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Todos Para Cozinha ( Prof. César Mustafa)
Brazil
Приєднався 21 жов 2023
Sou baiano, professor de história e gastrólogo, estudando a comida patrimonial da Bahia com o objetivo de difundir práticas e hábitos alimentares de forma fácil e acessível.
Live 147 - Churrasco na panela de pressão
Esse vídeo é uma live realizada durante o período da pandemia de coronavirus
Переглядів: 49
Відео
Para dias de preguiça: peixe ao forno
Переглядів 76Місяць тому
Um filé de peixe para os dias de preguiça. Fácil de fazer e delicioso. #receitas #cesarmustafatanajura #comidabaiana #cozinhabaiana #bahia #comida #gastronomia #receita #cozinhabrasileira
Faça essa delícia: Abobrinha e sardinha
Переглядів 141Місяць тому
Uma receita para variar a comida do dia à dia. Uma abobrinha que leva sardinha e queijo será que pode ser ruim? #receitas #cesarmustafatanajura #receita #receitasajato #comida #abobrinha #abobrinharecheada #sardinha
O famoso Malassado de Filé Mignon da Bahia
Переглядів 256Місяць тому
Para quem pensa que na Bahia só se come azeite e peixe, esse prato demonstra exatamente o contrário. Restaurantes como o Caxixi, CGC e o Juarez fizeram nome servindo esse prato, pessoas que se deslocam de várias partes de Salvador ao Centro da Cidade somente para comer essa delícia. Cada um tem seus segredos e manhas, neste vídeo eu apresento as minhas. Contam que Juarez (in memmorian) mergulha...
Você precisa fazer essa lasanha de fraldinha
Переглядів 721Місяць тому
Uma receita relativamente fácil, para o dia a dia, serve umas 6 pessoas com uma carne que custa menos de R$30 no açougue. Acho que vale a pena testar. #receitas #lasagna #lasanha #fraldinha #cesarmustafatanajura
A tradicional frigideira de repolho da Bahia - Receita de casa de mãe
Переглядів 587Місяць тому
Essa receita é especial, ela fica com um gostinho de frigideira de siri. Ingredientes: 1 repolho grande fatiado finamente 1 cebola cortada em cubos 1 tomate cortado em cubos 1/2 maço de coentro 100g de camarão seco defumado (hidratado e retirado parte do sal) 50g de coco fresco ralado 3 pimentas de cheiro picada 50g de castanhas 1/2 xic de leite de coco sal Para a cobertura 4 claras 4 gemas sal...
Bolo de tapioca, do jeito que minha mãe ensinou
Переглядів 1552 місяці тому
Essa receita é exatamente do jeito que ela fazia, então por isso é uma receita grande que cabe em duas formas de bolo com furo ou uma grande sem furo. O tempo de cozimento vai variar entre 40 para um bolo menor até 1:00 hora para bolos maiores, mas também depende do seu forno. os ingredientes 4 ovos 3 xic. de açúcar (só coloquei 2) 4 xicaras de tapioca granulada (veja o video que tenho falndo d...
O brasileirissímo frango com quiabo (você vai se surpreender)
Переглядів 1052 місяці тому
Essa é uma das mais importantes comidas do repertório gastronômico do Brasil. Uma receita fácil, barata, fácil de fazer. Serve para o dia a dia ou para ocasiões festivas. #receitas #receita #gastronomiabrasileira #cesarmustafatanajura
Surpreenda sua família com essa Barca de beringela com camarões
Переглядів 1832 місяці тому
Uma receita fácil, prática e deliciosa para impressionar seus convidados ou mesmo sua família . #receitas #receita #cesarmustafatanajura #beringela #camarão
Casuela de frutos do mar LIVE 143 (cozido de frutos do mar chileno)#receitas #cesarmustafatanajura
Переглядів 322 місяці тому
Cazuela é o nome em espanhol para caçarola, tradicionalmente de barro, usado para várias preparações culinárias e é também o nome de alguns desses pratos. No Chile e no Peru, a cazuela é um cozido ou ensopado de carne ou peixe com uma grande variedade de hortaliças, engrossada com batata, arroz, massa ou algum tipo de farinha de milho. Na Espanha, aparentemente a cazuela é um guisado com tomate...
Carnita al Diablo, LIVE nº 163 (CARNE DE PORCO MEXICANA COM MOLHO PICANTE) #cesarmustafatanajura
Переглядів 732 місяці тому
1 kg de carne de porco (lombo, pernil, alcatra...) 200 ml de vinho tinto 1 lata de tomate pelado picado 1 cebola cortada em tiras 1 pimenta dedo de moça picado 1 pimentão picado 3 dentes de alho picados 3 ramos de alecrim ½ maço de coentro picado 1 colher de café de coentro 1 colher de café de páprica Sal Pimenta Azeite Tempere a carne de porco com sal e pimenta a gosto. Em um refratário coloqu...
