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PADELLE IN FIAMME
Italy
Приєднався 16 гру 2018
Salve a tutti, mi chiamo Antonio Giacone e fin da piccolo amavo cucinare, dopo l’alberghiero ho iniziato a fare il cuoco, lavoro al quale ho dedicato la maggior parte della mia gioventù, oggi voglio condividere questa pagina con chi come me ama cucinare, sperimentare,mettersi in gioco, anche perché non si finisce mai di imparare.
La ricetta di un buon piatto è la semplicità, ma l'ingrediente speciale è la convinzione e l'amore che ci metti nel prepararlo.Questo è tutto ciò che ti serve in cucina.
E RICORDATEVI,NON ESISTE RICETTA ORIGINALE MA CIÒ CHE TI PIACE.
(Antonio Giacone)
La ricetta di un buon piatto è la semplicità, ma l'ingrediente speciale è la convinzione e l'amore che ci metti nel prepararlo.Questo è tutto ciò che ti serve in cucina.
E RICORDATEVI,NON ESISTE RICETTA ORIGINALE MA CIÒ CHE TI PIACE.
(Antonio Giacone)
ARANCINE SICILIANE STREET FOOD PER ECCELLENZA
INGREDIENTI PER IL RAGU'
250 g di carne mista bovino e suino.
100 g piselli.
80 ml vino rosso.
70 g concentrato di pomodoro.
Una costa di sedano, una carota, mezza cipolla.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
INGREDIENTI PER IL RISO
500 g riso roma.
1,2 ml acqua.
70 g formaggio grattugiato.
70 g burro.
2 bustine di zafferano.
2 dadi vegetali.
1 foglia di alloro
sale q.b.
PadelleInFiamme/
padelleinfiamme?hl=it
250 g di carne mista bovino e suino.
100 g piselli.
80 ml vino rosso.
70 g concentrato di pomodoro.
Una costa di sedano, una carota, mezza cipolla.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
INGREDIENTI PER IL RISO
500 g riso roma.
1,2 ml acqua.
70 g formaggio grattugiato.
70 g burro.
2 bustine di zafferano.
2 dadi vegetali.
1 foglia di alloro
sale q.b.
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Відео
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PANINI PER HAMBURGER SEMPLICI E VELOCI.
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Mafalda Siciliana di Padelle in Fiamme
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Biscotti alla cannella di padelle in fiamme
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E RICORDATEVI,NON ESISTE RICETTA ORIGINALE MA CIÒ CHE TI PIACE. (Antonio Giacone)
SPAGHETTI DI GRANO DURO FATTI IN CASA
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La ricetta di un buon piatto è la semplicità, ma l'ingrediente speciale è la convinzione e l'amore che ci metti nel prepararlo.Questo è tutto ciò che ti serve in cucina. E RICORDATEVI,NON ESISTE RICETTA ORIGINALE MA CIÒ CHE TI PIACE. (Antonio Giacone)
RAVIOLI DEL PLIN DI PADELLE IN FIAMME.
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Io li compro già fatti,faccio prima e sono buoni lo stesso.
Finalmente ❤ era da tanto che li cercavo
Sono contento che la ricetta ti sia piaciuto.
Bellisima spiegazione 😊
Stupendissime e buonissime Oltre al sesamo ( so che originale è con sesamo !!! ) volevo solo condividere un modo che io ho provato anche con perline du Oapaveri , con semi di zuccha o con semi di girasole e x chi non sa decidere inmischio tutti i Seminare e bagno le Mafalde dentro 😂😂😂😂
una demanda , per favore una volta tutta l' acqua assorbita nella farina, si lavora durante 10/15 minuti ? poi riposare mezzora ... grazie
Buongiorno, da siciliano emigrato, voglio farmi queste mafalde. La mia domanda è. Non è troppo i 25 grammi di lievito fresco? Grazie
Buongiorno, nel periodo invernale va bene, perché serve ad avere una maggiore forza a lievitare, ma nel periodo estivo basta anche la metà, quindi oltre alla temperatura deve vedere anche la quantità di impasto che si fa, più ne fa meno ne mette. Saluti.
Complimenti spiegazione chiara grazie 👏👏👏👏
Io ho il lievito madre quanto ne devo aggiungere ?grazie
Ciao Valeria, per ottenere lo stesso risultato nell'impasto aggiungi 300 grammi di lievito madre👋👋👋
grazie mille per la ricetta,con oggi, è già la terza volta che li faccio 😊
Grazie, sono contento che le è piaciuta.👋👋👋
Annullato
Grazie mille benissimo ci provo, da neofita,. Domanda ma gli spaghetti che ho visto nel video hanno una sezione quadrata, se io li vessi a sezione tonda co.e quelli del supermercato?
