RECEITA NA DESCRIÇÃO. Nesse vídeo mostro como PREPAREI PIZZA MUSSARELA
Onde aprendi e cursei o básico sobre CULINÁRIA TRIVIAL?? Obs. Curso rápido de 1 semana
1) www.pr.senac.br/
A) UTENSÍLIOS QUE UTILIZO NA COZINHA
a) Jogo de Facas 9 Peças Tramontina amzn.to/44WAukB
b) Porta Facas Barra Magnética Tramontina amzn.to/3DICv7U
B) LIVROS
1) Ingredientes - LOUKIE WELE & JILL COX amzn.to/46eIqOJ
2) História da Alimentação amzn.to/46noE3E
C) EQUIPAMENTOS QUE UTILIZO NAS GRAVAÇÕES:
1) GoPro Hero 8 Black amzn.to/3RBnpsD
2) Caixa Estaque a prova d’agua GoPro 8 amzn.to/3sSpo27
3) Manga e Cordão GoPro 8 amzn.to/3QWTPMB
4) Case de Silicone GoPro 8 amzn.to/3GibYQf
5) Cartão de Memória amzn.to/43TCloN
6) Mini-Bastão amzn.to/3OpcYWf
7) Baterias Gopro amzn.to/3OqTKzr
8) Anel de Luz amzn.to/3Kzp9yD
9) Microfone Lapela BOYA BY-M1 amzn.to/3OKpj8J
10) Celular Samsung Galaxy M53 amzn.to/47SfVqM
11) Adaptador Fonte Bateria Ack-e18 Canon Sl2 amzn.to/3u2yDgL
ETAPA 1: Preparo da Massa
RECEITA MASSA BÁSICA (6 ingredientes)
- 250g de Farinha de Trigo
- 5g de Fermento Biológico Seco
- 3g de Açúcar
- 3g de Sal
- 125ml de Água
- 30ml de Óleo de soja
MODO COMO PREPAREI:
1. Dissolvi o fermento na água e reservei
2. Coloquei a farinha de trigo sobre a bancada, abri uma cova e coloquei no centro o sal, o açúcar e o óleo. Coloquei um pouco de água e incorporei os ingredientes, continuei a colocar água aos poucos o quanto foi necessário para dar o ponto.
3. Sovei bem a massa para desenvolver o glúten, deixando-a elástica.
(30 minutos)
4. Deixei a massa descansar por pelo menos 30 minutos (cobri com panos). O resultado da massa será melhor se for deixada na geladeira de um dia para o outro.
5. Abri a massa, furei e pré-assei por 15 minutos no forno elétrico a 300 graus C
6. Caso eu não pré-assasse, colocaria o molho e montaria a gosto.
ETAPA 2: MOLHO
RECEITA MOLHO COZIDO (9 ingredientes)
- 250g de TOMATE
- 1/2 Cebola
- 1 dente de Alho
- Manjericão a gosto
- Alecrim a gosto
- Tomilho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 15 ml de Azeite de Oliva
MODO COMO PREPAREI:
1. Separei e Pesei todos os ingredientes
2. Cortei os tomates em 4, retirei as sementes para reduzi acidez
3. Coloquei numa forma untada as ervas/temperos (manjericão, alecrim, louro, tomilho), a cebola, o dente de alho com casca e por cima os tomates
4. Derramei o azeite, o sal e a pimenta (1 pitada)
5. Levei ao forno e deixei até que os tomates gratinasse (15 minutos a 300 graus)
6. Retirei do forno e bati no liquidificador (ou processador)
7. Acertei o sal ( 3 pitadas)
8. Coloquei sobre uma massa de pizza pré-assada
OBS.: Este molho pode ser guardado por até 7 dias na geladeira.
ETAPA 3: COBERTURA
SABOR MUSSARELA (3 ingredientes)
- 320g de QUEIJO MUSSARELA
- 3 TOMATES FATIADOS
- Orégano a Gosto
MODO COMO PREPAREI:
1. Separei e Pesei todos os ingredientes
2. Ralei o QUEIJO
3. Cortei os TOMATES em fatias
4. Coloquei sobre a MASSA (já com o MOLHO) o QUEIJO RALADO
5. Coloquei sobre a MASSA (já com o MOLHO e o QUEIJO) os TOMATES
6. Acrescentei um pouco de Orégano sobre a pizza
7. Levei ao Forno por 30 minutos a 300º C
8. Acrescentei mais um pouco de Orégano sobre a pizza assim que retirei do forno
9. Servi meus pais e provamos.
QUANTO AOS TAMANHOS e PROPORÇÕES:
PEQUENA:
200g de Massa
4 Fatias
20cm de Diâmetro
30ml de Molho
150g de Queijo
MÉDIA:
300g de Massa
6 Fatias
30cm de Diâmetro
45ml de Molho
250g de Queijo
GRANDE:
400g de Massa
8 Fatias
35cm de Diâmetro
60ml de Molho
320g de Queijo
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