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Leopoldo Terroba
Spain
Приєднався 26 сер 2021
Hola, soy Leo.
Desde la infancia sentía atracción por los fogones, en la adolescencia hacía mis pinitos con recetas familiares.
Con 15 años, circunstancias me llevaron a otro oficio el cual adoro.
En el servicio militar conseguí entrar en la cocina del cuartel como friegaplatos, suelos, etc.
Aprendí técnicas de corte y en poco tiempo estaba delante de los fogones.
Al terminar oposité para bombero del ayuntamiento de Palma de Mallorca y tras una dura preparación, conseguí la plaza.
Fue aquí donde descubrí la gran cantidad de compañeros que estaban especializados en hacer su plato estrella, sobre todo en cocina balear.
Mi cocina es: Pasión, aprendizaje, creatividad, experimentación, influencias mediterráneas e internacionales, así como productos de calidad, temporada, proximidad y económicos.
Ingredientes suficientes para crear mi cocina.
La cocina de Leopoldo Terroba.
Desde la infancia sentía atracción por los fogones, en la adolescencia hacía mis pinitos con recetas familiares.
Con 15 años, circunstancias me llevaron a otro oficio el cual adoro.
En el servicio militar conseguí entrar en la cocina del cuartel como friegaplatos, suelos, etc.
Aprendí técnicas de corte y en poco tiempo estaba delante de los fogones.
Al terminar oposité para bombero del ayuntamiento de Palma de Mallorca y tras una dura preparación, conseguí la plaza.
Fue aquí donde descubrí la gran cantidad de compañeros que estaban especializados en hacer su plato estrella, sobre todo en cocina balear.
Mi cocina es: Pasión, aprendizaje, creatividad, experimentación, influencias mediterráneas e internacionales, así como productos de calidad, temporada, proximidad y económicos.
Ingredientes suficientes para crear mi cocina.
La cocina de Leopoldo Terroba.
SOPAS MALLORQUINAS. paso a paso.
Hola, soy Leo Terroba.
Hoy cocinamos Sopas mallorquinas.
Parece un plato complicado por la cantidad de verduras saludables que tiene, pero en realidad es súper fácil de hacer.
Haz la lista de ingredientes
Ve a un buen mercado de verduras a comprarlas.
Prepáralo todo antes de empezar y no te habrás dado cuenta y el milagro habrá sucecido.
¡Te van a querer!
Bon profit!
Hoy cocinamos Sopas mallorquinas.
Parece un plato complicado por la cantidad de verduras saludables que tiene, pero en realidad es súper fácil de hacer.
Haz la lista de ingredientes
Ve a un buen mercado de verduras a comprarlas.
Prepáralo todo antes de empezar y no te habrás dado cuenta y el milagro habrá sucecido.
¡Te van a querer!
Bon profit!
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Відео
MERLUZA AL HORNO CON PATATAS
Переглядів 3473 роки тому
Hola. Soy Leopoldo Terroba. Hoy hacemos un plato muy festivo que sin duda hará que el día sea un poco especial. Con pocos ingredientes y gran deleite al paladar siendo muy saludable. Y de muy fácil elaboración. ¡Está muy rico! Edición y vídeo: Paco Pérez
El SORBETE DE HIGO CHUMBO que te llevará al cielo.
