Luisella - Fattoria dell' Apulia
Luisella - Fattoria dell' Apulia
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POLPO-MAYONNAISE mit dem Saft aus meinem Basisrezept für Polpo/Oktopus.
Basisrezept Polpo / Oktopus: ua-cam.com/video/1qeIfbcZXA0/v-deo.html
100 ml Polposaft vom Basisrezept für Polpo/Oktopus
200 ml Sonnenblumen - oder Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 Limette
Einen Spritzer Essig
Pfeffer aus der Mühle
1. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2. Den Polposaft in eine hohes Gefäß geben, das Öl langsam im dünnen Strahl dazugeben und mit dem Pürierstab mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Dann die geschälte Knoblauchzehe, den Abrieb und den Saft der Limette hineingeben, Pfeffer und einen Spritzer Essig abschmecken.
4. Jetzt noch mal gut mixen, in ein Gefäß mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
luisella.de/kochkurse-videos/kochkurse/
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КОМЕНТАРІ

  • @ritapalmeri596
    @ritapalmeri596 20 днів тому

    In America dove vivo da moltissimi anni nessuno le conosceva.Oggi li trovi in tutti i negozi e costano piu’ della carne

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 20 днів тому

      Consiglio sempre di controllare se crescono delle erbe selvatiche che ricordano le cime di rape ovviamente solo in inverno /autunno

  • @SuperAngel2705
    @SuperAngel2705 Місяць тому

    Herrlich, vielen Dank. ❤😊

  • @SuperAngel2705
    @SuperAngel2705 Місяць тому

    Sehr symptomatisch und schön erklärt. Vielen lieben Dank. ❤

  • @michele8358
    @michele8358 2 місяці тому

    bella ricetta. La farò sicuramente. Io ho prati pieni di cicoria e la raccolgo dopo piovuto tagliando le foglie buone e pulite. Specialmente quando ne faccio tanta da mettere in congelatore. A casa le risciacquo quasi inutilmente così risparmio un sacco di tempo e di acqua.

  • @stefanodavid9764
    @stefanodavid9764 2 місяці тому

    Buonissimo

  • @francescointaglietta7825
    @francescointaglietta7825 2 місяці тому

    Che spettacolo ❤

  • @klatschmohn3331
    @klatschmohn3331 2 місяці тому

    He, ich finde dein Video 📲 echt nett, 🤓✌🏼 deine Aussprache ist sehr lustig danke da für.! 😅 Und besten Dank für dein Video Tip.🫡✌🏼

  • @stefanodavid9764
    @stefanodavid9764 2 місяці тому

    Benissimo bello Bouna

  • @marionthiel8200
    @marionthiel8200 2 місяці тому

    War heute im türkischen Laden und habe riesige Löwenzahnblätter bekommen und nun endlich auch eine Verwendung... Dankeschön 😘

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 2 місяці тому

      "Es ist nicht genau die wilde Löwenzahn aus dem Video, aber es ist trotzdem in Ordnung. Sie gehört zur gleichen Kategorie. LG Luisella

  • @MichaelPetri-p4z
    @MichaelPetri-p4z 4 місяці тому

    H

  • @MichaelPetri-p4z
    @MichaelPetri-p4z 4 місяці тому

    Grandioses Rezept. Danke dir mama

  • @keylapfandner7295
    @keylapfandner7295 4 місяці тому

    Locker. Danke für das Video.

  • @fenomen86
    @fenomen86 5 місяців тому

    Wie heißt denn die Tomatenmarke die ihr verwendet?

  • @ingridcarolakraus9755
    @ingridcarolakraus9755 5 місяців тому

    Sehr gut erklärt ❤ Danke

  • @sumiradeshamure3683
    @sumiradeshamure3683 5 місяців тому

    Herrlich die Rezepte❤in Manfredonia war ich schon und oberhalb in Monte San Angelo.... Ich koche es nach

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 місяців тому

      Grazie mille, am besten in Winter wenn die Orange toll sind

  • @e.r.3618
    @e.r.3618 6 місяців тому

    Ein sehr leckeres Rezept! Mit Knoblauchfahnengarantie😂 Wir hatten noch angebratene Salsiciascheiben dazu, wäre aber auch solo leckerst! Danke für's Rezept 🇧🇬

  • @Sonja-d4v
    @Sonja-d4v 6 місяців тому

    Liebe Luisella, Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gekocht, mit unterschiedlichen Pilzen je nach dem was Verfügbar war. Alle meine Gäste und ich waren begeistert! Mit der richtigen Mehlmischung funktioniert es auch wunderbar als glutenfreie Variante!!! GRAZIE MILLE

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 місяців тому

      Ich freue mich sehr und Danke für den Feedbeck

  • @TongucTurgut
    @TongucTurgut 6 місяців тому

    Grande

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 6 місяців тому

    Ich hoffe es geht noch weiter mit Rezepten was man aus dem schönen Tier alles machen kann

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 місяців тому

      Man kann so viel damit machen , mit diesem Kocharten schmeckt den Polpo super mit einfach nur Olivenöl und Zitronen...einfach kurz grillen nach dem Kochen. Aber nach und nach kommt alles ....Polpisud nicht wegschmeißen

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht 6 місяців тому

    Das klingt nach einem wunderbaren Familienrezept! Polpo mit Knoblauch, Lorbeer und Weißwein - einfach köstlich und sicherlich ein besonderer Genuss. Danke fürs Teilen dieser Tradition und die tolle Inspiration! Abo und Like von mir!

