девушка в видео с репликами явно не к месту. Маленькое дополнение. Вентилятор в коптильне что стоит внутри тена сделан не правильно. Крыльчатка лопастями гонит воздух не вперед а от себя вдоль стены. Нужен экран. тогда воздух будет остужать тен эффективнее. Сейчас он работает процентов на 20. То есть конвекция по сути отсутствует. Боковые решетки нужно делать быстросъемными. В разы увеличивается скорость очистки камеры и самой решетки. И травмоопасность меньше. Деревянные бруски на вешале имеют утечку энергии. Поменяйте на хорошие изоляторы не из дерева
Все классно сделано молодцы, но мне кажется удобней было бы сделать излучатели из проволоки тонкой ее чистить удобней протер салфеткой и все, а сеточные мыть не удобно острыми концами можно пораниться.
я правильно понял, что из за статики будет продукт быстро коптится? после копчения. ну условно 30 мин, мы может тупо выключить статику и дым, и включить просто конвекцию с теном и довести продукт до нужной температуры внутри?
Если честно, то инфы в инете про это много разной, но "методом тыка", для себя я выяснил, что расстояние 4-5см(в шахм.порядке)между излучателями - самое приемлемое😎🤟 Сетка с ячейкой 40мм(надрезать и согнуть). Излучатели заточил болгаркой. Как-то так😉
Добрый день подскажите электростатикой можно коптить горячим способом? (горячее копчение?) или она подходит только для холодного?. Просто есть обычная коптильня холодного и горячего, вот стоит вопрос заморачиваться со статикой или нет! интересно как она работает при горячем копчении при 65-80 градусах, когда много пара и большая влажность
Добрый...на начальных этапах нашей копчёной "деятельности"😏 коптили с электростатикой и при высоких температурах♨️ Сказать честно...нет никакой разницы, что с ней, что без...по времени тот же результат, так как нужно довести продукт до готовности по-любому. Этот метод больше подходит для "холодного" копчения, для того, чтобы за короткий срок "пропитать" дымом продукт и сделать красивый ЦВЕТ. НО ПРИ ЭТОМ ПРОДУКТ ДОЛЖЕН БЫТЬ УЖЕ ГОТОВ И СЪЕДОБЕН...ну думаю Вы в курсе...😎👍
@@smoked_home понял спасибо за разъяснения. А то продавцы как один утверждают что со статикой получается вкусней. )))) Для холодного актуально наверное для красной рыбы, а для такой как скумбрия или селедка и без статики на ольхе при 30 градусах за 4 часа отличный цвет и вкус получается. и я так понимаю что после статики нужно дольше давать продукту отдохнуть, проветриться и отвисеться? так как дым принудительно ложится со всеми тяжелыми веществами?
Поверьте мне на слово...ВКУС ПРОДУКТА ЗАВИСИТ НЕ ОТ "СТАТИКИ"...а от: специй(рассола) и от КАЧЕСТВЕННОГО ДЫМА, который в меру... Вообще холодным дымом хорошо коптить всё сыровяленое: рыба, мясо И кстати СЫР очень хорошо получается 👍
Здравствуйте! Это наша домашняя коптильня, собранная своими руками. Мы занимаемся копчением, а не продажей коптилен. Хотя....можно и ещё одну собрать...почему бы и нет...😏
Здравствуйте. При нижнем расположении дымоотводящей трубки, были проблемы с большим скоплением смолы буквально через 4 копчения и приходилось полностью разбирать дымогенератор и чистить трубку. В дальнейшем, пришлось полностью поменять конструкцию дымогенератора.
