2020년 한식조리기능사_두부젓국찌개//마스터박싸부의 합격 노하우
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- #한식조리기능사 #두부젓국찌개 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
마스터박사부 후원하기(투네이션)
toon.at/donate...
반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 두부젓국찌개 영상입니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
▶마스터요리학원 카카오플러스 소식받기 (개강소식,할인이벤트,원데이클래스,1:1상담가능)
pf.kakao.com/_x...
▶양산유일 조리기능장 밴드로 초대합니다.
band.us/n/a1a9...
▶마스터요리학원 블로그(다양한 수강후기, 합격소식 및 이벤트특강후기)
blog.naver.com...
▶유튜브 마스터쿡 박사부 구독하기
www.youtube.co....
▶네이버TV 마스터쿡 박사부 구독하기
tv.naver.com/m....
▶마스터요리학원: tjsghk9902@naver.com
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](/img/n.gif)
이번에 생선구이랑 두부젓국찌개로 합격했어요! 이전에 한번 떨어지고 나서 선생님 영상보고 공부시작했는데 단번에 붙었네요!! 알려주신 참기름 사용법이 너무 좋았던 것 같아요. 감독관이 제가 그렇게 처리하는거 유심히 보고 가셨어요. 다들 이 영상 끝까지 보고 어떤 합격팁이 있는지 확인하세요~
^^합격축하드립니다~👏👏👏이렇게 감사답글까지 주시구~~다른과목도 도전하신다면 도움되셨음 하네요👍
축하드립니다 ~(♤)
박사부님 넘좋아요
사부님 유투브 영상 넘 잘보왔어요 넘 많이 도움이 되고 너무 너무 감사해요
진여사님^^잘보셨다니 다행이세요ㅎㅎ도움받으시고 합격 기원드립니다😄
넘 유익하고 즐거운 영상입니다 많은 도움 됐습니다.
감사합니다^^열공하셔서 합격하시길 응원합니다~
오늘도 굴 젓가락으로 왓다갓다 세척 마무리 참기름 흔들흔들
신의 한수 배우고 감니당. 좋은 영상 고맙습니다 .🤗
^^잘 시청해주셔서 감사드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 좋은 영상 올려줘서 고마워요.쌤은 저 구세주 같아요..🤗
한식 유트브채널 최고👏👏👏
감사합니다🙆♀️
교수님~
진심으로 감사드립니다.
학원도 다녔지만(저는 서울에 거주합니다) 교수님 영상으로 매일 연습을 거듭하여 탕평채,두부젓국찌개로 74점 합격하였습니다.
교수님 노하우 잘 습득한 결과물이라 너무 만족스럽고 앞으로 양식도 꾸준히 연습하여 합격하여 또 인삿말 올리겠습니다~^^
건강하셔요~
와우~~coral님~~~~합격 너무 축하드립니다^^잘 봐주셔서 감사드리고 도움되셨다하니 저도 너무 기쁜마음입니다~양식도 합격 응원하겠습니다^^
선생님 감사합니다. 대구에서 지짐누름적이랑 두부젓국찌게 쳐서 합격했어요. 학원에서 배우는건 두번만 경험할수 있어서 항상 실기가 불안했었는데 박사부님 채널 발견하고 너무 너무 도움이 많이 됐어요. 예습하고 학원가고 돌아와서 복습하고 무한 돌려보기로 공부했었습니다. 정말 도움이 많이 됐어요^^
요즘은 양식실기시험 준비중이라서 양식을 또 무한돌려보기로 익히고 있습니다. 어찌나 설명을 잘해주시는지 귀에 쏙쏙 들어오게 잘 가르쳐주셔서 늘 감사하게 생각하는중입니다.
잘시청해주셔서 저도 감사드립니다^^ㅎ
열공하셔서 양식도 합격기원드릴께요~
한식 축하드립니다~
두부젓국찌개랑 섭산적으로합격했어요..ㅎㅎ
두부젓국찌개에 참기름 안넣어서 좌절반 기대반하고있엇는데~
다 선생님영상 덕분이예요~^^
정말감사합니다
와우~~~축하드립니다^^
참기름은 감점요인일뿐입니다~~
넘 축하드려요👏👏👏
너무 잘보구 가요~~~
감사합니다^^
소유닮은 야무지신 선생님~ 영상보고 합격햇어요 학원에서도 알려주지 않는 팁 정보랑 도움이 많이 됏어요 저도 이런 댓글을 다는 날이 오네요 앞으로도 열심히 해주세요^^화이팅!!
너무 합격 축하드립니다~ㅎ소유~와우~~😊이쁘게봐주셔서 감사해요^^
앞으로도 멋진영상으로 찾아뵐께요~
박사부님 팬됐어요 시원시원한 설명에 매일들어오게 돼더라구요 나이50에 학원다니면서 쌤영상보며공부하고있는데 정말 큰도움받고있어요 다섯번씩도 더본거같은데 조리순서는 안외워지고 한숨만나오네요
김현자님~~^^도전에 응원보냅니다~
반복시청해주시다 제가 다음작업하기전에 먼저 다음순서가 뭘지 이야기를하면서 보시면 잘 외워지실거에요~~화이팅!
소질은없지만 썜응원에 더 열심히해볼랍니다 좋은소식갖고 오도록 노력하겠습니다 감사합니다
4월28일 휘경동에서 마지막시간 시험봤구요 두부젓국찌개랑 지짐누름적출제돼었어요 두부젓국찌개는 참기름안넣었구요 지짐누름적에 고기는 깜빡하고 연육처리안해서 떨어질거예상하고 선생님영상을 반복해서보며 다음 접수하고 잘하자했거든요 그러던중 오늘 6일에 발표를 기대안하고 확인했는데 낮은점수지만 합격해서 너무좋았구요 선생님 응원에 보답한거같아 저또한 흐뭇해요 2주속성반 다니면서 원패스할수있었던건 다 훌륭하신 선생님 덕분입니다 다시한번 감사드려요
바쁘실턴데 답글도달아주시는센스! 평생 기억에남을 내인생 62에마지막 스승 님 ㅎ ㅎ ㅎ 사랑해요!!!
