まだ秋葉原に電子パーツの店も沢山残っていた頃、初めての東京で全然情報もなくふらっと行列も無かった建て替え前の丸五に入ってロースカツを食ってあまりの美味さに東京ってこんな店がゴロゴロあるんかとビビったが実は頂点だったってオチ
とんきはウマ〜いトンカツを期待して行くと期待外れに感じる好みの人がいるかもですが、
日本が解釈したポークカットレットだって思うと他店には無い造りで個人的には大好きです。
あと目黒本店の店員さんの働きっぷりの美しさはいつも感動ものです。
テイクアウトでひなたさん食べたけど凄く美味しかった!!
ただ今日、近所トンカツ屋さんがあって全然知らなかったんだけどテイクアウトしてみたらめちゃくちゃ美味しかった
ロースなのにめちゃ柔らかくて甘みもあって量もめちゃくちゃ多くて…値段も安すぎて何か申し訳なくなるくらい
ひなたさんももちろん美味しい
ただ勝るとも劣らないって程美味しくて隠れた名店ってあるんだなって実感した(何よりひなたさんよりも激安w)
近所のお店も一応有名でレビュー結構ついてはいるから隠れてはいないんだけどww
事情があって営業時間がめちゃくちゃ短いのと営業日がそもそも少ないのが残念だけど本当に美味しかった🥲
お弁当食べた後の容器を捨てるのが勿体ないというか食べ終わってしまった寂しさを感じた
テイクアウトとかUVERしまくってるけどこんな経験初めてだよ😭✨️
ってめちゃくちゃ褒めすぎてひなたさんに申し訳ないけどww
ひなたさんも本当に美味しいしお肉の種類豊富なのがとっても魅力
頼んだのはロース、ランプ、ヒレ、豚トロ、しきんぼだったかな?
豚トロが珍しいし安いのに美味しくて個人的に凄く好きだった!
あと塩が付いてるのが良かった!
お店だと他にも色々調味料あるみたいで是非、次回は出来たてを店内で食べてみたい☺️💕
編集時期のタイミングのせいかもしれませんが、秋葉原にあった丸山吉平は私の中ではかなり評価しております
閉店してしまいましたが、万平も今風なとんかつとんかつしていないながらも、しっかりとんかつとして成立している味わいがとても好きでしたね
賛否両論ありますが両国のはせ川は豚肉とは思えないような、濃厚な白身魚のような味わいが個人的には面白いと思っています
丸山吉平さん、浅草橋時代に食べたことあります。実力店ですから2022のランキングには入ってくるかもしれませんね。ちなみに、はせ川さんって賛否両論ありますか?単純に美味しくて、誰にでも食べやすいかと、でも、塩に合うタイプだから、ベテランの方には難しいかもしれませんね。
10店すべて行きました。個人的一位は檍です。とん太はとんかつの旨さを私に教えてくれた想い出深い場所です。
上がってないので好みは、コメントにもあった池上の燕楽。価格帯が異なりますが、銀座かつかみも美味しいです。
すごいですね!もちろん、トンカツ好きな人は多いだろうけど、今回の動画で、これだけトンカツバカが多いとは思いませんでしたW
かつかみさんや、成蔵さん、などはプレミアムとんかつとして、今後紹介していこうかと、考えてます。
東京で、今一番面白いのがトンカツだと考えてますので、まだまだ、面白いでしょうね。
ここにはないけど成蔵が高田馬場にあったころよく行ってました 高いの頼むほど美味しかった とんかつ檍は札幌が実家なので帰省したら行ってます美味しいですね 丸五は最近行列がひどくて行ってない 残念です ランキングの他の店も行ってみます ご紹介ありがとうございます 楽しみだ♪
塩などを振りかける際、何故、衣にかけるんだろう。普通、肉の断面にかけませんか?
