طرز تهیه دونات شکلاتی خانگی, طرز تهیه دونات بدون فر, طرز تهیه دونات در فر
طرز تهیه دونات خانگی
طرز تهیه دونات خانگی ساده و خوشمزه
دونات یکی از پرطرفدار ترین شیرینی ها و میان وعده ها در دنیاست. انواع دونات شکری و دونات شکلاتی با بافت نرم و لطیفی که دارند یکی از بهترین گزینه ها برای مهمانی ها و دور همی های خودمانی محسوب میشوند.
یکی از معروف ترین انواع پیراشکی دونات است که بک شیرینی و میان وعده بین المللی محسوب میشود که بسیار پرطرفدار است. دونات برای اولین بار در آمریکا تهیه شده است و به عنوان یک شیرینی آمریکایی در تمام جهان معروف شده است . گفته میشود که در قرن 19 توسط مهاجران هلندی که به آمریکا رفته اند ، پخته شده است و گروهی نیز بر این باروند که یک قناد جوان آمریکایی در سال 1847 برای اولین بار طرز تهیه دونات با شیر را روی عرشه کشتی ساخته است.
به طور معمول تهیه دونات بدون فر است و در روغن سرخ میشود ولی برای افرادی که ترجیح میدهند از روغن کمتری استفاده کنند طرز تهیه دونات در فر را هم در ادامه مقاله میتوانید ببینید.
اگر میخواهید طرز تهیه دونات نرم و لطیف خانگی را بیاموزید با ما همراه شوید. در ادامه مقاله طرز تهیه دونات خانگی مرحله به مرحله را به روش های مختلف به شما آموزش میدهیم.
دونات ساده:
مواد لازم دونات ساده
آرد سفید 2الی3پیمانه
شکر 1قاشق غذاخوری +1/2پیمانه
روغن 1/4پیمانه
شیر یک پیمانه
نمک نوک قاشق چایخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه دونات ساده
در این بخش طرز تهیه دونات خانگی مرحله به مرحله با نکاتی که برای طرز تهیه دونات نرم و لطیف لازم است را به شما آموزش میدهیم.
معمولا طرز تهیه دونات با شیر طرفداران بیشتری دارد.
خمیر مایه را به همراه آب ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر مخلوط نمایید و در ظرف را بگذارید و به مدت 15 دقیقه در جایی گرم قرار دهید تا خمیر مایه حباب بزند و بالا بیاید.
کره را باید از قبل از یخچال بیرون بگذارید تا نرم شود سپس به همراه شکر هم برنید تا یکدست شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
خمیر مایه که عمل آمده را به همراه شیر ولرم به مواد اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود.
آرد را دو بار الک کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
4 پیمانه آرد را به تدریج به مواد اضافه کرده و با قاشق چوبی به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود.
روی میز کار را آرد بپاشید و خمیر را به میز کار منتقل کرده و شروع به ورز دادن کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را گرد کرده و حدود 50 - 100 بار از بالا محکم به میز کار بکوبید.
مهم ترین نکته برای طرز تهیه دونات نرم و لطیف همین مرحله کوبیدن است هر چه تعداد بیشتری تکرار شود خمیر شما نرم و لطیف تر خواهد شد.
یک کاسه بزرگ با حجم دو برابر خمیر را چرب کنید و خمیر را گرد کرده داخل کاسه منتقل کنید و روی کاسه را بپوشایند و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
خمیر را دوباره کمی ورز دهید تا هوای اضافه اش خارج شود.
روی میز کار را آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به ضخامت 1 سانتی پهن کنید.
خمیر را با قالب دونات ، قالب بزنید و هر کدام را به صورت جدا روی یک تکه کاغذ روغنی که چرب شده است منتقل کنید تا شکلشان به هم نریزید.
روی دونات ها را با پارچه بپوشانید و نیم ساعت دیگر به آن ها استراحت بدهید.
داخل یک تابه گرد به قدری روغن بریزید که دونات ها در آن شناور بمانند.
تابه را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا داغ شود.
دستتان را از کاغذ روغنی دونات ها بگیرید و دونات را داخل روغن بیندازید.
برای این که دونات ها بهتر پف کنند و به صورت یکدست طلایی شوند هنگام سرخ شدن با قاشق رویشان روغن داغ بریزید.
حدود 1 دقیقه برای سرخ شدن هر طرف دونات ها کافی است.
دونات ها را بعد از سرخ شدن روی کاغذ حوله ای بگذارید تا روغ اضافه اش گرفته شود.
کمی که دونات ها از حرارت افتادند، برای تزئین دونات ها رویشان پودر شکر یا شکلات ذوب شده و پسته بریزید.