Ο Γιώργος Σταυριανός γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης, και από τότε δεν έπαψε ποτέ να κουβαλά τις μνήμες από μια εποχή που το χώμα ήταν ακόμα ανόθευτο και οι ήχοι ξάστεροι σαν τον ουρανό της.
Στην πόλη Νανσύ της Γαλλίας ολοκλήρωσε όλες τις πανεπιστημιακές του σπουδές στη Σχολή Γραμμάτων και Ανθρωπιστικών Επιστημών. Δύο φιλολογικά πτυχία ένα ελληνικής και ένα γαλλικής, ένα μάστερ και ένα διδακτορικό στην φιλοσοφία σφράγισαν την πρώτη αυτή περίοδο.