Ну смотрите ... Наш продукт изначально вывешивается в сыром виде, ну разумеется подготовленный(соль, сушка), за час продукт невозможно довести до t°72°, при начальной t° внутри продукта 20° ЭТО НЕРЕАЛЬНО💯%, в камере t° начинается от 40° и плавненько поднимается до 75°, а статику включаем от готовности в 50°😎👌 Здесь нужно подстраивать каждый продукт под себя 😉
Молодец👍 руки из плеч 💪 лайк👍
девушка в видео с репликами явно не к месту. Маленькое дополнение. Вентилятор в коптильне что стоит внутри тена сделан не правильно. Крыльчатка лопастями гонит воздух не вперед а от себя вдоль стены. Нужен экран. тогда воздух будет остужать тен эффективнее. Сейчас он работает процентов на 20. То есть конвекция по сути отсутствует. Боковые решетки нужно делать быстросъемными. В разы увеличивается скорость очистки камеры и самой решетки. И травмоопасность меньше. Деревянные бруски на вешале имеют утечку энергии. Поменяйте на хорошие изоляторы не из дерева
🔥огонь 🔥🔥
Классный аппарат!!!!!!!
Все классно сделано молодцы, но мне кажется удобней было бы сделать излучатели из проволоки тонкой ее чистить удобней протер салфеткой и все, а сеточные мыть не удобно острыми концами можно пораниться.
Все красиво до первого копчения.
Это верно. Потом нужно мыть, но это уже наш "головняк"😏
Буду очень благадарна
я правильно понял, что из за статики будет продукт быстро коптится? после копчения. ну условно 30 мин, мы может тупо выключить статику и дым, и включить просто конвекцию с теном и довести продукт до нужной температуры внутри?
Пару моментов доработать и можно пускать в серийное производство)
Как это ни строго всё согласно технологии нужно и никаких снисхождений!! Всё строго...
Здравствуйте! Подскажите сылочку где можно черпануть информацию про излучатели сетчатые, елочные и прочие? Спасибо!
Если честно, то инфы в инете про это много разной, но "методом тыка", для себя я выяснил, что расстояние 4-5см(в шахм.порядке)между излучателями - самое приемлемое😎🤟 Сетка с ячейкой 40мм(надрезать и согнуть). Излучатели заточил болгаркой. Как-то так😉
Подскажите пожалуйста как влияет статика на терморегулятор если термодатчик поместить в камеру боюсь спалить
а боковые сетки от чего и из чего ?
Добрый день подскажите электростатикой можно коптить горячим способом? (горячее копчение?) или она подходит только для холодного?. Просто есть обычная коптильня холодного и горячего, вот стоит вопрос заморачиваться со статикой или нет! интересно как она работает при горячем копчении при 65-80 градусах, когда много пара и большая влажность
Добрый...на начальных этапах нашей копчёной "деятельности"😏 коптили с электростатикой и при высоких температурах♨️ Сказать честно...нет никакой разницы, что с ней, что без...по времени тот же результат, так как нужно довести продукт до готовности по-любому. Этот метод больше подходит для "холодного" копчения, для того, чтобы за короткий срок "пропитать" дымом продукт и сделать красивый ЦВЕТ. НО ПРИ ЭТОМ ПРОДУКТ ДОЛЖЕН БЫТЬ УЖЕ ГОТОВ И СЪЕДОБЕН...ну думаю Вы в курсе...😎👍
@@smoked_home понял спасибо за разъяснения. А то продавцы как один утверждают что со статикой получается вкусней. )))) Для холодного актуально наверное для красной рыбы, а для такой как скумбрия или селедка и без статики на ольхе при 30 градусах за 4 часа отличный цвет и вкус получается. и я так понимаю что после статики нужно дольше давать продукту отдохнуть, проветриться и отвисеться? так как дым принудительно ложится со всеми тяжелыми веществами?
Поверьте мне на слово...ВКУС ПРОДУКТА ЗАВИСИТ НЕ ОТ "СТАТИКИ"...а от: специй(рассола) и от КАЧЕСТВЕННОГО ДЫМА, который в меру... Вообще холодным дымом хорошо коптить всё сыровяленое: рыба, мясо И кстати СЫР очень хорошо получается 👍
Здравствуйте! Подскажите где можно приобрести такую коптильню?