낼모레 시험인데,엄청 긴장되네요.쌤 영상보구 공부합니다.감사해요.^^
오늘 시험보고 왔어요 오징어볶음 사부님 영상보고 여러번 연습했는데 학원에서 배운것보다 도움이 더 되어서
넘 좋아요^^
^^진여사님~고생많으셨습니다~좋은결과 나오셨으면 좋겠어요~합격 기원드리겠습니다~
감사합니다 제가 65살인데 늦은나이에 공부해서 걱정 많이했거든요. 박사부님 영상 정주행하고 두부젓국찌개.더덕구이 한번에 바로 합격했습니다 위생부터 조리법 실전 팁들 학원에서보다 더 훨씬 많이 배웠어요 감사합니다^^
^^그러셨군요~
아주 멋진도전이셨습니다!
넘고생많으셨구요~
합격 너무 축하드립니다~♡
답글까지 해주셨네요. 감사합니다. ๑·̑◡·̑๑~~👍👍👍
선생님 영상 100번은 넘게 돌려 본 1인입니다 댓글보면 선생님 영상보고 합격했다는 글 보고 넘 부러워했는데 학원다니면서 다음 날 할 메뉴들 쌤영상 보면서 예습해가고 수업듣고 와서도 집에 와서 선생님 영상보고 또 복습 그렇게 영상을 보고 보고 또 보며 암기 또 암기 연습도 하면서 요번 학원 수업 끝내고 실기 시험 처음으로 봤는데 합격했어여
두부젓국찌개와 겨자냉채 였구요
선생님 너무 너무 감사합니다
이 영상을 올려주셔서 여러 사람에게 도움을 주셔서 정말 고맙습니다
감사드립니다.~(♡♡♡♡♡)
선생님너무완벽하게잘가르쳐주시네요하루에 많이보고있어요시험날짜가일주일 남았네요꼭합격하고싶네요^^
올해 첫시험 도전이시군요^^
영상대로만하시면 합격입니다~열공하시구요~꼭 좋은소식 전해주셔요~
쌤 오늘 실기결과 나왔는데 합격했어요 너무 감사합니다 사부님 다 사부님 덕분에 합격했어요 사부님 영상을 보면서 도움이 제일 많이됐어요 감사합니다
와우~~~합격 너무 축하드립니다~~영상이 도움되셔서 다행이에요~~^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 사업 번창하세요
쌤 구독에 너무 잘보고와서 합격했어요 학원쌤은 본인이 가르쳐준대로 안해서 떨어질거라며 질책했지만 쌤처럼 합격해써요 감사드립니다
우와~~~축하드립니다^^👏👏👏
그래도 선생님께서 지도해주신 덕분에 합격하신거랍니다☺합격 댓글 넘 감사합니다~~🎉
@@--mastercookingacademy-4223 이거말고 생선구이요 칼집넣지마라고 했어요 떨어질때 칼집넣엇 3등분이 ㅋㅋ 다시붙여냈지만 티안나게~칼집냈다고 혼났어요~ㅎ 하지만 박싸부님 처럼 하고 합격했으니 감사하죠
짝짝짝 박수!!!
선생님 실기 3번째로 합격했습니다~너무 감사합니다 실기연습 하면서 자신감도 많이 떨어지고 힘들었는데 선생님 영상이 도움이 많이됐어요 꼭 합격하고싶었는데 정말 감사합니다
나는 5수 끝에 한식조리사 자격증을 땄는데 이렇케 세심하게 해 주시다니
저 일식조리사 실기 준비 중입니다 일식 많이 해 주세요
지짐누름적이랑 두부젓국찌게로 합격했어요. 선생님 영상 많이 본 덕분이네요. 감사합니다^^
합격축하드립니다👍👍💯💯💯👏👏👏
도움되셔서 다행이네요😆
저낼수원에서시험이애요~~떨리네요~두번째보는거라~~이번엔꼭붙어야는데
최고최고최고!!!!!!!!!
감사감사감사합니다~^^
내일 시험보는데~~긴장되서 어쩌죠@@
영상보면서 힘낼께요^^
제가 이제야 댓글을 확인합니다~시험 잘치셨지요~~합격 기원하겠습니다^^
쌤 오늘 합격결과 나왔습니다~ 덕분에 한식2번만에 합격했습니다. 양식한식땄고 이제일식도전해보려합니다. 감사합니다
배찬호님~~오늘 투패스 하셨군요^^넘넘 축하드리구요~일식까지 도전~~~!!넘 멋집니다~~일식도 응원하겠습니다!!
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 쌤! 조만간 좋은소식들고 오겠습니다.
꼭이요!기다리겠습니다~~
@@--mastercookingacademy-4223 넵 쌤 꼭합격하겠습니다.!!
