[ MÂM CƠM CHAY 3 MÓN ]
1. NẤM KHO ĐẬU HŨ
Nguyên liệu:
-300 gram đậu hũ
-200 gram nấm rơm
-200 gram nấm đùi gà
- Hành lá, hành tím, ớt
Gia vị
1 thìa tương ớt cay
1 muỗng hạt nêm Knorr nấm hương
1 muỗng dầu hào chay
2 muỗng đường
2 muỗng nước tương nước tương
3 muỗng canh nước lọc
CÁCH LÀM:
-Sơ chế nấm rơm.
-Vớt ra, để ráo, cắt đầu nấm rơm hình chữ thập.
- Xắt đậu hủ thành miếng vừa ăn. Chiên bằng NCKD
- Xào thơm hành, cho nấm rơm vào xào chung.
- Giảm lửa và cho toàn bộ đậu hủ vô, cho nước sốt vào. Kho đến khi nước rút xuống.
2. RAU CỦ XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- Đậu que 300gr gr
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Đậu hũ chiên NCKD 150 gr
- Tỏi 3 tép
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 2 muỗng canh
“Sơ chế các nguyên liệu
Đậu que bạn lặt bỏ 2 đầu. Sau đó, cắt khúc xéo vừa ăn.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đậu hũ cắt lát mỏng.
Xào đậu que
Bật bếp, xịt dầu pam, đợi dầu nóng cho toàn bộ tỏi băm vào, đảo đều đến
khi tỏi tỏa hương thơm thì cho đậu que vào, nêm thêm 2 muỗng canh hạt
nêm chay Knorr, xào 2 phút.
Cho cà rốt vào xào thêm 2 phút thì cho đậu hũ vào và trộn đều
Nêm nếm lại, rắc hành lá lên bề mặt món ăn rồi tắt bếp.
3. CANH CHUA CHAY
Nguyên liệu:
-Đậu hũ: 1 bìa
-Dứa 1/4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 10 quả
- Giá: 50gr
- Me chua: 50g
- Hành lá: 2 cây
- Rau thơm
Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, ớt tươi
"Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dứa bạn gọt sạch vỏ và cắt vát theo thớ quả dứa.
- Cà chua rửa sạch, sau đó thái múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt vát thành miếng vừa ăn.
- Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.
- Hành củ bóc sạch vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào,
đun sôi thì cho hành vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào xào chín,
rồi lại cho thêm dứa vào đảo đều. Cho nước me vào nồi, đảo qua rồi
cho một lượng nước vừa ăn vào nồi canh, nêm gia vị gồm: 1 muỗng
cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê đường, đun sôi.
Bước 4: Khi canh sôi, bạn cho đậu bắp, giá vào sau cùng, tiếp tục đun
thêm khoảng 2 phút nữa thì thêm vài lát ớt xắt vào.
Bước 5: Cho đậu phụ non vào đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho
hành lá xắt nhỏ, nêm nếm lại gia vị và cho thêm 2 muỗng cà phê
hạt nêm Knorr vào nồi rồi tắt bếp là xong."