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お醤油でいつも作ってたんですがひしおで！しかもニンニク入り‼︎ 使いやすいかなといつもひしおをブレンダーでペーストにしちゃうんですがこういった時は大豆の粒あったほうがいいですね。 次作る時はちょっと粒あり残しておきます♬*

全ての本購入させていただきました。 毎日眺めてはどれを作ろうか考えるのが楽しいです❗ 玉ねぎ醤、２回目仕込み中です。 ケチャップが手軽に作れるのが驚きで、市販品には戻りたくないです。 しばらくは併用しますが多分ゴミ箱行きかも。 原価の高い調味料となりますが、毎日の食事ですから多少は仕方ないです。 毎日発酵食品取り入れて行きます❗

水川あさみさんのUA-camでしおりさんの醤の事を知りました すぐにひしおの素を購入し、醤と玉ねぎ醤を仕込みました 醤は年明け頃、玉ねぎ醤はそろそろ完成する頃なので、それを元にカレー醤と発酵ケチャップも作る予定です 身体に優しい調味料が知れて嬉しいです😊

先生の本３冊、ひしおの素購入しました。 玉ねぎ麹に沼ってます。 元々は甘酒から麹にはまり、塩麹に挑戦。 しかし、塩麹の利用方法が分からず２年くらい冷蔵庫に放置してました。 飴色になった塩麹は先生の本でレシピを参考に消費中です! ニンジン塩麹ドレッシングまで挑戦しドハマりしてます。 市販の調味料はここ数年舌がピリピリしておりました。 今後は自分で調味料を作って発酵生活していきます❗ 発酵生活していて２週間、疲れにくく身体が軽く感じます。

こんにちは☺️ 動画と関係ない質問ですみません。 調味料作りに使われている瓶がどれも素敵で、もしよろしければまとめて紹介していただければ嬉しいです！ これからもたくさん勉強させていただきます🫘

讚👍

３９歳メンズ。発酵麹デビューしましたが、醬油麴を、豚バラと絡ませると、めちゃうまです！ たまねぎ麹もチャレンジします。

先日こちらのひしおの素を購入させて頂きました、ヨーグルトメーカーを日頃より使用しております。 しょうゆ醤のケースのヨーグルトメーカーでの扱い方がありましたらご教示いただけますと幸いです(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”

醤麹の醤油は濃口が良いと水川さんの動画でおっしゃっておりましたが、濃口醤油だと小麦粉が入っているため、たまり醤油を使いたいんですが、大丈夫でしょうか？

だしひしおの作り方、最新版発行の、確認したいので、アマゾンほか、￥1804-ストックレシピ白い茶碗、白い角皿に中央の表紙。をカートに入れて買っちゃってよろしいのでしょうか?最新版確認したいのですが、isbn教えて下さい。

醤興味あるので嬉しいです。 ちなみに、こちらの秤、gとmlの切り替えができるのですか？どちらのメーカーか教えていただけますか？

ヨーグルトメーカーを使う場合の設定温度と時間を知りたいです！

昨日届いて早速作ったのですがもうすでに醤の上部が醤油から出ているのですが… 醤油と水を足した方がいいですか？ 足すときの割合はどうしたらいいですか？ 分量どうりにしたと思うのですが…

elleで紹介されていただし醤の作り方が知りたいです。

今日、この動画のレシピでカレーうどんを作ってみましたが、予想以上に美味しくできました！ 味がぼやけずにビシッと決まって感動しました。ありがとうございます♪

Amazonにてひしおの素、購入させていただきました！使用するのがとても楽しみです😊質問なのですが玉ねぎ醤は発酵後は冷蔵庫にてどれくらい日持ちしますか？またひしおの素は開封後はどのように保存したらよろしいですか？？

醤を作る時に水を入れるのは何故ですか？醤油だけで作ることは出来ますでしょうか？

まろやか醤の素購入させて頂きました！質問なのですが、瓶は仕込み前に煮沸消毒した方が良いのでしょうか？また、消毒した方が良い場合はキッチンアルコール等は使用しない方が良いのでしょうか？面倒くさがりなもので、出来れば洗浄と乾燥で済ませたいのですが、やはりダメですかね……🤔

