Recette de saison : la véritable ficelle picarde
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Recette de la véritable ficelle picarde
Les ingrédients :
- champignons de Paris
- échalotes
- crème épasse
- beurre
- jambon blanc
- emmental râpé
- 20 min au 250°C
Les étapes de la recette :
- Emincez les échalotes pour faire le hachis de champignons de Paris
- Faites revenir les échalotes dans du beurre et ajoutez les champignons. Faites cuire pendant 15 minutes : la cuisson est terminée lorsque toute l'eau des champignons s'est évaporées.
- Ajoutez de la crème fraîche épaise : la farce de la ficelle picarde est prête
- Faites maintenant votre pâte à crêpes : mélangez les œufs, le lait et la farine
- Faites cuire vos crèpes, faites les le plus finement possible pour faciliter le roulage
- Pour le roulage : mettre la crêpe, une tranche de jambon et le hachis de champignons
- Pour la cuisson : mettre de la crème fraiche au fond d'un plat, déposez les ficelles, rajoutez de la crème et de l'emmental râpé sur le dessus. Enfournez pendant 20 minutes à 250°C
- Dégustez !
la crème fraîche et elle légère ou entière
La béchamel c’est trop gras et bourratif... je préfère la crème fraîche 😂😂😂 effectivement ça doit être plus léger!
Tu parles de la recette véritable !!! commence déja par réaliser une ''DUXELLES '' au couteau !! et ne pas faire une bouillie a la con avec ton mixer !!!!!
Oise Picardie