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주식회사 동서(주식회사 동서)
Приєднався 15 гру 2019
[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 바질 토마토 크림치즈 베이글🍅🥯]
크림치즈의 대명사, 여러분의 필라델피아 크림치즈가🧀 창업 교육∙매장 운영 컨설팅 전문가인 홍상기 셰프님👨🍳과 만났습니다! 홍상기 셰프님과 지난 11월 진행했던 베이커리 세미나의 실황 영상을 레시피 별로 편집하였습니다.
🚨시청 시 참고 사항🚨
📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!)
📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다.
📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다.
📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다!
📌 dwk@dongsuh.com 본 메일로 메일 주소를 달아 주시면 개별로 공정까지 자세히 기입된 레시피 카드를 발송해드리도록 하겠습니다.
00:00 0) 인트로
00:10 1) 재료 소개
01:05 2) 필라델피아 크림치즈 소개
02:43 3) 메뉴 이론 설명
08:12 4) 반죽 및 1차 발효
30:43 5) 분할 및 벤치 타임
37:20 6) 크림치즈 제조
42:44 7) 성형 및 2차 발효
50:55 8) 데치기 및 토핑
59:02 9) 구움색 확인
01:00:11 10) 샌드
01:03:32 11) 필라델피아 크림치즈 추가 소개
🚨시청 시 참고 사항🚨
📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!)
📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다.
📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다.
📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다!
📌 dwk@dongsuh.com 본 메일로 메일 주소를 달아 주시면 개별로 공정까지 자세히 기입된 레시피 카드를 발송해드리도록 하겠습니다.
00:00 0) 인트로
00:10 1) 재료 소개
01:05 2) 필라델피아 크림치즈 소개
02:43 3) 메뉴 이론 설명
08:12 4) 반죽 및 1차 발효
30:43 5) 분할 및 벤치 타임
37:20 6) 크림치즈 제조
42:44 7) 성형 및 2차 발효
50:55 8) 데치기 및 토핑
59:02 9) 구움색 확인
01:00:11 10) 샌드
01:03:32 11) 필라델피아 크림치즈 추가 소개
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Відео
![[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 먹물 호두 크림치즈 빵🦑🖤]](http://i.ytimg.com/vi/5RZ9a8ZJrHg/mqdefault.jpg)
![[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 먹물 호두 크림치즈 빵🦑🖤]](/img/tr.png)
[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 먹물 호두 크림치즈 빵🦑🖤]
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크림치즈의 대명사, 여러분의 필라델피아 크림치즈가🧀 창업 교육∙매장 운영 컨설팅 전문가인 홍상기 셰프님👨🍳과 만났습니다! 홍상기 셰프님과 지난 11월 진행했던 베이커리 세미나의 실황 영상을 레시피 별로 편집하였습니다. 🚨시청 시 참고 사항🚨 📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!) 📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다. 📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다. 📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다! 📌 dwk@dongsuh.co...
![[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 통고구마 크림치즈 베이글🍠🥯]](http://i.ytimg.com/vi/tJzxEqia5Ao/mqdefault.jpg)
[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 통고구마 크림치즈 베이글🍠🥯]
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크림치즈의 대명사, 여러분의 필라델피아 크림치즈가🧀 창업 교육∙매장 운영 컨설팅 전문가인 홍상기 셰프님👨🍳과 만났습니다! 홍상기 셰프님과 지난 11월 진행했던 베이커리 세미나의 실황 영상을 레시피 별로 편집하였습니다. 🚨시청 시 참고 사항🚨 📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!) 📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다. 📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다. 📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다! 📌 dwk@dongsuh.co...
![[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 더블 코코넛 크림치즈 빵🌴🥥]](http://i.ytimg.com/vi/JfO7wp-KBDc/mqdefault.jpg)
[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 더블 코코넛 크림치즈 빵🌴🥥]
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크림치즈의 대명사, 여러분의 필라델피아 크림치즈가🧀 창업 교육∙매장 운영 컨설팅 전문가인 홍상기 셰프님👨🍳과 만났습니다! 홍상기 셰프님과 지난 11월 진행했던 베이커리 세미나의 실황 영상을 레시피 별로 편집하였습니다. 🚨시청 시 참고 사항🚨 📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!) 📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다. 📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다. 📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다! 📌 dwk@dongsuh.co...
![[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 오레오 쇼콜라 크림치즈 페이스트리🍫]](http://i.ytimg.com/vi/h38643m7oLI/mqdefault.jpg)
[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 오레오 쇼콜라 크림치즈 페이스트리🍫]
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크림치즈의 대명사, 여러분의 필라델피아 크림치즈가🧀 창업 교육∙매장 운영 컨설팅 전문가인 홍상기 셰프님👨🍳과 만났습니다! 홍상기 셰프님과 지난 11월 진행했던 베이커리 세미나의 실황 영상을 레시피 별로 편집하였습니다. 🚨시청 시 참고 사항🚨 📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!) 📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다. 📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다. 📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다! 📌 dwk@dongsuh.co...
