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밀가루는 어떤걸 사용하나요?

솔직히 화구가필요하나요? 웍 자체를 안돌리시는데

상온에서 한 3시간 정도 숙성시킨 상태로는 한번만 밀어도 됩니다

저도 중식 8~9차 인데 웍 이렇게 잡은면 손목 아플거 같은데요

화이팅 입니다 저는 쭈꾸미 웍 왕초보예요

물양이랑 머머 들어가요? ㅠ 알려주세용

반죽 3번밖에 안밀어도 면은 괜찮나요?

지금은 이렇게 안하시겠죠 ㅋㅋ

춘장을 볶다가 물을 넣는게 아니라 그냥 끓이네요?? 하아..... 저집 스타일이겠거니... 하는데...... 좀 ㅎㅎ

웍 돌리는데 왜이리 힘이 많이 들어가지? 스냅도 안되고...... 제면 중량을 재는건 좋으나 면 삶고 담아내는게 눈대중으로? 보는 내내 답답

설거지좀빨리할수있는 팁이있을까요?

답답해서 미치것네 ㅋㅋㅋㅋ

면 답답하네 ㅋㅋ

누가 면을 그램수달고 ㅋㅋ 미치것다 시벌것들 일을 어떻게배운거야 ㅋㅋ

탕슉 대충 건져 ㅋ 오래털어ㅋㅋㅋ 초보자냐 ㅋㅋ 주방동선부터 좆같이 만들었네 그러니까 일이힘들지 ㅋㅋ

쌀 연습은 말리고 싶습니다 별로 도움이 안 되요 상황이 여의치 않아 그래도 하신다면 쌀<소금< 야채 이렇게 권유드리고 싶네요 그리고 각자 본인이 하시는거 계속 촬영하셔서 보시고를 반복하세요 웍질 시간도 너무 길게 하실거 없이 5분 정도 돌리시고 쉬었다 다시 돌리고 반복하시는게 좋을겁니다

옛날 생각이 나네요 , 지금은 작은 가계를 꾸리는 입장이 되었지만, 퇴근하고 1 ~2시간 유투브 찾아보며 꿈을 키웠습니다 화이팅 하세요

면강화제는 안쓰시나요?? 혹시 반죽에 뭐뭐 들어가는지 알수있을까요??

앞으로나 똑바로 돌리고 뒤로돌리세요

1인분 면은 몇그람정도인가? 가게에서 만들어볼려구요ㅜ

감사합니다 🙏🙏

엄청 한가한집인듯요

가게 어디있는지요 기보고싶네요

혹시 그거 뻥튀기인가요?

존나 방정맞게 돌리네 귀때기 떨어지것다 나도 중식하는데 다시배워

요즘은 영상을 안올리 시네요? 무슨일 있으신가요

한포 기준으로 반죽하시네요 업장이라 그러시겠죠 반죽할때 기름은 안넣으시나요?

주방홀 멀티 힘든데

잉?? 물 넘 많이 넣는뎅

중식집 2개월됬네여 면장으로...버티는중입니다ㅠㅠ

왜 맨손으로 튀기지?드럽게...

반죽기좀닦지... 물받아서 1시간불려놓으면 잘닦이는데 하 진짜 드럽다 그리고 밀가루 면파워 넣고 반죽하는게 반죽기 반죽을 미는건 제면기예요 ;;

요즘도 일하고 계신가요?

소금소다 물음 얼마나넣나요?

음식 만드는 사람이 반지 시계 팔찌 ..그건 아니죠.

감사합니다 쉐프님^^

탕수육 하다가 손씻고 또 면하랴 어휴 짜증나죠..

샹숑

좋은 영상 감사합니다.

민찌에 야채를 몇개넣코해보면 안붙어요

반주키를 돌리면서 반죽을 빼면 잘 빠져요

좋은정보 감사합니다ㅎㅎ 그릇에 면 이쁘게 놓는 방법도 영상이있나용?!

항상 잘 보고 있어요! 구독자 적어도 영상 자주 올려주셔서 좋아요.

정통 짜짱 만들어주세요 물짜장 말고요 옛날 정통 짜장 만드는 방법 있을겁니다

너무 맛있겠어요 영상 보고 저도 만들어 먹어야겠네요 영상 감사합니다 😊

바닥 민 청소기로 작업대까지 밀어주고.. 그냥 행주로 닦으시죠...잘라낸 반죽 펼때는 흉부 압박할때처럼 팔꿈치를 완전히 펴고 몸 무게를 실어 누르면 손목에 무리도 안가고 좋습니다. 다른 영상들도 보니 적지 않게 하셨는데 아직 실력은 왕초보임 동작도 더 빠르게 하시고 그집 사장님 많이 괴롭히셔야합니다 글구 웍은 왠만하면 잡지 마세요. 쌀 돌려봐야 시끄럽기만합니다 그시간에 그냥 쉬세요 할때 조빠지게 하고 쉴땐 확실하게 쉬세요 기본기부터 하나하나 다 마스터 하셔야 훗날 채널주인님에게도 큰 도움이 됩니다

이분 중식출신 아닌듯 ㅎ 칼질 어설프다 ㅎ 저도 아닙니다 ㅎ

짬뽕은 모르겟는데 짜장은 고기볶은후에 중약불에 두고 적당시간에 물붓거나 물붓고중약불에 끓이면안되나요?? 집에서 카레도 볶고넣어도 보고 안볶고넣어봐도맛은 똑같더라구요

20인분 넘나요??

맛있어보입니다 한번 해볼께요~