ちょっと気になったもので・・・。すみません。
お店によって、お肉にかけたり、衣にかけたりを使い分けてますよ。両方とも試した上での、ご提案です。
塩はお肉の断面に、などという固定概念で食事の幅を狭めずに、衣にかけて縦で食べたり、横で食べたりとバリエーションを試してみて下さい。
さらに、とんかつの世界が広がります。
上野の店が入ってないのが残念ですが都内は本当に美味しい店多いですね👏
そうですよね、上野のクラシックで上品なお店を期待したのですが、世論はモダンな塩で食べるトンカツを支持しているのが現状ですね。
とんかつに関しては、全国的にみても、東京が一番美味しいく、最先端で面白いですね。
一昔前にもてはやされた神田の店とか入らなくなったりと
こういうランキングも時代の流行り廃りがあって面白いですね
3000円近く出して拘りのとんかつというのもいいですけど
個人的には1500円程度でなるだけ美味しい物出そうとしてるようなお店の方が好きかな
この動画で参考になるのは「このお店にはこの薬味がある」ということが、一目瞭然だというのはありがたい。
そんな情報の為に、こんな動画の試聴時間を使うのは、残された時間の無駄遣いですよ。
少しはまともな本を読むとか、もっと表現力を磨く為に時間を費やしてみて下さいね。
とんかつ檍は好きだったんだけど、コロナ禍来店時に、大門店での接客態度が余りにも悪すぎて気分悪くて行かなくなりました。
次回はのもと家に行ってみます(^^)
目黒はレジェンド枠でとんきで異論はないのですが、御三家の他二店も美味しい、とんかつ激戦区ですよね。私は大宝から独立された「こがね」が一番好きです。大宝の技術を使って、大宝にはない林SPFを活かした脂の甘いとんかつを出してらっしゃいます。
成蔵は有名すぎてランクインさせるまでもないってことですか
当時は設定価格が、他店と比較してフェアでないと捉えて、プレミアは対象から外してました。
ただ、この1年でプレミアラインのお店も増加したので、今年のランキングから対象にしてます。もしお時間があれば、最新のランキングをご覧ください。
2022東京とんかつランキングBEST 10:昨年から4店が入れ替わり、進化が止まらない令和の東京トンカツ市場
ua-cam.com/video/5oo1h0zfuVc/v-deo.html
東十条「みのや」の三代目、令和元年創業・大塚「美濃屋」一押しです。
若き店主のとんかつを揚げる技術(衣が剥れない等)とクオリティーの高さは、
本家みのやを上回りながらロースかつ定食¥800(税込)
その他にポークソテー、生姜焼き、かつ丼、かつカレー等、
何れも¥1,000以下で味とコスパ最強です。
東十条にある「みのや」さんも美味しいですよ。値段もロースとんかつ定食600円と激安。素朴な豚汁も秀逸です。
そういう、コスパ最高のお店、大好きです。都内では、本当に少なくなってしまいましたよね。
みのやさん、今度チェックしてみます、ただ、東十条だとついつい埼玉屋さんの、お肉に足が向いてしまいまして、、、
自分のお気に入りの店が「ランクインしていないこと」が喜んじゃうのはあれなのかな・・・ww
混み過ぎていきにくくなると、って心配になっちゃう
安心してください、この程度の動画で紹介したところで影響力はありませんので。お気に入りのお店は、人知れずひっそりと、自分だけを楽しませてくれる存在であることが、何よりです。
とんきの御徒町の店が無くなってもう何年経つんだろう。大海老のフライもとんかつもうまかった。
父が連れていってくれた店で浅草近辺のお店では自家製ソース壺に野菜(セロリかエシャロット)を
突っ込んでいた。子供の頃だったのでわからないがおいしかった。会社員用にメニューにない薄い肉で
安い価格のものを父にはだしてくれていた。
常連のサラリーマン向けの裏メニュー、こういうところが、今の日本の繁栄を見えないところで、支えてくださったんですね。
とんかつ屋さん視点での、新作人情噺になり得るエピソードです、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお願いします。
私も『のもと家』一押しです。でもNo.1は南阿佐ヶ谷の『なりくら』だと思います。別格です。お値段も別格ですが。
のもとやさんは、以前より美味しくなってますよね、私も大好きです!
