas con cocinita
jajajajaja
😂😂😂😂😂
Hola que tal? Me encantan tus consejos, cantidad de interesantes y encima me lo paso muy bien, me río que para mi es muy importante. Quería hacerte una proposición, podría ser que hablaras de las mejores sartenes, las más saludables, las mas accesibles en fin tengo que cambiar de sartenes y no se cual comprar. Gracias y saluditos
Te lo cuento a ti, no se lo cuento a nadie...
Escuchado por mas de 15.000 personas. Y en unos meses mas de 1 millón.
Me miente mejor que mi ex
Se ve riquísimo eso, lo haré, no conocía ese plato español. En México los huevos estrellados son los huevos fritos de España.
El jamón on the chop
jajajaja
on the top*
@@aliciacastillerogomez6178 ya ya, si se a lo que se refería, pero me ha hecho gracia la frase.
Me encanta.
¿Soy la única que ha echado de menos a “Roberto”? (Vídeo del fuet) No dudo de la profesionalidad del cocinero, del sitio y de lo rico del plato, pero rezumaba “modernez” e “instagram” por todos lados
Me molan 💃🏽
Vamos me quedo con el del jamón, 😋😋😋
Estas 2 maneras y otras muchas. ¡El huevo frito es un campeón!
Los videos finales son lo mejor jajajaja
Se ven delis!
Huevos y jamón me encantan no los había cocinado así pero vamos que los cocinaré por que tienen una pinta de escándalo buena receta.
👍💜.
👍💜.
Mmmmmmmmm, ¡qué ricos!
Qué bien me caeees!!
¡Qué hambre! ¡Por Dios!
En casa ha sido un éxito. Los niños se lo han comido todo. Y los padres también. Todos pidiendo más. La próxima hago 2 huevos por persona!
Oleeee otro sitio más que me apunto para ir en cuanto pase esta pesadilla podamos por fin viajar!!! Muchos ánimos a todos los hosteleros!!! Y mil gracias por estos vídeos!!! Allá donde viajamos nos encanta ir a los lugares que nos enseñas a probar las delicias que ofrecen
El único problema que le veo al de jamón es que poner las pedazo de lonchas ahí sin trocear o picar ni nada complica a la hora de comerlo y repartirlo creo yo
Te voy a contar un secreto.
Cuchillo y tenedor 🍴
@@canavidecum Jajajajaja
según los antiguos fenicios el jamón se come a bocaos hermano
@@canavidecum pero cállate! Que eso es un secreto que solo sabemos los Illuminati! En la próxima reunión no te quiero ver.
Sera más "saludables" pero demasiada sal.
Saludos
Totalmente
Con aguacate es un fuego broo
Yo de los dos me quedo con los dos. De primero el de aguacate, de segundo el de jamón y de postre un buen pan para rebañar los platos.
muy interesante... 1:01 todavia se usa el cartel "reservado el derecho de admision" ?
😍😍😍😍😍😍😍😍
Dos platazos para acabar esta dura semana y además al ladito de mi casa... Un día voy y te digo, me ha gustado mucho (los huevos de Calaf), los conozco, son el Mercedes de los Huevos y la segunda es más kuki que tambien puede estar bien "si eso"... Eso si, si buscabais que las redes ardieran, lo conseguireis, muyyyy fan del plato Duralex color caramelo. Mis padres tenían los mismos y mis abuelos en versión verde. Confieso que al ver este plato, es como si hubiese pillado un Delorean y me hubiese transportado a 30 años atras. Fuen finde familia!!! Txema.
Tiene buena pinta lastima que no haya jamón ibérico en México saludos.
huevos estrellados con ... lo que sea, un manjar
surrealimo on the top!
Con aguacate y tomate no los he probado nunca.... Habrá que probar pero ya está difícil que superen al de Cuba jamón y más si es ibérico, jajaja
Y con chorizo ibérico está genial
A mi es que si rompen la yema del huevo por mi me da mucha rabia...
“Un poquito”, “jamoncito”, “grasita”, “bien puestecito”, “cuco”. Dios mío, no puedo.
Miguel, por que no has querido probar el plato vegetariano? Me has dejado con la intriga de que lo pruebes, que tiene una pinta...
Yo particularmente lo prefiero con chorizo ibérico, y con chistorra también es una maravilla.
Hay una tercera forma, frenar muy fuerte con la moto.
😂😂
No dudo que esté buena la versión con aguacate, pero eso de que es más sano... pues entre el aceite de freír los huevos, el aceite que le echa al tomate y el aguacate, eso es un pedal de grasa!
Con jamón lleva menos, y un ibérico es comida sana.
Ni el nombre del fundador se ha acordado de decir bien, vaya conocedor de su bar jajajaja
Pensé que los iba a estrellar contra la barbilla.
Sapppeeeeee!!!
