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Dovresti tagliarlo al contrario, in modo da spaccare le fibre, così lo rendi più morbido. Tagliarlo in questo modo , come fai tu , vuol dire seguire il senso delle fibre senza “romperle” . Per garantire più morbidezza dovresti rompere le fibre quindi tagliarlo diversamente

Si si pollo ruspante 😂

E' una buona suddivisione del coniglio ma l'uso della mannaia produce pezzettini d'osso fastidiosi in bocca (nn per me che non sono così delicato). Però preferisco ancor seguire il metodo di mia nonna che, incidendo la carne col coltello in corrispondenza delle giunture, con adeguate torsioni delle giunture ne provocava un'allentamento grossolano e poi completava il distacco col coltello senza mai provocare quella produzione di residui ossei poco gradevoli. Il coniglio dalle mie parti si cucina in fricassea, cioè tutti i pezzetti vengono inglobati in uovo limone (scorza e succo), pepe e sale cucinato in padella, rigorosamente di ferro. Ciao

ciao, e complimenti per il taglio! si vede la tua esperienza. Domanda: che tipo di coltello utilizzi per fare le fettine? vorrei acquistarlo anche io e se mi dai un consiglio dove trovarlo te ne sarei grato! grazie per l'aiuto!

Bravoooo🙏

Wow, magia

Bravissimi, i miei più vivi auguri di... Buona macellazione 😂😂😂

Bravo 👏👏👏

Bravissimo, ottima esposizione e grazie per farci conoscere questi "segreti"