- 41
- 205 082
Ana
Приєднався 1 лют 2021
Hola,mi nombre es Ana y te doy la bienvenida a mi canal!😊
Aquí aprenderemos a cocinar y disfrutar recetas de todo tipo para el día a día y para sorprender en ocasiones especiales.
Nos adentraremos también en el fascinante mundo del pan y la masa madre,me acompañas?♥️
Aquí aprenderemos a cocinar y disfrutar recetas de todo tipo para el día a día y para sorprender en ocasiones especiales.
Nos adentraremos también en el fascinante mundo del pan y la masa madre,me acompañas?♥️
ARROZ CON PESCADO Y MARISCO
INGREDIENTES(para 6)
-400 gr de arroz redondo(2 vasos)
-6 dientes de ajo
-1 cebolla
-2 pimientos italianos
-1 cdita de pimentón
-2 tomates
-4 calamares,media sepia,10-12 gambas arroceras,10 gambones,un puñado de chirlas
-aceite de oliva virgen extra(yo he echado también un poco que tenía de hacer unas gambas al ajilo)
-1 sobre de azafrán molido
PARA EL FUMET
-las cabezas de los gambones
-1 cabeza de ajo(córtale la parte de arriba)
-1 chorrito de coñac
-1 tomate,1 zanahoria,un tallo de apio,in puñado de tallos de perejil,2 hojas de laurel,1 pimiento seco,un poco de sal,3 litros de agua
Para hacer el fumet saltea las cabezas de gambon aplastando para que suelten el jugo,desglasa con el coñac,añade la verdura,la sal y cubre con agua.Deja cocinar a fuego medio unos 45 mins.
Saca las hojas de laurel y la cabeza de ajo y tritura,pasa por un colador y reserva.Si lo haces con antelación lo puedes congelar.
Para este arroz utilizo 3 partes de fumet por una de arroz,es decir echamos 6 vasos de fumet para 2 de arroz.
Para hacer el arroz saltea los calamares cortados en anillas y la sepia en trocitos.Cuando haya perdido el agua retira de la sartén.
Haz un sofrito con el ajo la cebolla y el pimiento,no tengas prisa y hazlo bien porque es fundamental para que el arroz tenga buen sabor.
Cuando la verdura esté muy bien hecha,añade el pimentón y remueve,seguidamente el tomate y deja reducir y sofreír bien.
Incorpora el calamar y la jibia,el azafrán molido y dos vasos de fumet,deja cocinar 5 mins
Añade el fumet restante (4 vasos),las chirlas muy bien limpias y sal al gusto.
Añade el arroz repártelo por la sartén y deja cocinar 10 mins a fuego medio alto.Baja el fuego y déjalo cocinar 7 mins más o hasta que esté al dente.
En los últimos 5 mins añade las gambas,dale la vuelta que se cocinen por ambos lados y listo.
Espero que os guste!😘
-400 gr de arroz redondo(2 vasos)
-6 dientes de ajo
-1 cebolla
-2 pimientos italianos
-1 cdita de pimentón
-2 tomates
-4 calamares,media sepia,10-12 gambas arroceras,10 gambones,un puñado de chirlas
-aceite de oliva virgen extra(yo he echado también un poco que tenía de hacer unas gambas al ajilo)
-1 sobre de azafrán molido
PARA EL FUMET
-las cabezas de los gambones
-1 cabeza de ajo(córtale la parte de arriba)
-1 chorrito de coñac
-1 tomate,1 zanahoria,un tallo de apio,in puñado de tallos de perejil,2 hojas de laurel,1 pimiento seco,un poco de sal,3 litros de agua
Para hacer el fumet saltea las cabezas de gambon aplastando para que suelten el jugo,desglasa con el coñac,añade la verdura,la sal y cubre con agua.Deja cocinar a fuego medio unos 45 mins.
Saca las hojas de laurel y la cabeza de ajo y tritura,pasa por un colador y reserva.Si lo haces con antelación lo puedes congelar.
Para este arroz utilizo 3 partes de fumet por una de arroz,es decir echamos 6 vasos de fumet para 2 de arroz.
Para hacer el arroz saltea los calamares cortados en anillas y la sepia en trocitos.Cuando haya perdido el agua retira de la sartén.
Haz un sofrito con el ajo la cebolla y el pimiento,no tengas prisa y hazlo bien porque es fundamental para que el arroz tenga buen sabor.
Cuando la verdura esté muy bien hecha,añade el pimentón y remueve,seguidamente el tomate y deja reducir y sofreír bien.
Incorpora el calamar y la jibia,el azafrán molido y dos vasos de fumet,deja cocinar 5 mins
Añade el fumet restante (4 vasos),las chirlas muy bien limpias y sal al gusto.