![[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 어니언 크림치즈 베이글🧅🥯]](http://i.ytimg.com/vi/BGjj3zNCQXg/mqdefault.jpg)
[필라델피아 크림치즈🧀 X 홍상기 셰프👨🍳 - 어니언 크림치즈 베이글🧅🥯]
Переглядів 7 тис.2 роки тому
크림치즈의 대명사, 여러분의 필라델피아 크림치즈가🧀 창업 교육∙매장 운영 컨설팅 전문가인 홍상기 셰프님👨🍳과 만났습니다! 홍상기 셰프님과 지난 11월 진행했던 베이커리 세미나의 실황 영상을 레시피 별로 편집하였습니다. 🚨시청 시 참고 사항🚨 📌 각 영상 초반에 각 메뉴의 재료와 공정에 대하여 자세하게 설명해주십니다. (⏰타임 스탬프를 참고해주세요!) 📌 만들기 쉬우면서도 응용이 자유로워 업장 매출 신장에 실질적으로 도움이 될 수 있는 메뉴들의 레시피를 준비하였습니다. 📌 베이킹 노하우뿐만 아니라, 매장 운영에 도움이 될 수 있는 다양한 팁까지 함께 전수해드릴 예정입니다. 📌 이론 수업부터 차근차근 진행할 예정이므로, 홈베이커 분들도 부담 없이 수업을 들으실 수 있습니다! 📌 dwk@dongsuh.co...
북유럽에서 온 식물성 귀리음료 #오틀리
Переглядів 3412 роки тому
건강한 귀리음료 오틀리🌾 1. 채식을 원하는 비건분들! 2. 귀리의 고소하고 담백한 맛을 원한다면! 3. 간편하고 든든한 식사 대용으로! 그리고 고소한 라떼를 원한다면? 오틀리! OATLY! 오틀리 만나러가기! 👉🏻 www.coupang.com/vp/products/2... #오틀리 #oatly #귀리우유
북유럽 귀리 음료 오틀리(OATLY) (15Sec)
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
북유럽 귀리 음료 오틀리 15초 영상 www.dongsuhshop.com/shop/shopdetail.html?branduid=3542733&xcode=036&mcode=002&scode=007&type=X&sort=manual&cur_code=036002007&GfDT=a213UQ
(주)동서 X 제과명장 박준서 온라인 베이커리 세미나 예고 영상
Переглядів 4124 роки тому
주식회사 동서 X 박준서 명장 온라인 베이커리 세미나 공지 안녕하세요, 필라델피아 크림치즈 / 엘로이 크림치즈 공식 유통사 주식회사 동서입니다. 최근 COVID-19로 인해 “언택트”가 화두로 떠오름에 따라, 당사에서 기존에 진행하던 베이커리 세미나를 2020년에는 “온라인”으로 준비하였습니다. 자세한 내용은 아래 드리며, 적극적인 참여 부탁드립니다. 1) 강사: 대한민국 제11대 제과 명장 박 준 서 2) 일시 -. 1회: 9월 11일 금요일 오후 3시 -. 2회: 9월 18일 금요일 오후 3시 3) 세미나 콘텐츠 필라델피아 크림치즈 / 엘로이 크림치즈 등 당사 식자재를 다양하게 활용한 베이킹 레시피 4) 라이브 방송 시청 방법 ① 유튜브 “빵준서” 채널 검색 ② 채널 구독 및 알림 설정 ③ 방송 시...
피자 포카치아 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 5 тис.5 років тому
피자 포카치아 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
포카치아 바 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 1,8 тис.5 років тому
포카치아 바 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
크림치즈 어니언 롤 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 4,4 тис.5 років тому
크림치즈 어니언 롤 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
크림치즈 포모도리 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 2,1 тис.5 років тому
크림치즈 포모도리 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
크림치즈 팡야 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 2,2 тис.5 років тому
크림치즈 팡야 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
동서 엘로이(ELROY) 크림치즈 설명 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 1,1 тис.5 років тому
동서 엘로이(ELROY) 크림치즈 설명 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
크림치즈 무화과 빵 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 6 тис.5 років тому
크림치즈 무화과 빵 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
애플 크림치즈 빵 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
Переглядів 2,1 тис.5 років тому
애플 크림치즈 빵 [2019 (주)동서-박준서 명장 베이커리 세미나]
설명 진짜 답답하다
이번에 2024년도 마지막 세미나 1차 2차 레시피 자료나 세미나 동영상은 공개가 안되나요? 기업 홈페이지에 찾아보아도 없어서요 공개좀 해주시면 너무너무 감사할것 같습니다
글루텐 분해 효소 어디서 구매하나요?