@@--mastercookingacademy-4223 쌤 일식은 어떤순서로 보는게 이해가
빠를까요? ㅜ
잘 보고 갑니다~^^
다음주 월요일 시험입니다
배운지 한 달 조금 지났는데
10가지 음식 다 못배우고
실기보러가는데 날짜 다가올수록 걱정ㆍ긴장됩니다
밤,낮으로 선생님 영상만
계속 반복해서 공부하며 보고 있습니다
간단하게 설명을 너무 잘해주시어
귀에 쏙 들어오네요
감사합니다~^^
그렇군요~못배운건 영상보신 후 주말에 연습 꼭 해보시길 바래요^^
@@--mastercookingacademy-4223 박사부님...24일 경남에서 시험봤어요
콩나물밥.생선양념구이 나왔어요
생선양념구이하기전 다 완성된 콩나물밥 들었던 냄비를 도마있는곳 조리대가 좁아 뜨거워서 가스렌지 뒷쪽에 자리있어서 수건깔고 뒀다가
순간 아~차 하고 도마옆에 뒀는데
괜찮을까요? 또 개수대 음식찌거기 담을곳이 없어서 접시에 뒀다가 개수대 봉지걸어두고 키친타올 버리는 봉지에 거기 콩나물뿌리 자른부분 생선내장 등등 봉지에 버렸어요 조리대에 지저분한 찌거기를 접시에 놔둘수가 없어 개수대 바닥에 버리기 그래서 봉지에 버렸어요 시간ㆍ 음식은 만족했는데 위에 두가지가 마음에 걸리네요
한 달조금 넘어 부족했지만 영상반복해서 보고 요리하는방법 생각하면서 머릿속 그림을 그려 노력한결과 시간도 여유있었고 생선에 바른 양념색깔,초벌구이도 실기시험 아주 만족스럽습니다
박사부님 영상 큰 도움이 되었습니다 ^^
송옥님^^시험치르신다 고생많으셨습니다~
합격되실거같습니다~~ㅎ
좋은소식 기다리겠습니다~
좋아요 하나 더
감사합니다^^
좋아요
선생님 혹시 두부 젖국찌개 다 끓이고 나서 불순물이 좀 많아 보이면 마지막에 육수만 따로 젖은 면보에 거른 다음에 담아도 괜찮을까요? 이렇게 하면 감점되나요?
쌤 저합격햇어요
두부젖국 마지막에 참지름~~
안넣어서 떨어질줄 알았는데
오늘합격 ㅎㅎ 3번째로 햇어요
^^마지막 참지름은 감점요인일 뿐이지요~너무 축하드립니다~그동안 고생많으셨습니다~
흐워ㅔ어ㅔㆍ떨려요 낼 시험인데 후으ㅡ 잘하고오겠습니다!!!!
화이팅입니다^^합격 기원할께요🙏
@@--mastercookingacademy-4223 저 합격했어요!!!!!!선생님 덕분이예요ㅜㅠ감사합니다ㅠㅠ
^^넘축하드려요👏👏👏👏그동안 연습하신다고 고생많으셨어요~앞으로 좋은일들만 함께하세요~
선생님 영상으로만 공부해서 그릇 크기가 감이 잘 안오는데 두부젓국찌개나 완자탕의 경우에는 밥공기가 아닌 국그릇이고 장국죽의 경우에는 더 큰 대접이 맞나요?
네네!맞습니다~완자탕은 국그릇,장국죽은 대접입니다^^합격 기원드립니다~
샘 추석 즐겁게 보내세요...제가 궁금한게 있어서 요.
시험장가서 2과제에대해 개인적으로 A4 용지로 나눠주나요?
만약 그렇다면 혹여 암기해갔지만 순간 잊어버려서 재료등 센치등 생각이 안날때 과제용지를 잠깐 보면서 해도 괜찮은가요?
감점요인에 큰역활을 하게 되는 행동일까요?
실기를 준비하는 생초짜다보니 궁금한점이 너무 많아지네요....
^^과제 용지는 계속적으로 보면서작업하시면 되십니다~
안들어가는양념장을 넣으심 실격사유가되십니다~
보시면서하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 네^^ 답변 감사드립니다
선생님 동영상 한 달 넘게 너무 잘보고 배우고 있어요 그렇게 안돼던 생선포뜨기도 괜찮구요. 모레가 시험이라
몇가지 질문드려도 될까요?
1. 굴을 소금으로 젓가락으로 몇번을 씻어도
마늘을 곱게 다져도 또한 물을 조금더 부어 시작해도 국물 탁하고 불순물이 많아요.
혹시 끓이면서 불순물제거한때 계량스푼이 아닌 국자형망(건지게뜰채) 사용해도 될까요?
2. 첫 준비고 솔직히 아직 많이 서툴러 시간 안에 겨우 들정도 인데요
중간중간에 설거지하면서 정리정돈해가면서 하면 과제물이 더 신경못써 더 이쁘게 안나옵니다. 정리정돈을 좀 덜하고 과제물에만 신경쓰면 좀 낫구요.
위생은 10점 이지만 제시물은 30점이라
위생이나 안전 점수를 좀 적게 받더라도
과제물에 중점을 둬야할까요?
중간과정을 능숙하게 못하고 좀 부족합니다
레시피나 요구사항등 혹시 첨가불가등 이런건 그런대로 실수 없는 편입니다.
ㅠㅠ시험치셨겠어요ㅜ이제 댓글확인이되었습니다ㅜ잘치셨나요.글을읽어봤을땐 꼼꼼한편이시라 합격되실거같습니다.좋은소식 기다리겠습니다~
영상감사합니다. 칠절판,두부젓국 나왔어요.고추를 엇슷썰기해버렸네요.걱정입니다.