Переглядів 1,3 тис.3 роки тому
Hola a todos. Hoy tenemos la suerte de tener otra vez a Santi Fernandez invitado a nuestra cocina. En esta ocasión nos sorprenderá con nuevos sabores y texturas con su sorbete de higo chumbo. Qué bien va tener higos chumbos en conserva para hacer estas delicias fuera de temporada. Edición y vídeo: Paco Pérez
CALAMAR CON HUEVOS FRITOS
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
Hola a todos. Soy Leopoldo Terroba. ¿Creías que lo habías probado todo? En la receta de hoy, utilizando la versatilidad de los huevos fritos y uniéndolos al espectacular calamar con su tinta conseguimos una mezcla de sabores ligeramente picante que encantará a todo comensal. Edición y vídeo: Paco Pérez
TARTA DE HIGO CHUMBO
Переглядів 1,4 тис.3 роки тому
Hola, soy Leo Terroba y os presento a Santi Fernández. Compañero de trabajo que entre muchas de sus virtudes está la de elaborar unas tartas de higos chumbos riquísimas. Sorprende a los tuyos con este postre. = Edición y vídeo: Paco Pérez
CONSERVA HIGOS CHUMBOS
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Hola. Soy Leopoldo Terroba. Esta conserva de higos chumbos sin pepitas, nos permitirá crear ricos postres y aromatizar otros platos salados aunque no sea la temporada de este tesoro escondido. Edición y vídeo: Paco Pérez
EMPANADAS DE PULPO. Paso a paso
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#empanadas Hola a todos. Soy Leo Terroba. Estas empanadas están totalmente inspiradas en la cultura gastronómica mallorquina y permiten poner a prueba nuestra imaginación a la hora de rellenarlas. Pongamos la máquina de la imaginación en marcha. Edición y vídeo Paco Pérez
PALETILLA DE CORDERO
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#paletilla Hola, soy Leopoldo Terroba. Este plato tan popular y generalizado puede cocinarse de diferentes maneras. Esta receta es el fruto de una larga experimentación y lo que busco en él es que sea muy tierno pero que tenga la textura de un asado, es decir que no sea una carne hervida en el horno. Tiene ingredientes seleccionados por su sabor y compatibilidad. Ingredientes que a su vez puede...
PAELLA MEDITERRÁNEA paso a paso
Переглядів 13 тис.3 роки тому
#leoelbombero #paellamediterranea Hola, soy Leopoldo Terroba. Dentro de la gran variedad y tipos de paella que se pueden llegar a hacer, en mi opinión prácticamente infinitos, esta paella busca un sabor fino de pescado y marisco mediterráneo aprovechando la sal sin refinar con sus nutrientes propia del mar, y además carente de potenciadores de sabor o colorantes artificiales. Gracias. Edición y...
Empanadillas de Pulpo A. Feria, pa' degustar en A. Coruña, u en Móstoles, 😂😂😂, u donde se quiera .. 😂🙂🙂
GRACIAS POR TU IDEA !! TENGO MUCHAS TUNAS , Y NO SABÍA COMO COSERVARLAS ... SALUDOS DESDE ARGENTINA
En argentina se hace el arrope de tuna,(chumbos aquí) pero se cocina hasta quedar más espeso, y es muy rico 😋
En toda Hispano America se les llama “tunas.” España es le unico lugar que les dice “higos de chumbo.”
Me encantan los higos chumbos y aquí x mi zona (Valencia) no los come casi nadie soy yo el raro jajaja un manjar!!!
Las semillas las uso para galletitas !@@
No Juan, no engorda
Pena que aquí en Barna no tenemos el pan de centeno fino . Añoro la comida mallorquina ya que yo me crié allí y fui una niña y adolescente tan feliz
Pero luego que hago con esa salsa, tengo 5 botes,....alguna idea, porque es muy líquida
Esta subtitulado,....leed y punto
Maleducado
Gracias maestro por transmitir su saber
Y si no entiendes catalán????
Por eso está subtitulado 🤷🏻♂️ O tampoco sabes leer.
Que pena que no se entiende
Problemas con la comprensión lectora
en mexico tenemos el famoso queso de tuna una dulce delicia
Engorda
Genial com tots els teu plats!!!!!!
Moltes gràcies per aquestes paraules tan afectuoses
Enhorabuena Leo, casi me atreveria ya ha hacerla siguiendo estos pasos, un abrazo.
Gracias Mateo😁😁👍💪
Leo, habrá que probarlo....