Añade el arroz repártelo por la sartén y deja cocinar 10 mins a fuego medio alto.Baja el fuego y déjalo cocinar 7 mins más o hasta que esté al dente.
En los últimos 5 mins añade las gambas,dale la vuelta que se cocinen por ambos lados y listo.
Espero que os guste!😘
Переглядів: 591
Відео
“MAGIUN”-Mermelada sin azúcar,un producto típico de Rumanía🇷🇴
Переглядів 1702 місяці тому
Es 100% natural y apto para todo el público,ideal para disfrutarlo en una tostada como rellenar crepes,croissants hojaldrados(típicos también)pasteles navideños entre otras cosas! INGREDIENTES: -5 kg de ciruelas ecológicas bien maduras. PREPARACIÓN: Si os digo que vais a tardar unas cuantas horas en elaborar esta mermelada quizá me digáis que pasais del tema porque os va a salir muy carp,pero o...
MENÚ PARA COMER EN FAMILIA UN DOMINGO EN CASA
Переглядів 2332 місяці тому
MENÚ PARA MI FAMILIA UN DOMINGO EN CASA-Os enseño todo paso a paso,espero que os guste y os sirva de inspiración! Los domingos para mí son de comer en familia,me gusta poner la mesa bonita y sorprenderles,ellos son mis invitados más especiales!🫶 Como muchas veces me habéis pedido que os enseñara vídeos de este tipo aquí os dejo este,aunque sinceramente me cuesta hacerlos porque los domingos no ...
COMO REFRESCAR Y MANTENER LA MASA MADRE-Sigue el vídeo paso a paso que te lo cuento todo👉
Переглядів 2,1 тис.4 місяці тому
COMO REFRESCAR Y MANTENER LA MASA MADRE-Sigue el vídeo paso a paso que te lo cuento todo👉
🇷🇴COZONAC🇷🇴/Brioche o pan dulce típico de la gastronomía rumana #cozonac #pandulce #brioche
Переглядів 3196 місяців тому
🇷🇴COZONAC🇷🇴/Brioche o pan dulce típico de la gastronomía rumana #cozonac #pandulce #brioche
Qué cantidad de leche
Una medida de leche y dos de aceite 😊
Como hago el alioli
Hola!Es una medida de leche y dos de aceite(se mide con el mismo vaso,el mío es de 200 ml),1 diente y medio de ajo aunque esto va al gusto,sal y unas gotas de zumo de limón al final.En breve publico el vídeo de cómo hacerlo pero no tiene misterio solo hay que triturar 😊
Hola,cual es la temperatura y tiempo de horneado? 😊
Hola!Se precalienta el horno a 250 grados y se hornea los primeros 15 minutos con vapor y calor solo por debajo después se baja la temperatura a 200 y se hornean 10 mins más con calor arriba y abajo .
Hola, es lo mismo biga que masa madre?
@@Capidiego1 Hola!No,la biga es un pre fermento hecho con levadura comercial y la masa madre es una levadura natural que solo lleva harina y agua!😊
@@la_cocinadeani Entiendo muchas gracias
Se me hace moho en el recipiente
@@montsecarrera4349 Hola!Eso no debería de pasar,te recomiendo que la deseches y empieces una nueva,aliméntala correctamente y tápala para que no le entren bichitos,tampoco la pongas directamente en el sol,a ella le gusta el calorcito pero no en exceso!☺️
@la_cocinadeani gracias.
Hola!!! Cuantos gramos debe ser de levadura seca para el Biga
@@marianelalydiachallapagarc4344 Hola!Se utiliza normalmente una tercera parte, 1 gr de levadura seca de panadería equivale a 3 gramos de levadura fresca .
Buenos dîas, una consulta en vez de prefermento puedo usar masa madre
@@claractg5471 Hola!Si claro,mejor todavía con masa madre 😊
Gracias ❤
@@MariaTeresaCarolina A ti!☺️
Que condimento le echas a las pepitas de calabaza ???
@@finacorbalan434 Hola!Le eche sal y curry en este caso y un poco de agua pulverizada para que se impregnen las especias❤️
La gran duda que queda es cuando se vuelve aumentar lo hago con un solo tipo de harina? O de las dos?
@@BRASASPATAGONICAS Hola!Puedes utilizar solo harina blanca o solo integral incluso para empezarla desde cero.Si usas solo harina blanca tardará más en subir y con harinas integrales subirá más rápido y también estará más ácida,asegúrate de refrescarla bien antes de utilizarla.