너무 고생많으셨습니다.어슷설끼는 감점요인이시지만 칠절판을 잘하시고 다른부분을 잘하셨다면 합격 가능성도 있으니 기다려보세요☺합격 기원합니다~
덕분에 오늘 수원과학대 오후 2시 탕평채.두부젓국 오작.실격없이 시간내 제출했는데요.두부젓국을 너무 끓여서 국물이 진하고 탁했습니다.심사위원이 젓가락으로 다 뒤집어 놓음 ㅠ
점수 많이 깍이나요? 탕평채는 잘함 ㅠ
감독관님께서 다 뒤집어 보았다는건 좋은의미입니다~불합격 작품은 아예안보지요^^탕평채를 잘하셨다면 좋은결과 있으실거에요~좋은소식 기다리겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 68점 합격입니다.감사합니다
싸부님 😭😭😭😭 21일 인천 3교시에 더덕구이+두부젓국찌개 나왔어요. 차분히 잘 하고 있었는데 젓국찌개 막판에 감독관 두분이 제 옆에서 ㅠㅠ 안가시고 ㅠㅠ 한손엔 국자 한손엔 계량스푼들고 담는데 그거 보시더니 또 뭘 막 적으시고... 그래서 긴장하는 바람에 참기름.. 참기름...중얼거면서 참기름 안넣고 제출나가버렸어요😱😱😱😱 저 어쩌지요😰😰 감점 많이될까요? 뭐만 하면 시험도중 뭔가를 감독관분들이 자꾸 적으시길래 너무 걱정이되요 ㅠㅠ
반갑습니다.고생많으셨어요~이제 댓글 확인이되서 늦었습니다ㅠㅠ
참기름 첨가안하신부분은 감점 요인일 뿐이랍니다~
감독관이 뭘 막 적으시는 부분은 감점 요인을 적으시는거긴 한데요,,
그래도 합격하시는분들 많았으니 더덕구이 손질잘하시고 잘 구워내셨다면 합격 하실수 있으세요~발표날까지 편안하게 기다려 볼께요~좋은소식 들려주세요~
선생님 영상 보며 도움 받아 실기 시험 보고 왔어요~
두부젓국찌개가 나왔는데 마지막 시간이 얼마 안 남아 긴장해서 홍고추를 결 반대로 썰어서 동그랗게 말렸어요ㅜ
감점이 많이 될까요?
그리고 제육구이는 잘 구웠는데 굽고 나니 좀 허옇게 되잖아요.
양념을 다시 좀 발라야하는데 제가 싹 설거지를 해버린 거예요ㅜ
그래서 좀 허옇게 냈는데 괜찮을까요?
잠도 안 와요ㅋㅜ
고생많으셨습니다~
감점요인일뿐입니다~ 두부젖국도 크기.양.잘맞춰내셨다면 문제없으시고 제육구이또한 양념보다 일정한 재단과 익힘정도가 중요하지요!
허옇게 냈다하셔서 걱정되긴하나 감점요인일뿐이니 편안하게 기다려보시면 될거같아요!좋은소식있길바래요~
싸부님 다진마늘을 물에 담궈 우려낸 후 면보로 걸러 찌개에 넣으면 안 되나요? 국물에 둥둥 안떠다니게 맑게 끓이고 싶어서요. 그러면 다진마늘 흔적이 안 보여 감점인가요?
반갑습니다~한식의 찌개에서는 열을 가해 끓여내는 요리라 다진마늘을 넣어 끓이는게 기본사항이랍니다~
마늘즙은 전 종류에 소고기나,생선에 향신즙으로 사용하는용도이지요~
감점 사유 되실수있을거 같아요~모든 분들이 마늘 찌꺼기가 보이기때문에 걱정 안하셔도 될듯 해요~칼날로 마늘을 곱게 다져주시고 아주~~~아주 소량 넣어주심 문제 없으실듯해요^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~사부님^^/
선생님영상31가지를 꼼꼼히잘보고 선생님목소리가 너무좋고 귀에쏙쏙들어와 정말많이도움이됐어요~♡♡
오늘전주에서 두부젓국찌개랑화양적나왓는데~두부젓국은 냄비에물받아서 재료손질은 다끝내놓고 화양적반대기까지굽고 식히는동안 두부젓국을 마무리햇는데..마직막에참기름을 안넣었어요.~ㅠㅠㅠ
끊이다보니 두부모양이 미워지고 끝부분이 떨어진부분도있고요..참기름때문에실격이라고하는사람도 있는데~~ㅜㅜ
속상하네요~ㅜㅜ ㅜㅜ
속상하네요
실격일까요!?감점이 많이될까요!?
고생많으셨습니다~
참기름😆감독관님이 모르실수도 있으시구요.아신다한들 쬐끔 감점요인일뿐입니다~
걱정마시고 좋은결과 기다려보겠습니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223
네~감사합니다~
실격아니라니 그래두희망이 보이네요ㅎㅎ
학원다니는것보다
선생님영상보고 정말많이연습하고 더도움이많이된거같아요~^^
합격하면 다 선생님영상덕분이예요~^^
저는 학원에서 참기름은 찌개 완성 후 그릇에 다 담고 마지막에 한두방울 떨어뜨려서 방울 안깨지게 깨끗하게 그대로 제출하라 하던데 어떻게 해야 더 좋은 점수를 받는걸까요?ㅜㅜ
원래는 참기름은 냄비안에서 넣어주시는게 맞는데,,,참기름향이 전체에 퍼뜨리게 하는게 목적이거든요~비린내 제거 위해서요~
그래도 사용하셨기때문에 감점은 없으실거 같습니다~
쌤 오늘 서울에서 시험봤는데요 지짐누름전하고 두부젖귀찌개 나왔어요 그런데 누름전이 게란물이 잘 입혀지지 않았는지 땍 붇지 았아서요 그러면 합격하기 어렵게죠?
아닙니다~결과는 반전이 있을수있으세요.과정이 좋으셨다면 좋은결과 있을수 있답니다^^
선생님 영상보고 열심히 실습해 시험을 봤어요 그런데 두부젓국찌게 불순물을 건저내는걸 깜박했어요ㅠ 선생님 영상에 보면 꼭 걸러내야한다고 하셨어요ㅠ실격일까요?
반갑습니다.
비도오는데 고생많으셨습니다~
불순물 거르기부분 점수가 감점일듯합니다.
그래도 맑게 잘 나오시고 센치를 잘 맞추어내셨다면 괜찮으세요^^
불순물 안걸르셨다고 실격은 아니랍니다~💪
조아요
감사합니다☺
선생님
두부가 자꾸 비뚤비뚤 나와요 ㅜㅜ
각을 잡으려고 자르니 작아지고
걱정이에요:(
두부를 써실때는 톱자르듯 흔들어 자르시면 안되셔요~그럼 비뚤비뚤해지거든요^^그래서 바로 눌러 썰어내시면 덜하실거에요~한번 그렇게 썰어보시길 바래요~
@@--mastercookingacademy-4223 네 선생님^^
선생님뿐입니다 감사합니다 사랑합니다^^
예전에 소고기 전골 메뉴가 나왔을때 산업인력공단 마크가 달린 냄비가 따로 있었나요? 있었다면 거기다 제출했나요? 아니면 인력공단 마크가 달린 그릇에 제출했나요? 너무나 궁금해요.
