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EAT LOCAL KOBE 〈OFFICIAL〉
Japan
Приєднався 11 жов 2020
神戸のファーマーズマーケット『EAT LOCAL KOBE』のオフィシャルチャンネルです。
高山なおみさんと神戸の暮らし ・秋「秋色のアペリティーボ」
料理家・文筆家である高山なおみさんと一緒に「神戸のおいしいもの」をお届けするシリーズ。昨年秋から食と神戸暮らしの楽しみを、季節ごとに写真やテキストでご紹介してきましたが、この秋からは動画でお届けします。
まずは秋。
高山さんと同じ坂の上のマンションに暮らす山本文子さんのおうちへ、アペリティーボにおじゃましました。いつもはナッツなど簡単なアテで楽しむそうですが、この日は旬のいちじくを味わうスペシャルなアペリティーボです。
※アペリティーボとは
夕飯のまえ、夕暮れ時におつまみをつまみながら、家族や仲間とお酒を楽しむこと。会話を楽しみ、暮らしに彩りをくれるもの。
六甲山の南側にある街は、どこも坂の街。神戸には東の端から西の端まで、個性豊かな坂の街が連なります。そんな街で「窓からの景色を楽しむ」といえば、もちろん南側の海や街の夜景などですが、加えて北に広がる四季折々の山々と木々も愛でるというのは神戸ならでは。
高山なおみさんがお住まいのエリアも六甲山南斜面の麓。坂を上ったご褒美として、山の光と風に包まれた、空や山に近い暮らしをされています。
そんな坂の上には、カフェでちょっとコーヒー、忘れものしたからコンビニ！友だちと待ち合わせて軽く一杯♪なんていう気楽さはありません。でも代わりに、おうちならではの楽しみをそれぞれに見つける文化があります。今回は、そんな坂の上の暮らしのひとこまです。
高山なおみさんと巡る、神戸の暮らしシリーズ・秋（レシピ付き）、どうぞお楽しみください。
✴︎Special thanks✴︎
高山なおみさん
山本文子さん、ファビオさん
◼︎ 高山なおみさんと神戸の暮らしシリーズ
秋「秋色のアペリティーボ」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_autumn/
【動画】ua-cam.com/video/YFh5cOZXtec/v-deo.html
冬「散歩がてらのポットラック」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_winter/
【動画】この冬公開予定
春 「海辺のピクニック」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_spring/
【動画】次の春公開予定
夏「森の中のモーニング」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_summer/
【動画】次の夏公開予定
制作：一般社団法人KOBE FARMERS MARKET / Lusie Inc.
一般社団法人KOBE FARMERS MARKET / Lusie Inc. 小泉亜由美
動画撮影：Lusie Inc. 原さわこ
写真撮影：Lusie Inc. 久保陽香
◼︎ 高山なおみさんと神戸の小さな旅シリーズ・動画
「①おいしいを見つける、海と田畑の神戸旅」 ua-cam.com/video/X0TYhAhWXsA/v-deo.htmlfeature=shared
「②今あるものでつくる、神戸のごはん」 ua-cam.com/video/R3m-DOKmLgk/v-deo.htmlfeature=shared
◼︎ こちらの動画もオススメ！
「みんなで守り育てよう！神戸の海、山、田畑」 ua-cam.com/video/jNoZJ3uRQ8U/v-deo.htmlfeature=shared
「【FARM VISIT -winter- 】「生きる」をみつける」 ua-cam.com/video/f5piBHXNfAs/v-deo.htmlfeature=shared
「【FARM VISIT -winter- 】手と手でつなぐ食文化」 ua-cam.com/video/Neg_WqjYhAo/v-deo.htmlfeature=shared
まずは秋。
高山さんと同じ坂の上のマンションに暮らす山本文子さんのおうちへ、アペリティーボにおじゃましました。いつもはナッツなど簡単なアテで楽しむそうですが、この日は旬のいちじくを味わうスペシャルなアペリティーボです。
※アペリティーボとは