なりくらさんは、高田馬場時代なら対象なのですが、金額も予約もハードルが上がってしまったので、プレミアムトンカツですね。
丸五は職場が近く15年以上前から通ってました。当時は行列もなくすぐ入れたけど、いまはかなり並びますね。味も美味すぎて毎度感心してました。都内で1位になるくらいの店だったんだなと感慨深いです。
行きつけのお店が、気がついたら評価されて名店扱いされてたりすると、ビックリですけど嬉しいですよね。今や、ミシュラン店で海外の人が訪れるトンカツ屋さんです。
老舗のとんかつ屋でホールをしていました。評判の良い店で皆さん遠くからいらして下さいました。ロースカツ定食で1150円です。安いですよね。経営者夫妻が病気がちになり後継もいないので残念ながら閉店になりましたが、その店以上に美味しいとんかつ屋は今のところ見つかりません。
チェーン店のトンカツしか食べたことなくて衝撃を受けたとん太
とんかつハマって成蔵に行ったら油が悪くなってたぽいのと、衣が油吸いまくってて信じられないくらい不味かったw
とんかつ檍 蒲田店が一番よさそうですが、大田区遠いですね
とんかつ檍さんは、最近、あちらこちらにお店を作ってます。本店は蒲田ですが、個人的には蒲田がベストとも思いませんので、是非とも他の檍さんでも食べてみてください!
トンカツも揚げ方により様々ですねぇ。
御徒町のぽん太や御成門の燕楽系の、あくまで白く仕上げてソフトな感じの衣もあれば、目黒とんきのようにカリッと色濃く揚げた奴とか、、、、
いずれも美味しいのですが持論として、トンカツの旨さはその衣装たる衣に宿していると思っています。 熱せられた肉から滲み出てくる肉汁を衣が上手く吸収して、揚げ油とのマリアージュを果たした結果が衣に旨味として凝縮されています。 この旨味を味わうに酸味の強いソースではあまり相性がヨロシクありません。
そんなトンカツ屋さんで、衣を剥がして中の赤身部分だけを食べてる人を見かけた時は、「この人は何を食べに来たんだろう?」と思ってしまいましたね。w
個人的には丸五さんの他に、御徒町ぽん太さんや横浜の勝烈庵も好きですね。 自分は塩とカラシ派ですが、勝烈庵のソースだけはドボドボにかけて頂きます。 ソース差しの大半を一人で使い切ってしまう程ですが、ここのヒレカツはソース無しでは語れませんね。w
とんかつによって、食べ方は変わりますよね。中々そういう方が少ないようで、この動画のコメントを見て、びっくりすることが多いです。
ただ、衣を剥がす食べ方は、年配の方で、目黒のとんきさんでは、たまに見かけます。コレステロールで、主治医に揚げ物は止められているけど、トンカツ食べたい!という事と推測して、理解してあげてください。
大変参考になりました。
カツカレーランキングなんぞをやっていただけたら嬉しいなと我が儘な事を思ってみたり(^_^;)
ごめんなさい、それは無理です!W
カレー屋さんと、とんかつ屋さん、定食屋さんまで、入り乱れすぎます。カツ丼なら、とんかつ屋さんだけなので現実的なのですが。
上野と高田馬場、池上の店は入れて欲しかった
あと目黒はそこじゃない。そこは三代目が専属で揚げるようになってからどうもね…味噌汁も脂身だらけになったし。
2022年のランキングはこちらになりますので、もし宜しければご覧になってください。
ua-cam.com/video/5oo1h0zfuVc/v-deo.html
「丸五」最近は行列に並ばないと入れなくなってますね。並ぶの大嫌いなのでご無沙汰となってます。しかし・・・旨い!今でも新聞サービスとかやってるのかな?
両国周辺民なんですが、ぶっちゃけはせ川といちかつは点数高すぎないか...?とずっと思っています笑
(名誉のために注記ですが、はせ川はおいしいです。おいしいですが...とおもっています。)
皆さん紹介してるので、僕のおすすめは
錦糸町の「くり家」
神楽坂の「あげづき」
です!ぜひおためしを!
はせ川さんは、定食ではなく、高いお肉の単品とビールを合わせるのが最高です。
あれ程、ビールのコンディションが、素晴らしきトンカツ屋を、他に知らないです。
あげづきさん、美味しいですよね、錦糸町のお店は未経験です、亀戸餃子の後に今度行ってみます!
