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전형적문제
Приєднався 20 кві 2018
미니 바게트 만들기 Baguette
재료: 강력분 210g, 박력분 90g, 소금 6g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 물 198g
전부 한데 섞어 반죽하는 스트레이트법입니다!
반죽이 매끄러워지는 정도까지 손으로 치댔습니다
반죽 후 1차발효 90분
둥글리기 후 중간발효 15분
럭비공 성형 후 2차발효 45분입니다
살짝 건조시키고 칼집낸뒤 물 분무
180도에서 25분
끝!
#baguette #바게트 #홈베이킹 #제빵
전부 한데 섞어 반죽하는 스트레이트법입니다!
반죽이 매끄러워지는 정도까지 손으로 치댔습니다
반죽 후 1차발효 90분
둥글리기 후 중간발효 15분
럭비공 성형 후 2차발효 45분입니다
살짝 건조시키고 칼집낸뒤 물 분무
180도에서 25분
끝!
#baguette #바게트 #홈베이킹 #제빵
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Відео
스모어쿠키 만들기 S'mores cookies
Переглядів 1,4 тис.2 роки тому
쫀득하게 푹 퍼지는 초코칩 쿠키에 마시멜로우를 넣은 스모어 쿠키입니다:) #smores #cookies #스모어쿠키 #홈베이킹 #baking #쿠키
버터크림 만들기(이탈리안 머랭법) Butter cream(Italian meringue buttercream)
Переглядів 722 роки тому
바닐라 컵케이크 만들기 영상에서 버터크림 부분만 편집한 영상입니다:) 길어서 이 부분만 따로 올려드려요 #buttercream #버터크림 #홈베이킹 #baking
바닐라 컵케이크 만들기 Vanilla cupcakes
Переглядів 962 роки тому
버터크림을 이용한 바닐라 컵케이크입니다. 플레인 컵케이크 굽기, 버터크림 만들기가 모두 포함되어 있어요:) 컵케이크 12개 분량입니다:) #vanillacupcakes #buttercreamcupcakes #buttercream #바닐라컵케이크 #버터크림 #홈베이킹 #baking #컵케이크
플레인 쿠키 만들기 Plain cookies
Переглядів 623 роки тому
슈가 쿠키의 베이스가 되는, 장식이나 충전물이 없는 가장 베이직한 쿠키입니다:) 아이싱 쿠키를 만들 때 이 위에 로얄아이싱으로 장식해서 완성합니다 #plaincookies #cookies #플레인쿠키 #쿠키 #아이싱쿠키 #icingcookies #sugarcookies #홈베이킹 #baking
로얄아이싱 만들기 Royal Icing (Icing sugar)
Переглядів 6203 роки тому
쿠키 장식에 많이 쓰는 로얄아이싱입니다! 쿠키 위에 짜고 말려서 장식하는 용도입니다:) #아이싱쿠키 #아이싱 #icingsugar #icingsugarrecipe #홈베이킹 #baking
과자집 만들기 Cookie house (로얄아이싱 장식) 크리스마스 베이킹
Переглядів 853 роки тому
시나몬 쿠키로 집 뼈대를 만들고 로얄아이싱으로 눈 덮인 모양을 만들었어요:) #진저브레드하우스 #gingerbreadhouse #헨젤과그레텔 #홈베이킹 #baking
바스크 치즈케이크 만들기 Basque cheesecake (원형틀 2호)
Переглядів 7103 роки тому
원형틀 2호 분량입니다! 쉬우니 한번 도전해보세요:) #바스크치즈케이크 #치즈케이크 #케이크 #basquecheesecake #cheesecake #cake #홈베이킹 #baking
쇼트브레드 쿠키 제과기능사 실기 1/2분량으로 집에서 연습하기 Shortbread cookies