夕飯のまえ、夕暮れ時におつまみをつまみながら、家族や仲間とお酒を楽しむこと。会話を楽しみ、暮らしに彩りをくれるもの。
六甲山の南側にある街は、どこも坂の街。神戸には東の端から西の端まで、個性豊かな坂の街が連なります。そんな街で「窓からの景色を楽しむ」といえば、もちろん南側の海や街の夜景などですが、加えて北に広がる四季折々の山々と木々も愛でるというのは神戸ならでは。
高山なおみさんがお住まいのエリアも六甲山南斜面の麓。坂を上ったご褒美として、山の光と風に包まれた、空や山に近い暮らしをされています。
そんな坂の上には、カフェでちょっとコーヒー、忘れものしたからコンビニ！友だちと待ち合わせて軽く一杯♪なんていう気楽さはありません。でも代わりに、おうちならではの楽しみをそれぞれに見つける文化があります。今回は、そんな坂の上の暮らしのひとこまです。
高山なおみさんと巡る、神戸の暮らしシリーズ・秋（レシピ付き）、どうぞお楽しみください。
✴︎Special thanks✴︎
高山なおみさん
山本文子さん、ファビオさん
◼︎ 高山なおみさんと神戸の暮らしシリーズ
秋「秋色のアペリティーボ」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_autumn/
【動画】ua-cam.com/video/YFh5cOZXtec/v-deo.html
冬「散歩がてらのポットラック」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_winter/
【動画】この冬公開予定
春 「海辺のピクニック」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_spring/
【動画】次の春公開予定
夏「森の中のモーニング」
【記事】eatlocalkobe.org/kobelife_summer/
【動画】次の夏公開予定
制作：一般社団法人KOBE FARMERS MARKET / Lusie Inc.
一般社団法人KOBE FARMERS MARKET / Lusie Inc. 小泉亜由美
動画撮影：Lusie Inc. 原さわこ
写真撮影：Lusie Inc. 久保陽香
◼︎ 高山なおみさんと神戸の小さな旅シリーズ・動画
「①おいしいを見つける、海と田畑の神戸旅」 ua-cam.com/video/X0TYhAhWXsA/v-deo.htmlfeature=shared
「②今あるものでつくる、神戸のごはん」 ua-cam.com/video/R3m-DOKmLgk/v-deo.htmlfeature=shared
◼︎ こちらの動画もオススメ！
「みんなで守り育てよう！神戸の海、山、田畑」 ua-cam.com/video/jNoZJ3uRQ8U/v-deo.htmlfeature=shared
「【FARM VISIT -winter- 】「生きる」をみつける」 ua-cam.com/video/f5piBHXNfAs/v-deo.htmlfeature=shared
「【FARM VISIT -winter- 】手と手でつなぐ食文化」 ua-cam.com/video/Neg_WqjYhAo/v-deo.htmlfeature=shared
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Відео
【レシピ】高山なおみさんの玉ねぎドレッシング
Переглядів 19 тис.Рік тому
新玉ねぎの季節ですね♪ フレッシュな玉ねぎを使ったドレッシングの作り方を、料理家・高山なおみさんに教えていただきました。 玉ねぎをすりおろして調味料とあわせ、フリフリ混ぜるだけで簡単に美味しく出来上がります。 取材の際は、「ひたし黒豆とパセリのサラダ」にかけて美味しくいただきました。 赤玉ねぎでも美味しそうですね。魚のフリットにかけたり、熟した大きなトマトを割ってかけてもいいかも。 皆さんもぜひ手作りしてみてくださいね！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 材料 ・玉ねぎのすりおろし 大さじ1 (小さな玉ねぎなら1/4こ、大きなものなら1/8こ分) ・練り辛子 小さじ1/3 ・フレンチマスタード 小さじ2 ・塩 小さじ1 ・酢 大さじ1 ・こめ油 大さじ7 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▼ 高山なおみさんと神戸の小さな旅2022 「今あるものでつくる、神戸のごはん」 詳細や写真アルバムはこちらからご覧...