貴重な情報ありがとうございました。
軽い油で揚げたもの、中がミディアムレア、つまんだ時衣がバラバラになるのはどれも駄目ですね。
とんかつとしては2000円以上も難。
理想は衣はキツネ色から茶色、中は火がしっかり通っているのにジューシー(水分ではなくラードで)でラード部が甘い。
黄色から黄土色の衣はとんかつというよりピカタかフライ料理の派生って感じです。
肉は黒豚三元豚等の高級素材でなくていい。
浅草のかつ吉入ってねー💦
あそこ食べたら他食えないよー
そのくらい衝撃受けた店です。
このランキング入ってるとこ何件か食べたけど
やはり…かつ吉かな。個々の好き嫌いだから
しょうがないけど。
ご飯おかわり自由が、必ずないとだめかな
わかります!
最近、おかわり有料とかありますよね、キャベツとお米はとことん食べさせてもらいたいですよね!
おかわりご飯、追加キャベツ有料法案には断固絶対反対です!
私、塩で食べるのが大好きなんですが、ソース派の人から「とんかつソース使わないなんてありえない」と全否定されたことあるw
このチャンネルでも、塩のかけ方が悪い、ソース付けすぎ、カラシつけすぎ、とクレームバンバン来てますW
その人にご馳走されてるならともかく、自分のお金で食べてるんだから、好きにさせて欲しいですよねW
お塩好きでしたら、この動画の高田馬場のお店、、、是非とも行ってみて下さい!1切れはソースで食べて、やはり塩で間違い無いと、確認もお忘れなくW
(人の食べ方に、注文つけてごめんなさい)
塩はお肉に付けなきゃ、違う?
まぁお好きにどうぞだね
お肉の質次第ではないでしょうか。自分は両方試してその店での食べ方を決めてます。
例えば、ひなたなどは、オリーブオイルも加えるので、衣の方が美味しいですね。まあ、各自好きなように食べたらよろしいかと。
絵面を考慮してなんだろうけど、薬味、ソース、塩を付け過ぎていて、そんなんだったらどんなとんかつ食べても一緒だろと思ってしまう
ぶっちゃけ、2000円前後の価格帯なら、それほどの誤差もないだろうから、ベスト10とランキングするより10選としてくれた方が納得しやすい
あ、この食べ方だと、どんなトンカツも一緒になるのですね、若輩者でして、存じ上げませんでした。
素敵な情報ありがとうございます、そして、申し訳ございません、このような意味のない、どれも一緒と感じてしまう動画にしてしまった事、心よりお詫び申し上げます。
とんかつ檍は行ったことあるけどUA-camとかで見るのとは程遠いカッチカチのやつ出てきて食べれなくて残してしまった。
食べログとか見ても揚げ加減にばらつきがあるみたい。
正直ガッカリした店No. 1。
2021のランキングですで、もうすぐ最新のランキングが出ますので、そちらをご覧ください。 あのお店は、数年前は良かったのですけど、他店舗展開開始してから、肉の質、揚げの技術、全てのおいて急降下ですね、ただ数年前は本当にいいお店でした。
塩でもソースでも辛子でも衣側にかけるのはどうかと思ってしまう。せっかくカラット揚った衣を無駄にしてる気がする。塩も肉に付けたほうが肉の甘味が分かると思うけどね。なのでソースや塩、辛子も付けて食べます。ソースに辛子を溶いて食べるのが良くないとは言われますが。
個人が心地よく、好きに食べるのが一番ですよ。衣にかけても、お肉にかけても、比較して、好きな食べ方をそれぞれすれば、よろしいのかと。
古い人は分かりませんが、現代人は、食事は理屈ではなく、味覚と感覚で楽しみますからね。
とんかつ好きなら塩は衣じゃなくて断面に付けましょう 断面の肉汁と軽く馴染んでから衣側を歯で噛むように食べればサクッとした歯応えのあとに塩が馴染んだ肉の旨味が広がります。
最近は東京都内だけでもあと10軒ぐらいは紹介された店と並ぶようなとんかつを出す店が増えています。自分の好みのとんかつ屋を捜し歩くのも楽しいですね。
とんかつは出来れば肉だけじゃなくご飯、汁物、キャベツ、漬け物まで含めて紹介してほしいですね。
とんかつ、自分の好きな様に食べてはいけませんでしたか。
不快な思いをさせてしまい本当に、申し訳ございません。