Entré buscando éste comentario
Bar Alegria de Carles Abellan: Caro para lo que dan
Buena pinta, pero un día te voy a dar la receta canaria de huevos estrellados o “huevos a la estampida” y lo vas a flipar 😊
Cuentanosla porfa, yo no la conozco
@@Andres-fu2ci y por qué no lo dices ya? Haciéndote el interesante jajajajjajaa
con chorizo de Teror y mucho pimentón y perejil? así los he comido yo alli al menos. Muy ricos aunque me quedo con la versión peninsular con jamón ibérico
Eso no es justo, ni redundante! dale! contá como son los "huevos a la estampida"; el nombre me recuerda a los "huevos asustados" o de codorníz.
Una patada en los huevos
Espero que esto no este pagado, porque vaya tela la receta, te la hace mi hijo el mediano
Un anglicismo más y saco la recortada.
on the cthop
Relax, take it easy.
Estoy contigo 👍
A este paso vamos a parecer 'llanitos' con tanta palabrería en inglés
He ido a este restaurante después de ver el video y no tienen los huevos estrellados.
eswto y unos huevos rotos, en que se diferencian? rotos o estrellados es lo mismo, no?
Pero Mikel a estas horas no, que aun no hemos desayunado
Lo puedes ver dentro de dos horas, o esta tarde, o el año que viene.
Pues buen desayuno serían los huevos estrellados, la verdad
@@relaxmpg Pues sí
Se ha tenido que sacrificar un huevo en pos del CHISTAZO del principio.
Ahora el jamón ibérico no es "healthy"? lo que hay que oir
Por aquí se le llama "huevos rotos" al plato.
En Madrid se llaman igual: huevos estrellados. Los popularizó Lucio. Lo de rotos es una gilipollez que no sé quién se lo ha inventado...
Es lo mismo, rotos o estrellado.
Pues un sir que usa el English para hacer un plate de eggs revueltos, no give me confianza you know?
No está pagao lo de la ardilla!!! 😂😂😂😂😂
#foodporn🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Es la pared del capítulo de humus :0
Ese
Pole
Reportado,casi te vas al siguente video
Jaque mate con patatas fritas, aguacate y tomate 🍅
0:24 dirás que ha sobrevivido a los arrebatos de cierre y empobrecimiento tan típicos de esta época del covid
El corte de las patatas que se ve aquí… Son patatas chascadas?
Mikel sabe que el del aguacate lo va a probar su prima xd
Huevos con tomate y aguacate no son huevos estrellados. Son huevos con tomate y aguacate.
Pobre ardilla tío...
¿Qué ardilla? No entiendo.
Yo si me levantara como la Lomana, sería del derecho
toma los huevos estrellados son 20 euros
Por comer huevos crudos
Conozco un bar restaurante donde el menú te sale a 8,50 y te hartas de comer
te parece poca modernidad emplatar el jamón con pinzas y tener una versión vegana de los huevos estrellados?
"vegana"
Lo mismo he pensado jajajaj
No ha dicho vegana, ha dicho vegetariana
Emplatar con pinzas no sé si es moderno pero desde luego es mucho más práctico y huevos estrellados es complicado hacerlos veganos 🤦♂️
Vegetarianos*
una persona suscrita al comidista tiene los ojos como mi vecino el pastillero?
La opción vegetariana tiene pintón
🤦🏻
Huevos crudos comételos tú
Están perfectamente cocinados, si eso lo ves crudo, es obvio que careces de entendimiento.
"Healthy", "On the top", no saberse el nombre del fundador de su bar pese a tenerlo escrito en la puerta,... menudo fantasma.
Aguacate en vez de Jamón?Va a ser que no.Vaya guarrada.
Vaya comentarios os ponen finos , la verdad es que mira que he probado el plato y este me da uffff tan crudo el huevo, que poco apetecible
No hay mayor desperdicio que usar un buen jamón para unos huevos rotos... Como mezclar un Ron caro con Fanta.
Con los huevos no sé. Igual al no estar frito no resulta tan "desperdicio". Lo que sí tengo comprobado es que con el melón casa mucho mejor un jamón barato que uno bueno. No sé por qué, la verdad, pero no hay color.
También el calimocho mejora con un vino crianza, las cosas como son. 😅
@@Cedemonio la cosa es que yo he probado huevos con jamón "bueno" y el sabor de este se solapa bastante, cosa lógica por otro lado. Supongo que dependerá de con qué se acompañe.
El huevo frito tan poco hecho, tiene el handicap de que la clara queda medio cruda y babosa. La prefiero más hecha, la clara.
El huevo está perfectamente cocinado.
Subpole
Reportado
@@selenio6889 me cago en todo
a
Os dais cuenta que, sin el aporte culinario del continente americano, esto serían solo huevos?
El jamón ibérico también es americano?
y te das cuenta que sin el aporte del imperio solo serían selva, chozas y sacrificios?