Chocolate quente com laranja - não veja, você vai viciar
Переглядів 232 місяці тому
Melhor chocolate quente da vida, eu amo
Caril de Peixe LIVE 199 #receitas #receita #comida #cesarmustafatanajura
Переглядів 772 місяці тому
Caril de Peixe LIVE 199 #receitas #receita #comida #cesarmustafatanajura
Deliciosa Caponata de Beringela, fácil e leve
Переглядів 942 місяці тому
Deliciosa Caponata de Beringela, fácil e leve
CAMARÃO ENSOPADO COM CHUCHU (O clássico brasileiro) LIVE 133
Переглядів 282 місяці тому
CAMARÃO ENSOPADO COM CHUCHU (O clássico brasileiro) LIVE 133
CAMARÃO AO LEITE DE COCO E ERVAS COM ARROZ DE GENGIBRE E CACHAÇA LIVE 186
Переглядів 1962 місяці тому
CAMARÃO AO LEITE DE COCO E ERVAS COM ARROZ DE GENGIBRE E CACHAÇA LIVE 186
Caldo de sururu de uma forma fácil e especialmente delicioso!!!! (BAHIA)
Переглядів 402 місяці тому
Caldo de sururu de uma forma fácil e especialmente delicioso!!!! (BAHIA)
Plantas Alimentícias Não Convencionais Ou Não Colonizadas PANCs (RECEITA EFÓ DE LINGUA DE VACA)
Переглядів 762 місяці тому
Plantas Alimentícias Não Convencionais Ou Não Colonizadas PANCs (RECEITA EFÓ DE LINGUA DE VACA)
Bolo de banana com cascas: delicioso, cheio de fibras e sustentável
Переглядів 1212 місяці тому
Bolo de banana com cascas: delicioso, cheio de fibras e sustentável
Efó da Bahia - O caruru de folha (comida patrimonial)
Переглядів 1592 місяці тому
Efó da Bahia - O caruru de folha (comida patrimonial)
Moela ao molho de cerveja (comida de feira da Bahia)
Переглядів 943 місяці тому
Moela ao molho de cerveja (comida de feira da Bahia)
Bem dinâmico esse Senhor parabéns
Ele não fica ladinho então?
molhadinho? fica úmido, mas não exatamente molhadinho, mas fica bommmm
Oi, professor César! Muito boa as receitas do seu canal👏👏. Aqui na minha cidade, no extremo sul da Bahia, chamamos essa receita de mingau de milho.
Olá Naiane, que maravilha vc por aqui! No sul e sudeste eles chamam de cural ou mingau. O sul da Bahia acaba recebendo mais influência de Minas Gerais e por isso a confusão de nomes. Na verdade a Canjica é um mingau que passou do ponto e engrossou demais, rssss
Olá bom dia!Estou fazendo diversas pesquisas sobre essa comida de feira maravilhoso quando feita com muito capricho 👏👏❤️Minha pequena pesquisa chegou até esse vídeo é absorvendo informações útil é essencial 👏👏👏Vou com muito carinho trabalhar (vender essa deliciosa 👏❤️🙏🙏🙏🙏)
Que maravilha!!!! eu sou historiador e gastrológo e estou fazendo doutorado e meu objeto de pesquisa é a comida de feira da Bahia, me conta o que vc tem pesquisado? vc viu que tem uma playlist só com esse tipo de comida? qual a receita que vc acha que tá faltando?
Olá boa noite!Eu amo cozinhar fiz em 2010 curso de cozinheira no SENAC,eu pesquisei diversas receitas do UA-cam e também me encontrei com suas dicas eu gostei bastante .
Aguardo se minhas expectativas fluir ter o prazer de Você (degustar)👏👏👏🙏
Amo suas receitas! Que peixe é esse?
Que maravilha! obrigado. Esse peixe é um file de pescada, mas na verdade funciona com qualquer filé
@@todosparacozinhaGrata, por responder ❤
Vou fazer Valeu
Lasanha toda queimada faz muito mal na saude cancer que pena ficou o dobro do tempo no forno e com temperatura alta no forno. Mas a receita está ótima 😋obrigada 👏👏
Olá querida, não ficou queimada não coloquei o molho escuro por cima por isso deu essa aperência. Ficou deliciosa
Minha Avó fazia com carne do sol, ficava uma delícia
aff, devia ficar bom demais também
@@todosparacozinha ficava sim, ela jogava cheiro verde em cima, assim como o senhor fez
Bom Dia! Conheci seu canal tem pouco tempo, gostei muito da sua firma de transmitir as receitas, obrigado por compartilhar
Que maravilha!!! obrigado por esse retorno. Você é daqui da Bahia? de que lugar?
