«Los artistas solo son creativos durante 10 años. Vive plenamente tus 10 años». Eso escribía Hayao Miyazaki, el genio de la animación, en el precioso guión de El viento se levanta. Miyazaki dijo 10 años pero podrían ser menos, podrían ser más. De lo que yo estoy convencido es que nadie puede hacerlo toda una vida. El Bulli estuvo 20 años arriba de todo y me pregunto cómo lo hizo Ferran para aguantar toda esa presión durante todo ese tiempo, en un esfuerzo físico, pero también mental. El talento es la capacidad de aguante. Hay algo dentro que no te permite dejarlo. Esos pensamientos (¡esa obsesión!) es fatal en la mayoría de los casos. Solo unos pocos elegidos cambiarán el paradigma. La creatividad tiene un precio. Tú decides si merece la pena pagarlo.
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Índice:
0:00 No hay almuerzo gratis.
8:53 Roce, cariño, amor, pasión y obsesión.
17:21 La no escalabilidad de la alta cocina.
24:04 La creatividad es mentalmente agotador.
32:01 El talento es el bien más escaso.
38:25 No esperes que nadie te deje paso.
42:34 La cartera diversificada de Ferran Adrià.
50:53 Presupuesto vital.
54:11 Tener dinero para no pensar en el dinero.
57:27 Los números de un restaurante.
1:03:32 Diferencias culturales en la educación financiera.
1:07:48 El 54% de los puntos.
1:10:57 Información versus conocimiento en ChatGPT.
1:20:23 La burbuja contra la subjetividad.