- 41
- 45 159
Fateme Alizade
Приєднався 13 лют 2023
Private Chef & Event Manager
ژامبون لیوانی رژیمی+ نوشیدنی لیمو زنجبیل HEALTHY FOOD
این پست رو به بهانه اینکه میخوام محبوب‌ترین غذای رژیمی‌م رو بپزم، میذارم😄
رژیمی! چون کاملا اندازه‌ها مشخصه و کالری‌ش قابل محاسبه است.
مواد لازم: سینه مرغ دو تکه ( یا یک سینه و یک ران_ از گوشت بوقلمون هم میتونید استفاده کنی)، یک‌تکه گوشت قرمز برای بافت داخل ژامبون ( قابل حذف )، قارچ یک لیوان ( بلانچ شده)، هویج نیم‌پز شده! یک‌سوم لیوان، نشاسته ذرت سه ق (جایگزین آرد دو ق )، سیر سه حبه، روغن مایع سه ق، نمک یک ق مربا خوری، پودر زنجبیل و فلفل سیاه و ادویه کاری از هرکدام نصف ق م، پودر دارچین، پودر هل از هرکدام نصف ق چ، جوز هندی یک‌چهارم ق چ ( یکی از ادویه‌های اصلی کالباس‌های صنعتی، جوز هندی هست. قطعا این غذا بدون جوز هم میتونه آماده بشه ... ولی خب اون عطر رو نخواهد داشت) دانه فلفل سیاه درسته: یک ق چ، پسته دوق
@fateme.alizade.ir
* اول از همه اینکه یه لیوان خاص برای اینکار در نظر بگیرید چون ممکنه لیوانتون خراب بشه و کِدِر بشه.
اگر از مقاومت لیوانتون مطمئن نیستید، اونو یکباره توی آبجوش نگذارید، چون می شکنه.
یعنی لیوان رو توی قابلمه با آب سرد یا ولرم بذارید بعد زیر گاز رو روشن کنید. *معنا و تفاوت کلمه کالباس و ژامبون، اصطلاحا و در زبان عامیانه توی درصد میزان گوشت خالصش هست. اما در دنیای آشپزی، ژامبون صرفا و فقط از گوشت ران خوک ساخته میشه. *قارچ بلانچ شده رو به مدت سه ماه میشه توی فریزر نگه داشت. *زمان پخت با شعله کوچک گاز و حرارت ملایم حدود یکساعت‌ونیم هست. در این زمان در قابلمه رو برندارید و روی فویل رو سوراخ نکنید!
*استفاده از یخ توی مواد کالباس و ژامبون توی حالت صنعتی، صرفا بخاطر پایین آوردن دمای گوشت هست، اما من برای چرخش بهتر گوشت توی غذاساز از تکه‌های یخ استفاده میکنم.
*این ژامبون‌ها بعد از پخت، و بعد از یکساعت سرد شدن ، خیلی راحت برش میخورن، و بعد از پنج شش ساعت که در یخچال استراحت کردن، بسیار خوشمزه و لذیذ میشه. *نگهداریِ بیشتر از سه روز در یخچال باعث میشه تا گوشت ژامبون حالت "بیات" پیدا میکنه و پیشنهاد میکنم قبل از اون، مصرف بشه. در فریزر ب مدت دو هفته قابل فریز کردن هست ولی بیشتر از اون دیگه خوردنش لطف چندانی نداره 😁
تکه‌ها و برش‌های مکعبی این ژامبون توی سالاد الویه، سالاد ماکارونی و سالادهای مخلوط خیلی جذابه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
#غذا #persianfood #سوسیس #کالباس #ژامبون #food #healthy
#foodartstudiomovie #homemadeham #ham #foodartstudioham #glassham #glass_ham #homemade_glass_ham
#ژامبون #ژامبون_خانگی #ژامبون_خونگی #بلانچ #بلانچ_کردن #بلانچ_قارچ #کالباس_خونگی #کالباس_خانگی #کالباس_مرغ_خانگی این
رژیمی! چون کاملا اندازه‌ها مشخصه و کالری‌ش قابل محاسبه است.