Hola , donde viene las medidas de las cosas? Porfavor ❤
@@anamariasedenosantos4490 Hola!Al final del vídeo puedes ver los ingredientes ☺️
@ muchas gracias 🙏🏼
Y despues de haber refrescado en otro contenedor que hacenos con ese contenedor? Estariamos llenando de vasos nuestro heladores o frigider? Gracias por el video!
Gracias por compartir, una seguidora más de tus recetas ❤
Para alimentarla es harina de trigo harina integral o solo de trigo
@@andreagcj Hola!Puedes usar la que tengas pero te recomiendo que pongas un poquito de integral también junto con la blanca
Lo del vídeo no son arándanos, son moras azules
@@edibriones4987 Son arándanos!
@@la_cocinadeani jajajaja se dicen cocineras, tienen un canal de cocina y no saben ni lo básico
Se ve riquísimo
Quedan muy ricos y esponjosos,muchas gracias por tu comentario!☺️
El mejor video que he encontrado. Gracias
Hola amiga Ana, se ve riquísima su mermelada, saludos
Interesante 😮
Yo hice le echaba cada 24 horas agua y harina y nada no inflaba
Es un prefermento. y se tiene que utilizar en menos de 24 horas, Que hiciste? explícame yo te ayudo, Hago panes caseros todos los dias.
@@megaburguerlos pre-fermentos no tienen que usarse en menos de 24h de hecho muchos pre-fermentos o masan se dejan fermentar hasta 3-4 días en frio
Y para la d manzana??
Y como c comerian despues?
Pero no c truena El pomo d vidroo??? Con El agua caliente
Gracias es lo q estaba buscando....es que no quiero q c me echen a perder gracias
Hola amiga Ana, que delicioso se ve todo lo que preparó, ya estoy en su canal, gracias por su apoyo, saludos
Un placer que te guste,muchas gracias!
¡Me encanta!!! Hoy descubrí vuestra página en Instagram.
🎉👍💯💯💯
@@rosaortuno2604 Me alegro que te guste,mil gracias!💚
Muy buena pinta❤
Riquísimo 😋😋😋😋😋
@@elena6315 Muchas gracias 🙏
Que maravilla!! Gracias por tu video
Gracias a ti,me alegro que te sea útil!🙏😘
Que rica!! Haces que parezca muy fácil. Gracias por tu vídeo. Un saludo
Pintaza ☺️😋
Muchisimas gracias!🙏
Espectacular receta ❤😊
@@valentin4282 Me alegro que te guste,muchísimas gracias!🙏
😊😊😊😊😊😅@@la_cocinadeani
Hola ana como me dare cuenta cuando necesite alimentarla?
@@chinwewencha5396 Hola!La masa madre pierde actividad y empieza a bajar cuando le falta alimento.
Que rico me dio hambre 😋
Ce e de facut?
De ce imi iese piinea prea acra.?
Porque no refrescas bien la masa madre,si está ácida el pan sale agrio!❤️
Para 590 g de harina¿cuantos gramos de masa madre? Nadie lo especifica.
Hola!En la descripción del vídeo puedes leer más detalles,ahí es donde indico la cantidad de masa madre que se debe utilizar😊 Si tienes alguna duda,me dices!❤️
Muchas gracias @@la_cocinadeani
si amigo se usa 20% de cualquier cantidad que se te antoje
@@lichiro11 muchísimas gracias.
Muchas gracias Ana🥰
Gracias a ti!😊
Fua como cruje, gracias por la receta 😎👌🏻
Me alegro que te guste,gracias a ti!
La mia duro mucho para triplicar lo logro a los 12 dias
Si no hace calor donde vives,es normal aunque depende de muchas cosas su actividad.Lo importante es hacerla,aunque tardes un poquito más😊
¿Pq no dices las cantidades?, se agradecería, pq no sé la harina integral de trigo,la cantidad de agua que necesita, pero la de centeno necesita más agua y dices a partes iguales, harinas y agua, eso no lo entiendo, me lo podrías aclarar? gracias
Yo le agrego leche en polvo , pero voy a probar con gelatina gracias por la info
Hla amor porfavor 🙏 El azúcar a cuánto gramo?
🤔 no sabía el truco de la gelatina, lo probaré. Gracias por compartir 😊
😋😋😋😋😋😋
La tradicional de la abuela en mi pueblo era todo con harina, mucho mas cremosos
Perdón con los subtítulos no lo había visto. Gracias igualmente por la receta
Si no puedes visualizar los ingredientes me dices,gracias a ti!♥️
Podías indicar las cantidades porfi. Gracias
Me encantan si almíbar, son menos empalagosos .
Están muy ricos sin almíbar,el tema es que si los bañas en almíbar se conservan más tiempo tiernos si haces mucha cantidad!😊
Grcias por el consejo muy amable 🤗🤗
Ok