- 6
- 5 910
Mariia Zaitseva
Приєднався 2 чер 2022
Екскурсія в світ БАРИСТА
Практичні навички та знання
Практичні навички та знання
Урок 5. Основні кавові напої. Різниця лате та капучіно.
Основні кавові напої це ті, які ви можете замовити в будь-якому закладі, що готує каву. По всьому світу.
Звісно, об'єм та пропорції можуть суттєво відрізнятись.
Кава- найнестабільніший продукт в світі, все що ми можемо- постійно прагнути до ідеалу.
Звісно, об'єм та пропорції можуть суттєво відрізнятись.
Кава- найнестабільніший продукт в світі, все що ми можемо- постійно прагнути до ідеалу.
Переглядів: 1 138
Відео
Урок 4. Робота з молоком. Кава з молоком.
Переглядів 1,5 тис.11 місяців тому
А ви знали що підігрів та збивання молока є настільки ж важливою складовою як варіння еспресо? Давайте розберемо чому якась кава з молоком не потребує цукру, а деяк напої пити без цукру просто неможливо.
Урок 3. Арабіка та рабуста. Основні відмінності
Переглядів 6062 роки тому
Арабіка та рабуста- 2 найвживаніших типи зерна на яких припадає 80% споживання у світі. Арабіку споживають як в чистому вигляд так в суміш з рабустою. З рабустою трохи інакше, в чистому вигляд її пити пити не дуже приємно, так як має характерний гіркий смак. А от у купаж (скміші) з арабікою вона відіграє свою роль. В напоях з молоком, соком та тоніком я обожнюю купаж. А от що стосується еспрес...
Основи правильного еспресо.База
Переглядів 8912 роки тому
Більшість кавових напоїв готується на еспресо. На самому цікавому та нестабільному напої. Один той самий бариста, готуючи на одній тій самій машинці, не дасть вам гарантії що зробить 2 однакових еспресо поспіль. Але ми постійно маємо намагатися зробити напій якнайкраще. Розглянемо основн помилки як роблять бариста та як уникнути цих помилок. Щоб ваш еспресо не став "ложкою дьогтя".
Урок 1. Інвентар бариста
Переглядів 7832 роки тому
В цьому відео ми ознайомимося з основним інвентарем бариста, який необхідний для старту. -Кавоварка -Кавомолки -Пітчери для молока -Темпер -Килимок бариста -Молочники та одяг. Пишіть питання в комантарях- з радістю відповім
БАЗОВИЙ курс БАРИСТА. Знайомство
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
Я-Марія Зайцева. Баріста та підприємиць. З 24.02.2022 волонтер. Мо кав"ярн знаходились в Ірпені, Чайках та Києві. Колись розкажу повну історію. І я знаю що багато людей втратило роботу. Цим курсом я постараюсь на максимально простій мові, наскільки це можливо, пояснити як влаштований бар та світ кави. З цими знаннями ви зможете почати працювати будь-де у світі. Але завжди потрібна практика. Дяк...
Дякую
А як вмикати і вимикати кавоварку? І як її налаштовувати?
А одна таблетка на 1 порцію кави?
У вас дуже класні, а головне короткі та інформативні відео, дякую 🔥 Хотілося би, щоб відео виходили частіше) Наприклад, як ідея - влог працюю бариста, де показати так би мовити “внутрянку” Або відео “Типові помилки Барист початківців”, відео з лайфхаками (якщо такі є) чи просто щось корисне та цікаве про каву / напої ✌️
Познавальне відео. Дякую Тільки не зрозумів як ви бачите скільки мл кави натекло, на глазок?
Для цього потрібно попередньо налаштувати помол кави, так щоб екстракція кави тривала 17-21 секунду і була гарна, однорідна піна. Якщо все добре налаштовано, то за цей час і натече правильна кількість еспресо
Молодець. Мова супер. Де ви зараз і чи робите курс особисто?
Дуже цікаво та інформативно. Дякую
Моя вам порада - мийте принаймні для відео пітчери, бо це непрофесійно мʼяко кажучи 😅
Дякую за ваш матеріал! Ви робите гарну справу) без води, чітко та з посмішкою👍 чекаю наступне відео😉
Дякую вам за ролик.
здається в цих уроках не вистачає приготування самих напоїв
тебе було важко знайти
Чекаю з нетерпінням новогу уроку
А в вас є підприємства в Луцьку ?
Шкода,що ви більше не знімаєте. Я щойно знайшла ці відео, вони цікаві та інформативні. І я би з радістю скористалася пропозицією щодо практики
Марія, здравствуйте! Дякую за корисні відео! А буде продовження?
вы большая молодец))
Дякую❤️
Класс👍🏻
Дуже круто,чекаю на продовження!🤝🤝
Дебют отличный! Давай ЯсчЁ! :-D