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초보 사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 안녕하세요. 이번 영상은 식자재 관리, 양파 손질 편입니다. 식자재 중 양파 손질에 대한 영상입니다. 손쉽게 양파 껍질 벗기는 법부터 이쁘게 양파를 써는 법까지 알려드립니다. 양파 손질 키포인트는 영상 마지막에 있습니다. 급하신 분들은 인트로 스킵 후 0:47부터 시청해 주시면 됩니다.

초보 사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 안녕하세요. 이번 영상은 소화기 설치 편입니다. 천장 설치형 자동확산 소화기 설치에 대한 영상입니다. 스프링클러 같은 소화 설비가 설치되지 않은 매장에 자동확산 소화기를 설치하셔야 합니다. 소화기 설치 키포인트는 영상 마지막에 있습니다. 급하신 분들은 인트로 스킵 후 0:47부터 시청해 주시면 됩니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 안녕하세요. 이번 영상은 조리도구 관리, 식칼 편입니다. 기본적인 식칼 잡는 법부터 식칼 세척 시 주의사항에 대한 영상입니다. 관리가 소홀해져 무뎌진 칼은 더 위험하니 꾸준한 관리가 필요합니다. 식칼 관리 키포인트는 영상 마지막에 있습니다. 급하신 분들은 인트로 스킵 후 0:47부터 시청해 주시면 됩니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 안녕하세요. 이번 영상은 커피 머신 관리 편입니다. 그룹 헤드와 포터 필터의 청소 및 관리법에 대한 영상입니다. 커피 찌든 때로 인해 추출이 점점 안되어 커피 맛이 달라질 수 있습니다. 커피 머신 관리 키포인트는 영상 마지막에 있습니다. 급하신 분들은 인트로 스킵 후 0:43부터 시청해 주시면 됩니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 안녕하세요. 이번 영상은 해빙기 사용법 편입니다. 갑작스런 한파에 수도가 얼어 물이 안나오게 될 때 수도 메인선을 찾아 해빙기로 얼어붙은 수도관을 녹여주세요. 해빙기 사용 키포인트는 0:48 로 스킵하시면 됩니다. 급하신 분들은 인트로 스킵 후 1:14 부터 시청해 주시면 됩니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -제빙기 청소- 편 입니다. 제빙기 관리소홀은 대장균을 비롯해 각종 식중독균이 발생되어 위생문제를 일으키게 됩니다. 제빙기청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -오븐 청소- 편 입니다. 오븐관리 소홀로 오븐에 남겨진 음식찌꺼기들은 음식조리 과정중 온도와 습도가 맞지 않아 많은 변수를 만들게되어 음식의 맛과 질을 저하시키는 리스크가 됩니다. 오븐 청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -식기세척기 청소- 편 입니다. 매장의 모든 식기들이 거쳐 지나가는 톨게이트 역할을 하는 식기세척기 식기세척기 관리는 매장 내의 식기 관리와 직접적인 연관이 있어 더욱 중요하게 관리를 해야합니다. 식기세척기 청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -튀김기 청소- 편 입니다. 오래된 기름도 음식의 맛, 냄새등 퀄리티에 영향을 미치지만 관리되지 않은 튀김기 역시 센서의 오작동 등으로 음식의 퀄리티에 큰 리스크가 됩니다. 튀김기 청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -간택기 청소- 편 입니다. 주방에서 가장 자주 청소해야하고 자주 관리를 해야하는 간택기는 관리가 소홀해질 시 주방악취의 주범이 됩니다. 간택기 청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -후드 청소- 편 입니다. 후드관리가 소홀해지면 기름때가 후드에 쌓여 음식 조리시 음식에 기름이 떨어질 수 있습니다. 꾸준한 관리가 필요한 후드! 후드 청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.

초보사장님들을 위한 가게 운영 꿀팁 中 -버너(화구) 청소- 편 입니다. 오랜 기간동안 간택기 사용 시 화구에 소스나 음식물이 떨어져 버너 구멍을 막아 의도하는 화력이 나오지 않아 음식 조리에 큰 리스크가 됩니다. 버너(화구) 청소 시 필요한 tip을 영상으로 제작하였습니다.