퀴진케이프로젝트는
한식 세계화를 위해 CJ제일제당에서
유망한 젊은 한식 셰프들을 발굴하고 육성하는
프로젝트인데요
⠀
한식 미슐랭 에빗의 조셉 리저우드 셰프가
신진 셰프들의 멘토로서
8월 2주간 길잡이 역할로 선보인
퀴진케이X에빗 팝업레스토랑❤️
⠀
작지만 분위기있는 공간에서
전통주소물리에와 셰프의 설명을 들으며
창의적인 에빗 요리들을 음미했던 의미있던 시간!!
⠀
단품도 가능하지만
풀코스 6코스가 8만 2천원으로 가성비 좋아서
온전히 맛보며 음미했어요 (+전통주 페어링 )
⠀
홍합나물찐빵
속이 들지 않은 찐빵 위에
홍합+해방풍 나물+해방풍줄기피클
그리고 해방풍소스까지
찐빵이라고 하기에 향긋+새콤 풍부한 맛 가득한 고급진 요리
⠀
수원왕갈비치킨
귀여운 상자 안에
설로인 투뿔한우 갈비살을 다져만든 치킨은
육즙을 제대로 가둔만큼 입에서 살살 녹고
달큰한 갈비소스는 말해뭐해요🤭
⠀
새우와 미나리
보기에도 청량감이 느껴지는 단새우 세비체st
무 피클링하고
새콤하고 진한 소스는 강렬하면서 클렌징되는 느낌
⠀
민어와 유자
아로마틱한 금잔화 잎을 얹은 구운 초당옥수수,
민어+ 유자술로 만든 소스+꽈리고추 오일💕
담백하면서 새콤달달+ 향긋함,매콤함이 올라온
완벽한 메뉴👍
⠀
산화시킨호두
세상에 하나뿐인 한국식 트러플!!!
식감이 독특하면서 강려크한!!! 잊지못해🙆‍♀️❤️
⠀
오골계 국수
오골계와 메밀국수에
동치미베이스+바지락 육수+참기름이어서
깊고 시원하면서 고소~한 육수💕
몸보신인데
산화시킨호두 슬라이스 얹어 은근 톡쏘는 느낌
⠀
유과 아이스크림 샌드위치
유과 사이에 술을 넣은 바닐라아이스크림!!
술의 강려크함과 달달함의 콜라보
⠀
지금은 두 번째 프로젝트
#이신 #레스토랑이신 이에요!!
⠀
⠀
⠀
❤️퀴진케이프로젝트x 에빗
📍서울 강남구 삼성로85길 34 지상1층 102호
⏰ 12:00 - 22:00 (브•타 14:00 - 17:00)
📌 인당 6코스 82,000(단품 가능)
(에빗 런치 150,000/ 디너 250,000인데
퀴진케이 콜라보 갓성비🔥)