Відео

z jakiego materiału taki worek? Może gdzieś w internecie kupowany?

Witam, czy jakosc plonu ze sztobra nie odbiega jakościowo od orginalnej sadzonki?

Świetny kanał, brawo za flagę:) Ps czy jakość plonu ze sztobra nie odbiega jakościowo od oryginalnej sadzonki?

Mączkę bazaltową Pan stosuje w zasilaniu winorośli?

Wykaz śor - w zakresie ochrony winorośli, pozdrawiam. Airone SC tlenochlorek miedzi (II) - 10% + wodorotlenek miedzi (II) - 10% (miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Alginure fosfoniany potasu - 342 g/l (fosfoniany) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Badge WG tlenochlorek miedzi (II) - 14% + wodorotlenek miedzi - 14% (miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Copforce Extra wodorotlenek miedziowy - 300 g/kg Cymoksanil - 60 g/kg (nieorganiczne-miedziowe, imino-acetylomocznikowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Cupman wodorotlenek miedziowy - 30 g/kg cymoksanil - 60 g/kg (nieorganiczne-miedziowe, iminoacetylo-mocznikowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Cuprablau 235 WP lenochlorek miedzi - 615 g/kg (nieorganiczne - miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Cuproxat 345 SC trójzasadowy siarczan miedzi -190 g/l (nieorganiczne - miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Cuprozin Progress wodorotlenek miedzi - 383,8 g/l (nieorganiczne - miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Enervin ametoktradyna - 200 g/l (pochodne pirymidynoamin) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Fopaz azoksystrobina - 90,4 g/l (strobiluryny) folpet - 484 g/l (ftalimidy) (imidy) winorośl - mączniak rzekomy (szara pleśń??) Funguran Pro wodorotlenek miedzi -537 g/kg (nieorganiczne-miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Funguran Progress wodorotlenek miedzi - 350 g/kg (nieorganiczne-miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Hycop miedź (w postaci wodorotlenku miedziowego) - 500 g/kg (miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Kocide 2000 35 WG wodorotlenek miedzi - 350 g/kg (nieorganiczne-miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Medistar Extra Miedź miedź - 350 g/kg w postaci wodorotlenku miedziowego (nieorganiczne - miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Metomor F dimetomorf - 113 g/kg + folpet - 600 g/kg (pochodne kwasu cynamonowego + ftalimidy) winorośl przerobowa - mączniak rzekomy (szara pleśń??) Miedzian 50 WP tlenochlorek miedzi - 50% (nieorganiczne-miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Miedzian Extra 350 SC tlenochlorek miedzi - 350 g/l (nieorganiczne-miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Nordox 75 WG lenek miedzi - 750 g/kg (nieorganiczne-miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Pesmus cymoksanil - 60 g/kg wodorotlenek miedzi - 300 g/kg (iminoacetylomocznik+ miedziowy) winorośl - mączniak rzekomy winorośli SAPROL Naturen Warzywa i Owoce trójzasadowy siarczan miedzi 190 g/l (miedziowe) winorośl - mączniak rzekomy winorośli Blumeris 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Cindo Extra 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Cindo Plus 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Clayton Cyflux cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Clayton Hybrid 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Clufen 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Cosavet DF siarka - 800 g/kg (siarkowy) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Cyflamid 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Cyflux 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Cyflu4Fungi 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Eizo 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Feris 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Flosul siarka - 800 g/l (siarkowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Juan 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Kendo 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidy) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Merces 50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidy) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Prondo cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidy) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Rodeo50 EW cyflufenamid - 50 g/l (fenyloacetamidowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Siarkol 800 SC siarka - 800 g/l (nieorganiczne- siarkowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Siarkol Bis 80 WG siarka - siarka - 80% (nieorganiczne- siarkowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Siarkol Extra 80 WP siarka - siarka - 80% (nieorganiczne- siarkowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Siarkol 80 WP siarka - siarka - 80% (nieorganiczne- siarkowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Siarkol 80 WG siarka - siarka - 80% (nieorganiczne- siarkowe) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli Tonki 50 EW cyflufenamid 50g/l (fenyloacetamidy) winorośl - mączniak prawdziwy winorośli VitiSan wodorowęglan potasu - 994,9 g/kg winorośl w uprawie polowej - mączniak prawdziwy winorośl Fytosave SL COS-OGA - 12,5 g/l (polisacharydy) winorośl - mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy winorośli Limocide olejek pomarańczowy - 60 g/l (olejki eteryczne) winorośl - mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy winorośli Pesticol olejek pomarańczowy - 60 g/l (olejki eteryczne) winorośl - mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy winorośli PREV-AM olejek pomarańczowy - 60 g/l (olejki eteryczne) winorośl - mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy winorośli PREV-BIO olejek pomarańczowy - 60 g/l (olejki eteryczne) winorośl - mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy winorośli Botector Aureobasidium pullulans [szczep DSM 14940 i DSM 14941] - 5x109 kiełkujących komórek/g grzyba (mikrobilogiczny) winorośl (uprawa polowa) - szara pleśń winorośli Erune pirymetanil 400 g/l (anilinopirymidyny) winorośl - szara pleśń winorośli Laitane pirymetanil 400 g/l (anilinopirymidynowe) winorośl - szara pleśń winorośli Pretil pirymetanil - 400 g (anilinopyrimidyny) winorośl - szara pleśń winorośli Pyranil 400 SC pirymetanil - 400 g/l (anilinopirymidyny) winorośl - szara pleśń winorośli Pyrus 400 SC pirymetanil - 400 g/l (anilinopirymidyny) winorośl - szara pleśń winorośli BAMSE cyprodynil - 375 g/kg + fludioksonil - 250 g/kg (anilinopirymidyny +fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Botrefin- cyprodyni - 375 g + fludioksonil - 250 g/kg (anilinopirymidyny + fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Fludiocyp Pro 62,5 WG cyprodynil - 375 g/kg fludioksonil - 250 g/kg (anilinopirymidyny, fenylopirolowe) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli LS Cypro-Fludio cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny), fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Mars 62,5 WG cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny) fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Pleśń Stop cyprodynil - 375 g/kg fludioksonil - 250 g/kg (anilinopirymidyny, fenylopirolowe) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Puenta 62,5 WG cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny) fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Serenva cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny), Fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Sextans 62,5 WG cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny), Fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Sorvin cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny) fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Switch 62,5 WG cyprodynil - 375 g/kg (anilinopirymidyny) fludioksonil - 250 g/kg (fenylopirole) winorośl - szara pleśń, nekroza kory winorośli Penkona 100 EC penkonazol - 100 g/l (triazole) winorośl - mączniak prawdziwy, czarna zgnilizna winorośli Revyona mefentriflukonazol - 75 g/l (triazole) winorośl - mączniak prawdziwy, czarna zgnilizna winorośli Topas 100 EC penkonazol - 100 g/l (triazole) winorośl - mączniak prawdziwy, czarna zgnilizna winorośli Basamid dazomet - 950 g/kg (tiodiazyny) winorośl - chorobotwórcze grzyby glebowe winorośli Vintec richoderma atroviride SC1 - 150 g/kg (środki biologiczne) winorośl (szkółki) - choroby pnia winorośli określanej jako Esca kompleks Serenade ASO Bacillus subtilis - 13,96 g/l (mikrobiologiczne) winorośl - szara pleśń, mączniak prawdziwy Taegro Bacillus amyloliquefaciens FZB24 130 g (13%)/kg (mikrobiologiczny) winorośl (uprawa polowa) - szara pleśń, mączniak prawdziwy winorośli Romeo cerewisan 941 g/kg (mikrobiologiczne) winorośl w uprawie polowej - szara pleśń, mączniak prawdziwy, mączniak rzekomy winorośli

Fajna winniczka i fajne hobby , swoją równie niewielką założyłem w tym roku . Pozdrawiam

Witam serdecznie mam nadzieje ze pokaze Pan jak Pan przycina winorosla.

