Делала на клубничном пюре, зефирки сдулись через день. Сделала на яблочном, та же история. Класическим зефиром занимаюсь давно, знаю практически все тонкости и нюансы. А тут я в растерянности. К слову сказать, до этого делала на эретрите, зефирки стояли колом. Может попробовать смешать или поменьше воды добавить.. ладно, будем пробовать. Просто хотелось, довериться профессионалам.
I dont mean to be so off topic but does someone know a method to log back into an instagram account?? I was dumb lost the login password. I appreciate any tips you can give me
@@лилиялилия-и3ка сахар диабет и рак. А чтобы эритритол вызвал инсульт, его надо пару кило съесть за раз. И ещё никто никогда не видел ни одного человека умершего от инсульта вызванного эритритолом. А вот от диабета и рака миллионы
@@лилиялилия-и3кэритритол и сукралоза оказались вредными для диабетиков. Отказалась от них, использую стевию, но... в ней находится мальтодекстрин, вредный для здоровья. Его там мало, но всё-таки. Что теперь делать незнаю, допиваю стевию, а потом может откажусь совсем от сахзамов.
Как приятно слушать образованного человека . Да сахар это Зло , разрешённый наркотик и де-факто скрытый яд ... СПАСИБО Вам за рецепт! На Здоровом Кето питание 8 месяцев, -16 кг, самочувствие прекрасное. 👍
Спасибо вам большое за грамотное разъяснение рецепта на сахзаменителе.Обязательно сделаю такой зефир, вот только подготовлю все необходимые продукты и вперёд. Ещё раз благодарю вас сердечно.
Делала все как в этом рецепте. Только добавляла 120 гр яблочного пюре +корица на кончике ножа. Белки взбивала около 10 мин ибо мощность миксера меньше у меня. Совет такой: кондитерский мешок должен быть огромный , иначе не получится красиво
Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека составляет 45 г, ее увеличение может вызвать послабляющий эффект!!! А тут в рецепте столько его!!! Сьешь такой зефирчик и из туалета не выйдешь))) Интересно может кто ответит, можно ли вместо данного сах.зама использовать Prebiosweet?
А я бы пустила. Экстракты трав например дают офигенный вкус, но их НЕ КУПИТЬ. Например экстракт чабреца: есть в продаже комбуча с травами, но ее можно самим сделать только добавляя экстракт, т к заливать гриб травяным чаем с высоким содержанием эфирных масел нельзя, он от этого болеет. Или например мята: свежая мята в жизни не даст столько аромата сколько капля ароматизатора, а я от этой капли не помру.
Правильный комментарий!Есть в меру и все будет хорошо!Это теперь,из-за всякой химии в продуктах,люди толстеют и болеют!И тот же зефир,если на сахаре сделать,то ничего не случится,если его не есть килограммами!
Белок 1 яйца Пюре 120 г 100 г сахарозаменитель sm Смешиваем и взбиваем на Макс скорости 5 минут Сироп: 120 г воды + агар 7 г чистый/900 и доводим до кипения, добавляем 130 г сахарозаменителя и снова доводим до кипения Далее тонкой струйкой вливаем сироп во взбитое пюре на высокой скорости Отсадить до 10 минут Стабилизация примерно 6 - 12 часов
Добрый день! Рецепт по описанию очень понравился, намного проще, чем у других. Скажите пожалуйста, почему не прогревали ягодное пюре. Это абсолютно не нужно?
Добрый день, сделала. Все получилось, хорошо держит форму, без заморочек. Но у меня вопрос, через 1,5 суток структура внутри изменилась, стала сырее и рыхлее, это нормально или где-то я допустила ошибку?
@@AnnaByrmasova дело не в сроке, а в структуре. Этот рецепт выкладывали в кондитерском профиле и такой вопрос не только у меня. К сожалению ответа так и нет. Зефир на эритрите по структуре совсем другой.
@@ЛюдмилаЯ-н1к методом проб и ошибок вывела свой рецепт зефира без сахара, которым не делюсь бесплатно. Если имеете в виду температуру варки сиропа, как в классике, то нет. Варим до интенсивного кипения и нити. Зефир по этому рецепту, к сожалению, совсем не понравился по структуре, хотя очень напоминает классику.