Hola
Hoy os voy a enseñar
A dominar el TECNO
la yema líquida, a cucharadas. La clara cruda y transparente, arcadas 🤮
Y el filete que no sangre no? La de tonterías que se escriben cuando se tiene tiempo.
La comida ESPAÑOLA es tradicional,sin modernismos, contundente, llenadora y no se puede consentir que se hagan por ejemplos torreznis veganos o vegetarianos
Versión vegetariana con HUEVO y aguacate, vamos muy vegetariano xd
Corrígeme si me equivoco, pero los vegetarianos si comen huevo ¿no? ¿Lo otro no sería vegano?
Te refieres a veganos jajajaja
Y aguacate es veganos tmbn jajaja no critiques si no sabes de qué hablas :)
@@Carlos-bo3ue depende de que tipo de vegetariano seas, si vanos de tecnicos tenia que haber puesto receta ovo vegetariana, listillo. Menuda base vegetariana tiene el comer huevo... (el aguacate lo se, por eso esta en minuscula, tu, la verdad cero comprension lectora).
@@Jubeihong aburres, tengo amigos veganos y vegetarianos, no compro tu argumento. Esto es un video de UA-cam no un tratado filosófico del veganismo, no caben tecnicismos precisos ni críticas vacías como la suya por mero aburrimiento
Versión vegetariana con huevo frito...
Es vegetariana, no vegana.
Conoces la diferencia entre vegetariano y vegano, no?
Y el pan para pringar que?
Y 15 pavos te meten por media patata frita y un par de huevos rotos crudos.
Viva el robo culinario.
Se lo va a pedir su p... Madre
Hablando de huevos, roto no es sinónimo de estrellado. Es de frito. Puestecito, jamoncito, puntita.... o sea... el reino de la cursilería gastronómica y luego.... los huevos sin hacer. Qué pena más grande !
Yo he pasado el video cuando los hacía con aguacate.
Ver esos huevos con aguacate y tomate frente a los de jamón...da entre lástima y pena.
Creo que lo que da lástima y pena es la gente que se cree que todos los platos que existen deben llevar carne
Pues a mi me da la vida poder ir a un bar y descubrir que tienen cosas que yo puedo comer.
Pues lo siento, pero tienen que estar deliciosos. ¡Qué pintaza!
No lo veo tan especial 🧐🤔⁉️
Pa eso pon los huevos crudos y te ahorras freirlos porwue tela, 10 segundos
se acaban de hacer con el calor de la patata, mastodonte
@@mojondulce Los huevos Mastodontes son más grandes que los de avestruz?
@@mojondulce ¿Y si las patatas son ruffles al jamón?
@@mojondulce no te lo crees ni tú, esas patatas están casi del tiempo y no guardan el suficiente calor maestro liendres, que de todo sabes y nada entiendes.
@@Vindicatore madre mia, no te has hecho unos huevos rotos en tu vida chiquitin
Plato viejuno hasta en la vajilla.
a mi como me gustan los huevos es en la barbilla
No sabe ni quién lo fundo
Los mejores huevos estrellados que he probado en mi vida me los cocinó personalmente Jordi Pujol. Una larga historia.
Ostia yoda
Y Kuato
Explica explica!!
ajajajajajajajajaja
Me haré el remolón. Si me lo pedís diez o más lo cuento. Adelanto que fue en Andalucía.
Serán huevos rotos
Menudo mojón los huevos estrellados con aguacate, ni es vegano ni son huevos estrellados.
Además ese jamón no tenía pinta de ser ibérico ni de coña.
Luego te cobrarán un riñón por unos simples huevos con jamón, menudo timo con los chefs de hoy en día, mucha parafernalia para tan poca chicha.
¿Y la salmonela que dice de los huevos casi crudos?
Qué obsesión más inútil con la salmonela de los huevos crudos. Entiendes que los huevos se pasteurizan a una temperatura MUY inferior a la que alcanzan en ese aceite?
Mejor que huevo échale tofu
Entonces sería vegano no vegetariano.
@@TheFonfur Eso no importa. Propongo la mejora porque todo el mundo sabe que el tofu está más rico que un huevo frito
@@relaxmpg Discrepo amigablemente. 😄
@@TheFonfur Muy mal amigo
@@relaxmpg Se que esto es internet y se espera de mi que saque los pies del tiesto y te increpe por discordar😂, pero cuando uno se sabe poseedor de la verdad no necesita discutir.
El tofu, con todas sus virtudes, ni se acerca a la maravilla culinaria que es la "menstruación de gallina", o ave de corral sustitutiva, tanto en aporte proteico como en posibilidades de preparación. Eso si, siempre y cuando sean recogidos con conciencia, o en su mejor versión, de Paca y Juliana que disfrutan correteando por su corral aquí detrás de mi casa. 😘