반갑습니다.예전 공단냄비에는 마크는따로 없었답니다.지금도 없구요^^
방금전 시험보고 왔는데요,완벽하게 했다고 생각해서 영상보니까 고추를 어슷썰기로 했네요.ㅎ 근데 오작 처리는 안됐는데 점수는 많이 깎이겠죠?그리고 국물이 지나치게 맑게나왔는데 이것도 좀 걸리네요.뭐 떨어지면 한번더 보면되죠.장국죽은 실수없이 했습니다만.
그럼 홍고추는 감점 사항일 뿐입니다~좋은결과 있으실거에요~~고생많으셨습니다~
초은님 합격하셨나요?ㅜㅜ 저도 고추를 어슷썰기해서 궁금하네요!…
우왓 쌤 소유닮았어요♡
흐미~~~~~~~~~~~~~~아니에유~~뽀샵입니다!!!!속으시면 아니되세요~ㅋㅋ소유 닯고싶어요~ㅋㅋ
두부젓국찌개가 홍고추때문에 조금 빨갛에 나온다면 붙기 어렵겠죠? 저말고 다른 분들도 많으신거 같은데
아닙니다~~감점요인일뿐 전혀 불합격대상이 되지않습니다~걱정마셔요~맑게 나오셨다면 문제없습니당~))))
젓국찌개에 실파가 아닌 대파를 넣어버렸네요... 0점이겠죠?
ㅜㅜ원래라면 실격사유이나 호명하지 않으셨다면 감점만하셨을듯 합니다ㅜ
쌤 참지름 안 넜었어요
떨어지죠?~~
안넜었어요😢😂
두부젖국찌개하고
칠절판하고쳤는데
잉잉 발표아직안났어요
어떡해ㅛ^^
걱정마세요~~~참지름정도는 안넣어도 표시가 잘 안나는거라^^
감점되도 2점정도일테니 걱정 마세요!!!
어려운 칠절판을 치신터라 좋은결과 있으실거에요~~고생많으셨습니다~~
박사부님 오늘 시험치고 왔는데 고추 어슷썰기하고 참기름을 깜박 했습니다 ㅜㅜ 불려 나가진 않았지만 점수 많이 깍일까요???
감점일뿐입니다!! 다른과제와 조리과정이 좋으셨다면 좋은결과 있을수 있으니 기다려 보겠습니다^^고생많으셨어요~
@@--mastercookingacademy-4223 답변 너무 감사드립니다 박사부님 하나만 더 여쭤볼게요~ 고추전 맨 끝부분 살리라고 배웠지만 어디 영상에서 살짝 다듬어도 된다고 본 거 기억나서 진짜 쬐끔 조금 잘랐는데 그것도 감점일까요? 된다 안된다 말이 조금 엇갈리네요ㅜㅜ
고추는 꼭지부분은 모양그대로 살려주심이 젤 좋답니다.잘라냈다해서 불합격되지는 않으시구요.
조리숙련도가 가장크게 차지한답니다~
오늘 수원에서 시험봤는데요 제가 두부젓국찌개에 깜빡하고 소금 간을 안했거든요 ㅠ 근데 감독관이 맛을 봤어요 ㅜ 이거 무조건 불헙격일까요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ제 친구는 참기름을 안넣었대요 저희 둘 다 볼거없이 불합격인가요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
전혀 아닙니다^^새우젓을 넣으셨잖아요~간은 되셨을거에요~약간 싱거움은 감점요인일 뿐이구요~
참기름 또한 마찬가지입니다~감점요인일 뿐 젤 중요요소는 국물양과 두부사이즈,익히는 순서가 중요하지요^^좋은 소식 들려주세요~
두부젓국찌개 냠냠
안녕하세요 박사부님 열렬한 팬입니다. 동영상 보고 공부하고 있었습니다. 5월 23일 서울 과제로 미나리 강회랑 두부 젖국이 나왔는데요 두부젖국을 만드는 과정에 길이와 너비가 바뀌였어요 결과가 어떻게 될까요 ??감사합니다.
고생많으셨어요.
두부젓국 길이.너비가 바뀌어도 똑같은 크기가 되는데🤣2*3, 3*2 똑같아요^~^걱정안하셔도될거같아요~
@@--mastercookingacademy-4223 넵 감사 또 감사 합니당
선생님 2가지 과제 같이 할때
두부젓국찌개 먼저 해놓음
홍고추 물 나와 빨간국물이 될까요?
두부젓국을 먼저해놓으시면 잔파색도 변색이 되시고 홍고추물이 나올경우가 있어 잔파.홍고추는 넣지말고 놔뒀다가 과제제시 직전에 다시한소큼 끓어올라 잔파.홍고추넣어 끊이면 될듯합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 사부님 감사합니다~
열심히 배우겠습니다^^♡♡♡
쌤 저 오늘 시험봤는데 두부젓국 찌개랑 탕평채 나왔어요
사부님 동영상보고 많이 배웠는데 두부젓국찌개에 마지막 단개 참기름 한방울
긴장해서 못 넣었어요 괜찮을까요?
^^괜찮으세요~참기름으로 절대 떨어지지 않는답니다~합격 기원드려요~고생많으셨습니다~
박사부님 영상보고 열심히 연습하고 오늘 시험보고 왔습니다. 두부젓국찌개랑 지짐누름적이 나왔는데 지짐누름적 쪽파손질이랑 똑같이 생각해버리는 바람에 쪽파를 파란부분만 썼어요..감점이 많을까요?