у всех заменителей сахара есть суточная норма. Какая суточная норма потребления у этого свитмайстера? В принципе, состав обнадёживает, что вреда от этого сахзама не будет, но всё-таки, хотелось бы узнать, рекомендован ли этот заменитель сахара медиками для диабетиков и проходил ли этот сахзам соответствующие испытания?
@@ГалинаДудина-ч3х Только фит-парад концентрат 1:5, 1:10 и его столько съесть тошнить начнёт. А тут то 1:1 к сладости сахара. И всего 45 грамм в сутки?
В советское время ни у меня, ни у моих знакомых не было никаких взбивалок. Всё взбивали вручную, вилкой)) И домашний майонез, и белки для безе, и пюре для зефира. Правда зефир получался более гладкий, не такой структурный. Долго конечно, а моя бабушка рассказывала, как она масло сливочное делала, взбивая сливки вилкой)) Так что всё делали и раньше, только дольше, иногда все члены семьи принимали участие, взбивая по очереди. Зато семьи дружнее были и еда, приготовленная сообща, вкуснее))
Просто восхитительно! Любимое лакоство без калорий! Вот только агар-агар не могу в Греции найти.Вообще, впервые слушу о нем и не знаю как он называется на греческом. А нельзя ли его заменить на другой ингридиент? Спасибо!
Добрый день, Елена. Думаю, что за год Вы и сами догадались, что не долго. И кипячение ягод здесь не спасёт, потому, что ещё есть сырой белок. В классическом зефире сахар выступает консервантом, поэтому и хранить его можно до 6 месяцев. Если готовить зефир, например, к празднику и подавать в вафельном рожке, то и хранить его не придётся.
Ну допустим сейчас ютуб пестрит успешными рецептами зефира с чистым эритритом, без всякого свитмайстера… тем более в саитмаймайстере тоже, как я понимаю, в основном эритрит
посдкажите,сколько дней такой зефир домашний может лежать на столе в тарелке без холодильника ? или как его его хранить стоко много( ведь магазинный хранится ну пол года точно ) ,а то хочу сделать такой зефир
Делала на клубничном пюре, зефирки сдулись через день. Сделала на яблочном, та же история. Класическим зефиром занимаюсь давно, знаю практически все тонкости и нюансы. А тут я в растерянности.
К слову сказать, до этого делала на эретрите, зефирки стояли колом. Может попробовать смешать или поменьше воды добавить.. ладно, будем пробовать. Просто хотелось, довериться профессионалам.
Жаль, что нет ингредиентов в описании к видео.
I dont mean to be so off topic but does someone know a method to log back into an instagram account??
I was dumb lost the login password. I appreciate any tips you can give me
ну это базовые вещи....
Специально для вашего рецепта заказала указанный сахарозаменитель и агар. Только что сделала и всё получилось.. Большое вам спасибо за рецепт 💐💐💐🌷
буквально вчера слушала доктора про исследования о вреде эритрила , вызывает инсульты
@@лилиялилия-и3ка сахар диабет и рак.
А чтобы эритритол вызвал инсульт, его надо пару кило съесть за раз.
И ещё никто никогда не видел ни одного человека умершего от инсульта вызванного эритритолом. А вот от диабета и рака миллионы
@@лилиялилия-и3кэритритол и сукралоза оказались вредными для диабетиков. Отказалась от них, использую стевию, но... в ней находится мальтодекстрин, вредный для здоровья. Его там мало, но всё-таки. Что теперь делать незнаю, допиваю стевию, а потом может откажусь совсем от сахзамов.
@@лилиялилия-и3к сахар вызывает диабет, ожирение, инфаркт, атеросклероз, тромбоз сосудов....
Вы лучшие! Чистота, аккуратность, чёткость!Спасибо!
Я сделала это!!! Ура все получилось! Спасибо большое за рецепт. Из своей замороженной малины. Супер!!!
очень рады, что все получилось-)
А какой сахзам использовали?
@@ЕлизаветаПетрова-г4у Свитмайстер как в рецепте, Wb посмотрите
Таисия, косточки из малины убирали?
