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제과실기 초코머핀 총 6개 분량입니다 - 재료 - 박력분 125g 코코아파우더 15g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 0.5g 탈지분유 7.5g 달걀 75g 설탕 75g 소금 1g 버터 75g 초코칩 45g - 레시피 - 1. 실온버터를 마요네즈처럼 풀어줍니다 2. 설탕과 소금을 넣고 아이보리 색이 날 때 까지 섞어줍니다 3. 달걀을 5~7번에 나눠 소량씩 투입, 휩 해줍니다 4. 크림화 된 3에 체 쳐놓은 가루를 넣어 섞어줍니다 5. 두번에 나누어 물을 넣고 섞어줍니다 6. 초코칩 3/4를 넣고 섞어 반죽을 마무리합니다 7. 완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 준비된 머핀틀에 60% 정도 채워 완성합니다 8. 예열된 오븐(175도 스메그)에 넣고 20분 정도 구워줍니다

제과기능사 실기 품목 중 브라우니 소용량 레시피 입니다. 1호 원형 한개 용량이에요! -재료- 중력분 75g 코코아파우더 7.5g 바닐라향 1.5g 달걀 90g 설탕 97g 소금 1.5g 버터 37.5g 다크초코 112.5g 호두 37.5g -오븐온도- 컨벡션오븐 (스메그) 160도 25분