Notre 1ère collab est 100% made in Bordeaux autour du low alcool et c'est avec Azimut Brasserie. Une brasserie artisanale bordelaise à fond dans l’exploration et....accessoirement des copains.
L’idée pour cette collab’ c’était de découvrir comment le kéfir de fruits et la bière, 2 produits fermentés, pouvaient s’associer en terme de goût.
On est parti sur une Gose kéfir-miso-yuzu ultra rafraichissante et faible en alcool.
Une Gose c’est un type de bière à base de blé, assez atypique mais hyper bonne : acidulée et légèrement salée.
On a envoyé une base de kéfir de fruits pour acidifier la bière puis on a rajouté du miso, une pâte fermentée salée à base de riz et de soja.
Enfin pour ramener de la fraîcheur et un chouette goût d’agrumes on a envoyé du jus de Yuzu, un petit agrume très parfumé et originaire d’Asie.
Le côté faible en alcool était important pour nous car on veut, même dans nos collabs, promouvoir une consommation la plus « saine » possible.
Mais même à 3% cela reste de l’alcool donc n’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.