안녕하세요 유나입니다 : )
이번 영상은 프랑스의 가정식 코코뱅을 만들어보았습니다~
영문으로 표현하면 '와인에 빠진 닭'이라는 뜻인데요
와인에 닭과 다양한 채소들을 넣고 24시간 숙성 시킨 후에 버터에 재료들을 한번 구운 뒤 다시 한번 약불로 90분 동안 끓이면 완성 됩니다ㅎㅎ
여기서 주의할 점은 와인에 치킨스톡을 넣어야 와인의 맛이 줄어 잘 어울어진답니다~원래는 샬롯이라는 식재료를 넣어야 하는데 구할 수가 없어서 타임으로 대체 했어요~저는 코코뱅을 만들던 중 치킨스톡을 넣지 않아 갑작스럽게 치킨스톡을 구매해 넣게 되었어요ㅠㅠ그 부분은 촬영하지 못해 아쉬울 따름입니다ㅠㅠ
또 90분 끓일 때 뚜껑을 열고 끓여야 알코올 성분이 날아가 알코올 맛이 나지 않게 됩니다!핵심 포인트는 이 두가지 이구요!
음료로 따지자면 뱅쇼가 되겠네요ㅎㅎ
그리고 저는 마지막에 마늘을 추가하여 더 깊은 맛을 추가 해 주었는데요 재료는 개인 취향으로 넣으면 될 것 같아요~
재료
당근
감자
양송이 버섯
적양파
생닭
레드와인 (재료들이 모두 잠길 정도로)
버터
타임
샬롯
Carrot
Potato
Button mushroom
Red onion
chicken
Red wine
Butter
Thyme
Shallot
시청해주셔서 감사합니다 : )