@@olgafomina7121 нет, мне нравится с косточками🥰, она моя садовая, спелая вкусная👍
Как приятно слушать образованного человека . Да сахар это Зло , разрешённый наркотик и де-факто скрытый яд ...
СПАСИБО Вам за рецепт! На Здоровом Кето питание 8 месяцев, -16 кг, самочувствие прекрасное. 👍
Подписываюсь под каждым словом!
Не пойму-какое это кето, если тут углеводов 92 гр?
Хорошо, что вы так считаете - значит, не знаете, что такое наркотики)
Загугліть що таке цукрозаміники, раніше казали що це для діабетиків,а зараз що викликає діабет
Пока не пробовала сделать зефир по этому рецепту. Нужно купить инградиенты. Но пока 100+ Удачи вам!!!!!!!!!!!!!!!
Помимо того что нашла рецепт, и рада, очень приятно Вас слушать!
Сохраню, попробую сделать! Можно ли заменить на сахзам Фитпарад? Вливать надо горячий агар-агар?
Огромное спасибо за рецепт.
Спасибо вам большое за грамотное разъяснение рецепта на сахзаменителе.Обязательно сделаю такой зефир, вот только подготовлю все необходимые продукты и вперёд. Ещё раз благодарю вас сердечно.
Спасибо большое ❤️,найду такой сах зам и приготовлю
Супер! Так легко! И наконец-то нашла заменитель. Спасибо!!!
Спасибо за подробный рецепт.Обязательно попробую.
Где рецепт?
@@utre4koworld в конце видео
Я ждала рецепт из яблок, как заявлено было в заголовке!
очень вкусный а шеф Белькович зллллллллллллллоооооооооооййййййййй
Делала все как в этом рецепте. Только добавляла 120 гр яблочного пюре +корица на кончике ножа. Белки взбивала около 10 мин ибо мощность миксера меньше у меня. Совет такой: кондитерский мешок должен быть огромный , иначе не получится красиво
А я уже работаю с этим сах.замом, спасибо кукоделу
Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека составляет 45 г, ее увеличение может вызвать послабляющий эффект!!! А тут в рецепте столько его!!! Сьешь такой зефирчик и из туалета не выйдешь))) Интересно может кто ответит, можно ли вместо данного сах.зама использовать Prebiosweet?
@@kvi9217409354 Вы собираетесь есть больше пары зефирок в день?
@@kvi9217409354 я думаю цена этого зефира не позволит съесть больше нормы 😉
@@kvi9217409354 посмотрела несколько видел с ПП зефиром и поняла,что часто для подобных сладостей подходит эритрит,на других взбивание не получается
Пищу не трудно сделать здоровой. Надо ,просто, не пускать химиков и пройдох- от торговли, на поля, на кухни и в наши тарелки. И все будет, нормально.
А я бы пустила. Экстракты трав например дают офигенный вкус, но их НЕ КУПИТЬ. Например экстракт чабреца: есть в продаже комбуча с травами, но ее можно самим сделать только добавляя экстракт, т к заливать гриб травяным чаем с высоким содержанием эфирных масел нельзя, он от этого болеет. Или например мята: свежая мята в жизни не даст столько аромата сколько капля ароматизатора, а я от этой капли не помру.
Правильный комментарий!Есть в меру и все будет хорошо!Это теперь,из-за всякой химии в продуктах,люди толстеют и болеют!И тот же зефир,если на сахаре сделать,то ничего не случится,если его не есть килограммами!
Это - то как раз и непросто)))
@@raindrop6309 зачем ароматизатор? есть эфирные масла пищевого класса Дотерра..я с ней работаю очень успешно..
@@Алєна д
Можно вместо сахзама из видео использовать фит парад №7?
Супер. Можно также употреблять стивию и желатин?
Стевию)
с желатином результат будет лучше..и зефир дольше удержится ) и не станет сыреть внури )
@@bennyyegorov4409 здравствуйте, а подскажите пожалуйста сколько надо будет желатина на этот рецепт
Ууух какой красивый ))
Зефир или кондитер?😉😁
1 белок
120 гр пюре смородины
100 гр сахарозаменителя свитмайстер
Взбить
Сделать сироп
120 гр воды
7 гр агар-агар довести до кипения
Внести 120 гр сахарозаменителя свитмайстер.