醬の粒感が残るときはブレンダーで滑らかにしても問題ありませんか？

アルチェネロ使用されてるのに親近感湧きました！

ギリシャヨーグルトだと もっと美味しい😋

醤の作り方　探していた所でした! 助かりました。 醤の素探さないと！スーパー等に有りますか？

配信有り難うございます。 醤は、有りませんが!スーパーに有りますか？ 醤の代わり　何が良いですか？ 作りたいと思います　宜しくお願い致します😊。

ちょうどAmazonでこの醤を見つけて気になって購入しました。 作り方が商品の裏面に掲載されていてとても親切だなぁーと感心していました(^^)どんなお料理に合うのか検索したらこの動画に辿り着きました。早速醤油と玉ねぎの醤を仕込みたいと思います！ ヨーグルトメーカーで仕込む場合何度で何時間が良いでしょうか？ また、常温でじっくり発酵させるのとで味に違いはでますか？ 質問ばかりですみません💦

こんばんは😊 ハヤシライス 分量は適当でしたけど〜 全て発酵調味料、動画見ながら作りました〜❤ 最高に美味しかったです。 醤❤最高ですねー🎉🎉🎉 ちなみに、先週は発酵カレーも作りました🎉 こちらも美味しかったです。 これから、我が家はこのハヤシライスと、発酵カレーで決まりです。❤🎉 ありがとうございます😊

それぞれ冷凍保存したらどれくらい持ちますか？(ラー油以外）

コメント失礼します😊 お水なしでもできますか？

醤も冷蔵庫保存でいいですよね？ 冷蔵庫には入れないと聞いたのですが夏なので心配です。 冷蔵庫保存でどれくらいもちますか？

水川あさみさんの動画も見たけど詳しく教えて欲しかったのでこの動画は嬉しい😊 私は麹だと太りやすいので豆の方がヘルシーな生活ができてると思うし何よりも美味しい👍 またレシピもお願いします😊

ヨーグルトメーカーで作るのはよくないですか？

今まで米麹で色々と麹を作ってましたが水川さんとの動画で醤を知り昨日、醤を1kg買ったので今ある玉ねぎ麹などが無くなったら作る予定なので楽しみです✨

早く見たかったので電子の本を購入しました最初見ましたが次からはどこから見ればいいですか？

塩麹や玉ねぎ麹、レモン麹とか麹にハマっていて水川あさみさんの発酵食道を見て醤が気になりAmazonでひしおの素とレシピ本を買いました。ちょうど玉ねぎ醤を仕込んでいてカレー醤とケチャップ醤も材料を揃えて準備しています。どんどん沼っていきそうです。有難うございます🧎

水川さんとの動画を観てから以前から気になっていたひしおを購入し使い始めました。 今はひしおと玉ねぎひしおだけですがカレーとケチャップも作ってみたいと思います！ これからも拝見したく登録させていただきます♬*

出来上がった玉ねぎ醤は冷蔵庫ではなく冷凍庫に入れないと乳酸菌？が増えすぎて苦くなると他の方が言われてる動画を見たことがあるのですが、その点はどうでしょうか？ 普通に冷蔵庫で保管されていますか？

塩麹のように醤で塩醤とか作れますよすか？

出汁醤、教えてください。知りたくて、先生の著者、発酵のきほんを購入しましたが、掲載なくて残念だったんです。

発酵生姜、どの時点で発酵してるのでしょうか？

最高ですねー ありがとうございます🎉🎉🎉

こんにちは😃 この発酵カレーペーストと発酵ケチャップ 最高です。 暑い夏、発酵カレーペーストで乗り切ってまーす。🎉🎉🎉

おはようございます。 手軽にトマトスープ出来て最高でした。とても美味しかったです。醤麹教えて頂きありがとうございました😊❤❤❤

発酵生ラー油のレシピ嬉しいです♪ これは日持ちどのくらいですか？

水川あさみさんの動画を見てコメントも書かせてもらったんですが、どうしてもラー油醬のレシピが知りたくて探してたら このチャンネルを見つけました😊うれしくてチャンネル登録しました❤これからも色んなレシピ楽しみにしてます😊

味噌はまだ作ったことがないですが、こちらの動画を拝見して作りたくなりました😊 どのくらいで完成でしょうか？ これから暑い季節になりますが、仕込んでも大丈夫ですか？ よろしくお願いします。

美味しそうです＾＾

本日まろやかひしおの素届いたので早速こちらから作ろうと思います👌

質問失礼します。 出来上がったら冷蔵庫で保存との事ですが、植物性乳酸菌ばかりが繁殖して酸っぱくはなりませんか❓常温保存でも大丈夫でしょうか❓

青柚子と青唐辛子が無いと柚子胡椒出来ないと思ってたのでこれはとてもいいですね。お鍋のシーズンに是非作ってみます。

エル・ジャパンさんの動画から来ました。醤ひしお初耳でとてもいい響きですね。そして何よりも身体に優しくておいしい調味料の数々は魅了されました。是非常備したいと思います。

動画を拝見して、私も発酵生活始めたくて、ひしおの元を購買しちゃいました。