고생하셨어요^^파란부분만 사용하셔도 큰감점요인은 안될거라 생각됩니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^첫시험인데 결과가 잘나왔으면 좋겠어요~박사부님 넘 멋지세용^^
국물 탁하게 나오고 새우젓 국물만 사용하고 공기에 내고 마지막에 참기름도 안 넣었는데 불합이겠죠 😢
안녕하세요 쌤 쌤 동영상을 밥먹듯이 매일 보는 팬중에 한명입니다ㅎㅎ 얼마전에 두부젖국찌게가 시험에 나왔는데 굴을 까먹고 참기름까지 다 넣고 2과제 시작하려할때 그때서야 굴이 생각나서 굴을 넣었어요 그때 하필 감독관이랑 눈이 마주쳤구요....ㅜㅠ 그리고 마지막에 제출할때 참기름을 너무 많이 넣어서인지 빨간 기름이 둥둥 뜨더라구요... 결과가 안좋을까요?ㅠㅠ
음ㅜㅜ고생많으셨어요~
찌개류는 재료넣는 순서가 중요사항인데 굴 넣는 타이밍이 조금 아쉽습니다.참기름까지 넣었던 상황이라면 굴넣고 끓였을때 국물이 많이 탁하진 않으셨나요.그렇지 않았다면 다행일수 있겠구요.
그래도 다른과제를 잘하셨다면 좋은결과 있을수 있으니 발표 기다려보겠습니다~
선생님 감사해요 저 매일 선생님 동영상 보면서 공부했는데 조마조마 하긴 했는데 시험 붙어버렸지 머에요ㅎㅎ 감사합니다 최고👍👍
👏👏👏👏👏👏그렇죠^^조리기능이 우수하셨을듯합니다~기쁨두배시겠어요~넘 축하드립니다~~👍
400미리넣었는데 너무많은거죠?어젯밤 봤는데 오늘 나왔음 잘해야지 보고도 400을 넣다니,,어디가 모자란가봐요
ㅜㅜ많이내셨네요ㅜ그래도 결과는 나와봐야아는거니까 맘편히 기다려보는게 좋을듯해요^^
선생님, 매일 매일 영상 잘 보고 있습니다. 완자탕 보면서 문득 궁금한 점이 생겨서요.
두부젓국찌개도 완자탕도 모두 맑은국을 제시하라고 요구사항에 적혀있는데
둘 다 동일하게 체에 면보 깔고 맑은국으로 내도 되까요? 제가 생각보다 두부젓국찌개에 불순물이 많이 생겨서 여쭈어보아요 ㅠㅠ
완자탕은 국물에 건더기가 없는 맑은탕이라 걸러내셔도 되지만 찌개는 다진마늘이 안에들어가지요~그래서 찌개는 따로 안걸러낸답니다~혹여나 너무탁하다면 걸러내시고 건더기는 모두다시 담아내시면 될듯합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 바쁘신와중에도 이렇게 손수 답변 주셔서 감사드려요. ^^
선생님cm 같은거 채점할때 직접재보나요?ㅜㅜ 손가락안쓰고하고싶은데 아직 감이 정확하지않아서 cm 가틀릴까봐 걱정입니다.
직접 재보시는 감독관님들도 계시다하시거든요.
감독 안보실때 손가락 사용하셔도 되셔요^^
오늘 시험봤는데 칠절판하고 두부젓국찌개가 나왔어요.. 제출은했는데 국물양때문에 불려나갔어요 국물양부족입니다 알고만계시라고 말슴하셨는데 실격인가요..?
ㅜㅜ네네ㅜ실격이십니다ㅜㅜ
국물양을 넉넉히 넣으시는게 좋으세요ㅜ아쉽지만 다음시험 바로 준비해주시는게 좋을듯합니다ㅜ
금곡11한식 반 혹시 이거 보고 있는 사람????????????????????????
선생님 두부젓국찌개의 마늘 다질 때 칼등으로 으깨고 짓누르듯이 다지면 국물이 탁하게 나올까요?
마늘 편썰어서 다지는 거 잘못해서 늘 칼등과 칼옆면으로 짓눌러서 다졌는데, 편썰어서 다진 것보다 국물이 맑지 않을지 궁금해요
상관없습니다~저도 마늘 갈등으로 으깨고 다져서 사용할때가 많답니다^^
국물탁도는 새우젓을 많이넣거나 굴을 넣는거에달렸지요~마늘은괜찮으셔요~
선생님 영상 너무 잘 보고 있습니다~ 목요일이 시험인데요~ 젖국찌개랑 구이 조합 나오면 두부 굴까지만 넣고 아니면 두부까지만 떠오르때까지 끓인후 냄비에 두고 구이 완성하고 마지막에 나머지 재료 넣어서 찌개 완성 하면 될까요? 조합 순서 좀 가르쳐주세요 ㅜㅜ
반갑습니다.저라면 구이 밑작업을 모두 끝내놓고 두부젓국찌개 잔파넣기 직전까지 끝내고 구이 구워낼듯 합니다.
그리고 구이 셋팅 후 젓국찌개 마무리할듯해요^^
합격 기원합니다~
너무 친절하고 완벽한 강의에 늘 감사한 마음으로 보고 있습니다.
두부젓국찌개는 국물이 맑아야하는데 다진마늘로 양념을 하니 국물이 지져분해지는데 일일이 떠낼 수도 없고...
혹 새우젓처럼 보에 즙만 짜 넣으면 안되는지요?
아니면 다른 방법이 있는지 궁금합니다.
혹시 마늘을 칼날로 곱게다지셨는지요.마늘을 곱게다지시면 되셔요~찌개류는 다진마늘을 넣는게 정석이시랍니다~즙만넣으시면 안넣으셨다 오인하실거 같아요~
선생님, 혹시 마지막에 내용물 그릇에 먼저 담아놓고
국물만 따로 면보에 걸러서 다시 살짝 끓이고 참기름 넣고 내용물이랑 합쳐도 문제 없을까요~?