Obrigado por compartilhar! Esse doce é uma delícia e poucas pessoas sabem fazer bem, vou testar sua receita
Essa receita minha mãe fazia, eu fiz e funcionou. Tenho o livro de D. Elibia Portela com essa receita de onde minha mãe originalmente tirou, qualquer coisa me fale
👏👏👏
Massa!!!!
Amei do jeitinho que eu gosto!
que maravilha que gostou!
Você é simpática Cíntia 😊👍🥰
Cadê o bolo
Vamos fazer 👏👏
Maravilha, resgatei minha infância, não netinha pão, minha mãe fazia essas delícias. Gratidão
Delícia!!!! O som ficou ótimo!!!
Essa receita está espetacular
Hmmm! Maravilha!
@@AxecutionerCh obrigado
Adoro camarão na moranga 😊
Bom dia César!
Bom dia minha linda!!!!
Quanto tempo da calda no fogo??
o ideal é ter um termometro e quando a calda atingir 12 graus tá bom, mas senão vai ter que fazer o teste de jogar um pouco da calda em agua gelada e sentir a textura dele, quando ficar no ponto de bala mole tá pronto.... o tempo pode variar muito
Que maravilha de aula!
ficou massa!!!!
Show.
quando vamos fazer a nossa cooking class?
Esse cozinheiro é fera demais ! Para completar o currículo é um super professor
valeuuuu
TENHO 87 ANOS , DEVO SER A SUA MAIS VELHA SEGUIDORA , MAS AINDA COZINHO ; VOCE ME REPORTOU A MINHA INFANCIA COMO : CUSCUZ DE FARJNHA DE MANDIOCA E O EFO , LINGUA DE VACA ERA MATO EM NOSSO QUINTAL*
Meu Deus!!!!! como esse comentário me deixou feliz! exatamente é esse o objetivo do meu canal, trazer lembranças, depertar memórias reviver afetos. A senhora é inspiração para que eu continue. Obrigado
OI PROF . CESAR : SO HOJE TIVE O PRAZER DE CONHECE÷ LO AO DEPARAR COM O SEI ESCALDADO DE CABECA DE PEIXE , É A PARTE DO PEIXO QUE ADORO ; JA ME ESCREVI NO SEU CANAL ; PARABÉNS!
Tomaz Edson - Natal/RN Chef, as receitas das feiras são sensacionais do jeito que eu gosto, bem tradicionais, parabéns.:):):) Descobri o seu canal recentemente, vendo seus vídeos, descobri o Pilão dos Quilombolas que você usa nas preparações, gostaria de saber onde comprar o pilão, fico no aguardo,
Meu amigo é uma alegria ler esse comentário, pesquiso as comidas patrimoniais da Bahia e no momento as comidas de feira, mas estou colocando no canal outras receitas que postei na rede vizinha. Aproveite, qualquer dúvida e contribuição é só falar
Sustentável 🎉
Cadê o bolo pronto 🤔
Comemos, rsssssss
Oi César!! Vou fazer essa delícia 😋
Faça e me conte
Show delícia
Quando fizer volte aqui para me contar
🎉
Alguém mais viu o gato no vídeo?
Que maravilha de feijoada!!!! Parabéns!!!!
Oba, que coisa boa
que legal!!!
Olá!! Sucesso. Quando é que vai organizar o dia ou noite de degustação? Precisando organizar, kkkkkk, me coloque na lista de convidados. Saudades!!!
Querida vc faz parte de minha lista
Ficou lindaaaa de se ver, prof. César, mas eu quero mesmo é comer!😂😂😂 E essa cerveja, pode ser a preta?
não fiz com a preta, mas acho que fica boa sim
Sensacional 🎉
@@aquinomustafa gostou do visual?
Parabéns que delícia ❤❤❤
Obrigado
Gostei de vc colocar a ganache.
A minha cobertura tradicional é aquela de açúcar e cacau, aquela cobertura que craquela, dia desses faço uma versão assim
Minha vó fazia essa feijoada com carne "verde" e eu amava! Fica com um sabor maravilhoso!
Adoro essa expressão "carne verde" os desavisados acharão que está estragada, rsssss
Amei... Sou casada com um baiano raiz , da interior da nossa Amada Bahia, ele adora fazer esse feijão Baiano! Parabéns por compartilhar todo este conhecimento!
que bom!!!! e o dele tem o que de diferente? obrigado
Meu doce favorito
@@09deise1 tem comido recentemente?
Esse é um dos meus docinhos preferidos! Obrigada por compartilhar!
@@millandradelopes tem comido ele recentemente?
Maravilha!!!
Delícia de receita
Maravilhoso
@@inesguimaraes6979 Fiz hoje, ficou delicioso 😋
Que bom @vaniaterra que vc fez, esse é o melhor feedback