Claro que si
Gracias
Las pipas no se tiran se lavan se secan y se echan en el campo,el tiempo hará su trabajo
Hola Rafael realmente creo que tienes toda la razón, agradezco tu comentario ecologista y me lo apunto, muchas gracias por enseñarme una cosa más.
Pintaka, me ha gustado detalle cuchara, saludo desde Getafe
Gracias compi
En castellano por Dios
No se si tiene la empanada de pulpo, la hacen con pisto y no se si sabe a 🐙, o a las verduras y tomate, gracias
Gracias por su tiempo
Gracias Gema , por tu comentario
Buenas Leo,! Muy apetecible y sano todo lo que haces. Son recetas que conocemos en Mallorca, pero viéndolas de tu mano, nos anima a volverlas a cocinar a tu estilo. Gracias!
Gracias a ti por tus palabras
Salutacions a Ses Illes des de Barcelona. Molt bona recepta, ben explicada i amb bons consells, prenc nota!! 👍
Gràcies Rafel, la vostra cuina i la nostra és bastant semblant i a part els mateixos ingredients ,estic content de que t’hagi agradat aquesta recepta.
Rafel en el canal tienes una receta de calamar inspirada en la Cuina de Barcelona de lo cual son admirador y que me ha inspirado en recetas.
Paella mallorquina, en la comunidad valenciana no se hacen así, date una vuelta cuando puedas.. igual tienes que hacer algo diferente.
Buenos días Manolo agradezco en primer lugar tu comentario enriquecedor, de todas maneras tengo que decirte que esto no es una paella valenciana y que como todo en la vida las cosas y la cocina sufren modificaciones y fusiones esto es una paella mallorquina y puedo asegurarte que respeto totalmente la paella valenciana que es la cuna de las paellas ,un abrazo desde Mallorca.
Me ha desparecido media frase....."aunque sí es cierto que has sido sutil con el pimiento y la cebolla y por tanto no modificarán en exceso el sabor"
Hola Xavi ,agradezco mucho tus comentarios enriquecedores y no dudes que tomo buena nota de ellos porque en esta vida aprendemos día tras día y nunca dejamos de hacerlo. En lo referente al Socarrat de la paella tal vez no me he explicado muy bien, principalmente me refiero a que muchas veces se queman las paellas y dicen que es el Socarrat un Socarrat suave siempre es de buen agrado.
Buena paella, y con género mediterráneo maravilloso, y muy bien explicado y muy didáctico para los más neofitos...aunque hay algún detalle que como valenciano, al menos me choca. Aquí no solemos poner cebolla en el sofrito como ya sabes seguro, aunque sí para hacer el caldo al que también solemos poner además de la morralla y la cebolla, hueso de rape, puerro, y será aún más maravilloso ese caldo si añadimos cangrejos y/o galeras (del mediterráneo por supuesto)...yo le pongo también unos ajos partidos. Aquí lo del pimiento va por zonas, aunque normalmente quien lo pone suele hacerlo más bien en la paella de carne y no así en las marineras....aunque sí es cierto que has sido en exceso el sabor....y por último 3 detalles. Lo del limón por curiosidad lo probaré a ver que tal, aunque no sea ortodoxo. Dos, al menos para mi, has movido un poco de más el arroz...una vez distribuido bien hay que procurar no moverlo ya que si lo movemos en exceso, el arroz suelta su almidón y puede "empastrar" el resultado, ...y por último, sí tengo que rebatirte tu opinión de que el socarrat sea una excusa de un mal cocinero y cualquier valenciano te dirá lo mismo. Si que es cierto que tiene su riesgo, pero si controlas bien y la sabes dejar con un punto adecuado de socarrat y siempre sin pasarse, ... es lo mejor de la paella, garantizado. Pero vamos....que un buen plato me hubiera comido yo también porque seguro que estaba de categoría!!
Espectacular como siempre, Amadeo. Gracias por compartir y por supuesto un super like. Saludos desde Málaga.