문제있을듯합니다.찌개는 건더기와 함께 끓여내는게 포인트입니다~따로 건더기없이 참기름넣는건 잘못된 작업인듯합니다~
기존대로 익히는순서에 맞추어 모든재료있을때 참기름 뿌려주심이 좋을듯합니다~
미나리강회랑 두부젓국찌개 시험봤는데 두부찌개에 참기름을 안넣었어요 ㅠ
감점이 많이 될까요?
뚜껑덮고 흔들어라 하셨는데 전혀 생각이안나더라구요 ㅠ
아뇨~~감점일뿐입니다~많이되어도5점이니 걱정마셔요~
선생님 완성그릇 잘못내면 얼마 감점인가요?
3점정도 감점되시는걸로 알고있어요~~~😆
선생님 큐넷 공지사항을 보면 2022년 1회 실기부터 눈금 있는 조리기구 사용이 허용되던데요, 작업 중 눈금 있는 조리기구 사용해서 길이를 재는 제스처를 취하면 감점 요인이 될까요??
아무래도 좋게보여지진 않을듯합니다ㅜ감독관 안보실때 눈칫것 사용하시는게 좋을듯해요~
선생님 두부젓국찌개할때 굴을 미리 물에담궈놓아도 되나요~?
네^^당연히 가능합니다~~
두부를 넣고 오래끓이면 국물이 탁해지진 않나요?
교수님 한가지문의합시다 서울에서 실기시험에서 오징어볶음하고 두부젓국찌개나왓는데요 대파가아주적게나와서 오징어볶음에 다진대파만넣코 어스썰기안넣코 쪽파를넣으면 실격되나요?
네~오징어볶음엔 잔파가 제공되지않는데 사용하시면 실격됩니다ㅜ
@@--mastercookingacademy-4223 네 알겟습니다 감사합니다
쌤 방금 셤보고 왔어용 생선구이랑 젓국찌개 했는데 찌개가 붉은색으로 나왔어요ㅠ 왜그런걸까요?사실 굴을 물에 담궈두지않고 바로 체에다 씻고 물기 뺀다음 두부 넣고 끓이다가 끓였어요 붉은국물 감점요인일까요?걱정돼용ㅠ
답이 너무 늦었어요ㅠㅠ놓쳤었나봅니다~빨간국물은 홍고추 영향이 가장 큽니다~감점요인일 뿐이니 걱정 안하셔도 될듯합니다.두부젓국 가장 중요포인트는 넣는순서와 두부크기,국물 맑기에서 결정이 나니 편안한 맘으로 기다려 보겠습니다~
쌤 다진마늘은 안넣어도되는간가요??
ㅜ다진마늘 넣었답니다~홍합넣은 후 봐주세요~
낼이시험인데 사부님영상보고 공부하는데 갑자기 유트뷰가 이상이생김요 ㅠㅠㅠ
왜글쵸ㅜ혹시 제 음성이 글로나오지요😆
선생님ㅠㅠ 제가 두부젓국찌개에 파 다진 걸 진짜 쪼금 넣었어요.. 파는 하얀부분 나오고 파, 마늘 둘 다 엄청 잘게 다져서 구분도 잘 안되는데 실격될까요..ㅠㅠ 그리고 실격은 시험장에서 바로 호명하지 않아도 나중에라도 실격될 가능성이 있는거죠?ㅠㅠ
실격되셨다면 그자리에서 번호불려나가신답니다~감독관님들께서 못보신듯합니다~👍
선생님 저 70점으로 합격했어요!!!ㅠㅠㅠ 선생님 영상 보면서 도움 많이 받았어요ㅠㅠ 정말 감사합니다!!
국물 얹을때 면보에 걸러도 될까요??
그리고 두부젓국찌개 먼저 해놓고 2과제 해도
괜찮나요?? 불순물 등 숨이 죽어서 재료가
안이뻐 보일까봐요
젓국찌개는 면보에 거르지않습니다.다진마늘이 들어가기때문에 불순물만 제거를 잘해주시구요.
두부젓국 먼저1과제에할시 홍고추.잔파는 놔두셨다가 다시 따뜻하게 데워내실때 첨가해서 제출하시면 깔끔하게 나온답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다! 선생님꺼 보면서 학원도 그만두고 독학하고 있어요
꼭 합격하겠습니다!
ㅠ독학 너무 힘드실텐데요ㅜ
언제든 궁금사항 댓글주셔요~응원할께요💪
선생님 손가락으로 치수 재지 말라고 하셨는데 다른 방법이 있나요?
영상찍을때만해도 센치표시 허용이안됐던터라😆감독관님 옆에없을땐 눈칫것 사용하심 됩니다~^^
감사합니당!
선생님 혹시 첫번째에 재료 세척 작업이 빠졌는데 그건 기본이라 빼신건가요 아니면 생략해도 될까요?
기본이라 빼고 영상편집한거구요.
두가지 실전영상 보시면 재료세척부터 무편집영상 보실수있어요.꼭 참고바래요~
세척 시작후 바로하셔야합니다^^
참기름을 많이넣어서 탁하고 떨려서 새우젓 즙을 안넣고 건데기를 통째로 넣었어요 감점이 클까요?
음,,고생많으셨습니다~일단 새우젓 손질에서 감점 받으셨을듯 하구요~완성도에서 감점이 있었을듯 합니다~그러나 불합격 사유는 아니니 결과나올때까지 편안한맘으로 기다려 볼께요~합격 기원드립니다~
국그릇에 안내고 대접에 냈어요 감점이겠죠? 고추는 몇번씩 헹궜는데 국이 빨개졌네요ㅠㅜ
대접에 내셔도 되세요~200ml이상만 내심되시거든요~빨개진건ㅜㅜ아쉽지만 결과는 나와봐야아는거니 좋은소식 기다려볼께요^^
선생님 두부젓국찌개랑 미나리강회 나왔어요. 실기장에서 홍고추를 어슷썰어버렸는데...