مواد لازم: سینه مرغ دو تکه ( یا یک سینه و یک ران_ از گوشت بوقلمون هم میتونید استفاده کنی)، یک‌تکه گوشت قرمز برای بافت داخل ژامبون ( قابل حذف )، قارچ یک لیوان ( بلانچ شده)، هویج نیم‌پز شده! یک‌سوم لیوان، نشاسته ذرت سه ق (جایگزین آرد دو ق )، سیر سه حبه، روغن مایع سه ق، نمک یک ق مربا خوری، پودر زنجبیل و فلفل سیاه و ادویه کاری از هرکدام نصف ق م، پودر دارچین، پودر هل از هرکدام نصف ق چ، جوز هندی یک‌چهارم ق چ ( یکی از ادویه‌های اصلی کالباس‌های صنعتی، جوز هندی هست. قطعا این غذا بدون جوز هم میتونه آماده بشه ... ولی خب اون عطر رو نخواهد داشت) دانه فلفل سیاه درسته: یک ق چ، پسته دوق
@fateme.alizade.ir
* اول از همه اینکه یه لیوان خاص برای اینکار در نظر بگیرید چون ممکنه لیوانتون خراب بشه و کِدِر بشه.
اگر از مقاومت لیوانتون مطمئن نیستید، اونو یکباره توی آبجوش نگذارید، چون می شکنه.
یعنی لیوان رو توی قابلمه با آب سرد یا ولرم بذارید بعد زیر گاز رو روشن کنید. *معنا و تفاوت کلمه کالباس و ژامبون، اصطلاحا و در زبان عامیانه توی درصد میزان گوشت خالصش هست. اما در دنیای آشپزی، ژامبون صرفا و فقط از گوشت ران خوک ساخته میشه. *قارچ بلانچ شده رو به مدت سه ماه میشه توی فریزر نگه داشت. *زمان پخت با شعله کوچک گاز و حرارت ملایم حدود یکساعت‌ونیم هست. در این زمان در قابلمه رو برندارید و روی فویل رو سوراخ نکنید!
*استفاده از یخ توی مواد کالباس و ژامبون توی حالت صنعتی، صرفا بخاطر پایین آوردن دمای گوشت هست، اما من برای چرخش بهتر گوشت توی غذاساز از تکه‌های یخ استفاده میکنم.
*این ژامبون‌ها بعد از پخت، و بعد از یکساعت سرد شدن ، خیلی راحت برش میخورن، و بعد از پنج شش ساعت که در یخچال استراحت کردن، بسیار خوشمزه و لذیذ میشه. *نگهداریِ بیشتر از سه روز در یخچال باعث میشه تا گوشت ژامبون حالت "بیات" پیدا میکنه و پیشنهاد میکنم قبل از اون، مصرف بشه. در فریزر ب مدت دو هفته قابل فریز کردن هست ولی بیشتر از اون دیگه خوردنش لطف چندانی نداره 😁
تکه‌ها و برش‌های مکعبی این ژامبون توی سالاد الویه، سالاد ماکارونی و سالادهای مخلوط خیلی جذابه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
#غذا #persianfood #سوسیس #کالباس #ژامبون #food #healthy
#foodartstudiomovie #homemadeham #ham #foodartstudioham #glassham #glass_ham #homemade_glass_ham
#ژامبون #ژامبون_خانگی #ژامبون_خونگی #بلانچ #بلانچ_کردن #بلانچ_قارچ #کالباس_خونگی #کالباس_خانگی #کالباس_مرغ_خانگی این
Переглядів: 817
Відео
قیمه نثار Gheyme NESAR
Переглядів 309Місяць тому
این غذا، شاهکار غذاهای ایرانیه. پر از عطر و بو و رنگ و رووو اندازه ها برای سه نفر، از این قراره: 450 گرم گوشت گوسفندی یا ماهیچه گوساله یک پیاز بزرگ خلال پسته و بادام و زرشک از هرکدام 3 قاشق . قطعا با خلال پسته باید ملایمتر برخورد کرد :)) ق چایخوری درنظر بگیرید خلال پوست پرتقال (خود قزوینی ها در اصل از خلال پوست نارنج استفاده میکنن. ولی واضحه که پوست پرتقال در دسترس تر هست. ) ادویه قیمه نثار: شا...
