La grande histoire des petits bouchons Lyonnais - Documentaire Gastronomie et Art de vivre - MG
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- Опубліковано 13 січ 2025
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Ils sont les emblèmes de tout un art de vivre, et la gastronomie française leur doit énormément. Décors surannés, nappes à carreaux, recettes authentiques et ambiance à nulle autre pareille... On vient du monde entier pour manger dans un bouchon lyonnais... Un univers fascinant, dans lequel toutes les classes sociales se retrouvent pour ripailler, et partager un bon moment...
Comment sont nés les bouchons lyonnais ? Pourquoi rencontrent-ils autant de succès ? Comment reconnaître les vrais bouchons et éviter les pièges à touristes ?
Ce documentaire instructif et savoureux nous emmène jusqu'à Tokyo, où se trouve le seul bouchon étoilé au monde...
En 2012, le label "les bouchons lyonnais" a été créé pour sauvegarder la tradition et assurer aux clients une cuisine de qualité. Pour décrocher le précieux sésame, il faut répondre à une liste de critères très précis...
Réalisé par Vincent Guérin
© MORGANE PRODUCTION - 2018
Voilà ce que c'est la vraie cuisine Française !!!!!
C'est un vrai poème...
Merci aux Lyonnais
Capitale de la gastronomie Française.
La France est un pays merveilleux.
était....
@@lebéreténervé oui,maintenant kebab,tacos et le tout halal🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Malheureusement les jeunes de nos jours préfèrent le hallal 😢
@@christophebellet9165 pour ce que c'est bon ce genre de viande ,si il n'y as le sang ce n'est pas de la viande
@@christophebellet9165 car envahit de muzz
🦁top des restaurateurs!
Je me souviens de restaurants ouvriers à Paris où tout le monde s'asseyait à la même table. Je crois me souvenir que tout compris avec vin c'etait 14 francs en 1977. Peut être que ça dure un peut plus longtemps à Lyon, mais c'est un peu une bataille perdue, c'est une époque révolue. Et maintenant ce sont des pièges à touristes.
A la place il y a des kebabs et des subway. C'est beau le progrès!
les attrapes touristes a lyon y'en a pas mal, mais des vrai bouchon qui nous rendent fier y'en a encore pas mal! hésite pas a passer au halles paul bocuse aussi je bosse la bas!
Il y a des attrapes touristes dans chaque domaine !
Il suffit juste de se renseigner et de passer à table avant de critiquer …
Esas son comidas tradiic9nales que ricoo ya quiero probar.
Lyon c'est la capitale de la gastronomie et il y a pleins de spécialités faut venir coûter ces bonnes saveurs
la prochaine fois que je vais a lyon je veux aller chez lui
Vive le Café du Jura...Bravo Benoît fidèle successeur de Henri et Brigitte
Magnifique
magnifique
Les lanières de porc friend dans le saindoux comme il dit "du porc dans du porc" pour les québécois ça s'appelle des "oreilles de Christ". Parce que ça se tortille comme un oreille.
à 10min, ce n'est pas un oeuf poché, peut être mollet mais certainement pas poché
tu en demande trop au journaliste !!
Vous racontez bien ce que vous voulez dans les reportages
Oui, d'ailleurs il y en a qui du coup racontent bien ce qu'ils veulent dans les commentaires, aussi.
@@fabgeronimo6596 oui mais moi c'est la vérité
@@jeanmicheltroncy118 , avant de nous asséner votre vérité absolue vous feriez preuve de bon sens en étayant vos contradictions.
@@fabgeronimo6596a 88ans ,je n'ais a prouver, bonne journée
Oui beaucoup se plaignent des restaurants qui ne font plus du "fait maison " et vendent du surgelé ou du sous vide , mais le problème n'est plus là ! Le vrai problème ce sont tous ces restaurants qui ne respecte pas les normes d'hygienne (voir "Cauchemar en cuisine" ) , vendent des produits peut être "faits maison" mais périmés et stockés dans des frigos moisis, d'ailleurs la DGCCRF (répression des fraudes ) fait régulièrement fermer des restaurants comme ça notamment à Lyon qu'il soit français asiatiques maghrébins ou turcs (kebabs) , jamais pour des raisons de produits surgelés ou sous vide !