Переглядів 1733 роки тому
쇼트브레드 쿠키 25-30개(2~3팬) 분량입니다
초코롤케이크 제과기능사 실기 1/2분량으로 집에서 연습하기 (반죽 온도 조절하는 방법, 비중체크하는 방법 포함) Chocolate cake
Переглядів 3213 роки тому
초코롤케이크 제과기능사 실기 1/2분량으로 집에서 연습하기 (반죽 온도 조절하는 방법, 비중체크하는 방법 포함) Chocolate cake
다쿠와즈(다쿠아즈) 제과기능사 실기 1/3분량(16개)으로 집에서 연습하기 Daquaz
Переглядів 1413 роки тому
다쿠와즈(다쿠아즈) 제과기능사 실기 1/3분량(16개)으로 집에서 연습하기 Daquaz
과일 케이크 제과기능사 실기 1/2분량(파운드틀 2개)으로 집에서 연습하기 Fruit cake
Переглядів 1613 роки тому
과일 케이크 제과기능사 실기 1/2분량(파운드틀 2개)으로 집에서 연습하기 Fruit cake
치즈 케이크 제과기능사 실기 1/2분량으로 집에서 연습하기(비중컵 12개 또는 타르트틀 3개 분량) Korean Cheesecake
Переглядів 6263 роки тому
치즈 케이크 제과기능사 실기 1/2분량으로 집에서 연습하기(비중컵 12개 또는 타르트틀 3개 분량) Korean Cheesecake
타르트 제과기능사 실기 1/2분량(1호 타르트틀 4개)으로 집에서 연습하기 Almond tart
Переглядів 2873 роки тому
타르트 제과기능사 실기 1/2분량(1호 타르트틀 4개)으로 집에서 연습하기 Almond tart
버터쿠키 제과기능사 실기 1/2분량(30개 정도)으로 집에서 연습하기 Butter cookies
Переглядів 3403 роки тому
버터쿠키 제과기능사 실기 1/2분량(30개 정도)으로 집에서 연습하기 Butter cookies
마데라 컵케이크 제과기능사 실기 1/2(10개 분량)으로 집에서 연습하기
Переглядів 903 роки тому
마데라 컵케이크 제과기능사 실기 1/2(10개 분량)으로 집에서 연습하기
호두파이 제과기능사 실기 1호틀 4개 분량으로 집에서 연습하기 Walnut pie
Переглядів 1043 роки тому
호두파이 제과기능사 실기 1호틀 4개 분량으로 집에서 연습하기 Walnut pie
초코머핀 (초코칩컵케이크) 제과기능사 실기 문제 1/2(10개 분량) 연습하기 Chocolate Chip Muffins
Переглядів 1223 роки тому
초코머핀 (초코칩컵케이크) 제과기능사 실기 문제 1/2(10개 분량) 연습하기 Chocolate Chip Muffins
슈 (슈크림) 제과기능사 실기 1/2레시피로 집에서 연습하기 Cream puff (Choux)
Переглядів 1,4 тис.3 роки тому
슈 (슈크림) 제과기능사 실기 1/2레시피로 집에서 연습하기 Cream puff (Choux)
마드레느 (마들렌) 제과기능사 실기 문제 1/2레시피 Madeleine
Переглядів 4043 роки тому
마드레느 (마들렌) 제과기능사 실기 문제 1/2레시피 Madeleine
중탕하는거 아니었나요
반죽온도를 23도에 맞추어야 하기 때문에 시험장 온도에 맞게 해주시면 됩니다! 중탕하게되면 온도가 금방 올라가니 잘 조절해주세용 중간중간 온도를 시험관분이 재보신다고 합니다
빵이 너무 귀엽다 ^^;
The perfect cookies! 😊
Thank you🥰
안녕하세요 잘 봤습니다! 코멘트나 설명에 재료들 한 번 정리해주시면 보기 편할 거 같아요!
앗 그렇겠네요 참고할게요 감사합니다! :D
빈팀이 있으면 안되느걸로 ....땡
ㅎㅎ s모양으로 예쁘게 구워주세요~! 크림화하는 게 모양보다 훨씬 중요한거같아요 저는 버터쿠키 나와서 저 모양으로 합격했습니다!