Влить сироп во взбитую массу.
Отсадить зефир.
Белок 1 яйца
Пюре 120 г
100 г сахарозаменитель sm
Смешиваем и взбиваем на Макс скорости 5 минут
Сироп: 120 г воды + агар 7 г чистый/900 и доводим до кипения, добавляем 130 г сахарозаменителя и снова доводим до кипения
Далее тонкой струйкой вливаем сироп во взбитое пюре на высокой скорости
Отсадить до 10 минут
Стабилизация примерно 6 - 12 часов
Спасибо
Спасибо, добрый человек!
Положила эритрит и яблоки - не получилось.
На эритрите много рецептов в сети.
Спасибо
Огромное спасибо!!
Подписка!
Сто лайков за рецепт и за понимание полезности рецепта! Попробую сделать своей малышке. Подписалась!
Ребенку сахарозаменитель?
Спасибо за рецепт, пожалуйста скажите, как называется сахарозаменитель и где его можно заказать? Спасибо.
Дважды сделала зефир по вашему рецепту. Не получилось, они не застыли у меня.
Добрый день! Рецепт по описанию очень понравился, намного проще, чем у других. Скажите пожалуйста, почему не прогревали ягодное пюре. Это абсолютно не нужно?
Спасибо за рецепт
Благодарю за рецепт! У меня вопрос, получится такой зефир на сахаре.
На сахаре полно рецептов
Можно ли жидкий сах. Заменить использовать что посоветуете?
👍👍👍Классно!!! Полезно зефир без сахара 😉Большое спасибо за поварь🍒🍭👨🍳
Что полезного в ссахарозаменителях? 🙄
@@missedpeople9918 тем более,что его состав - тайна.
Рецепт говно, ничего не застыло😢!!!
Добрый день, сделала. Все получилось, хорошо держит форму, без заморочек.
Но у меня вопрос, через 1,5 суток структура внутри изменилась, стала сырее и рыхлее, это нормально или где-то я допустила ошибку?
У такого зефира срок маленький
@@AnnaByrmasova дело не в сроке, а в структуре.
Этот рецепт выкладывали в кондитерском профиле и такой вопрос не только у меня. К сожалению ответа так и нет.
Зефир на эритрите по структуре совсем другой.
@@ЮлияБелая-х6ж Юлия, а с эритритом какие пропорции? И нужно ли следить за температурой?
@@ЛюдмилаЯ-н1к методом проб и ошибок вывела свой рецепт зефира без сахара, которым не делюсь бесплатно.
Если имеете в виду температуру варки сиропа, как в классике, то нет. Варим до интенсивного кипения и нити.
Зефир по этому рецепту, к сожалению, совсем не понравился по структуре, хотя очень напоминает классику.
у всех заменителей сахара есть суточная норма. Какая суточная норма потребления у этого свитмайстера? В принципе, состав обнадёживает, что вреда от этого сахзама не будет, но всё-таки, хотелось бы узнать, рекомендован ли этот заменитель сахара медиками для диабетиков и проходил ли этот сахзам соответствующие испытания?
Суточная доза 45 г, такая же у Фит парад №7.
@@ГалинаДудина-ч3х Только фит-парад концентрат 1:5, 1:10 и его столько съесть тошнить начнёт. А тут то 1:1 к сладости сахара. И всего 45 грамм в сутки?
Спасибо вам большое!!!
Скажите пожалуйста а Эритрит (эритрол) тоже подойдет ? Спасибо за ответ
К сожалению, не подойдет
Скажите пожалуйста, а простом агаре и стевии из магазина не получится?
Хоть одно внятное объяснение. Спасибо..
Шикарно, я все задаюсь вопростом а как раньше делали зефир когда не было миксеров.