トンカツが好きだからと言って、動画を作るべきではありませんでした。
もうこれを最後にいたしますので、どうかご理解ください。
「ちゃわんぶ」が無い、、、、
2022年のランキングには、入っておりますので、お時間があればご覧になってください。
ua-cam.com/video/5oo1h0zfuVc/v-deo.html
とんき、ムラがあるんだよな…
揚げすぎ、かけすぎ‥
ムラがあっても、好きならば通えばいいでしょうし、ストレスになるようなら、他のお店を選択するという手段もあります。ただ、あの雰囲気は他の9店には出せない、唯一もものだと思います。
これをみて、絶対鹿児島の普通のとんかつ屋の方がレベル高いと思いました。
自分にも、動画で判断できるような能力が欲しいです。自分などは、やはり食べてみないとわからないので、、、ちなみに、鹿児島のトンカツも製作中です、時間はかかりますが、、、
肉に拘る とんかつ店に限って 塩(岩塩)で食べる事を進める店が多いが、こういう店に限って ソースに拘らない。
とんかつはとんかつ・キャベツ・ご飯にソースの組み合わせバランスこそ大切だと個人的には思っているので
もうちょっとソース工夫しろよと思いたい。塩でとんかつ食べても ご飯と合わないんだよ。
色々かけすぎに思いました、ソースとか、カラシとか、
好みの問題かと思いますので、主様のご自由が1番だと思います、自分は岩塩少々じゃないと素材の感じがわからなくなるので、思ったまでです。
お騒がせ致しました。
御徒町のぽん太と浅草の杉田
コロナ前とんかつと言えば、正直さんぽに教えて貰っていました
個人的な疑問ですが、衣剥がれが目立つ店の店主は、とんかつの原理というか、せめて酵素の影響や小麦粉の分類を調べてみようと思わないのでしょうか もし店の味として定着してしまったら、後から変えられなくなってしまいます
丸五なんて20年以上前から行ってて普通に美味しいな〜ぐらいの店で
全然混んでなかったのにネット社会の気まぐれかなにか知らんけど
馬鹿みたいな大行列店になってしまった
味はずっと変わらず普通で値段はまあまあだけど高すぎないてかんじ
まあ一般人にも敷居が高くなく入りやすいってだけ
ここまで過大評価されたら苦笑しすぎて食欲減る
塩の量に驚愕、味覚障害?
常に運動していて、塩分を求めてますので。
ご年配者は、真似しないでくださいね、塩分控えめで1日でも長生きしてくださいね。あと、言語障害は治りにくいでしょうから、あまり発言はせずに、周囲の方に迷惑をかけないように、黙り続けながら、たっぷりと塩分を摂取してくださいね。
あ、そうそう、ワンちゃんには、ちゃんと餌と水を与えないと、暑いですからW
食べ方がきたない。。。 美味しそうに見えない。。。
とんかつのアップでいい笑 なんかカラシをちびちびつけて塩 どっちやねん!!!!
視聴者?に想像させるくらいでいいと思う笑
九州から今年、会社の移動で11年ぶりに東京に来たけど、トンカツはやはり九州の方がダントツでうまいと思った。厚切り出せば良いってもんじゃないよ。品が無さすぎだと思う。
そうなのですね、九州のことはよく存じ上げませんが、美味しくもなく、品もなく、無駄に厚切りな東京のトンカツなど、動画にしてしまい、申し訳ございません。
トンカツは、普段なかなか九州に行けない、東京という日本の片隅で生きている我々の密かな楽しみでして、出来れば見下して、罵倒するのではなく、そっとしておいていただけると、幸いです。
普段大した物食べてないので
初めて丸五の特ロースかつを食べたときは
そのジューシーさに驚きました
こんな美味いとんかつがこの世に存在したのか!って感動しました
脂も甘くて柔らかくて・・・
トップ10に入るくらいのとんかつ屋ならどれもハイレベルで
あとは好みの差ってくらいになってくるかもしれないですね
おっしゃる通りです、東京のとんかつはハズレが少ないので、このレベルだと好みですね。塩で食べるか、ソースで食べるか、醤油で食べるか、どれが1位でも正解かと思います。
丸五さん、美味しいですよね、久々に食べたくなってきました!