- 15
- 609 869
Готовим вкусно Sous Vide
Russia
Приєднався 3 лют 2016
Souse Vide - это способ приготовления очень вкусной еды. Самые лучшие рестораны мира используют этот метод уже давно. А совсем недавно, благодаря появлению новых инновационных устройств, это стало возможным делать и дома. Больше не надо ходить в рестораны, чтобы попробовать вкусный и нежный стейк или свиные ребрышки. С появлением домашних машин Sous Vide можно приготовить все эти блюда - и еще вкуснее - в домашних условиях!
Відео
Как приготовить нежнейшее и сочное филе грудки индейки
Переглядів 44 тис.8 років тому
Каждый, кто хоть раз пытался приготовить индейку, знает что это очень непросто! Самая большая проблема - это сухость мяса. Лишь некоторые жирные части птицы получаются неплохо. А вот с грудкой всегда проблемы! Грудка индейки, из которой делается филе, практически лишена жира, из-за чего при обычных вариантах приготовления зачастую получается очень сухой и не особо приятной на вкус. Вот тут на п...
Как приготовить нежнейшую и сочную грудку индейки
Переглядів 13 тис.8 років тому
Каждый, кто хоть раз пытался приготовить индейку, знает что это очень непросто! Самая большая проблема - это сухость мяса. Лишь некоторые жирные части птицы получаются неплохо. А вот с грудкой всегда проблемы! Грудка индейки, из которой делается филе, практически лишена жира, из-за чего при обычных вариантах приготовления зачастую получается очень сухой и не особо приятной на вкус. Вот тут на п...
Как приготовить потрясающие овощи в духовке быстро и просто
Переглядів 95 тис.8 років тому
Овощи, запеченные в духовке - это всегда и вкусно, и полезно. Способ запекания продуктов имеет преимущество перед обжариванием по своей большей полезности. Овощи можно запекать в духовке в любом виде: целом и нарезанном. При запекании овощей завернутых в фольге или в закрытой посуде консистенция овощей получается мягкая, ближе к вареным. Запекая овощи в открытом виде, их необходимо смазывать ма...
Льняное масло и творог против рака
Переглядів 224 тис.8 років тому
После многих испытаний доктор Бадвиг нашла оптимальный состав - две столовые ложки органического (холодной выжимки) льняного масла тщательно перемешать со 100 г. творога до однородной массы, раз в день. В 1990 году онколог Dr. Roehm заявил, что данная диета является наиболее успешной противораковой диетой в мире. За выдающиеся открытия в лечении онкологических заболеваний доктора Бадвиг семь ра...
Как приготовить вкуснейший стейк из баранины
Переглядів 54 тис.8 років тому
Хороший стейк очень сложно приготовить. А отличный стейк - мягкий, сочный, и при этом хорошо прожаренный - вообще невозможно! Даже в хороших ресторанах стейки часто подают пережаренные, сухие и невкусные. А стейк приготовленный методом souse vide позволяет достичь потрясающих результатов! Если честно, таких вкусных и сочных стейков мы раньше вообще никогда не пробовали. Стейк готовился в водяно...
Как приготовить нежнейшие и сочные утиные грудки Sous Vide
Переглядів 78 тис.8 років тому
Утиная грудка! Скажу сразу, что это просто потрясающее блюдо! Обычно мясо утиной грудки готовят до состояния слабой прожарки, поскольку полностью прожаренная грудка становится сухой и совершенно невкусной. А что же делать тем, кто не любит мясо с кровью? Вот тут на помощь приходит метод приготовления Sous Vide - мясо получается отлично прожаренным, но при этом потрясающе нежным и сочным!
Обзор устройств Sous Vide в домашних условиях
Переглядів 14 тис.8 років тому
В этом коротком видео мы постарались показать преимущества и недостатки двух совершенно разных устройств для sous vide: ANOVA Precision Cooker (anovaculinary.com) и SousVide Supreme (www.sousvidesupreme.com).
Насколько безопасно готовить Sous Vide в пластиковых пакетах?