It's never wrong with a vanilla cupcake! Yours looks beautiful, soft, and delicious! 😊
Thank you! Your cupcakes are awesome too😀 Vanilla cupcakes are always good 👍
저두 제과기능사 준비중인데요~ 롤케이크 껍데기 안 벗겨지게 잘 마셨네요~ 전 벗겨지드라구요~ 안 식히고 바로 말아서 그런거 같아요~ 영상 잘 봤습니다.
맞아요ㅠ 어느정도 식히긴 식히되 약간 따끈할 때 말아야 되는 것으로 알고 있어요 말 때 유산지에 기름을 충분히 발라 주시면 더 낫지 않을까요? 면보 쓰는 게 더 낫다는 분도 계시더라구요 감사합니다 시험 잘 보세요! :)
제과기능사 연습하고싶은데 오븐 혹시 어디꺼인지 알수있나요ㅠㅠ
상표를 말씀드리기는 좀 그렇구 "전기오븐"으로 검색하시면 많이 나와요! 너무 작지 않은 걸로 구입하시면 괜찮을 것 같아요~!
재료 용량도 같이 적어줬으면 더 좋을것같아요.
에구 영상 앞부분에만 써놓았는데 불편하셨나봐요ㅠ 다음 영상 만들 때 참고할게요:) 시청해주셔서 감사합니다!
안녕하세요! 혹시 체리랑 럼주는 어디서 구매하셨나요??
체리는 인터넷이나 대형마트에 마라시노 체리라고 해서 깡통이나 병조림으로 팔아요~! 럼주는 대형마트에 팔긴 하는데 다른 술로 대체했어요~~ :)
선생님들이 보여준 실기 동영상도 참고 되지만 집에서 연습하는 이 동영상이 확실히 머리에 속속 들어오네요 감사합니다 꼭 실기 합격할께요 ^^
앗 좋게 봐주셔서 감사합니다*-* 좋은 결과 있으시길 응원할게요!
@@typicalprob 감사합니다^^
저도 연습해야되는데 저는 1/4로 연습할까해요~ 먹을사람도없고
맞아요 너무 많죠ㅠ 꼭 합격하셔용:)
결안나오고 포마드상태가안되네요ㅠ 원래전란 설탕소금물엿 휘핑 저런가요?
저것보다 훨씬 마요네즈처럼 되어야해요. 겨울철에 집에서 딱딱한 마가린으로, 핸드믹서로 하다보니 시험장이나 학원에서 하는 것과는 조금 차이가 있을 수 있어요ㅠ 저도 연습할 때 올린거니 참고만 해주세요~~
@@typicalprob아 ㅜㅜ
@@로리탈랑노72 전란을 멍을풀고 소금,설탕,물엿투입후 중탕하면서 거품기로 살살 저어줘요(온도 43°c) 설탕이 녹을때까지... 그다음 믹서에서 3단으로휘핑 거품올리다 마지막에 1단에서 기포안정화되게 30초정도 돌려주고 믹싱기에서 내리고 가루재료 살살 잘섞어주고 우유에 반죽을 조금덜어서 섞어주고 본반죽에 투입 섞어서 비중체크0.5나오면 팬닝하고 낮으면 반죽 조금더 저어주고 팬닝 탕 한번내리쳐주고 무늬넣어서 굽기
잘보고있습니다!파운드팬크기를 알수있을까요?
제가 사용한 건 가로 25cm 세로 10cm 높이 6cm짜리예요~~ 보통 가장 큰 게 이정도일 거예요:)
@@typicalprob 감사합니다!
저랑 같은오븐인것 같아요.오븐온도를 윗불기준으로 하시는지요?
저는 데크오븐 아랫불 기준으로 하고있어요 구움색이 많이 나더라구요:)
2판동시에 오븐들어갔는지요?
따로 들어갔어요~~ 가정용 오븐이라 위아래 두판 동시에 들어가면 결과물이 좀 고르지 못하더라구요ㅠ
다른 품목들도 기다려집니다.님영상 보면서 독학중입니다!
집에서 연습해보려고 열심히 보고있습니다.영상 정말 감사합니다
앗 아직 서투른 영상인데 감사합니다..! 열심히 올려볼게요:)