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vin chaud rouge / bouteille - 50g de sucre roux -1 bâton de cannelle -2 clous de girofle -2 badiane -1 orange coupe en fin petit quartier -1 morceau de gingembre frais -1 gousse de vanille vin blanc chaud / bouteille -1 bâton de cannelle -2 clous de girofle -2 badiane -1 orange coupe en fin petit quartier -1 morceau de gingembre frais -1 gousse de vanille une lichette de cognac pour les gourman...

Magret de canard farci au foie gras séché !!

Passe ton bon vivant !

Venez découvrir nos viandes et poisson séchés

Présentation de quelques viandes séchées

1,2,3 pickles !!.

je vous montre la technique pour faire ds pâte fraîche maison (tagliatelle).

voila le résultat au bout de 2 semaine de séchage....pour un magret de 250g ( sans le gras) pesez, 50g oignon frit et mixez les ! ajoutez 5g d'ail séché et 2g de piment d’Espelette

Je vous prouve que les œufs pochés sont très simple à faire

Cuisinier craque en confinement

Recette rapide à partager entre bons vivants

on découvre ensemble les résultat du filet mignon de porc en persillade et au piment d'espelette!! 12h au sel 2 semaine de séchage dans un linge avec les épices au frigo! les détail des recettes sur la page du groupe groups/3347047412004344/?ref=bookmarks

on découvre ensemble le rôti de bœuf au paprika séché... 12h dans le sel, puis roulé avec du paprika dans un linge et 2 semaines au frigo

cuisson des cœurs de canard pour l'apéro

Filet mignon de porc au curry séché!