Переглядів 1,3 тис.8 років тому
Мы часто слышим, что многие скептически относятся к использованию пластика при приготовлении пищи методом sous vide - считая, что пластиковые пакеты выделяют вредные вещества в приготавливаемую еду при длительном нагревании. Не опасно ли помещать пластиковые пакеты в горячую воду на длительное время? Мы серьезно изучали этот вопрос и пришли к выводу, что никакой опасности нет. Современный пищев...
Как приготовить сочную и вкусную свиную вырезку методом Sous Vide
Переглядів 28 тис.8 років тому
Все знают, что приготовить свинину очень сложно. Именно из-за этого, мы раньше избегали готовить свинину дома. Даже в ресторанах, вам обычно подают сухое и невкусное свиное мясо. Свинина - очень деликатный продукт. И приготовить мясо свинины так, чтобы оно оставалось мягкими, сочными и вкусным практически невозможно. Вот тут на помощь приходит sous vide - метод приготовления продуктов в водяной...
Как приготовить вкусные ребрышки Sous Vide
Переглядів 13 тис.8 років тому
Вкусные свиные ребрышки дома? Оказывается, что это очень просто! Ребрышки, приготовленные методом sous vide, получаются очень нежные и вкусные. Благодаря использованию герметичного пластикового пакета, мясо сохраняет естественные соки, которые обычно теряются при варке и жарке в духовке, на сковородке или на гриле. Это и придает ребрышкам потрясающий вкус и аромат. Кроме этого, постоянная контр...
Как приготовить вкусные куриные грудки Sous Vide
Переглядів 10 тис.8 років тому
Куриные грудки - очень деликатный продукт. И приготовить их так, чтобы они оставались мягкими, сочными и вкусными очень сложно, даже опытному кулинару. Вот тут на помощь приходит sous vide - метод приготовления продуктов в водяной бане! Благодаря использованию герметичного пластикового пакета куриные грудки сохраняют естественные соки, которые обычно теряются при приготовлении любым другим спос...
Как приготовить вкусные овощи Sous Vide
Переглядів 12 тис.8 років тому
Потрясающей особенностью метода sous vide является то, что это новый и уникальный способ приготовления пищи, который кардинально отличается от традиционных методов и гарантирует гораздо лучший результат. Продукты, приготовленные sous vide (в вакууме), сохраняют аромат и консистенцию, которые просто невозможно обеспечить при любом другом методе приготовления пищи. Овощи, которые подвергаются это...
Как приготовить вкусную морковь Sous Vide
Переглядів 3,8 тис.8 років тому
Очень вкусная морковь приготовленная в Sous Vide Supreme. Благодаря использованию герметичного пластикового пакета продукты сохраняют естественные соки, которые обычно теряются при варке и жарке в духовке, на сковородке или на гриле. Это и придает продуктам потрясающий вкус и аромат. Кроме этого, постоянная контролируемая температура предотвращает подгорание, которое всегда происходит при други...
Как приготовить отличный стейк в домашних условиях Sous Vide
Переглядів 19 тис.8 років тому
Как приготовить отличный стейк в домашних условиях Sous Vide
3:49 Чего, тестер? Нравится онклизгий - драйФУЙ в омеригу!!! Чего в РУСЬсии забыло?
По-моему это полное издевательсто над бараниной и над собой!
В очко себе засунь этот рецепт, вместе с машинкой и всем остальным. Это ж надо так над мясом издеваться
Вернулся из нашего сельсовета и подумал: "А не приготовить ли мне новозеландского барашка на 200 по Форенгейту?" Хряпнул 100 грамм- бред прошёл. А если серьёзно- 4 часа для стейка- это настоящий бред или действия запрещённых субстанций.
Семя льна не жареные, свеже перемолотые, масло нерафинированное, творог обезжиренный, сбивать обязательно блендером в течении одной минуты, чтобы смесь насытилась кислородом это очень важно. Одна чайная ложка натурального мёда, а ягоды не обязательно. Принимаю уже в течение двух с половиной года, каждый день на завтрак.
Какой блендер?!? Что за фантазии,?!? В 50-е годы никакого блендера не было
@Наталья-д2в3ж не я придумала, и не моя фантазия. Этот рецепт германского профессора. Получается в Германии блендер был.
Доктор Будвиг
Ацтой
Благодарю!
