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Buona "Fugassa" a tutti!
0:03 Presentazione ricetta
0:49 Primo impasto
1:48 Secondo impasto
2:53 Terzo impasto
4:09 Quarto impasto
5:56 Pirlatura (formazione dei panetti)
6:35 Glassa alle mandorle
7:20 Farcitura
7:43 Cottura
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Una ricetta semplice ma laboriosa che porta però ad avere degli ottimi risultati. Provatela e se vi piace fatemelo sapere nei commenti! 🙂 ❤
INGREDIENTI (per 2 focacce da 900g circa):
*1° IMPASTO*
- 28g Lievito di birra
- 180g Farina "0" forte (almeno 320/340W)
- 20g Burro
- 16g Zucchero
- 100g Acqua
- 26g Latte
*2° IMPASTO*
- 140g Farina "0" forte (almeno 320/340W)
- 2 Uova
- 26g Zucchero
- 26g Burro
*3° IMPASTO*
- 260g Farina "0" forte (almeno 320/340W)
- 2 Uova
- 80g Zucchero
- 40g Burro
*4° IMPASTO*
- 400g Farina "0" forte (almeno 320/340W)
- 160g Zucchero
- 2+2 Tuorlo + Uova intere
- 80g Marsala
- 12g Sale
- 20g Malto
- 100g Burro
- Scorza d'arancia & Limone
- Bacca di vaniglia
*PER LA FARCITURA*
- Zucchero a granella
- Mandorle intere
*PER LA GLASSA ALLE MANDORLE*
- 100g Zucchero a velo
- 50g Farina di mandorle
- 2 Albumi d'uovo
Alla prossima ricetta!
Photo Editor: Nicole Candiotto
Logo: Elisabetta Sogus (Graphicars)