Jeszcze jedno pytanie jakie było obciążenie krzewów ? Może niska kwasowość ma z tym związek?

Jak na kogoś, kto robi wino od 2021 roku i to w ilościach 25 litrów (😂) to brak Panu pokory. Są tu osoby robiące wino w hektolitrach i te wyzwania o fotkę z kartką przypomina mierzenie siurków u małych chłopców.

Fermentacja jabłkowo-mlekowa polega na przemianie kwasu jabłkowego zawierającego 2 grupy kwasowe, (inaczej karboksylowe), na kwas mlekowy o 1 grupie kwasowej czyli na substancję o mniejszej kwasowości. Wino staje się łagodniejsze, mniej kwaśne, a jego pH zwiększa się. Przy okazji podpowiem, że oznaczając kwasowość, może Pan dodawać roztwór NaOH bezpośrednio do naczynia z winem i pH-metrem, (nie wyjmować pH-metru i nie przekładać do drugiej zlewki). To małe naczynie nazywa się zlewka. Następnie powoli i starannie wymieszać i odczekać 2-3 min. na ustabilizowanie wyniku pomiaru. Odczytać wynik i dodać kolejną, (odpowiednią), porcję roztworu NaOH. Starać się dozować roztwór miareczkujący bliżej ścianki naczynia, a nie na pH-metr. W ten sposób unika się przelewania resztek wina co skraca czas tego etapu. Biuretę z NaOH można trzymać obiema rękami lub jedną, jak wygodniej, można też pod kątem, bo roztwór miareczkujący jest wypychany przez pompkę, więc błąd będzie "do zaniedbania". 😊

Witam w jaki sposób wykonuje Pan roztwór NaOh 0.1mol? W jakim celu witamina C?

Dzień Dobry, czy pomiaru kwasowości nie powinno się wykonać po dodaniu kwasu askorbinowego, która zwiększy kwasowość, co zaburzy wynik końcowy i mierzenie przed, nie ma większego sensu? Czy samo mierzenie pH nie wystarczy? Trochę kłopotliwe jest mierzenie kwasowości, a generalnie po samy pH już można oszacować wynik kwasowości? Do czego to się przydaje, myśle że potem modyfikowanie kwasowości, też można zrobić za pomocą pH(?). Ja używam CO2 do przedmuchu, czy uważa Pan, że Argon może jeszcze bardziej ograniczać utlenienie? Czy zamiast kwasu winnego/jabłkowego, można by użyć kwasu mlekowego, który jest delikatniejszy w odbiorze? Fajne materiały na wysokim poziomie merytorycznym, pozdrawiam z kanału piwnego gdzie też staram się trzymać poziom. Kupiliśmy wiekszą działkę i wracamy też do tematów winnych na wiosnę planuje około 16-20 nasadzeń winorośli białych (chciałbym uzyskać 20-30l wina) może coś Pan poleci, planuje dwa szczepy fajnie jak by się balansowały cukrami i kwasowością, obecnie mam tak z czerwonym co się dość sprawdza. Rejon środkowa wielkopolska, nie robiłem badań gleby, raczej przy takiej ilości, planuje ją dostosować pod dany szczep (a może to zbyt optymistyczne podejście i lepiej zbadać glebę). Mam wyznaczone poletko 5m (wschód-zachód) 8m (północ-południe) w którą stronę lepiej robić rzędy? Logiczne, ze względu, że dłuższe, wydaje się że północ-południe, ale może się mylę.

Panie Maćku, myślę że za parę lat, pominie pan wszelkie pomiary (kwas, pH) i wszystko będzie brane na smak. Ostatecznie jest to wino dla siebie i panu ma smakować. Goście, gdy będą poczęstowani winem, przecież przed spożyciem nie dokonają pomiaru kontrolnego czy wszystko jest książkowo. Oczywiście dziękuję za ciekawy odcinek, łapka w górę, czekam na następny.

Czy zaryzykowałby Pan przesadzenie 3 letniej fredoni ?. Lepiej to zrobić teraz czy na wiosnę

Dzień dobry. Czy to jest sam Zweigelt ? I z ilu krzewów uzyskał Pan 18 litrów?

