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Eres ignorante? Puedes flambear comida totalmente. El problema es que todo al rededor tiene que ser no inflamable (ignífugoss) y homologados. Luego el flambeado hacerse en la cocina o en una mesa especial al frente del cliente que se llama gueridon, luego en la cocina una puerta corte fuegos y alarmas extintoras de fuego. El fuego se usa para muchas cosas. El problema no es flambear sino tener la seguridad correcta para ello…. Y jamaaaas hacerlo en la mesa del cliente

Los restaurantes pueden usar plantas falsas por ejemplo para la decoración pero tienen q ser no inflamables y homologada/s. En italia cuando abres un restaurante todo pasa por la prueba de resistencia al fuego

Hay normas de seguridad que rozan el absurdo, no entiendo como el fuego está permitido. Si por mi fuera prohibiría los flameado, no creo que sean en absoluto necesarios.