Відео

高校一年生です。自分も親を説得するだけの覚悟を見せるために今日安定の大学という道をすててフランス語の勉強をすることにしました。修行のリアルさを教えてくださってありがとうございます。

ビーフシチューの動画でいつも参考にさせて頂いております。 今冷蔵庫で寝かせているところですが、飾り付けで最後に置いておられる白い丸いものは何でしょうか？　らっきょうみたいに見えます。

料理人とは料理の上手な人ではないんですね。覚悟と精進の日々の積み重ねの上にレストランの料理は生み出されているんですね。これからはレストランで料理をいただく時に背筋を伸ばして気合い入れて味あわせていただきます。帰り道のエピソード胸がジーンとなりました。御両親のエピソードも素敵ですね。

人魚姫の像をガッカリポイントと言った奴の感性がヤバイほど終わっている。そういう人間が日本の風景を作り出しているのだろう。

羨ましい、私に出来ることはオーケーストアで青いデンマークの丸缶に入ったクッキーを買うことぐらいだ。

デンマークにはくつろげる場所が沢山あるのにボーッとしている人がいない。ホームレスもいない、そういう人はヒッピー村に行くのだろうか？いずれにせよ日本とは真逆で国民の幸福度の高さが伺える。

文化的なセンスの高さが国民の幸福感を高める、センスのカケラも無い拝金コンクリートジャングルとは真反対。

私も幼い頃大阪万博に行きましたからよく分かります。フランス料理というものを初めて目にし食べました。正直、9才の私には美味しさは分かりませんでしたがなんかものすごくハイクラスなものを食べたという記憶があります。お父様が高い料理本を大枚はたいて買ったというお話、聞いてて何だか涙が出ました。そしてその当時とその感触を私も思い出しました。昔はそういう時代でした。古き良き記憶を呼び起こすことが出来ました。有難うございます。真鯛のポワレ、ラヴィゴットソース早速やってみます！！

偉い!!

素晴らしいです!

本格的な人参ポタージュですね。人参好きなのでさっそく試してみます。

すいません質問です 初めからジャガイモ炒めて入れたら 煮込んでる間に溶けちゃいませんか？

BBQ場をやってますが、ノーショー結構あります。キャンセル料はほとんど取れませんよね😥

素晴らしいお店ですね！！

EVは全然良いと思うのですが、EX30はボルボが開発したのではなく中国のジーカーです。 ダイハツのライズとトヨタのロッキーみたいなもんですよね。 ジーカーはとても良いEVなんでボルボもジーカーを選んだのだと思います。 ボルボは自社開発はあきらめてるみたいなので中国車ベースで今後も出して行くと思われます。

初めてスロベニア料理の動画を観ました！スロベニアは、とても綺麗で美しい国という印象です。 料理を通じて文化的な側面を知ることができるのを楽しみにしてます(^^)

小川シェフご無沙汰しております。教えて頂いたビーフシチューのレシピは、我が家で「チキンポトフ」と並ぶ人気メニューとなりました。あれから「シェフズソシエ」「リーペリン」を探し当てて、更に「小川シェフの味に」近付いたかも(笑)です。 「ローフトビーフ」の焼き方、お酒(赤ワイン等)に合うシェフ直伝のおツマミの作り方等、伝授して頂きたいと思います😊是非是非お願いします🙏

日本人に馴染みがなかったから肉じゃがになったのでは？ すいません冗談のレベルにしておいてください。

お尋ねしたいのですが…これは何人分なのでしょうか？

チョコレートがない場合、黒糖でもいいですか？

色んなシェフの動画を観ましたが、このレシピが一番旨そうでした。トライしてみます。ありがとうございます。(^^)/

レバーの血も味のうち、この言葉で開眼しました。私は昔ですが長くフランスに住んでいてパテを食べていました。独特の臭みが初めは気になり、そのうち慣れました。日本でのパテは上品で、でもこれをパンに挟んで昼飯にしたらパンに負ける。ブダンの臭さと通じるところがあるようです。血抜きなしのパテに挑戦します。

シェフのビーフシチューの動画を拝見させて頂き、忠実に再現したところ、今まで作った中で最高のできとなりました。はちみつ、ウスターソース、ビターチョコが効いて驚きのプロの味になりました。今度はこのクリームシチューに挑戦します。

みじん切りのシレっと伝えた小技、参考になります。

鴨の肉は胸肉でも出来ますか？

今まで家庭にある三徳包丁の切れ味しか知らなかったのですが、片刃の刺身包丁で刺身を切ってみたときの切り口が全く違うのに驚きました。包丁も色々あって、Z社のお店で試しににんじん切ってみてくださいと言われ、切ってみたところ全く切れ方に違いがあってその場でダマスカス綱の包丁を衝動買いしてしまいました。 　食材のクセに応じて色々な包丁が用意されているのをよく理解できました。

日本は食も風流ですね

お世話になります！ お久しぶりでございます！ お話し聞かせていただき ありがとうございます❤ 三国のお店 LULL ラルさんですよね。 綴りが間違っていたら ごめんなさい。 いつも楽しくそして お勉強になります❤

そうなんですよね、慣れてきたら周到な準備がなくても大丈夫だったりしますが、慣れないうちは調味料などを準備しておくこと、すごく大事ですよね。 あと、料理上手になるには、別に高級な料理じゃなくて良いから、美味しい料理をたくさん食べて、味を知ることじゃないですかねぇ🤔それがあって初めて、美味しい料理を作りたいというモチベーション→トライ→上達→料理上手になる、というサイクルになるのかな、と🙄

とても美味しそう、やってみます🥺 小川シェフのUA-cam動画、オープニングの映像もBGMも都会的で洗練されていて、とても好きです✨そして絶対見掛け倒しにならない(オープニングだけ、みたいにならずに)美味しそうな数々のお料理、素晴らしいです✨

古いものが良い状態で残ってたり、景色も最高！とても良いところですね(*^^*)

非常に参考になりました。 三徳包丁ではなく牛刀を勧められる理由が知りたいです。

肉のアクをとる必要はないのでしょうか？

フランス料理のレシピをいろいろ観ていたらオススメで出てきました🥺 とても美味しそう❤そしてBGMもオシャレすぎて、20数分の動画なのにあっという間な感じでした…🥺✨

塩はあら塩ですか？

🐂ブリスケじゃ駄目ですか❓ はちみつは何のはちみつですか❓

マヨネーズ。。。美味しそうでした。 高齢になるとついついさぼる事ばかり。。。でも、美味しい物は食べさせたいと見て居ます。 丁寧な教え方、有り難うございました(^_^)　　84歳

今日は、別のやり方でクリームシチューを作りましたが次回はシェフのレシピで挑戦します😊

やっぱり 調理方法も変わっていきますね

頑張れよ、応援しているから。いつかきっとお父さんと肩を並べて料理ができるお店を開くのを待っているから！！！

ありがとうございました!勉強になりました。 早速作ってみます！

今後ともよろしく！

バックの音は スタイルカウンシルですね！ いい感じです。

いつも楽しく見させていただきました！ 今後とも宜しくお願いします！

歩きながら説明できるのは 凄いです！流石です！

耳の遠い自分にはテロップが少ないので解りません☆２つ

断面を綺麗なピンク色にするのは家庭では難しいですか？ 温度が何℃くらいでピンク色になるんですか？

真似出来ん(T_T)

大変勉強になりました。ありがとうございます。

人に歴史ありですね 私は若い頃に身体を壊してシェフを辞めましたが 現在は会社員しながら 休日に出張料理人をしています。 これから動画で学ばせていただきます🙏