Taka fajną małą butlę z argonem gdzie ogarnąć? Czy może butla z Co2 będzie ok?

Bardzo dziękuję za odp!😊pozdrawiam

Witam Pana,,Siarko Wodór jest wtedy kiedy zaglądamy za dużo,,ja w ogóle pod koniec nie zaglądam 😊

Powiem Panu.jeszcze więcej trzymam czerwony winogron ok 2miesiace na skórkach, po tym zlewam,, jest pełny bukiet, Pozdrawiam Pana,😊

Witam Pana,, może to dziwne zabrzmi,, Ale nigdy pożywki nie dodawałem,,Wino byko zawsze Ok 😊

Bardzo ważny film, dzięki za niego. Pozdrawiam serdecznie 👍

Kurcze tylko z tym Topsinem to ciężko jest😉. Czym zamiast niego teraz mogę na maczniaka zaatakowac? Pozdrawiam

Topsinem?

Dawniej przycinałem winorośl w grudzień-styczeń i wtedy sztobry przechowywałem do marca na dnie lodówki owinięte folią typu stretch, nic złego się nimi nie działo. Od kilku lat cięcie wykonuję na koniec lutego - mniej przemrożeń końcówek. Pobrane sztobry ukorzeniam w doniczkach z perlitem od razu po pobraniu, wszystkie pięknie startują. Pozdrawiam.

sztobry zawsz pobieram w lutym przy obcince, do czerwca już mam odpowiednio duże sadzonki do posadzenia, ja bym polecił wapnowanie na przełomie październik - listopad

Witam, jaki poleca Pan środek na mączniaka rzekomego? Działkę mam na takim terenie, ,ze po zachodzie słońca mocno rośnie wilgotność i chorują wszystkie rośliny gdzie dookoła jest trawnik. Natomiast rośliny przy płytach betonowych są zdrowe. Nie wiem czy to kwestia odmiany czy skraplającej się wilgoci od darni.

Dzień dobry! Dzięki za odp odnośnie wolnego so2. Przeglądne playlistę. Oczywiście czekam z niecierpliwością jak będzie Pan sprawdzał na tym białym winku! Pozdrawiam smacznego niedzielnego rosołku😊

Dzień dobry. Skąd tzn. gdzie Pan kupił taką ładną zgrabną butlę z Argonem? Pozdrawiam

Pojemnik(wiadro fermentacyjne) w google wpisz... Jak z obliczaniem ilości wolnej siarki w winie, jak się to liczy?

Erytrytol podobnie jak Ksylitol to nie cukry a rozpuszczalne w wodzie Alkohole, których wpływ na gęstość cieczy jest znikomy a zatem wszelkie narzędzia pomiarowe, np. areometr na nic się tu nie zdadzą. Najlepszą metodą dobrania odpowiedniej dawki jest stopniowe dodawanie niewielkich, równomiernych ilości erytrytolu do odmierzonej, np. 0,5 litrowej ilości wina i po uzyskaniu pożądanych właściwości smakowych trunku, zastosowanie względem całej ilości wina odpowiednio pomnożonej dozy. Każde wino/cydr jest inne pod względem kwasów, aromatów itp. , każdy ma odmienne upodobania i trochę czego innego oczekuje od finalnego produktu, w związku z tym "organoleptyczna" metoda na "czuja" jest tu jedyna.

Jest Pan doświadczonym twórcą win i zdaje się, jeszcze lepszym smakoszem. Przy metodzie prób i błędów jest szansa na dobranie optymalnych warunków produkcji, chociaż, jak wiemy, są one niepowtarzalne. Co roku więc zaczyna Pan swoją nową "winną" przygodę, w czym pomagają notatki i praktyka z lat poprzednich. A co na to rodzina? Zapach drożdży jest trudny do wytrzymania, ale siarkowodór to już całkiem nie do zniesienia; jest trujący, trzeba pamiętać o dobrej wentylacji. Radzi Pan sobie nieźle jak na osobę, która nie ma wykształcenia związanego z mikrobiologią, chemią czy laboratorium. Wypatrzyłam w Pańskiej winiarni prawie 50 butelek. A teraz pytania: czy kupuje Pan wina "sklepowe", jakie?, czy ma Pan zaufanie do producentów? Co Pan robi z winami, które się nie udały? W zależności od defektu, czy można ich użyć do drinków lub potraw albo poddać "naprawie"? Jaki jest orientacyjny koszt butelki Pańskiego wina? 🤔