دوره باقلوا پرچمی - flag baklava
Переглядів 3153 місяці тому
دوره باقلوا پرچمی روی سایت www.FatemeAlizade.com تلاش کردم تا این‌دوره هم مثل همیشه با تمامی نکات و ترفندها، و با کیفیت عالی آماده بشه. خرید این دوره رو به کسانی که عاشق ایران و فرهنگ ایران هستند، و به کسانی که دنبال یک فودتراپی به‌معنای واقعی هستند پیشنهاد میکنم 😍 ارادتمند شما : فاطمه علیزاده #باقلوا #باقلوا_پرچمی #باقلوا_قزوین #baklava #persianbaklava #flagbaklava
آموزش جامع سوسیس و کالباس و فرآورده های پروتیینی
Переглядів 8 тис.5 місяців тому
به عنوان یه شف که دغدغه سلامت غذا رو دارم ... ترجیح دادم تا حدود یکسال فقط زمان بذارم روی فرمولهای مختلف ساخت سوسیس و کالباس و ژامبون ها ... من عاشق ژامبون و سوجوک و چوریزو هستم ولی اینقدر توی نوع کارخونه ای این محصولات، در بهتررررررین حالت: از گوشتهای بی کیفیت و امعا و احشا مرغ و دام پیر(گاوهای هندی، و لاشه های رو به فساد که به هیچ وجه مجاز نیست وارد قصابی ها بشه/ اما اجازه ورود به کارخانه رو ...
ROASTED CHIKEN & CAULIFLOWER, POMEGRANATE SALAD
Переглядів 5867 місяців тому
Happy #Yalda #yaldanight این #مرغ_شکم_پر یه گزینه فوق العاده برای شام شب یلدا است آسون و راحت و در عین حال خیلی شکیل و زیبا همراه با سالاد گل کلم و انار حتما درستش کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید #یلدا #یلدا_مبارک
CHIKEN STROGANOFF & EGGPLANET FETEAH & CHOCLATE CAKE
Переглядів 5967 місяців тому
CHIKEN STROGANOFF & EGGPLANET FETEAH & CHOCLATE CAKE
جی فسفریم مگه داریم😂
واییی دمت گرم حتما درست میکنم
االان با اموزش طرز بریدن کالباس اشنا شدید
شرمنده که ۵ ساعت آموزشی رو نمیتونم اینجا بذارم 😂 و شما باید زحمت بکشید مثل هشتصد هنرجو دیگه هزینه آموزش رو پرداخت کنید
توی یوتیوب ده ها ویدیو رایگان هست که بیشتر از بریدن کالباس به شما آموزش میده، شما از همونها بهره کامل رو ببرید 😊
شما بی نظیری باعث افتخار خانمای ایرانی هستی البته تو مسیرتون حسود زیاد می‌بینید ولی شما توجه نکن ❤❤❤❤❤
وو. اااا. .وو. وو ااا ووو یعنی چی؟؟؟ مثلا داری ادای خارجی ها رو درمیاری؟؟ 😮😮😮
آدمی که بتونه این همه کار و زحمت رو توی یه کشور دیگه رو نبینه و یه واووو رو ببینه … خیلی دیگه سخته 😅
اصلا هیچ توضیح نداد
مبارکت باشه .خوشگل خانم
من درست کردم امروز همه چیش عالی اما تو دهن بافتش باز میشه و مزه ی مرغ میده و حالت لاستیکی نداره …همینطور باید باشه یا تایم پختم کم بوده ؟من همون ۴۵ دقیقا گذاشتم
چقدر عالی توضیح دادید❤ممنونم
آموزشتان عالی بود تشکر از زحماتتان🙏❤️🌟🦋🌹
خیلی آموزشتان عالی بود تشکر از زحماتتان🙏❤️🌟🦋🌹
ممنونم از آموزش خوبتون ❤
لایک❤
الان دقیقا طرز تهیه چیو ما فهمیدیم😂😂😂 همشون از قبل آماده بودن
سلام. در روش سنتی سفیدی های پرتقال اصلا باقی نمیگذارند آنها را میتراشند و کاملا پاک میکنند. کلا برای درست کردن غذاها بسیار دقت و نکته سنجی ها انجام می شد . که الان هیچ کدام رو نه میشناسند نه بلد هستند. قند رنگ زعفران خراب میکنه
حاج خانوم! خیلی خوشمزه باید باشه👍👍👍. اما شما قرار بود خورشت قیمه درست کنید و ناگهان خورشت زرررررررررشک از آب در اومد!!! از معجزات آیت الله قزوینی بود شاید 😀😀😀
تا حالا قیمه نثار از نزدیک دیدین؟! 😅😂
به به عالی شده نوش جانتون❤
آشپزخونتونم خیلی زیباست
ممنون میشه بفرمایید زیره سبزیاسیاه؟❤
زیره سبز