今あるものでつくる、神戸のごはん【高山なおみさんと神戸の小さな旅2022】
Переглядів 143 тис.Рік тому
料理家・文筆家である高山なおみさんと一緒に、神戸をめぐるシリーズ。 市民と農水産業をつなぐイベント「食都神戸DAY・FARM to FORK」のステージで、高山さんにトークをしていただくため、一緒に農家さんや漁師さんに会いに出かけました。その様子を、2021年度分、2022年度分とふたつのタイトルでお届けします。 ▼ シリーズの詳細や写真アルバムはこちらからご覧ください。 eatlocalkobe.org/elkjourney_2022_2/ ▼ EAT LOCAL KOBE eatlocalkobe.org #高山なおみ #高山なおみさんと神戸の小さな旅 #神戸 #農家 #漁師 #EATLOCALKOBE
おいしいを見つける、海と田畑の神戸旅【高山なおみさんと神戸の小さな旅2021】
Переглядів 22 тис.Рік тому
料理家・文筆家である高山なおみさんと一緒に、神戸をめぐるシリーズ。 市民と農水産業をつなぐイベント「食都神戸DAY・FARM to FORK」のステージで、高山さんにトークをしていただくため、一緒に農家さんや漁師さんに会いに出かけました。その様子を、2021年度分、2022年度分とふたつのタイトルでお届けします。 ▼ シリーズの詳細や写真アルバムはこちらからご覧ください。 eatlocalkobe.org/elkjourney_2022/ ▼ EAT LOCAL KOBE eatlocalkobe.org #高山なおみ #神戸 #農家 #漁師 #EATLOCALKOBE
高山なおみさん「今あるものでつくる、神戸のごはん」【FARM to FORK 2022】
Переглядів 11 тис.Рік тому
22/10/30に開催された第8回食都神戸DAY「FARM to FORK 2022」で行われたトークの様子をお届けします。 ■今あるものでつくる、神戸のごはん ［ゲスト］高山なおみ 料理家・文筆家として活動する、神戸在住、高山なおみさんと「今あるものでつくる」ことを楽しみます。神戸の農家さんや漁師さんのところを巡って出会った「おいしい」のお話をしながら、調理デモンストレーションをしていただきました。 ゲスト：料理家・文筆家高山なおみ 聞き手：一般社団法人KOBE FARMERS MARKET 小泉亜由美 EAT LOCAL KOBE eatlocalkobe.org 食都神戸 www.gastropoliskobe.org #高山なおみ #神戸 #野菜 #料理 #魚 #EATLOCALKOBE
豊作豊漁祈願クイズ大会【FARM to FORK 2022】
Переглядів 177Рік тому
22/10/29に開催された第8回食都神戸DAY「FARM to FORK 2022」で行われたトークの様子をお届けします。 ■豊作豊漁祈願クイズ大会 ［ゲスト］若林良（すまうら水産）、森本 聖子（北区 農家）、尻池 宏典（神戸ペアトローリングス）、山﨑正夫（SHARE WOODS） ［聞き手］KOBE FARMERS MARKET 小泉亜由美 神戸の農林漁業に携わる方々と、神戸にまつわる「じつは」なクイズを出し合い競いました。 #神戸 #農業 #漁業 #林業 #地産地消 #EATLOCALKOBE
URBAN FARMING サミット【FARM to FORK 2022】
Переглядів 217Рік тому
22/10/29に開催された第8回食都神戸DAY「FARM to FORK 2022」で行われたトークの様子をお届けします。 ■URBAN FARMING サミット ［ゲスト］宮本健司（北野エディブルヤード、塩屋9丁目他）、服部真貴（ウンガノハタケ）、角野史和（おさんぽ畑） ［聞き手］KOBE FARMERS MARKET 衞藤 玄海 まちなかで土を耕し野菜や植物を育てるURBAN FARMING。近年、神戸の各地でURBAN FARMINGの運営に参加されているみなさんに、それぞれの活動に至る背景や課題などの活動報告をしていただきました。 #URBANFARMING #都市農園 #農業 #地産地消 #EATLOCALKOBE #神戸
みんなで守り育てよう！神戸の海、山、田畑【食都神戸DAY SPECIAL MOVIE】農業／漁業／林業／環境／循環
Переглядів 1,5 тис.3 роки тому