Су вид чтоб поставил и забыл, а тут танцы с бубном устроили
Жилка не срезанная будет очень вкусна
Для профелактики рака.но при раке молочки нельзя.
Я делаю 100 гр творога и 2ст ложкимасла ичуть меда взбиваю .завтрае
При раке молочки нельзя
Свинину при 57 градусах?))) Мужик, ты еще жив?
ТвороХа
От рака это не поможет однозначно 😢
Всё неправильно показали. Ваш рецепт не подойдёт для лечения от рака. Этот рецепт нельзя изменять что бы вылечить рак. Творог должег быть именно 6 ложек столовых без горки. Жирность его должна быть не более 2.5 %. Обязател ьно есть утром на голодный желудок ни каких фруктоа и ягод можно добавить 1чайн ложку мёда. Масло должно быть только нерафинированное. И потом после этого когда сьешь нельзя 1 час ни чего кушать.
Ну да , использовать этот рецепт , а НМИЦ им . Блохина с его 500 врачами упразднить за ненадобностью ?
Всё здорово, вкусно! Но хочу отметить, что не каждый вакууматор сумеет откачать вакуум из пакета с влажными овощами. В моём случае я обсушивал брокколи после обварки и охлаждения, потому что для моего устройства нужны сухие продукты. И вакуумировалось далеко не с первого раза. На видео, похоже, вакууматор с возможностью вакуумирования влажных продуктов.
В настоящем рецепте ничего ни про какие фрукты не сказано.Это уже самодеятельность.С таким же успехом можно добавить и мясо.
Это прикол?) 4 часа) 4 минуты стейк жарится🤣
Интересно, а есть такие, кто это ел и поправился?
Не правильно вообще
правильно.
Болтун
НЕЛЬЗЯ ЖАРИТЬ СЕМЕЧКИ ЛЬНА ОНИ ТЕРЯЮТ СВОИ СВОЙСТВА
Все кому не лень дают советы
Льняное масло, должно быть свежее, сам делаю сыродавленные масла. Свежая семечка и свежий отжим. Творог от коровы свежий, так писала Будвиг в своей книге. Никогда не нагревайте семечки льна больше 45-50°С, иначе получите канцерогены, а в итоге онкологию. Включайте мозги! Будьте здоровы.
Бувиг была немка, её фамилия произносится именно БУДВИГ...
Что такой рак знаете не шутите с больными. Народ подвержает не правильности вашего рецепта,а лучше удалите
Сделала по этому рецепту, мне не подошло , тяжесть и в левом и в правом боку. Очень много 3 ст. Ложки масла.
Читаю внимательно комментарии( в них обычно больше полезной информацит) и ни разу результата "А ч делаю так","А я давно употребляю так"Где результат?Какая польза от того,что вы делаете так или так?Сегодня для меня нет ничего полезного ни от ролика,ни от комменто а жаль,тема злободневная!
СТОП !!! ТВОРОГ - ОЧЕНЬ АКТИВНО УСИЛИВАЕТ РАЗЫИТИЕ ОНКОЛОГИИ !!!
Нет смысла портить сувидом хороший стейк, который и так можно пожарить на углях!!! Сувид не для этого предназначен!!! А предназначен он для дешевого мясца длительного приготовления от суток и более. На темпер. Не выше 55' по цельсию
150 гр творога и 3 столовые ложки масла при онкологии. Для профилактики 100 гр творога и 2 ложки масла. Употреблять ежедневно. Можно добавлять мёд. Американские медицинские сайты дают именно такой рецепт. И, да, это работает!
Я тоже пью этот коктейль, 100 гр свежего творога ,не солёного, ст.ложка меда ,ст .л .льняного масла ,сто гр натур сок ,и в последний момент добавляю лен ,который я в кофемолке перемалываю ,и все это блендером делаю коктейль. Три месяца я пила этот коктейль три раза в день на гол желудок ,метостазы полностью закрылись ,потом я перестала употреблять почти полтора года ,и на той недели пэткоте показала новые очаги ,уже неделя как я опять начала этот рецепт готовить и пить . Оказывается ,этот рецепт надо пить полгода подряд ,а я только три месяца ,упустила время. Так что люди ,готовьте этот коктейль и ваши метостазы полностью уйдут .