👍👍👍👍👍👍👍👍
Grazie.
Una ricetta con i fiocchi complimenti
Grazie
Ciaoooo
👋👋👋
Po fare con la farina
Si
Grande Antonio già sperimentata risultato ottimo sei un grande spieghi in maniera semplice complimenti
Grazie
Bravissimo!@@ proverò a farle
Buongiorno io vorrei sapere. Dove. Posso comprare la macchinetta per fare.fare quei. Biscotti grazie mille
Buongiorno è una macchinetta che mi a lasciato mia nonna, sicuramente l'avrà comprata a qualche fiera paesana , ma penso che si fa un giro nei mercati la trova. Saluti
Buonissimi e belli
Grazie
Ma non andrebbero fatti riposate all'aria?
bonne cuisine
Lo spessore del rullo in questo caso fino al penultimo o ancora piu spesso?io ho l'imperia a 6 livelli
Salve se non ricordo male ho usato il 6° livello, comunque anche se è più grossa per il rullo spaghetti e meglio. 👋👋👋
@@padelleinfiamme2228 quindi intende il più fine?dal video sembra più spessa la sfoglia
@@fedecolo97 Intendo la sfoglia più grossa mi sono confuso con i livelli. In pratica con la sfoglia grossa quando passa dal rullo riempie tutte le zigrinature e lo spaghetto viene più compatto.
@@padelleinfiamme2228 ok quindi se ho capito bene il rullo deve essere tutto aperto? Non bisogna ridurre mai verso i livelli più fini?chiedo perché sembra strano fermarsi subito al primo. Mi scusi le troppe domande. Grazie mille
@@fedecolo97 Un paio di passate si può stringere e allargare il rullo per rendere la sfoglia più liscia, alla fine i base alla sua macchina magari fa alcune prove fino a raggiungere un risultato ottimale.
molto buoni😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰
Grazie, e complimenti per il tuo canale👍👋👋👋🥰
Ciao sto provando a fare la ricetta ,ma la mia rimacinata vuole più acqua io adesso l’ho mesa ad occhio però non capisco più la consistenza
Ciao, se riesci a lavorarla procedi ugualmente, sennò se e morbida aggiungi un po di farina.
Fatti grazie
Bravissimo, mi piace molto questa ricetta, sono facili da fare!!! 👍
Grazie , sono contento che le è piaciuta la ricetta. Un abbraccio.
Bel video complimenti👍anche io ho un canale di ricette,se vuoi posso iscrivermi al tuo canale e tu al mio ❤️ fammi sapere 🙃👍
poi cosa faccio? li metto nell acuqa bollento e cucino?
Buonasera Francesco, si li metti nell'acqua bollente e li cucini, vogliono poco cottura due tre minuti e sono pronti.
Non leggo bene gli ingredienti
Buongiorno Maria Rita grazie per aver visto il video. Ti ho scritto gli Ingredienti: 500 g di farina 00 2 uova 150 g di burro 200 g di zucchero 1 buccia di limone grattugiato 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Buona preparazione.
Bravo
Grazie per aver visto il video.
Solo per pura "polemica" campanelistica 😂 Pare che il nome sia stato attribuito da un panificatore catanese e non palermitano che dedicò questa forma di pane a Mafalda di Savoia.... W la Sicilia 😂😂😂
Ciao Cristiano La mafalda è un pane tipico palermitano, l'origine in realtà è incerta, c'è infatti chi sostiene che prende il nome da Mafalda di Savoia, alla quale fu dedicato da un panificatore catanese. Altre fonti invece attribuiscono la mafalda agli arabi gli stessi che nell'isola portarono i semi di sesamo. Comunque la mafalda è patrimonio dell'umanità!!!! 🤣🤣🤣
Esatto,questo tipo di pane è catanese
Bravo complimenti!
Grazie.
Posso usare il lievito di birra fresco? In che quantità? Grazie
Salve, certo ne bastano 10 grammi.
@@padelleinfiamme2228 Grazie!
Ho fatto i tuoi biscotti buonissimi! grazie per la ricetta. ho fatto un video. Per rispetto nell'infobox ho scritto che è tua ;) Buona giornata.
Grazie di aver visto il video, e grazie di nuovo per i complimenti. Un abbraccio.
@@padelleinfiamme2228 grazie a te! Erano buonissimi!