2021年10月30日・31日に開催された「FARM to FORK 2021」。 テーマは「みんなで守り育てよう！神戸の海、山、田畑」 イベント開催に際して、海、山、田畑のつながり、そして私たちの暮らしとのつながりを伝えるスペシャルムービーを制作しました。 まちとともに、海、山、田畑を有する神戸を「農林漁業」を通じて見たとき、もっと神戸を好きになってもらえたら嬉しいです。 ▼ OUR FARMERS MARKET "EAT LOCAL KOBE" eatlocalkobe.org/ 制作：神戸市・食都神戸運営共同事業体 企画/取材/撮影/編集：有限会社Lusie
【FARM VISIT -winter- 】「生きる」をみつける｜有機農業／農業体験／畑／野菜
Переглядів 9063 роки тому
コロナ禍で中止になったイベントのひとつ「FARM VISIT」。西区ヘルシーファーム・西馬きむこさんと、畑を見学し、食事をし、お味噌をつくり、ご近所の女性有機農家さんも一緒に農業について語り合う、そんな企画でした。 何度もヘルシーファームに通うなか、たくさん撮れた動画を見てもらいやすいように２本に分けました。 1.『手と手でつなぐ食文化』 2.『「生きる」をみつける』 ２本目は有機農業を通じた「生きる」ということについて。土や野菜を通じた環境のお話、みんなで作るお昼ごはんのシーンでは和気藹々と世代を超えて繋がる笑顔が心に残りました。 ▼【FARM VISIT -winter- 】手と手でつなぐ食文化 ua-cam.com/video/Neg_WqjYhAo/v-deo.html ▼ OUR FARMERS MARKET "Eat Local Kobe" eatlocalkobe.or...
【FARM VISIT -winter- 】手と手でつなぐ食文化｜麹づくり／味噌づくり／餅つき
Переглядів 7323 роки тому
コロナ禍で中止になったイベントのひとつ「FARM VISIT」。西区ヘルシーファーム・西馬きむこさんと、畑を見学し、食事をし、お味噌をつくり、ご近所の女性有機農家さんも一緒に農業について語り合う、そんな企画でした。 そこで代わりに、これらの内容を、まるでイベントに参加したような気分になってもらおうと制作したのが、このムービー。何度もヘルシーファームに通うなか、たくさん撮れた動画を見てもらいやすいように２本に分けました。 1.『手と手でつなぐ食文化』 2.『「生きる」をみつける』 １本目は麹や味噌作りを通じた「食文化」について。あまり見る機会のない麹作りのシーンや、いろんな家庭でのそれぞれの味噌作りシーン、みんなでお餅つきなど、私たちの手から生み出す美味しさを感じてもらいたいと思います。 ▼【FARM VISIT -winter- 】「生きる」をみつける ua-cam.com/vide...
【目次あり】世界最大の屋上菜園 AGRIPOLIS。＜フランス＞パリの起業家に聞く「まちを耕す」とは？ /EAT LOCAL KOBE FARM TO FORK 2020
Переглядів 8414 роки тому
【目次あり】世界最大の屋上菜園 AGRIPOLIS。＜フランス＞パリの起業家に聞く「まちを耕す」とは？ /EAT LOCAL KOBE FARM TO FORK 2020
【目次あり】街中の野菜が取り放題。＜イギリス＞トッドモーデンの活動家に聞く「まちを耕す」とは？ /EAT LOCAL KOBE FARM TO FORK 2020
Переглядів 1,7 тис.4 роки тому
【目次あり】街中の野菜が取り放題。＜イギリス＞トッドモーデンの活動家に聞く「まちを耕す」とは？ /EAT LOCAL KOBE FARM TO FORK 2020
【目次あり】ロサンゼルスのギャングスタ・ガーデナー、ロン・フィンリーさんに聞く「まちを耕す」とは？ /EAT LOCAL KOBE FARM TO FORK 2020
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
【目次あり】ロサンゼルスのギャングスタ・ガーデナー、ロン・フィンリーさんに聞く「まちを耕す」とは？ /EAT LOCAL KOBE FARM TO FORK 2020
高山なおみさんが、昔のクウネルに登場されてから、ずっと拝見させていただいてますが、変わらない自然な可愛らしさ、健在ですね。これからもますます、お元気でいらしてください。😊
高山なおみさんの空気感が大好きです。癒しです❤動画ありがとうございます。