Jeszcze fajnie byłoby gdyby objaśnił Pan jak zmierzyć wolne so2😊 będę bardzo wdzięczny! Pozdrawiam.

z dużym zainteresowaniem oglądam wszystkie tegoroczne odcinki,bo też mam w sumie ok.30 krzewów ,ale nie mam możliwości trzymania białego wina w lodówce ,a chciałbym mieć z cukrem resztkowym/półwytrawne/.Jak postępować,żeby to osiągnąć? Pozdrawiam Janusz

Panie Maćku, na początek życzę cierpliwości w odpowiadaniu na durne komentarze pseudo winiarzy nie mających pojęcia o robieniu win, „eko” technologów którzy robią wina bez „chemii” jak i również tych zatrzymanych ze swoją widzą na technologii „dziadków”. Ech, łatwo nie będzie ….. a będzie coraz gorzej. Ja się już dawno wyleczyłem z tego, jeśli ma się dobry materiał i brak dostępu do technologii przemysłowej, zaczynając od dobrych filtrów, to pokochajmy tą „chemie” bo tylko tak zrobimy pewnie, dobre wino. Bez niej …. to ruletka, a już wina o małej zawartości alkoholu to praktycznie bez siarki niemożliwe do zrobienia. Trzeba jeszcze powiedzieć o dość ważnym aspekcie, większość win bez siarki może zacząć przechodzić samoczynnie fermentacje MF (fermentacji mlekowej), która w większości sytuacji nie jest korzystna, może zepsuć smak i tylko siarka może ja zatrzymać. Od siebie dodam kontrowersyjnie, że ja nawet preferuję stosowanie środków do klarowania! Swojego solarisa po takim zbiegu mogłem po tygodniu butelkować. Daje mi to pewność, że wino się nie utleni. Dodatkowo taki zabieg stabilizuje wino, zabierając na dno wszystko co zbędne, włącznie z pozostałymi drożdżami co ważne w winach z cukrem resztkowym by zminimalizować możliwość wystąpienia wtórnej fermentacji w butelkach. I na koniec moja metoda sterylizacji. 2-5% procentowy roztwór pirosiarczanu potasu w butelce z rozpylaczem. Można tym wszystko odkażać, od butelek, po dymiony a nawet bardzo wygodnie wężyki w środku.

Jak zwykle świetny odcinek!

Dlaczego wąchanie świeżego nastawu może być niebezpieczne?

Plastikowy świat Gdzie można kupić takie plastiki?

Po co tak wcześnie stopować fermentację? Ja zlewam z nad osadu, pozostawiam w dymionie na cichą fermentację aż do przyszłego roku. Dodaję na cichej pvpp i zapominam o winie. W czerwcu przed butelkowaniem zlewam z nad osadu i wtedy ( tylko przy czerwonym, bo potrafi się obudzić) zatrzymuję ewentualną fermentację. No i nareszcie butelkowanie.

Erytrytol to alkohol o słodkim smaku ( cukrol ) w formie rozpuszczalnych kryształków, łudząco podobny do cukru ale cukrem nie będący, więc nie ma ryzyka, że ewentualne niedobitki drożdży zaczną to jeść. Co więcej ma pewne właściwości stabilizujące młode wino. W ilościach rozsądnie dobranych metodą prób i błędów nie wnosi żadnych niepożądanych posmaków, nie tłumi ani nie zmienia smaku i aromatu samego trunku a jedynie podbija słodycz. Stosuję go od dawna w przypadku cydru i win i jest ok. Warto dodać, że jest to substancja naturalnie występująca w niektórych roślinach a na skalę towarową otrzymywana w procesie fermentacji glukozy z udziałem odpowiednich szczepów drożdży, więc również metodami naturalnymi. Prawie nie ma wartości energetycznej, posiada minimalny indeks glikemiczny przez co z pewnością jest zdrowsza od cukru. Pozdrawiam serdecznie.