Muchas gracias
sr terroba excelente paella pero muy dicil ler los ingredientes puede ponerlo ms claro gracias
Hola Manuel buenas tardes , los ingredientes de esta paella son :calamar, sepia, gambas mejillones y un caldo de pescado y de verduras solamente lleva un poquito de cebolla y un poco de tomate pero en realidad la paella puedes hacerla a tu gusto y con los ingredientes que a ti más te motiven .Pienso yo que lo más importante es la cocción de el arroz y probar con diferentes ingredientes a tu gusto y conseguir tu punto personal .Gracias por tu comentario.
Muy bueno Leo. Intentaré hacer unas sopas como las tuyas.
Muchas gracias Pilar espero que te gusten
Buenas tardes Leo! Me gustaría ver como haces calamares rellenos seguro que tienes alguna manera buenisima de hacer esa receta. Saludos
Hola Alberto , en breve tendrás esa receta, gracias
La próxima que vamos a hacer son unas buenas sopas mallorquinas con productos de calidad y sin especias , en con sabor auténtico la siguiente haremos tus calamares
Hola Leo, me han comentado por ahí que también tienes un as en la manga para hacer un plato vegano para chuparse los dedos, es cierto? 😉
Hola Riki , claro que si, En breve te lo vas a Tener a tu disposición, gracias.
Leo muchas gracias !! Eso está para chuparse los dedos , brutal . Saludos
Gracias a ti por esas palabras tan agradables espero que te gusten nuestras recetas
Hola leo eres un crack me encanta todo lo que haces. Ya estoy esperando la siguiente.
Hola Rebe muchas gracias, ahora estaremos cinco o seis semanas sin sacar ningún Video porque mi amigo y compañero de trabajo Paco Perez que es el cámara y el técnico en los Videos está haciendo el camino de Santiago ,seguramente va a meditar como ir haciendo siguientes vídeos entre otras cosas ,gracias.
Genial, Leo. Ya soy tu seguidora
Gracias Pilar , es recíproco.
Buenísimo leo dios te bendiga esas manos soy Nuria de limpieza un abrazo
Gracias Nuria muy amable me alegro de que te guste
Gracias a Santi y ti
No he entendido na de na!!!
Oleeeeeee👏👏👏👏
Riquisimooooo que manos 😚
Gracias Nuria eres un salero y un arte que tienes
Un aplauso por esos bomberos que sirven para todo👏👏👏👏👏👏👏
Gracias Teresa, encima de guapa simpática.
Fenomenales, he comido muchos platos hechos vuestros, muy bien, continuar así.
Gracias Jaume pronto nos volveremos a reunir
Gracies Jaume!
Fenómenos un besito para los dos 💕
Gracias Nuria , muy amable.
Gracias.
Fenómeno
Muchas gracias por seguir viendo el canal
Fenómeno!!!!
Hola Nuri ,muchas gracias por tu comentario y espero que si me puedes ayudar en algo me lo digas un abrazo.
Gracias Leo en lo que necesites un besito💞
Maestro!
Muchas gracias por tu comentario y espero que te gusten las recetas que van a ir saliendo y que si ves algo en lo que me pueda mejorar me lo digas.
@@leopoldoterroba9090 ❤
Leo eres un crak
Muchas gracias seguiremos haciendo platos bonitos y espero que te gusten, muy amable por tu comentario.
Leo eres el mejor muy bien explicado
Gracias por tu comentario ,cualquier cosa que veas que me puedo mejorar te agradecería que me lo dijeses
Eres el puto amo Leo! Qué pintaza!!!
Gracias por tus palabras ,lo único que deseo es que con vuestros comentarios pueda seguir aprendiendo.
Eres el mejor, amigo Leo, de las mejores paellas que he comido.
Gracias Jaume ,un día tienes que probar de hacer esta paletilla que sale muy rica ,gracias de nuevo.