@@мойадрессСовсоюз только что увидела Ваш комментарий. Удачи Вам. Будьте здоровы!
@@мойадрессСовсоюз Сок виноградный можно или морковный
@@ДиляраАбдурахимова-ш2л без разница ,лишь бы натуральный был сок
@@мойадрессСовсоюзспасибо Вам, доброго здоровья
Йоханне Будвиг-это ее рецепт,только без фруктов,она доктор,очень долго проводила исслед.,прочитайте,и свое не добавляйте в уже готовый рецепт
Вообще-то сначала надо с вырезки срезать плёнки!!!
Сделал все как на видео. Результат - херня. Блин, весь сок по ходу вытек из мяса в пакет, о какой сочности может идти речь? Да, мягкий, но не сочный. 4 часа готовки себя не оправдали. На углях получается намного вкуснее.
Много болтала, и всё неправильно
Что за бред?!4 часа в каком-то аппарате,а потом жарить....автор у тебя пррблемы с головой
автор ни при делах, это рецепт французской кухни во всем виноват, а автор просто его повторил... а уличные кебабщики в марселе так никогда не сделают, это верно
If
А говорит ,как кота за хвост тянет..Че вылезать в интернет и засирать пространство!?!?
И орехи... И семена обжаренные.... Вот такие вот деятели и извращают науку смешивая её с дерьмом! Зачем изменила рецепт?
Нельзя свинину есть не только с красным соком, но даже с розовым! Минимум 68 градусов внутри куска!!!
Чушь. Смотрите мировых шефов. Хестон Блюменталь, Гордон Рамзи, Наталья Мачадо и др. Они готовят до внутренней температуры 60°С. А дальше иясо доходит под фольгой..
@@ВалерийГрант иии? Что не так? При 68 происходит денатурализация белка и грибель патогенов.
Вот ты долбодятел. Такую грудку можно приготовить за 20 минут!! По нормальному рецепту!! А во вторых - ржал с момента - Возьмём острый нож….. и как следует затупим его об фарфоровую тарелку!! Дикий непрофессионализм!!
При раке нельзя сладуого а мед можно
Я так понимаю вы по немецкий читать не умеете .
Поджаренный лён это яд!
Не вводите в заблуждение. Творог можно только домашний, семя ни в коем случае не жарить.
Послушайте, рецепт не правильный! Йоганна Будвиг годами искала правильный состав и соотношение и настаивала на его строгом соблюдении. Иначе успех оставит себя ждать! Её ученики (я училась лично у них) такое никогда себе не позволяют.
Добрый день. Подскажите пожалуйста настоящий рецепт. Очень нужно. Заранее спасибо.
@@ТатьянаЧибизова-ц8п Пожалуйста: Основа: 3 ст.л. обезжиренного молока тщательно взбить венчиком с 3 ст.л. льняного масла до однородной эмульсии без глазков. Добавить 100-150 гр. Обезжиренного творога и хорошо смешать. Для завтрака: добавить 2 ст.л. свежемолотого семени льна (после чего мельничку тщательно очистить от остатков масла салфеткой или перемолоть в ней овёс, который впитает остатки масла). Плюс любые фрукты кроме винограда, орехи или семечки НЕЖАРЕННЫЕ. Порцию уменьшать можно ТОЛЬКО здоровым. Больные раком едят это 3 раза в день. В обед как заправку к салату (свежие овощи, травы, чуть соли) Вечером как соус к тушёным или варёным овощам и гречке. С квашенной капустой или квашеннными огурцами. Для раковых больных: Полностью исключить сахар в любом виде (в т.ч. мёд, сиропы), все крупы (гречка не крупа), хлеб, мясо, другие жиры кроме льняного (масло должно быть не старше 3-х месяцев отжима). Много быть на свежем воздухе и полюбить себя.
@@fossil8421подскажите пожалуйста, как я могу Вас найти в соц сетях. Я уже на другой ветке Вам оставляла свой но ер телефона. Я тоже из Германии. Нужна Ваша консультация.
@@fossil8421ещё для раковых больных она рекомендовала соду с молоком 3 раза в день
Сголоду сдохнеш ставим рецептом .Диз однозначьно