Ottimi. mi ricordano un viaggio nel lontano 92 a Palermo. Li proverò'. Domanda: la ricetta ORIGINALE prevede latte nell'impasto o solo acqua? grazie
Salve Vincenzo grazie per aver visto il video, che io sappia la ricetta originale prevede l'acqua,anche perché se si aggiunge il latte perderebbe la croccantezza e li renderebbe più morbidi. Comunque esistono diversi tipi di ricette; ma questa, secondo me ha il giusto equilibrio tra la semplicità della preparazione che degli ingredienti.
bellissima ricetta li faro
Grande!
Bravissimo proveró a farle
Grazie.
Ho fatto l impasto da figlia di licatese spero che mi verranno bene cosi li farò vedere alla mamma puoi far vedere anche la ricetta dei mefletti?
Buonasera Alessandra grazie di aver visto il video, se vuoi fare dei muffuletti semplici,volendo puoi usare lo stesso impasto delle delle mafalde sensa sesamo e leggermente più morbido. facebook.com/102606057800828/posts/156322709095829/
Buona sera sono venuti meravigliosi un profumo che mi ricorda la sicilia ma mia mamma per i muflettu mette molti spezie diverse per questo volevo una ricetta precisa come questa delle madalde
Mi spiace che nn posso mandare una foto sono strepitosi
Sono contento che gli sono venuti bene . Per i muffuletti se vuole quelle speziate usi lo stesso impasto ma aggiunga,5 g pepe nero 5,g semi di anice, 3g cannella, 5 g semi di finocchietto impasti tutto insieme e faccia come il procedimento delle mafalde, cambiando solo forma aggiunga il sesamo sopra i panini, e le assicuro che verranno bene.
Grz mille per il venerdì santo li farò e ti farò sapere💪
Molto bravo nella spiegazione .....mi chiedevo ....posso farle di mattina x mangierle la sera? Mai fatto pane e vista la quarantena ci si deve organizzare . Grazie e buona giornata!
Buongiorno Francesca si si può impastare anche un giorno prima, un'avolta fatto l'impasto si lascia partire la levitazione per un"oretta, poi successivamente metterlo in un contenitore ho in un sacchetto chiuso e metterlo in frigorifero. Nell'arco di ventiquattr'ore puoi decidere il tuo momento per fare i panini. Bisogna togliere un ora prima l'impasto dal frigorifero, dopodiché fare le Mafalde fare lievitare fino al raddoppio del volume è infornare. Saluti e grazie per aver visto il mio video.
@@padelleinfiamme2228 8
@@padelleinfiamme2228 ottima spiegazione
Buonasera ascolti ho tutti gli ingredienti ma mi manca la giggiulena posso fare lo stesso? Io abito nella provincia di Salerno ed il mio paese e in quarantena e non posso ucire di casa mio padre era siciliano della provincia di Palermo. 🤗🤗🤗
Buongiorno Giuseppina si capisce che adesso è un momento difficile per trovare tutti gli ingredienti,ma sono sicuro che anche senza la giggiulena, ti verranno delle ottime mafalde. Saluti e grazie di aver visto il mio video.
La matematica non è un'opinione. Se dici che i panetti devono essere di 240 gr, mi spieghi come si ottengono con le dosi che hai dato? Guarda che 240x6 fa 1440 gr. Mah, sarà una tua magia?
Grazie Saturno per aver visto il mio video, ma se ascolti bene dico testuali parole: " dividete l'impasto in sei panetti, all'incirca da 140 grammi l'uno".
Ciao sono intolleranze al lievito di birra un alternativa?
Ciao dalla ricetta togli 125 ml di acqua, il lievito di birra aggiungi un vasetto di yogurt al naturale, otto grammi di bicarbonato di sodio e due cucchiai di succo di limone. Impasta il tutto fai riposare un ora, dopo prepara i panini e li lasci riposare per altra ora ,inforni come da ricetta. Saluti, spero di esserti stato d'aiuto.
Grazie tante x aver risposto proverò presto....☺
@@padelleinfiamme2228 uū7
Bravissimo: senza troppe acrobazie hai spiegato, semplicemente, come si prepara, anche senza lieviti madre e bighe, questi panini che io, a Roma, acquisto spesso e che farcisco con le panelle, sale, pepe e limone... Una delizia palermitana che ora potrò riprodurre anche nella mia cucina romana. Solo una domanda: il forno è statico o ventilato? Grazie ancora!
Ciao... grazie per il complimento, io ho usato il forno ventilato, come vedi si raggiunge un ottimo risultato in minor tempo.
Complimenti!!!
Grazie
Complimenti.... sei molto garbato e preciso sulle dosi... meritato like e iscrizione
Grazie
Bellissima ricetta,proverò a farla
i miei preferiti..... complimenti. da fare subito
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