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可以不要亂教嗎?好可憐的極鐵鍋

謝謝分享解說的很棒👍👏👏願你健康順心🥰

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好優雅的烹調

餐具都好美

有儀式感的早餐

2:50 我觉得是油温过高

好難用的様子

感謝分享

看了一輪留言，怎麼都沒人注意到妳操作這兩鐵鍋用的是矽膠鏟？矽膠鏟耐熱大約不超過25X攝氏度，而鐵鍋其實動不動就會超過這溫度，那不是造成你的食安問題了？謝謝提醒

聽專家說，冰箱放70%的東西就好了，食物比較不會壞，供參考

好漂亮的媽咪

沒有每天用 可能就會有油耗味，要常常養鍋～ 真的很實用的建議，沒常煮的 成功被勸退＾＾！！

很用心的照顧鍋子，讚

很厲害耶👍感謝分享❤

鍋燒熱再倒油就不會沾,廚藝加油

您好，今日巧合看到您的影片，請問章丘鐵鍋近期的使用心得是如何呢？

最近换了，后悔，超难用，锅子一动IH就紧急断电。改买大功率标准四灶头带大烤炉的黑晶炉。那种两灶头便携式的也不要买，火力根本上不去，煮东西像是慢炖锅。

請問 ASD極鐵鍋 可以買嗎?

鐵鍋用過後底部難免有焦痕🤓 🔴便宜的：焦痕沒辦法養鍋燒掉/烤藍，只能每次用完就洗洗刷刷很煩很累😓 🔴好的鐵鍋：可以養可以燒/烤藍，就像視頻主這樣燒ㄧ燒再塗層油又能繼續用很久，越用越省麻煩也省力👍 ✅結論：一分錢一分貨！

請問鍋子售價？

铁锅要洗干净烧得有点冒烟再放油，充分烧热油后放食材，先不要动，一会食材的皮固定好再翻，我从来没粘锅

我有買過，比批土還爛，刮起來根本是粉沫，沒廣告說的多硬，以爲買到假貨😂

美女啊不是這樣开锅的，你不懂还弄视牌，拜託啦上网查一下別误导人

請問在哪裏買的到？

章丘鐵鍋，開鍋可能還要徹底一點比較好

中国的不粘铁锅就是这样，会沾的😅没必要买什么章丘铁锅，一般大一点的牌子都可以，比如爱仕达什么的，还便宜一些😊 我看你放下猪油的那个烟，就感觉你那些衣服都要洗了，味道太冲😂

熱鍋冷油 (碳鋼鍋 鐵鍋乾燒加熱→倒油潤開→倒出→重新倒入冷油→辛香料→食材) 做法：先開大火將鍋子燒熱，微微感覺鍋底冒煙再倒入油，快速的輕輕搖晃鍋身，將油均勻分布在鍋內後，再把多餘的油倒出來。 接著加入新的冷油（不一定是完全沒使用過的油，而是指溫度比較低的油），便可下辛香料爆香，後續再放食材做烹飪。(口訣：爆香爆香 不爆不香) 倒出的油可以置於耐熱容器中，待溫度下降後放入冰箱冷藏，只要沒有出現太多雜質，都可重複使用幾次。 這個做法是運用「熱漲冷縮」的原理，透過高溫使鍋子的毛細孔打開，便能讓油均勻地滲入鍋子的細孔中，使之產生隔離效果。 熱鍋冷油是很多專業廚師常用的技法，非常適合用來炒肉類。

不錯的idea, 魚和豆腐兩食材同鍋煎！

覺的鐵鍋配鐵鏟比較對味XD

謝謝🙏！

這個299章丘鐵鍋 也只是普通鐵鍋，因為 章丘 是個地方名 ，章丘鐵鍋搞成網紅款是那家賣手工打鐵的 賣7百塊人民幣，換算成台幣跟你那日鍋同價。 說白了也只是賣弄情懷和偽匠人精神。 明明機械生產方便快捷尺寸準， 那種手槌鍋一個個凹痕， 使用一段時間想從新刷掉表層， 能刷到你懷疑人生最后就變垃圾。 而你這個對比麻 就更未什麼可比的， 溫度足夠下 自然不粘， 養鍋是在經常使用下才有用，不然每次煮完你再烤再上油 是完全未用的，那油在上面不使用鍋一久了 氧化 就成不3不4的 粘稠物。 不是經常使用的，真的 請不要搞什麼養鍋操作，那油在鍋上 時間久了你再使用時不把它洗掉就跟吃抽油煙機裡的油未分別。要是經常使用，只要有爆炒行為，鍋本身就能有養護層，因為溫度夠和油 表能自然吸附。

請問鍋子的背後都會有些黃黃的，該怎麼處理呢?

養鍋其實不一定要每次用完就塗油，常用自然就是有養鍋的效果，用清潔劑洗也沒關係，洗完記得烤乾。你看過中餐館，三不五時把炒鍋塗的油油的嗎？不沾的重點，鍋要夠熱再下油，油要夠熱再下食材。““養鍋””是商人為了商業行銷，給誇大神化了。

見到淘寶上的章丘人表示，連他們都不知道章丘有鐵鍋，他們說只是炒作出來的，根本不用買所謂的章丘鐵鍋🤣 另外章丘那個鍋開鍋應該要先烤藍，烤藍完成才上油。

1.鐵鍋只要養得好,平日不用抹油保養,不然是要養小強嗎?!?! 2.鐵鍋只要養得好,平日清洗是可以用一點清潔劑洗去油污的,不然你敢用?!?!?!? 3.鐵鍋只要養得好,只要烘乾,丟著一個月都不會生鏽... 4.廚師們沒那麼閒,每天還抹油保養,餐廳廚房可是絕對的小強窩,所以鍋子一定都是洗乾淨後燒乾丟著,隔天用前還要再洗一次的.. 5.開鍋養鍋前,不需要先倒油再放豬皮,而是冷鍋就要放豬皮,微火,豬皮開始出油就不用怕沾了,慢慢的把鍋整支塗滿油,等到冒油煙後,再等個20秒,關火洗鍋,第一次養鍋就完成了,重覆三次,你的鍋就搞定了,開鍋養鍋入油的部份都一樣,前驟就是把鍋要燒到藍...就降

我已經下單了❤ 收到貨 我可能也會仔細觀察。

299與2999的差別在於品牌，因為飯店與餐廳用的都是最便宜的。 但廚師永遠不有黏鍋的問題。

River Light 本身有氮化處理，完全不用燒藍 燒藍主要是讓表面形成一層氧化薄膜 這讓氮化處理的鍋子變得毫無意義🤣

我也有買極鐵鍋，你跟我犯一樣的錯誤。都是把不沾得油層給洗掉。不可以用菜瓜布刷鐵鍋 ，會讓你變得會沾鍋。 只能煮完 馬上用鐵刷 熱水清洗。不可以用洗碗精洗，只能用熱水洗過。這樣子 就永遠不沾鍋

請問斜槓媽咪，蜜桃雪酪款跟fika 款妳比較推薦哪一款呢？

這廚房真高級 666

那條魚放那麼多油還沾鍋的話也太神。

这个不是正宗的章丘铁锅吧 章丘铁锅都是手打的 这个明显就是机器成型的

热锅冷油。锅首先要烧热较高温度，然后再加冷油，再加菜就不会沾。