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Bonjour ! L'inventaire tournant consiste à compter/inventorier seulement une partie du stock à chaque fois, en faisant tourner les références à inventorier selon un planning défini. Cette méthode permet de maintenir un suivi régulier sans avoir à faire un inventaire global. Cela est particulièrement efficace pour détecter les écarts rapidement et gagner un petit peu de temps. N'hésitez pas à me contacter directement florian@restoclover.com

Merci pour votre téléchargement ! Pouvez-vous m'indiquer le problème que vous rencontrez ? Je n'en détecte pas de mon côté. florian@restoclover.com

Bonjour et merci pour votre soutien ! Vous pouvez me contacter à florian@restoclover.com ou bien en visitant restoclover.com/

Avec grand plaisir !

Merci !

Avec plaisir ! 😀

Au fur et à mesure !

Ravi qu'elle vous ait plu ! 😁

Et il y en aura probablement d'autre !

Ce sera pour bientôt 😉

Avec grand plaisir !

Merci, c'est une amélioration constante 😀

Avec plaisir, content que la vidéo vous ait plu ! -- Florian

Bonjour, Vous aller inscrire la vente et le remboursement seulement s'il y a eu facturation ou paiement. Plusieurs situations sont cependant possibles : 1) Le client n'a pas encore payé. À ce moment là vous pouvez faire soit une annulation soit une opération de retour sur la caisse. Vous aurez donc un chiffre d'affaires de 0€ et pas d'écriture à faire. 2) Le client a déjà payé À ce moment-là vous aller inscrire une écriture négative dans le journal des ventes. Cependant, dans cette situation vous pouvez tout de même avoir des coûts associés tels que les frais de carte bleue ou diverses commissions.

Merci pour votre message. Il y a probablement eu un problème de connexion au serveur. Pouvez-vous réessayer ? Voici le lien : restoclover.com/ Il est également disponible en description de la vidéo. -- Florian

Content que la vidéo vous ait plu :) -- Florian

Content que cette vidéo t'aies plu ! La formation des employés est essentielle. -- Florian

Content que cela vous plaise !

Bonjour @Tom-we3lh, Cela peut beaucoup varier en fonction de la taille de l'établissement, de sa localisation, de son concept, de son niveau de gamme et de ses approvisionnements. Il y a un juste milieu à trouver entre le montant du chiffre d'affaires, le pourcentage du coût des matières et le niveau de qualité délivré. Les critères ci-dessus influencent notamment les coûts d'achat et les dépenses du personnel. Dans l'idée, je me baserais sur un objectif de 25 %, avec comme clés de réussite la limitation maximale du gaspillage alimentaire et la vente additionnelle qui génère des revenus à faible coût. -- Florian

Ravi d'avoir pu vous accompagner des la compréhension de ces sujets ! Parfois cela aide d'avoir les sujets expliqués différemment ;) -- Florian

Bonjour, Au contraire, c'est une excellente question ! En effet, les frais de port font partie du chiffre d'affaires. Selon votre situation, ils peuvent donc être soumis à la TVA et aux prélèvements sociaux. C'est pourquoi, lorsque vous calculez leur prix pour le client, il est important de prendre en compte tous les éléments afin de vous assurer que vous ne soyez pas perdant (TVA, URSSAF, emballage, service postal, vos frais de déplacement, votre temps et, bien sûr, un petit montant pour la marge d'erreur... -- Florian

@@restoclover merci c'est gentil, et concernant les retours de colis, par exemple un client a acheter un bijoux a 8.90 et a payer les frais de retour à 3.90, je lui rembourse bien 8.90, mais du coup cela va dans les charges ? Et c'est comme si je n'avais pas réaliser cette vente mais je dois quand même la déclarer ou pas car je l'aurai déjà encaissé ??

@@imnaz6231, avec plaisir ! Pour les frais de retour, ils suivent les mêmes règles que les frais de port. Concernant les retours en eux-mêmes, il s'agit d'un chiffre d'affaires négatif. On parle donc d'opérations à 0. Voici la démonstration : Vous réalisez une vente = Chiffre d'affaires +8,90 €. Un client effectue un retour = Chiffre d'affaires -8,90 €. Chiffre d'affaires total = 0,00 €. Il reste très important de comptabiliser les deux opérations (positives et négatives), car premièrement, cela constitue une obligation légale si vous êtes en société. Ensuite, cela vous permet de rapprocher votre comptabilité des mouvements de votre compte bancaire. De plus, en termes de gestion, cela vous aide à suivre le taux de retour afin de trouver des solutions pour le minimiser. -- Florian

@@restoclover merci beaucoup et je suis en micro entreprise, merci encore 😃

Ravi que mon contenu vous plaise ! Restez connecté, il y en a encore plus à venir ! -- Florian

Bonjour @annesobedu3132, merci pour ce commentaire ! 🙏 La partie concernant le jus d’orange pressé se trouve tout en haut à gauche du tableau. Je suis plutôt d’accord avec vous : ce tableau manque d’ergonomie, ce qui rend son explication et sa compréhension difficiles. Cependant, cela tombe bien : une future vidéo sur laquelle je travaille va aborder un sujet relativement proche et utilisera presque exactement le même tableau. Je vais l’adapter pour plus de clarté.

Merci !

Bonjour ! Pour les épices je vous invite à les ajouter directement dans les fiches techniques. Le sel / poivre est aussi utile à ajouter et à valoriser en particulier pour que le personnel pense à en utiliser. Cependant pour inclure les coûts cachés type assaisonnement non prévu ou le gaspillage, je conseil d’ajouter 1 à 2 points en plus sur le coût matière théorique global d’un établissement. Cela permet d’être plus « réaliste » sur le potentiel réalisable. Coût matière théorique % = coût total des plats vendus / chiffre d’affaires HT J'espère avoir pu vous aider ! Au besoin contactez moi à florian@easy-resto.com.

Avec plaisir ! :)

Bonjour ! La TVA (ici 10%) s’exprime 0.1 en valeur numérique. Pour les autres taux 20% = 0.2 ; 5.5% = 0.055 Quand l’on retire la TVA du prix TTC on ne retire pas seulement 10%. On retire 10% qui avait déjà était ajouté au prix HT, d’où cette « étrangeté ». Voici les formules exactes qui vous permettront de retrouver les bons résultats. Prix TTC / (1 + taux de TVA) = Prix HT Prix HT x (1 + taux de TVA) = Prix TTC

@@restoclover okay merci beaucoup !

Merci ! Je suis content que vous ayez aimé la vidéo !