Відео

ขอบคุณครับ

เนื้อ นอกครับ ที่ละ200กรัม

เป็นแบบแห้งครับ ในภาพ จะเป็นน้ำพริกอีกแบบนึง ตอนทำ หลายอย่าง ก็เลยเลือกเอาภาพรวมมาครับ

ล

ขอบคุณมากครับ

ใด้เลยครับ ขอบคุณมากที่แนะนำ

จัดให้ครับ

ตะไคร้ 5ต้น กะปิ 1ชต. พริกป่น 1 ชต. หอมแดงเจียว 1ขีด กระเทียมเจียว ครึ่งขีด ปลาฉิงฉ่างทอดกรอบ ตามชอบ น้ำตาลปิ๊บกับน้ำมะขามที่เคี่ยวรวมกันแล้ว 1ทัพพีเล็ก ผัดไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนกว่าสีจะสวยนะครับ ผัดตะไคร้ ให้แห้งจนความชื้นเหลือน้อยสุด จะเก็บใด้นานกว่าปกติ ในการผัดใช้น้ำมันไม่ต้องเยอะ พริก แห้งคั่วให้หอมก่อนแล้วเอามาบดจะมีกลิ่นหอมกว่าพริกที่ไม่คั่วก่อนครับผม

กะปิน้ำพริก 300 กรัม ปลาฉิงฉ่าง ครึ่งกิโล นำตาลปิ๊บครึ่งกิโล มะขามเปียก 300กรัม หอมแดง 500กรัม กระเทียม 300กรัม สูตรนี้จะใช้เวลาเคี่ยว ประมาณครึ่งชั่วโมง ด้วยไฟอ่อนนะครับ ส่วนมะขามเปียก เอามาแช่น้ำครึ่งลิตรแล้วบีบเอาแต่น้ำนำไปเตี่ยวกับน้ำตาลปิ๊บให้พอข้น วิธีทำตามคลิปเลยครับ

ส่วนปลา ฉิงฉ่าง ฉีกเอาขี้ดำๆตรงท้องออก เอาไปแช่น้ำ20นาที แล้วล้างสัก2รอบ จะช่วยลดความเค็มของปลาใด้ครับ เสร็จแล้วเอาไปตำหยาบๆ อย่าให้เนียนมาก

เชฟคะ ในคลิป สัดส่วนของมะขามกับน้ำตาลสลับกัน อันไหนถูกค่ะ

@@palidaneverdie331 ต้องขออภัยด้วยครับพิมพ์สลับกัน น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม มะขามเปียกครึ่งกิโล เอามะขามเปียกไปแช่น้ำสะอาดพอท่วมแล้วกรองเอาแต่น้ำมาเคี่ยวกับน้ำตาลปิ๊บให้ข้นนะครับผม

ขอบพระคุณมากค่ะเชฟ

สบายดีครับ ผม นานมากแล้ว ไม่เจอ

ขอบคุณมากครับ อยากบอกว่า สูตรนี้เป็นของกระบี่ครับ 55

กินกับข้าวแบบนี้หากมีน้ำมูกใหลแสดงว่าผ่าน55

ครับ อร่อยแน่นอน ทำไม่ยากด้วย

อยู่อุณหภูมิ ปกตินอกตู้เย็น ใด้3วันถึง1อาทิตย์ครับ หากเก็บในตู้เย็น อยู่ใด้ 1-3เดือน ครับ ขึ้นอยู่กับ น้ำมันที่เราใช้ ในการผัด ใช้น้ำมันน้อย อยู่ใด้ สั้นกว่า น้ำมันเยอะ โดยธรรมชาติของเชื่อรา จะไม่กินน้ำมัน ครับ หากเก็บในตู้เย็น ก่อนทาน ให้ใส่ไม่โครเวฟ ไฟกลาง 1นาที ก่อนทานนะครับ

ยินดีเลยครับ อยากใด้อาหารตัวใหน แจ้งมาใด้ครับ เดี๋ยวผมจะทำคลิปลงให้ครับ

For staff 50 person

ดิศรณ์ ไพรสน ขอบคุณมากครับ

ฮ้าๆ

Jakkrit Areekut จัดสักชุด

ครับ

ครับ

อันนี้มัน ขรัง

Adisorn Adisorn ครับผม

จัดไปตามคำขอ ฮ้าๆ

ยินดีครับ

เดี๋ยวก็ได้กลับมา

จัดยาวไป