정말 유익해요. 홍상기 셰프님 이렇게 우연히 알게 되어 본 영상에서 냉동, 저온숙성 설명해주시는거 궁금해서 책도 샀답니다. 책이 아주 좋네요.
숙성시간 온도가 중요ㅡ 좋은재료 넣어도 빵이 푹신해야 되는데 아쉽네요
글루텐분해유산균은 어떤걸 구매해야하나요?
❤
여기 크림치즈는 언제 얼마나들어갔나요? 2:57
유익한 영상입니다 혹시 저런 도넛팬은 어디서 구할수 있을까요
쉐프님 최고입니다 ❤❤
멋찌네요 쉐프님 화이팅입니다 ❤
홍상기님 베이킹 책 2권으로 연습하고 있어요~^^바질토마토너무 좋아해서 만들어서 베이글에 발라서 먹고 있는데~~ 오늘 제대로 배워야 겠네요 감사합니다~^^🎉🎉🎉
베이글을 분할 냉동해서 급속냉동 효과를 내는거 꿀팁이네요.
탖종은풀탕종인가요
케이크 포장지는 어떤건가요? 띠지만 사용했는데 개팁이네요!!!!
좋은영상 감사합니다. 홍상기 쉐프님이 직접 맞추었다는 틀 제조업체 연락처 알수 있는지 여쭤봅니다. 세미나중 쉐프님이 업체 알려주신다고 하셔서 문자 남깁니. 감사합니다 😊😊
홍상기쉐프님 항상 느끼지만 빵에대한 열정 진짜 멋지세요👍
저도 두번이나 요청했는데 답이 없으시네요 메일 획인 부탁드려요
안녕하세요, (주)동서 필라델피아 크림치즈 마케팅 담당입니다. 현재 레시피 카드 요청 내역을 수집 중에 있으며, 어느 정도 일정 인원이 모인 뒤에 일괄적으로 발송할 예정이니 양해 부탁 드립니다. 최대한 빠른 시일 내에 보내드리겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요 저도 레시피회신 메일넣었는데 아직 답장이 없어서요~~ 확인 부탁드립니다
안녕하세요, (주)동서 필라델피아 크림치즈 마케팅 담당입니다. 현재 레시피 카드 요청 내역을 수집 중에 있으며, 어느 정도 일정 인원이 모인 뒤에 일괄적으로 발송할 예정이니 양해 부탁 드립니다. 최대한 빠른 시일 내에 보내드리겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요좋은 영상 우선 감사드립니다. 레시피카드 회신 메일 드렷는데 확인 부탁드립니다 ㅜㅜ
안녕하세요, (주)동서 필라델피아 크림치즈 마케팅 담당입니다. 현재 레시피 카드 요청 내역을 수집 중에 있으며, 어느 정도 일정 인원이 모인 뒤에 일괄적으로 발송할 예정이니 양해 부탁 드립니다. 최대한 빠른 시일 내에 보내드리겠습니다. 감사합니다.
업무중이라 영상을 못 챙겨 봤는데 ㅜㅜ 쉬는날 꼼꼼하게 다시 잘보고 만들어 보겠습니다 영상 감사합니다
홍상기 쉐프님 늘 멀리서 존경을 보냅니다 ^^;; 쉐프님에 발끝이라도 따라가기를 늘 꿈꿉니다
액상 샤워종 대신 발효종을 동량으로 사용해도 될까요?
좋은 자료 정말 감사합니다~
레어 치즈케이크에 썻는데 그 산미가 싫어서 못쓰겠더라구요 저는..
지금도 레시피를 제공해주나요?
레시피카드요청합니다~~ 커뮤니티 메일로 보냈는데 답변이없어서요ㅜ
홍쉐프님 강의는 항상 진지하고 열성적이세요. 최고.....!
안녕하세요 커뮤니티에 있는 이메일로 주소로 메일 보냈습니다 레시피 공정 카드 부탁드립니다 ^^
안녕하세요^^ 수준 높은 강의를 제공해 주셔서 감사드립니다 댓글에 이메일 남겼더니 삭제 되어서 커뮤니티에 올려두신 이메일에 레시피카드 요청 드렸는데 답변이 없으셔서 다시 확인해봅니다.
너무너무 맛있을거 같습니다~~ 레시피 받으려면 어떻게 하면 되나요?
