Відео

新潟県の鶴齡白いラベルに金文字のやつ。はどうですか？気になってて。美味しいですか？

三國さんの人生そのものがすでに三つ星以上の価値があると思います(´･ω･`)

飲んでらっしゃるのに言うのは憚られますが のものもは料理酒として良いなぁと思いますね ・清酒なので塩がない ・パック酒の中では少量で鮮度を保って使用しやすい ・味の癖が少ないから食材の良い部分までマスキングしない ・安価 ・料理中、口寂しくなったら…（言わずもがな）

星の取れなかった理由、単に、シェフが不在の時が多いから。

わかりやすいです〜！ 爾今　新政　紀土　仙禽　どれも大好きってことは、フルーティーが好きなんだ、私！ お店に行った際には、好みをこうやって お伝えしてみます！ どんな日本酒と出会えるか楽しみ〜❤️ ちなみに 埼玉県のあわゆき 千葉県の電照菊もおいしいと私は感じました。 (今夜も酔っ払い中、コメント失礼しました〜❤️)

文化を軽んじすぎてるのはお酒だけの話ではないです😵日本はもっと文化的価値に目を向けないと😭

先月から日本酒を飲み始めた初心者です。これまではウイスキー・メインで、味変で泡盛や焼酎（乙類、甲類（試しに））を飲んできましたが、少し自制するために「アルコール度数が低くて、味がちゃんとするもの」という基準で日本酒にトライです。 ギンパック他、パック酒を５種類くらい試してみましたが、先日、禁断の「合成清酒」も試してみましたｗｗｗ 結論から言うと、「合成清酒」は、飲み口軽めながら、味があって、全然悪くない。「スコッチのブレンデッドのようなもの」という感じで普通に飲めてしまいました。 最近、酒屋で新酒のパック酒と銘打ったものも見かけたので、このあたりを今月から数本試そうかと思っています

細かい奴は宅飲みしとけ

つまり、ミシュランの舌は俺のしたじゃあねぇ! 味覚音痴で人と同じ事をしなければ安心できない日本人が好きな、独特の世界だとも言える。 ハンバーグだって、ラーメンだって、色んな味があるから、色々な味を味わえば良い。 何か、これじゃないとと決めつけるのも良くはない。 人は、環境も違えば民族の違いもあるものだ。

北海道の増毛にある彼の名のレストランに行きましたが、余りにも名前だけで客寄せをして、料理は量にせよ質にせよ満足できるものではありませんでした。ミシュランの星付け競争から降りたフランス人の某有名シェフもいらっしゃいます。もう、貴方のような時代は終わってます！

コメントの多彩さ、同じ「フルーティー」や「嫌味がない」という中にも、同じ意味合いで言っているのではない。 というのが感じられて、さすがプロの評定だなと感心しきりでした。（順番は当たっていなかったけどｗ） パック酒、何となく警戒して飲んでいなかったので、少しトライしてみようと思いました。

九州南部はあの甘い料理にドライな焼酎がうまかなのと一緒🤤

米が関係ないというのは言い過ぎではないだろうか？その論だと、水もいくらでも浄水できるし、カリウムやマグネシウムも日常的に入れるので、水による差も出ないということになってしまうが。

3つ目の要素に郷土料理を挙げられたのには、恐れ入りました。 私はカップ酒や少量瓶を集めて飲むことを趣味にしておりますが、普通酒に出会うことが多いのです。 その普通酒こそ、その土地の料理、それも家庭料理に合わせて造られていると実感いたします。

秋上がり‼️初めて、聞いた言葉ですが。　　　　素敵な言葉😀、今後もいろいろ教えてください。😃

本当にオススメしたいものをオススメしにくい世の中になりました😑

いろいろと分類の考え方はあると思いますが、とても勉強になりました。今月、フランス人を酒蔵にご案内しますので、４つの分類も紹介したいと思いました。私自身は、刺身か鮨をいただく時は、迷わず日本酒です。

楽しく拝見させていただきました。福井と言えば、永平寺を思い浮かべます。三國シェフの70歳の挑戦、すごいです。経営者からシェフに戻るというのは、素晴らしい発想です。私がお店に伺う機会があれば、サカナザで出した会心の一皿、を注文したいと思います。あと20キロしぼって、10年頑張ってほしいと思います。

サカナ座ではお世話になりました。８席のカウンター、是非とも伺いたいと願っています。

アッコ先生こんにちは いつも楽しい動画ありがとうございます。 秋あがりって言葉を聞くと 神戸　灘　福寿　酒心館の 湊本雅和儀の200回に及ぶ日本酒の魅力を説いた講義を思い出します。 湊本師匠の動画を夢中になって学んでいた事を思い出します。 昨年の突然の逝去は自身受け入れられずに泣き明かしました。 今年の 「秋晴れ」 福寿の酒で乾杯です。 明日は重陽の節句 「秋晴れ」を楽しく頂きたいです。 アッコ先生これからも楽しい動画 楽しみにしてます。

ひやおろしとあらばしりがいつもごちゃまぜになります😓

二度目の火入れをしないって事は「このひやおろし美味しかったから追加でたくさん買ってお正月に振舞おう！」って思ってても、味変わってしまうってコトでしょうか？一期一会…。

