Neste vídeo, vou ensinar como fazer uma caponata de berinjela irresistível e cheia de sabor! Usamos ingredientes frescos e temperos que dão aquele toque especial: uma berinjela, uma cebola grande, 150g de azeitona preta, 150g de azeitona verde picada, pimentões vermelho e amarelo, pimentas do tipo americana, além de um toque generoso de azeite e temperos aromáticos! Incluímos folhas de louro, alecrim, páprica, pimenta-do-reino, orégano, alho em pó, cebola em pó, uma cabeça de alho laminada e nozes picadas, que trazem uma crocância especial. É uma receita perfeita para servir como entrada ou acompanhamento. Vem aprender como preparar essa delícia comigo e surpreenda na sua cozinha!
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Caponata de Berinjela (Receita)
Ingredientes:
• 1 berinjela grande, cortada em cubos
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 150g de azeitonas pretas, picadas
• 150g de azeitonas verdes, picadas
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 1 pimentão amarelo, em cubos
• 2 pimentas tipo americana, picadas
• Azeite a gosto
• Folhas de louro (opcional)
• Alecrim (opcional)
• Páprica a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Alho em pó e cebola em pó (opcionais)
• 1 cabeça de alho laminado
• 200g de nozes picadas grosseiramente
Modo de Preparo:
1. Preparo Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, a cebola, as azeitonas (pretas e verdes), os pimentões (vermelho e amarelo) e as pimentas americanas.
2. Temperos: Adicione as folhas de louro, alecrim, páprica, pimenta-do-reino, orégano e sal. Se desejar, acrescente também alho em pó e cebola em pó para intensificar o sabor. Misture bem.
3. Alho e Nozes: Adicione o alho laminado e as nozes picadas à mistura de vegetais. Regue generosamente com azeite e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam envolvidos com o azeite e os temperos.
4. Cozimento: Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia, mexendo a cada 30 minutos para garantir um cozimento uniforme.
5. Finalização: Após o tempo de forno, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, para dourar levemente.
6. Servir: Deixe esfriar e sirva como entrada ou acompanhamento. A caponata de berinjela fica ainda mais saborosa depois de descansar um pouco, pois os sabores se intensificam.