они всегда были ) Ручные , механические с ШЕСТЕРЕНКАМИ..но были ))
В советское время ни у меня, ни у моих знакомых не было никаких взбивалок. Всё взбивали вручную, вилкой)) И домашний майонез, и белки для безе, и пюре для зефира. Правда зефир получался более гладкий, не такой структурный. Долго конечно, а моя бабушка рассказывала, как она масло сливочное делала, взбивая сливки вилкой)) Так что всё делали и раньше, только дольше, иногда все члены семьи принимали участие, взбивая по очереди. Зато семьи дружнее были и еда, приготовленная сообща, вкуснее))
Спасибо за видео
Скажите пожалуйста свитмастер какой состав имеет?
А в ответ тишина...
Добрый день, состав Sweetmeister: инулин, полидекстроза, сукралоза, изомальт, экстракт стевии, эритрол, тагатоза
Просто восхитительно! Любимое лакоство без калорий! Вот только агар-агар не могу в Греции найти.Вообще, впервые слушу о нем и не знаю как он называется на греческом. А нельзя ли его заменить на другой ингридиент? Спасибо!
Зайдите в Био магазин , там есть. Называется также Agar Agar , это как желатин, только из морской водоросли , его кипятить можно.
Я в Греции покупала агар-агар , если вы в Афинах живёте, я вам подскажу где
Большое спасибо!
Спасибо. Познавательно.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, сколько нужно положить альбумина если ее использовать вместо яичных белков.
Я добавила 20 граммов
Не нашла пропорции ингридиентов. Жаль,что вы в описании этого не указали. Типа,догадайся сама))??
👍Спасибо за идею.
А можно ли приготовить зефир вообще без сахара и без заменителей? Для меня и то и другое ЯД.
Подскажите пожалуйста, где купить такой сахар- заменитель?
Спасибо вам..а где можно купить такой сахарозаменитель?ссылка показала отсутствие этой страницы..спасибо за ответ...😘
Добрый день, Sweetmeister можно купить на Wildberries и на Ozon.
Вместо вашего сахарозаменителя хочу использовать Полидекстроз, это возможно?
Вопрос: сахаро8аменитель только этот можно или подойдёт эритрит? Спасибо
Я на эритрите пробовала, не то. Купила аллюлозу. Пока не пробовала
Можно заменить ваш сахарозаменитель на эритрит? Если да, то сколько его взять?
Спасибо!!!
Можно ли использовать стевию,вместо сахарозаменителя
Ирина Романова. Нет
Спасибо! Где можно купить такой сахарозаменитель в Германии?
Супер!!! Спасибо!!!
Super... Spasibo...
Углеводы 92 на 100 граммов. Чем отличается от сахара? Наличие химозы?
А стевию можно использовать? Я не знаю, какой заменитель сахара у вас.
Можно смотреть с 3 минуты,
В рецепте есть сырой белок
Сах.зам свит майстер(может пишется по другому)
Здравствуйте, где можно купить сах, зам, мы диабетики и заказываем сах, зам фит парад 7 , а ваш сах, зам, где можно заказать?
На Валбересе и озоне есть.
Про такой сахорозаменитель не слыхала,а можно другой?Врач говорил,что сахара заменитель вреднее самого сахара.
Какой срок хранения у такого зефира (пюре не варили) и можно ли его замораживать?
Добрый день, Елена. Думаю, что за год Вы и сами догадались, что не долго. И кипячение ягод здесь не спасёт, потому, что ещё есть сырой белок. В классическом зефире сахар выступает консервантом, поэтому и хранить его можно до 6 месяцев. Если готовить зефир, например, к празднику и подавать в вафельном рожке, то и хранить его не придётся.
@@ТатьянаДонцова-з3ж Здравствуйте и с Новым годом! Подскажите пожалуйста, на сахзаме Эртритол получится ли такой зефир? Заранее спасибо!
@@НинаБикетова-е7д нет. Покупайте свитмайстер
@@ТатьянаДонцова-з3ж ну белок положим, не сырой, а пастеризованый... и есть такая вещь, как альбумин... не слышали ?)
Здравствуйте, а можно заменить сахарзам на жидкий сахарзам?
Интересненько!
а можно узнать процентное соотношение тагатозы в составе?
Хоть бы показали что за пачка у Сахара зам. и кто производитель. Спасибо!
Вы наверное до конца не досмотрели. Там стоит «Свитмайстер».
Всё есть в инфобоксе !
