در این ویدیو، به شما آموزش می‌دهیم چگونه یک خوراکی سنتی و خوشمزه به نام «نخود آب» تهیه کنید. نخود آب یکی از غذاهای مقوی و پرطرفدار است که به ویژه در فصل‌های سرد سال مورد توجه قرار می‌گیرد. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذا آشنا شوید و از مزایای آن بهره‌مند شوید.
مواد لازم:
۲ پیمانه نخود پوست کنده
۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
۳-۴ قاشق غذاخوری روغن مایع
۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
۵-۶ پیمانه آب
ادویه‌های دلخواه (برای طعم‌دهی بیشتر)
طرز تهیه:
آماده‌سازی نخود:
ابتدا بخشی از نخودها را از شب قبل با آب خیس کنید تا نرم شوند. این کار باعث می‌شود زمان پخت کاهش یابد و طعم بهتری بگیرد.
سرخ کردن پیاز:
در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیازهای خردشده را اضافه کنید. آنها را تا زمانی تفت دهید که طلایی و نرم شوند.
اضافه کردن ادویه:
زردچوبه و دیگر ادویه‌های دلخواه را به پیازها افزوده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
پختن نخود:
نخود خیس‌شده را به مخلوط پیاز و ادویه‌ اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید.
پختن آرام:
پس از جوشیدن، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید نخودها به آرامی بپزند تا نرم شوند. این مرحله معمولاً بین ۱ تا ۲ ساعت طول می‌کشد.
ادویه‌ و چاشنی:
در نیمه‌ی زمان پخت، نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل می‌توانید کمی از ادویه‌های دیگر نیز به مخلوط اضافه کنید.
سرو:
پس از پختن نخودها تا نرم و خوب جا بیفتند، نخود آب آماده سرو است. می‌توانید آن را با نان، سیب‌زمینی سرخ کرده یا سبزی تازه سرو کنید.
نکات مهم:
برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا گوشت خورشتی هم استفاده کنید.
نخود آب را می‌توان در یخچال نگهداری کرد و در وعده‌های بعدی نیز مصرف نمود.
مزایای غذایی:
نخود منبع غنی پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف است. این غذا برای افرادی که به دنبال گزینه‌های کم‌کالری و سالم هستند، بسیار مناسب است.
نتیجه‌گیری:
با این دستور ساده و سریع، شما می‌توانید یک وعده غذایی مقوی و خوشمزه برای خانواده و دوستانتان تهیه کنید. امیدواریم از این ویدیو لذت ببرید و با ما همراه باشید!
In this video, we'll show you how to prepare a traditional and delicious dish called Nokhod Ab, which translates to chickpea soup. Nokhod Ab is a nourishing and popular meal, especially enjoyed during the colder months. Join us as we guide you through the steps to create this comforting dish and discover its many benefits!
Ingredients:
2 cups peeled chickpeas
1 large onion (chopped)
3-4 tablespoons vegetable oil
1 teaspoon turmeric
Salt and pepper to taste
5-6 cups water
Optional spices (for additional flavor)
Cooking Method:
Prepare the Chickpeas:
Soak the chickpeas overnight in water to soften them. This will reduce cooking time and enhance the flavor.
Sauté the Onions:
In a suitable pot, heat the oil over medium heat and add the chopped onions. Sauté until the onions become golden and tender.
Add Spices:
Add the turmeric and any other desired spices to the onions and sauté for a moment to release their aroma.
Add the Chickpeas:
Add the soaked chickpeas to the onion and spice mixture, stir, and sauté for a couple of minutes. Then pour in the water and bring to a boil.
Simmer:
Once boiling, reduce the heat and cover the pot. Allow the chickpeas to simmer gently until they are soft, which usually takes about 1 to 2 hours.
Season:
Midway through the cooking process, add salt and pepper to taste. Feel free to incorporate more spices for extra flavor.
Serve:
Once the chickpeas are thoroughly cooked and tender, Nokhod Ab is ready to be served. It pairs wonderfully with bread, fried potatoes, or fresh herbs.
Important Tips:
For added flavor, you can include ground meat or stew beef in the recipe.
Nokhod Ab can be stored in the refrigerator and enjoyed in subsequent meals.
Nutritional Benefits:
Chickpeas are rich in protein, fiber, and various vitamins, making this dish a great option for those seeking healthy, low-calorie meals.
Conclusion:
With this simple and quick recipe, you can prepare a nutritious and flavorful meal for your family and friends. We hope you enjoy this video and will join us again for more delicious recipes!