Ce qui me manque de la cuisine Lyonnais”les quenelles “🤪😋😋l’eau à la bouche 👄 ici au Royaume Uni 🇬🇧 ça n’existe pas 🥺😭😭😩😩
Les quenelles: achetez-les dans le 69 ou le 42. Congelez-les. Si elles sont d’excellente qualité et à la pure semoule (pas à la farine!), lorsque vous les cuisinerez, elles seront super bonnes.
Le terme bouchon vient, à l'époque bouchonner le cheval nettoyer ses sabots le temps qu'on s'occupait du cheval le propriétaire casser la croûte et ça c'est développer comme ça, la preuve que c'est du que du business maintenant il raconte bien ce qu'ils veulent les reportages
Bonjour de Londres ♥️✌️🇬🇧 d’1 Lyonaise 👋nostalgia 😳🥺😊
Voilà le patron avec son tablier dis la vérité
C'est superbe,ça donne envie,dommage qu'il y a eu mme macron
perso , sachant ça je n'y mettrais les pieds pour rien au monde , et je dirais même plutôt crever
Bon c'est bien beau tout ça , mais c'est juste pour la télé 😅
Parce que les bouchons maintenant , je parle de la majorité. Se n'ai plus du fait maison 🏡 , et en plus cela est r
Réserver pour les gens bobo aisé 😢
C 'est comment le tourisme , ont vous fait miroiter le plus beau , mais le reste on vous le nie 😊
Le banc bourguignon à la fin ça ne fait pas très lyonnais ^^
C'est qui tue tous ces restaurants à Lyon ou ailleurs c'est le business et le tourisme et tous les animaux en pâtissent vive les ouvriers
Le machon, c’est stéphanois, pour les mineurs.
Il n’y a plus de mines.
Les bouchons lyonnais ont été contrôlés à mort par les Services d’hygiène. D’où étranglement financier sur travaux. Parfois fermeture sèche.
Mon avis: Mc Do, Mc Quick….n’y sont pas pour rien dans cette traque.
Qu’est-ce qui tue les bouchon ? Le tourisme, oui.
Oui, les touristes tuent les bouchons. Normalement, cette bonne chère est pour les ouvriers.
Du surgelés! Encore et partout en france
Pauvre tâche 🤡🤡🤡🤡🧠🤡🧠🤡
Pauvre tâche 🤡🤡🤡🧠🤡🧠
30 ans que j’ai aménagé en Uk 🇬🇧 est t-il a St Jean ce Bouchon 😮??!please 🙏 qd je viendrai en vacance je viendrai chez vous ! Ça c’est sure 🥰✌️👍
ça c'est sur" sans "e" à la fin !! merci de respecter ma langue
Les vrais patronne bouchon de musée c'était la mère la varriere
Pourquoi partir très loin alors qu il y a de si bonnes choses en France
Comme les vinschup en alsace
C'est devenu un business pour les touristes il n'y a plus de produits de saison
Ou est passé le tablier sapeur
Mmmmmmm ! je me pourlèche les babines .......
super reportage mais image de tres mauvaise qualité. Faites un effort
SMS
C'est quoi les bouchons ?
des restaurants Lyonnais , simplement ou la cuisine est "comme à la maison" sans chichis
poulet au vinaigre, boudin aux pommes, andouillettes, rien que des produits normands ... pas Lyonnais
Non ce n'est pas du tout propre aux normands, c'est bien aussi local chez nous
des plats ne font pas de mine, assez lourd et gras. Et faire le boudin avec des pommes ce n’est pas quand même très compliqué même á la maison
en général le boudin se fait avec des pommes. En tout cas en Aveyron (12)
Quand j'étais petit à Lyon, l'hiver, ma mère faisait du boudin aux deux pommes : pommes de terre et pommes fruits. C'était délicieux.
Pourquoi dire Le Petits Bouchons?
Y'a t-il des grands Bouchons?
Petit plat, petite robe.... c'est quoi cette manie francaise avec tout ce qui est petit?? 😳😳😳
Petit c‘est mignon. C‘est la proximité
C'est surtout parisien je crois.
c'est une sale manie en ce moment , une petite crème , un petit con aussi sérieusement ça m'agace cette manie de merde
@@MAHIASEMERIAU C'est pas nouveau. Ceci dit, au moins c'est francais. Pas la peine de nous faire une petite crise.
@@thornil2231 c'est toi qui prétend ça !! franchement je ne fait pas "une petite crise" je donne juste mon avis point barre , si ça ne te vas pas et bien tant pis , moi je trouve ça totalement absurde