Здравствуйте! Это наша домашняя коптильня, собранная своими руками. Мы занимаемся копчением, а не продажей коптилен. Хотя....можно и ещё одну собрать...почему бы и нет...😏
@@smoked_home здравствуйте, сборку на поток не поставили? 😁
Здравствуйте! СЕЙЧАС НА ПОТОКЕ - НАШИ "КОПЧЁНЫШИ"... на другое время просто нет
@@smoked_home если вдруг появится время и желание,)) готов обсудить вопрос цены на покупку,
Спасибо
Подскажите где взять верхние крышки на генератор?
Здравствуйте Скажите а какой смысл в изоляторах боковых электродов от стенок. У вас же вешало изолировано от корпуса.
сделано все правильно.
Никакого... Тем более если фольга не заземлена
@@ДмитрийСурский-ч1ф причём тут заземление, на 20-30кВ? Дерево прекрасно и без того пропускает ток. Расскажите о заземлении деревянного ящика.
@@electrostatics разность потенциалов + и - между вешалом и экраном. ...на фольге какой потенциал?
@@ДмитрийСурский-ч1ф в электростатике по полярность не имеет значения, движение всегда от острого к плоскому.
Подскажите,непонял,это у вас ящщик из шифонера старого собран получается? Выглядит отлично,думаю из стар холодильника делать.
Да можно из чего угодно сделать в принципе...главное, чтобы работало!
Скажите что за сетка? У нас продаётся оцынкованая и простая
С вешала не пробивает на бруски?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста как собрать блок управления для электростатического копчения, или ссылку где посмотреть?
Тоже интересен этот вопрос!
Мы его заказывали на алишке уже в сборе
@@smoked_home А ссылки не осталось ?
Ну в поисковик забейте блок электр....
Привет можна увас заказать коптильню на 100 кг
Для дома нужна??
Хорошо,но цена не обоснована
Здравствуйте. Шинный изолятор сколько мм?
Здравствуйте. 40мм, но берите с запасом... У меня пробило 2 изолятора, через 4 копчения😬
Подскажите какие проблемы были с дымоотводящей трубкой и что доделывали спасибо.
Здравствуйте. При нижнем расположении дымоотводящей трубки, были проблемы с большим скоплением смолы буквально через 4 копчения и приходилось полностью разбирать дымогенератор и чистить трубку. В дальнейшем, пришлось полностью поменять конструкцию дымогенератора.
@@smoked_home тогда второй вопрос на сколько поднять трубку от колосников?
Я перенёс трубку наверх: 3-5см от верхней крышки
@@smoked_home а в огладительный бак где она входит,или фотку скиньте пожалуста.
Посмотрите наше последнее видео - там про это как раз...
Добрый день. Подскажите обшивка металлом не мешает электростатическому полю. Эффект не теряется?
Добрый...нисколько не мешает ..
Скажи пожалуйста почему так долго коптите статикой ? У меня тоже статика я копчу не больше часа.
Ну смотрите ... Наш продукт изначально вывешивается в сыром виде, ну разумеется подготовленный(соль, сушка), за час продукт невозможно довести до t°72°, при начальной t° внутри продукта 20° ЭТО НЕРЕАЛЬНО💯%, в камере t° начинается от 40° и плавненько поднимается до 75°, а статику включаем от готовности в 50°😎👌 Здесь нужно подстраивать каждый продукт под себя 😉
@@smoked_home Понял в принципе где-то правильно
Подскажите пожалуйста где купить статику такую как у вас ?
На Авито есть
А сетку какую использовали оцинкованую?
не в коем случае. запрещено
Очень просто и быстро отмывается спиртом .
Задолбаешься чистить эти иголки.
КОМУ ЧТО-ТО НЕ "НРАВИТСЯ" - НУ ПРОСТО НЕ СМОТРИТЕ.Мне не нравится,ставлю минус и не смотрю.