@@cheesenlemons очень дорогой заменитель сахара 1:1 это в 10 раз дороже
@@valentinazamula9060 мне кажется, что его слишком много в этом рецепте😳🤮
Ну допустим сейчас ютуб пестрит успешными рецептами зефира с чистым эритритом, без всякого свитмайстера… тем более в саитмаймайстере тоже, как я понимаю, в основном эритрит
Оставляйте в описании состав продуктов
А если я хочу из других фруктов сделать зефир,из яблока например. Сколько чего добавлять?
Зашла посмотреть рецепт, а тут лекция
Suuuuuper!!!molodec!!!
А можно вместо сахара, использовать стевию?Спасибо
нет...тхнология подразумевает объемный сахзам
Спасибо
Хотела заменить заменитель сахара на сироп из топинамбура
Как его можно использовать?
Что такое сахар заменитель,,, химия
Так сахар тоже химия
А соль вообще усилитель вкуса 😱
А еще вода - химия! И даже Вы - венец творения, химия!
Спасибо. Подскажите а жидкий заменитель сахара стевия, подойдёт?
посдкажите,сколько дней такой зефир домашний может лежать на столе в тарелке без холодильника ? или как его его хранить стоко много( ведь магазинный хранится ну пол года точно ) ,а то хочу сделать такой зефир
Можно ли вместо сахарозаменителя использовать стевию?
Стевия-тоже сахарозаменитель...
Если 1 г сахорозаменителя заменяет где-то 5 г сахара, то не много ли 1 кг сахара на 120 г фруктового пюре 😭
На 125 гр пюре максимум 250 гр сахара!!!
Здесь использован свитмайстер, сахзам 1:1
мне послышалось 100 грамм
Из чего сделан этот сахарозаменитель?
Полидекстроза, инулин, эритрол, тагатоза, изомальт, сукралоза, экстракт стевии.
@@kvi9217409354 👏👏👏
К сожалению, не нашла на Вашем сайте этот сахарозаменитель(
Есть он на Валберисе
Белок ведь сырой-не опасно?
Круто.
Ценный рецепт, спасибо огромное! 🙏❤️👍а вместо агара можно пектин добавлять?
Как называется заменитель сахара
1белок+ 120гр пюре+ 100гр сахарозаменителя взбить.
Сироп 120гр+ 7гр агара 900 блюм+ 130гр сахарозаменителя.
Если заменить белок на аквафабу, то сколько грамм добавить?
А можно использовать эту технологию приготовления с обычным сахаром?
просто посмотрите в ютюбе стандарные рецепты зефира ) хотя эту технологию конечно же можно использовать просто с сахаром...
Где можно купить Sweetmeister, не нашла у Вас на сайте а также на Вайлдберизе?🤔😊
На wb есть
Спасибо, посмотрю еще раз.
Добрый день, на WB и на Ozon
спасибо за рецепт! инулин и пробиотик в состав какого ингридиента входят?
Добрый день, они входят в состав сахарозаменителя Sweetmeister
В вашем магазине сахзама нет! А ролик отличный! Зефирчику не поем!
А если пюре из морозилки?надо варить ???
Подскажите пожалуйста. А где рецепт?
А какой ГИ у сахарозаменителя?
Super !!!!
Подскажите, а чем же его присыпать сверху? Сахарная пудра ж не подходит... и как долго он может храниться? По сравнению с сахарным.
Кукурузным крахмалом можно 👌
@@svetlanakharisova999 Оооо... Спасибо!
Не тающая кондитерская сахарная пудра
Mozno upotrebit steviju vmesto sachzama?
Нет
А где можно купить это сахарозаменитель?
cookodel.ru/catalog/konditerskie-ingredienty/sakharnaya-pudra-sakharozamenitel-/zamenitel-sakhara-sweetmeister-svitmayster-300-gr/ в нашем магазине)
@@COOKODELSHOP за границу посылаете плиз ?
@@COOKODELSHOP надо же , вы кому-то ответили? Столько вопросов под видео,но вам они как до луны
Ссылка не работает
Страницы ссылок не работают! Свитмайстер купить невозможно!?!? Поправьте описание и уберите неработающие ссылки!