감점이 얼마나 클까요ㅜㅜ 시험장 나오니까 생각이 나네요😪
고생많으셨습니다~홍고추 어슷 썬부분은 중간과정,완성도 둘다 감점이 되셔요,,그래도 합격하신분들 많이 봤답니다~
다른 과목을 잘하셨으면 좋은결과 있으실거에요~
@@--mastercookingacademy-4223 얼마나 감점 됐을까요 20점씩 훅 감점되고 그러나요.. 그 부분말고는 참기름 한방울 마지막에 넣었고 끓이면서 불순물제거도 많이해줬어요..
새우젓을 언제 놓을까요？
젤처음에 물 끓으면 넣어주심 됩니다!!
오늘 알게된 충격적 사실..센치 잴때 손가락 사용하면 감독관이 싫어한다는걸 처음알게됐어요~ㅠㅜ센치 연습 많이 해야되겠네요ㅠㅜ혹시 중간중간 버벅거리거나 칼질이 어색하거나 그런부분에서도 감점이 되나요?
반갑습니다^^
센치는 감독관님 안보실때는 살짝이 사용해주심 되시구요😆중간중간 버벅.칼질이 어색하면 아무리 잘하셔도 합격이 안되세요ㅜ그래서 자세 교정 반드시 해주시고 칼질 숙련도를 높여주신다면 빠른합격 하실거에요~합격 기원드립니다🙏
@@--mastercookingacademy-4223 그렇군요ㅠㅜ피나는 노력이 필요하겠네요~계속 선생님 영상 보며 연습할게요!!중간중간 팁도 알려주셔서 너무좋아요♡항상 감사합니다♡
@@박선미-d1q ^^넵~하시다가 궁금사항 댓글 주시구요~직접 채써시는걸 동영상 찍어보시고 자세교정하시는게 젤 좋은방법이 되실수있어요~
화이팅!
선생님! g, cc, ml 용량이 다른가요?
ml와 cc는 부피단위이고 액체 계량시 사용하며 g은 무게 단위입니다~소금이나 밀가루같은 고체계량시 사용된답니다~
선생님 안녕하세요^^
마늘을 안다지고 채썰어넣으라고 학원에서 알려주던데 . . 편한방법으로 해도 되는건가요?
음,,국물을 맑게 하시려고 채써는가 봅니다^^ 채점에는 마늘을 사용하였기떄문에 감점요인은 아닐듯 하나 감독관님 채점에대한 개인차는 있을듯 합니다~합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다 ^^
저희지역에 계셨으면 바로 등록 각입니다
동영상 너무너무 잘보고 있어요
정말 감사합니다^^
말씀만으로도 느껴집니다^^
영상으로라도 도움되시길 바래봅니다😊💪
@@--mastercookingacademy-4223
선생님 안녕하세요^^
저 한식 원패스 합격 했습니다~
선생님 강의 도움을 정말 많이 받아서 왠지 모르게 인사를 꼭 드리고싶어서요
조리과정,시험 중 꿀팁 정말 감사드리고 인연이 된다면 언젠간 꼭 뵙고싶네요~
날 더운데 항상 건강하시고,
정말 정말 진심으로 감사드립니다^^
오~~~^^축하드립니다~~도움되셨다하니 그래도 다행이셔요~ㅎ
앞으로 좋은일들만 함께하세요😊
그를가에 내놓을때요 그릇가에 참기름이 고였더라구요 들러붙었다고 해야하나 감점이겠죠 ㅜ ㅜ
네ㅜ 한방울만 첨가해야하는데 많이들어간듯해요,,
물 2c면 계량컵으로 가득 두번인가요?ㅠㅠ
네~~맞습니다^^
마지막에 참기름은 국물에 섞지 않고 두어방울 톡 올리라고 배웠는데요...이러면 감점이 되는건가요?
참기름을 그릇에 담은 후에 떨어뜨리면 물안에 퍼지지가 않고 둥둥 떠있는 경우가 있습니다.참기름의 역할이 마지막 넣어 비린내를 제거하는 용도로 향을 내는건데 그릇위에 뿌리셨을때 섞이도록 섞어주시면 될듯합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~참기름 섞을게용^^감사합니다.
오늘 겨자채랑 표고전나왔는데ᆞ착각하고 고기를 다 삶아버려 익은고기로 다져 표고전만들었는데 실격이겠죠? ㅠㅠㆍ슬프네요
ㅠㅠ너무 큰실수를 하셨어요ㅠㅠ실격이셨으면 불려나가셨을텐데 실격은 아닌듯 합니다~변수가 있을수있으니 발표날까지 기다려 보겠습니다^^
첫시험이지만ᆞ쉬운과제를 순간실수로 놓치니 자괴감이 생기면서ㆍ앞으로시험까지 걱정됩니다ㆍ다시 선생님과 함께 열심히 공부하겠습니다ᆞ감사합니다
아닙니다.이기회를 발판삶아 다시 열심히 하시면되세요~힘내세요~
새우젖을 가위로 잘라도 될까요?
아뇨ㅜ칼로다져주셔요^^
선생님 오늘 시험쳤는데 국물 200미리 두컵정도 담고 비빔밥 담는 대접에다가 담아서 냈는데 괜찮을까요?
네~~상관없습니다~
기능을 우선으로 보기때문에 그릇은 크더라도 알맞게 담아내셨다면 관찮으세요^^
네 감사합니다^^
선생님 ! 전 왜 국물이 탁하게 나올까요 ㅜㅜ
반갑습니다.처음 물잡으실때 2컵반정도 물을 넣어 해보시구요.오래끓이시는분들이 국물이 탁해지시거든요.굴들어가고 살짝 끓여내시는게 좋답니다~그리고 마지막 참기름요~진짜 한방울만 넣어주셔야해요~☺
선생님 겨대육주가 뭐예요 ?
한식조리기능사 순서 를 생각하시면 됩니다. 겨자발효,데칠것,육수낼것,주재료손질 (앞글자만따서) 겨데육주 ~~ ^^