  • @MiriDe.
    @MiriDe. 7 місяців тому

    Sie wollten doch noch ein Video mit Füllungen machen. Ich habe bei Ihren Videos nichts gefunden. Wäre interessant 😊

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 місяців тому

      Und online gibt es Ricotta Rote Bete Füllung für Ravioli oder Pilze Ricotta Füllung

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 7 місяців тому

      @@Luisella-Mannheim ich meinte aber Lasagne. Oder ist die Füllung immer gleich? Kann man den restlichen Teig einfrieren?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 місяців тому

      Sie können den Teig einfrieren. Am besten schon in Form von Lasagne Blätter

  • @MiriDe.
    @MiriDe. 7 місяців тому

    Das Rezept ist so was von ungenau. 5 Eier können nie 600 Gramm wiegen. Es sei denn sie sind von einem Strauß. Die Mehlmenge ist zu wenig für 5 Eier. Der Teig ist sehr feucht und klebrig. Ich habe genau nach dem Rezept gearbeitet (400 g Hartweizenmehl und 100 g Vollkorn) und musste noch 70 g Vollkornmehl dazu geben damit der Teig fest wird

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 місяців тому

      Danke für die Info, es war einen schreib Fehler, 5 Eier zirka 300 Eier zirka und noch Wasser wie im Rezept steht. Da steht Wasser nach Bedarf....es kann auch 100 ml sein , je nach dem wie das Mehl ist

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 місяців тому

      Was die Flüssigkeiten betrifft, die dem Mehl hinzugefügt werden sollen, kann man nur dann genauer sein, wenn man immer dasselbe Mehl, mit derselben Mahlung und Stärke, und von derselben Marke verwendet. Daher sollte man sich nach dem ersten Mal alles notieren.

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 7 місяців тому

      @@Luisella-Mannheim bei dieser Menge Eier braucht man gar kein Wasser. Der Teig ist klebrig. Beim nächsten mal nehme ich nur 4 Eier für 500 g Mehl

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 7 місяців тому

      @@Luisella-Mannheim ja, das habe ich bereits getan

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht 7 місяців тому

    Ich liebe deine kreativen Ideen. Weiter so!

  • @AttilioRazzadu
    @AttilioRazzadu 7 місяців тому

    . Non. Ce. Bisogno. Di. Impanare.. 😮.

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 місяців тому

      Perché no? Ogni ricetta può essere interpretata e reinterpreta a piacimento

  • @FelicitasW-y8w
    @FelicitasW-y8w 7 місяців тому

    Liebe Luisella, danke für die tolle Anleitung. Wie lange sind die in Öl eingelegten Artischocken ungefähr haltbar? Liebe Grüße 🫶

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 місяців тому

      Man kann die Artischocken zirka 2.Jahre aufbewahren. In Keller oder.in einen dunklere Bereich , wo nicht so warm ist

    • @FelicitasW-y8w
      @FelicitasW-y8w 6 місяців тому

      Herzlichen Dank 🤗

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 7 місяців тому

    Ciao Luisa, einfach toll dir zuzuschauen wie du mit Leidenschaft kochst. Es macht Spaß nachzukochen! Wir grüßen dich A-M UND Th.

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 7 місяців тому

    Cara Luisa, es macht Freude deine Videos anzuschauen,weiter so! Saluti da Anna-Maria e Thomas

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 7 місяців тому

    Ciao Luisa, fantastisch dein Video. Man kann es direkt schmecken, riechen und fühlen. Vielen Dank und liebe Grüße

  • @HeinerStorchennest1
    @HeinerStorchennest1 8 місяців тому

    Bei diesem Rezept bleibt ja mal mehr von der Artischocke übrig. Nach den bisherigen Clips blieb eigentlich nur der Boden als essbar übrig. Wie ist das bei Ihrem Rezept mit dem "Stroh" (Fasern) unmittelbar über dem Boden? Werden die mitgegessen oder auch entsorgt?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 місяців тому

      Diese Art von Artischocken hat so gut wie keine Stroh, die Zeit zum kaufen ist von Ende Oktober bisa maximal Anfang April

  • @StefaniaMasi-w4f
    @StefaniaMasi-w4f 8 місяців тому

    Grazie mille la sua ricetta mi è piaciuta molto! Sono romagnola ma la mia mamma è di Avellino e molto appassionata di erbe spontanee in particolare le cicoriette. Proprio ieri sera ho fatto questa ricetta ed è venuto un piatto davvero gustoso! Tanti saluti e un IN BOCCA AL LUPO per la sua attività ❤