@@johnjohny5362مگه تو قیمه زیره میریزن؟ 😂
به به 🩷
لایک یک خدمت تون خیلی عالی است
از حمایتتون متشکرم ❤
سلام آموزش های دوره سوسیس کالباس تو کجا میتوتیم ببینیم
سلام این چیه درست کردین؟ آموزش میدین؟
عالی بود من ۲ بار این کالباسو درست کردم بی نظیره ،پرفکت 👌👍♥️مرسی از آموزشای عالی و کاربردیتون❤💋🤗🙏
عزیزم ازکجا اموزش و دیدین تو کانال اموزش نیست
Ottimo
سلام میشه بگید کجا آموزش ببینیم؟
❤
به به چی خوشمزهمعلوم میشه موفق باشید امید با هم یک هم کار خوب باشیم ❤❤❤❤❤
🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤
سلام ممنونم بابت پیج خوبتون
سلام خوبین؟ من خارج از ایرانم و برا مصرف شخصی می خوام. آیا ممکنه ادویه ای یا چیزی داشته باشه اینجا گیر نیاد همون مواد صنعتی که گفتین؟
اگراین خانم جواب نمیده یک پیجی است به نام طعمی نو اون کامل میگه وجواب هم میده
ممنونم
@@fash5983اره طعم نو خیلی خوب و پاسخگو هستند
من فهرست رو دیدم ممنون فقط خواستم بدونم میتونم باهاتون تماس بگیرم چند تا سوال داشتم
سلام من دوره رو میخوام فقط میخوام بدونم سوسیس کالباس صنعتی هست یا نیمه صنعتی؟ و اینکه کاش لیست سوسیس کالباسهایی که در این دوره اموزش میدید رو میگفتید
سلام به هر دو صورت آموزش داده شده. سایت رو چک کنید لیست کامل و اطلاعات کامل اونجا هست
@@Fateme.lifestyle میشه باهاتون تماس بگیرم اگه ممکنه من ایران نیستم
@@noushin.food. بله دایرکت اينستاگرام @fateme.alizade.ir
@@Fateme.lifestyleسلام منم ایران نیستم. می شه فهرست مواد مورد نیاز بهم بگین تا چک کنم من امریکام
@@elnazbananiardecani6901 بله در دایرکت اینستاگرام fateme.alizade.ir
سلام مجدد عزیزم بنده حسابی گیج شدم رفتم تو سایت که دوره سوسیس رو ثبت نام کنم میبینم دوره رو برداشتید به جاش دوره باقلوا گذاشتید 😢 راهنمایی کنید لطفا ؟
سلام هیچ دوره ای از روی سایت برداشته نمیشه. احتمالا با موبایل وارد شدید و تا آخر اسکرول نکردید صفحه رو. دوره روی سایت هست
سلام می توانم در دورهای آموزشی شرکت کنیم
bale , lotfan site ra check konid www.fatemealizade.com
❤❤
سلام وقت بخیر من تو اینستا پیام دادم که میخوام در دوره کالباس شرکت کنم اما جواب ندادید ،ممنون میشم راهنمایی کنید
سپاس بانوی هنرمند❤
سلام خداقوت تشکرعالیست درپناه خدا موفق باشید
سلام عزیزم شما چرا تو ایستا پیام میذارم جواب نمیدین میخوام دوره سوسیس کالباس بخرم ولی از سایت نمیشه میشه راهنمایی کنید و جواب بدید پیاما رو
سلام. قطعا تعداد پیغامهای اینستاگرام اینقدر زیاد هست که پیغام شما رو ندیدم. دوره روی سایت هست و مشکلی نداره. بیش از صدنفر دوره رو از روی سایت خریدن ❤
سایت رو چک کنید. www.fatemealizade.com
شما چرا ادویه جا ت ش را نگفتید
عالیه ❤
چه طور نمی دونستم یوتیوب دارین
حرفه ای و عالی ممنونم ازتون❤❤❤
روي سايت شخصي خودم . هم روي فيلم و هم در كپشن ادرس سايت نوشته شده
این آموزشارو کجا میذارید همینجا؟
site : www.fatemealizade.com
چرا مردم سرکارمیزارید خوب درست توضیح بدید فقط لایک میخواهید موقت میزاریم اینترنت مصرف میکنیم هیچ توضیحی نمیدید
@@fash5983 دوست عزیز کپشن رو با دقت بخونید تا حس نکنید کسی شما رو سرکار گذاشته
حس خوب صبحانه ایرانی نون بربری هلاکم کرد🫠🫠
چه جالبه این سبک ویدیو❤
بسیار عالی و حرفه ای. خوشحالم فعالیت در یوتیوب رو شروع کردین❤❤
Your videos are very good and quality, please make videos for us in the same way. Great job