おしゃれすぎます！なんて素敵なお住まいなんでしょう♪私もここに住みたいです！
先日の小さなマーケットとお話会で買えたバターナッツかぼちゃで作ってみます😋
生まれも育ちも神戸です。 高山さんのことは、去年だったでしょうか、NHKの番組で知りました。 ご著書もたくさん読ませていただいております。 変らず素敵にお暮らしのようですね😊
素敵😊❤
高山さんの料理の世界観がすき 神戸でも楽しそうで 美味しそうで 幸せですね 嬉しい！ 文子さんのサワードウブレッド イチジクのキャラメリゼ？！ すごいセンス。びっくりした。
なおみさんと同じアパートに住みたいぐらいです！ あの窓枠、そこからの景色に魅了されて数年がたち、いつか神戸に移住目標です！
神戸のアーバンファーミングを見に行ってみたいです。現在も継続されておりますでしょうか？
フードマイレージの最小化を図るために、屋上農園とテクノロジーを組み合わせている点が素晴らしいです👍
アーバンファーミングが地域の生活に根付いているのが素晴らしいです👍
行動力によって社会を変えた事が素晴らしいです👍
高山さんレシピで自炊を始めて早15年、神戸育ちなので六甲に住まれてるのを知り愕きました。キッチンのコンロが実家にあるのと同じでまたビックリ。
高山さんの姿が見れて嬉しいです。料理本も日記もいつも楽しみに読ませていただいてます。このYou Tubeのこと知らなくてたまたまここにたどり着いて登録しました。素材を生かす料理や日記の日々の感情や感性を読んでスラスラ頭に入ってきたり考えたりその光景を想像したりと楽しませてもらってます。これからも高山さんらしさが見れるのすごく楽しみにしてます。
高山さんのファンになったのは20年以上前。今、神戸にいらっしゃるとのことで嬉しい。さっそく週末作ってみます💞
Love the woven structure & how he studied weaving in Ireland! Very cool!
The translator on You Tube wasn’t working properly but I thank you for sharing this with us all. I was stationed around the Kobe area in the early 90’s. I use to eat a great deal of the food which was made on your Vlog. I miss the area, people and food, very much. I hope one day to return if my health gets better. Again thank you and many blessings from Tampa, Florida; U.S.A. 😇🥰
高山さんだー🥰嬉しいです。 神戸も大好き🥰
🌲🌳🌲🌳 🌳🌲🌳🌲 🌳🕊️🌳EAT 🔸LoCAL 🔸KoBE 🌳🐦🌳 🌲🌳 おはようございます👋 🌳🌲 🌳 初めてコメントを 🌳 させて頂きます。 ビーツ＝見ためだけで、食する事を ためらってましたが、なおみさんの 動画を拝見させて頂き考え方を変えよう っと思いました！ ビーツは、仕上げに【粒マスタード】を 炒め合わせるのですね。 有り難うございます。 ハーブ🌿ティー美味しそうでしたよw しらすは、私も大好きです。 卵焼きに入れてます、何にでも合うし 美味しいです👍 🍀大変参考に為る動画を観させて頂き ありがとうございます。
高山なおみさんのファンなのでこうして近々のご活躍が観られて嬉しいです💗有難うございます🫶🏻
高山なおみさん、大好きです😊💕 穏やかな話し方が、とっても可愛い💕料理も美味しそう☺️
フランスは思い切った事をする国民性があると思います。欧州に住んでいた事があるのでパリの郊外には屋上がだだっ広い企業の工場やオフィスもありましたから、このビジネスモデルでも通用するかも知れませんね。また、パリの郊外では昔から小規模のガラス温室による冬野菜栽培も有名ですし受け入れる素地はあると思いますが、狭い神戸ではどうでしょうか? アイ・ファームは淡路島から神戸市のマンションの屋上に数時間で採れたて野菜を輸送するビジネスを模索しいています。こちらの方が狭い国土の日本では現実的かも知れません。
いい話し👏
とても興味深く、ワクワクして拝見しました。第1回もまだ見ていないので、これから見ます！東京の雑多な私の町でも何かできたらいいなぁと考え始めました🌱