こんにちは ノヴェッロ勉強になりました イタリア　ワイン 明日早速少し安めのものから 探して飲んで見ます

かっこいい。

高額日本酒があってもいいと思いますよ。日本酒ってそれだけの価値があっても良い物もありますからね。 十四代なんかは、プレミア価格がついて実際それくらいの価格でも取引されているようですからね。 私のような庶民にはちょっと違う世界なので、個人的には憧れのお酒って感じでしょうか。 アッコ先生は入手しやすいお酒も紹介されていますからね。 日本酒のイメージを高めてくれるので、こうゆう世界観があってもいいよね。

はじめまして🙇お酒が好きで毎日飲んでます。仕事が毎日忙しく、飲んでしまいます。通風にはなりたくないのですが。

料理通でもないですが、ミシュラン取った店何店舗かいったけど、ミシュラン取ってないお店のほうが断然美味しいから、全くミシュランを信用しなくなりました💡（むしろ美味しくなかったから二度と行く気にならないです）

納得いく銘柄ですね👍

ビール6リットル飲まないといけないのですが、吐かずに平然とアルコール分解させたいです。

スーパーに限らず要冷蔵のお酒を常温で陳列されている場合があり、指摘しても酒だからと相手にされなかったことがあります

私も三国氏が100 歳まで生きると思います ニクマレモノヨニハバカルって言いますから

ミシュランの評価で行く価値があるのは二つ星までで三つ星は金で獲るものというイメージ 近年では設備とかに関係なく三つ星も与えてるみたいだけど、、、 本末転倒というか、、、 自分の舌で店選びができない人にはそれなりの基準にはなるとは思う 日本版に関しては色んな思惑が交差してるなぁという感想ですね

玉の光墨染おすすめです🤤

辛口っていう言葉は日本酒に詳しくない人には「昔ながらの古臭いピリピリした味わい」みたいな悪いイメージが強いのでもう使わない方がいいと思いますけどね。もともと洋酒のドライ/スイートに倣った表現かと思うのでむしろ(甘みの少ない)「ドライな味わい」のように伝えた方がまだマシな気がします。失礼しました。

北秋田まじでうまい

シェフの料理で美味しいと　思った料理は1品 もありません。金額が2000円ぐらいが妥当だと思います。 2000

寺田本家の発芽玄米酒、ーむすひー、最高です。味は、ぬけ漬け❣

こんにちは 凄く良い試みですね アマチュアの方のご意見も 非常に大事ですよね これからの日本酒の未来を もっと底上げして行けたらいいですね👍👍👍

ワインなら大丈夫って友達から勧められて飲んだら、1ヶ月は動けんくなった。 嘘情報いらんわ💢

最近日本酒の勉強を始めまして今回初めて動画観させていただきました。チャンネル登録させていただきました！

こんにちは いつも楽しく拝聴してます。 辛口といえば〜 やはりパット頭に浮かぶのが高知の銘酒 司牡丹の船中八策ですね〜 旨味の強い辛さ 暑い夏はロックアイス入れてグビーっと飲みたいですねー👍👍👍

最近はちょっと発泡してる生酒が好み

お店いくつかやって、料理もしてますけど、さっぱりした日本酒下さいより、辛口下さいのほうが、明確でお店としても出すのほぼ銘柄が決まってるから選びやすいですけどね。

コーヒーいいって言うけど飲むとイライラ体質になるからなー

18%まで磨けるということは、米は心白のある酒造好適米ではないのでしょうか？ 心白があれば、そこまで磨いたら砕けてしまうと思います。

同感です。紹介されているバカな値段の日本酒は飲んだことありませんが、燗にしてどうなるのでしょう。もっと言えばコンテストで燗冷ましも評価の対象になります、という条件でこれらの酒元が参加するでしょうか。一度見てみたいものです。

Mikuni good luck 🍀 please please please

すぐに淡麗辛口っておじさんがよく言ってるイメージ😵

食べる　呑むを交互に繰り返すわけですがこの前ドラマで、まぁその時の女優さんはビールでしたが、口の中に食材がある状態でビールを流し込んでミックスして飲み込んでて、すごく気になってしまいました。 そこで思ったのがコレが普通なのか？って事です。 日本酒も口に食材を残したまま注ぎ込んで口でミックスしてゴクン。って呑むものなんですか？ 僕は口の中が空になってから飲みますけど。 どっちですか？正解なんかないのかな？ ミックスは嫌だなぁ。

日本酒の問題点の一つに、わかりにくいってのはありますよね。 酒蔵の数も１０００を超えているようですし、銘柄でいったら、もっとありますからね。さらに特定名称とかありますから種類でいったら本当多すぎて普通の人にとっては本当にわからない。 ビールなら大手ならキリン、アサヒ、サッポロ、サントリーくらいで、クラフトビールを除けば種類も日本酒ほど多くありませんからね。 フルーティタイプが好きな人でも、ライト＆ドライの美味しいお酒なら結構いけるって場合もありますからね。別タイプでも美味しいものは美味しいです。 日本酒が好きなら、いろんなお酒を呑んで自分の好みを探すのも楽しみになるんですがね。 個人的な問題は、お酒があまり強くなくて、少ししか飲めないことです。