Witam. Jeżeli od poczatku fermentacji nie dodawałam Pirosiarczynu do nastawu , to czy jest sens dodać Piro, Sorbinian i Askorbinian po roku leżakowania, czyli tydzień lub dwa przed butelkowaniem ?

Filmiki super, fajnie potwierdzić swoją wiedzę ale i w paru procentach dowiedzieć się czegoś nowego. Ale w tym wkradł się błąd ..... i chyba warto to poprawić. Na początku filmu do zatrzymania fermentacji dodaje Pan piro + askorbinian (czyli Vit C ). A na końcu filmu 7:50min mówi Pan że liczy na to iż piro i sorbinian zakończy fermentacje. Askorbinian jako Vit C to przeciwutleniacz, a sorbinian potasu to konserwant, który w winie ma za zadanie między innymi nie dopuścić do ewentualnego rozmnażania pozostałych drożdży. Więc generalnie wraz z piro i askorbinianem również daje się równocześnie sorbinian potasu. Ja przy winie z cukrem resztkowym ze względu na duże ryzyko wznowienia fermentacji w przyszłości w butelkach po takim zlaniu dodaje piro w większej dawce 1,5-2g/10l i sorbinian potasu 2,5g/10l. Chyba że sorbinian daje Pan na późniejszym etapie ....w każdym razie chyba warto to wyjaśnić tym dla których te fajne filmy będą wzorem w przyszłości do robienia win. Również warto dosadnie podkreślić że przy wyrobie win z cukrem resztkowym czy dodawanym po zrobieniu wina wytrawnego, OBOWIĄZKOWO fermentacja na drożdżach o małej tolerancji na alkohol, a jedynymi sprawdzonymi i dość pewnymi są UCLM S325. Pozdrawiam.

Panie Maćku a Pan czym się zajmuje zawodowo, jeżeli nie chce Pan odpowiadać to proszę pominąć pytanie

Generalnie z tym zatrzymywaniem fermentacji za pomocą stoperów to sprawa mocno ryzykowna, bo drożdże szlachetne mają wysoką odporność na siarczyny i po chwilowym przytłumieniu mogą - i jest to dosć niestety częste - obudzić się w butelkach, co skutkuje małym kataklizmem. Robienie tzw. win półwytrawnych o rozsądnej zawartości alkoholu, moim zdaniem najlepiej wychodzi gdy użyje się odpowiednich szczepów drożdży od profesjonalnego producenta, które mają niską tolerancję na etanol i przy tych 11 vol. padną same z siebie ( choć i to pełnej gwarancji uniknięcia niespodzianek nie daje ). Pewnym sposobem też, jest małe "oszustwo", w postaci "dosłodzenia" mocno wytrawnego wina niewielką ilością erytrytolu, który złamie smak wina i nada mu taki właśnie półwytrawny charakter.

Piro zatrzymuje ferment,a wit.C jest przeciwutleniaczem. Po jej dodaniu podbiła kwasowość?

wooow! ale zadbane krzewy!!! 😮😮😮😮😮👌👌👌👌👍

witam ja mam na imię Mirek , a Pan drogi Panie przepraszam za bezpośredniość ale jak do kogoś piszę zaczynam od drogi Panie ...... widzę ze ma Pan dużą wiedze i mam dużo pytań , i pana wiedze chce skonfrontować z moją więc będzie Mi poręczniej pisać do Pana po imieniu

Piękny zbiór 💪🏻💪pozdrawiam

Nie dodałeś pektoenzymu do miazgi? Wydawało mi się, że do białych dodawałeś

Witam Pana,,czy pożywka konieczna jest żeby ją dawać,,,😊

Witam. Przekazuje Pan wiedze praktyczną .Dziękuję bardzo.Dla mnie te filmy są bardzo interesujące i w swoim imieniu dziękuję.