  • @helgaackermann8825
    @helgaackermann8825 8 місяців тому

    Ich wasche nicht so große Mengen,nur kleine nach und nach

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 місяців тому

      Sie können Bauch so machen, am Ende gleich Resultat

  • @la-og3zv
    @la-og3zv 8 місяців тому

    Ciao signora, piacere di averla conosciuta, ma queste sono le “ cicuredde” che da noi si trovano selvatiche in campagna?se si, qui le trovo nei parchi? Ho tanta voglia di cucinarle, ma ho paura di sbagliare pianta nel raccoglierle. Grazie anticipatamente ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 місяців тому

      Si si trovano sotto i vigneti nei boschi a volte Manon troppo coperti da alberi. Dove si trova lei?

  • @TongucTurgut
    @TongucTurgut 8 місяців тому

    Bravissimo🎉

  • @petraleser9820
    @petraleser9820 8 місяців тому

    Super erklärt DANKE😊

  • @karlschigg1811
    @karlschigg1811 9 місяців тому

    Schön erklärt. Werde ich morgen ausprobieren, mit den Artischocken , die ich vom Lago di Garda mitgenommen habe ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 місяців тому

      Und hat alles geklappt mit den Artischocken vom Gardasee?

  • @aynur5532
    @aynur5532 9 місяців тому

    Ich kenne rappa als Türkin,,, allerding nur gekocht mit zirone oliven öel salz als salat... nun habe ich ihren rezept ausprobiert und bin begeistert... War richtig lecker. Super gelungen. Danke ihnen sehr..Grazie 👏👏👏

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 місяців тому

      Buongiorno, Ich freue mich, dass auch das italienisches Rezept geschmeckt hat

  • @ivanalutz7218
    @ivanalutz7218 9 місяців тому

    Super👍

  • @schonerheliotrop1153
    @schonerheliotrop1153 9 місяців тому

    Freue mich sehr, daß es weitergeht mit deinen tollen Videos und wünsche viel Erfolg!! Liebe Grüsse aus Berlin 🦐🍷🫒🍅

  • @Pete_1887
    @Pete_1887 9 місяців тому

    Exakt so hat meine Tante in Canosa di Puglia die Focaccia gemacht. Unfassbar lecker und mit nichts vergleichbar. Die bekommt man auch in Bäckereien zu kaufen. Ein perfekter Snack. Immer lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept mit der guten Erklärung.

  • @domid9845
    @domid9845 9 місяців тому

    Spast

  • @luciane9490
    @luciane9490 9 місяців тому

    Brava 👏👏

  • @anaisaponce2308
    @anaisaponce2308 9 місяців тому

    Mmhmhm Belisima

  • @katjaeitel1424
    @katjaeitel1424 10 місяців тому

    Viel valtig ist der Löwenzahn, ich mach mir immer Salat in meine Garten wekst den muß mann ernten bevor anfang zu Blüten, es ist aber auch wichtig an welche Stelle man Löwenzahn holt. ❤❤❤❤❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 9 місяців тому

      Richtig, aufpassen wo man ihn sammelt. Öfter ist im Garten und man weiß es nicht

  • @iwonaduda-bless6776
    @iwonaduda-bless6776 10 місяців тому

    Vielen herzlichen Dank für die schöne Erklärung ❤️ werde es gleich ausprobieren 🙏

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 9 місяців тому

      Buongiorno, und schon probiert? Hat es geklappt?

  • @dvmmeckardt2989
    @dvmmeckardt2989 10 місяців тому

    Wie schade, dass ich kein Italienisch kann. Aber ich denke ich kann es auch nur aufgrund der Bilder nachkochen. Macht auf jeden Fall super Appetit! Danke für die tolle Anregung!

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 10 місяців тому

      Ich habe online auch dieses Rezept in Deutsch. Löwenzahn auf Saubohnenpüre

  • @Mila90959
    @Mila90959 10 місяців тому

    Grazie ❤

  • @msbozbozi
    @msbozbozi 10 місяців тому

    Es wäre hilfreich hervorzuheben, dass es scheinbar unterschiedliche Artischocken gibt. Meine war grün und nach dieser Vorgehensweise ungenießbar. Da ist ar eine Menge an Heu drin und sie hat h erhält nicht geschmeckt und ist zerfallen. Musste sie wegschmeißen

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 10 місяців тому

      "Gibt es noch weitere Videos von mir über Artischocken, in denen ich auch erkläre, wie man feststellt, ob sie frisch sind und welche Sorte man kaufen sollte. Normalerweise verwende ich die kleinen und apulischen."

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 11 місяців тому

    Mit pürierten Pilzen, das muss ich gleich am Wochenende ausprobieren ❤

  • @silviorampazzo7871
    @silviorampazzo7871 11 місяців тому

    Complimenti ❤

  • @AfD2013
    @AfD2013 11 місяців тому

    Ich liebe die italienische Küche es gibt fast nichts Besseres