안녕하세요, (주)동서 행사 담당자입니다. 먼저 유튜브 댓글로 이메일 주소를 댓글로 남길 시에 댓글이 자동 삭제된다는 점을 미리 검토하지 못 하여 행사 참여에 혼란을 드린 점 사과 드립니다. 당사 유튜브 채널 ‘커뮤니티’에 가시면, 행사 안내 게시물이 올라와 있고, 거기에 담당자 이메일을 적어 두었습니다. 해당 이메일로 레시피 요청을 주시면, 이메일로 레시피 카드 회신을 드리도록 하겠습니다. 감사합니다.
'주식회사 동서' 가 당사 유튜브 아닌가요? 분명 3일전에 들어가서 알려주신대로 커뮤니티 메일로 메일 보냈는데 확인해보니 레시피카드가 안와서 다시 커뮤니티 찾아 들어가니 이메일주소 없습니다. 제가 잘못 찾은건가요? 그렇다면 저는 이메일 잘못 보낸건가요ㅠㅠ
@@달이-w2v 금일 2차 세미나 진행하였고, 현재까지 취합된 이메일 주소 토대로 1, 2차 레시피를 일괄로 보내드릴 예정입니다. 늦어도 다음 주 초까지는 메일로 발송 드릴 예정이니 너른 양해 부탁 드립니다. 감사합니다.
월요일인 오늘 유튜브 덧글에 이메일주소 적으면 개인정보라 지워지는거에 대한 해결책(?)알려주신다 해서 기다리고 있는데...어찌되는 건가요? 레시피 받아보고 싶습니다ㅠㅠ
안녕하세요, (주)동서 행사 담당자입니다. 유튜브 댓글로 이메일 주소를 댓글로 남길 시에 댓글이 자동 삭제된다는 점을 미리 검토하지 못 하여 행사 참여에 혼란을 드렸습니다. 당사 유튜브 채널 ‘커뮤니티’에 가시면, 행사 안내 게시물이 올라와 있고, 거기에 담당자 이메일을 적어 두었으니 해당 이메일로 레시피 요청 부탁 드립니다. 이메일로 최대한 빠르게 레시피 카드 회신을 드리도록 하겠습니다. 감사합니다.
@@주식회사동서 이메일 보냈습니다. 감사합니다❤
여기에 이메일 주소 덧글로 달면 없어지는거 맞나요? 이메일 주소 썼는데 나갔다와서 다시 보니 제 이메일 주소 덧글이 없어졌습니다😱
@달이 검토해보니, 이메일 주소를 쓰면 개인 정보 유출 등의 우려로 인하여 유튜브 측에서 자동으로 댓글을 삭제하는 것으로 보입니다. 대안을 고민하여 월요일 오전까지 추가 공지 업로드 하도록 하겠습니다. 불편 드려 죄송합니다 ㅠㅠ
네에ㅠㅠ♡
아.. 어쩐지 이메일주소 댓글로 달았는데, 없어졌더라구요..ㅠㅠ
레시피 카드와 관련하여, 고정 댓글로 추가적인 안내 드렸으니 확인 부탁 드립니다. 혼란을 드려 죄송합니다.
안녕하세요, (주)동서 행사 담당자입니다. 본 영상에 댓글로 이메일 주소를 남겨 주시면, 해당 이메일로 금일 진행했던 세미나의 레시피들을 정리한 레시피 카드를 보내드리도록 하겠습니다. 감사합니다!
여기에 메일주소 달면 레시피카드가 제공되는걸까요?
@daon_aroma 이메일 주소를 댓글로 남길 시 개인 정보 보호 차원에서 유튜브 측에서 댓글을 자동으로 삭제하는 것으로 보입니다. 번거로우시겠지만, 커뮤니티 게시판에 남긴 추가 안내에 따라 담당자 이메일로 레시피 카드 요청을 해주시면 빠르게 보내드리도록 하겠습니다.
자랑스러운 대한민국 베이커 홍 대표님을 유튜브에서 뵙게 되어 매우 반갑습니다~~^^ 수개월 전 삼형제가 홍 대표님 회사를 다녀왔습니다 그 중 이종무 회장님의 절친입니다🙏
빵준서님이 계시네요. 이분빵 정말 맛있어서 좋아합니다. 레시피가 조금 더 자세히 나왔으면 좋았을텐데 영상이 짧아서 아쉽네요
동네마트에서도 팔아주세요
카스테라옆에 반죽은 빵시트옆에 반죽은 두르고나서 발효실넣나요? 시트가 발효실에서 괜찮나해서요
정성이 듬뿍 들어간 제품 인듯 합니다..가져다가 유용 하게 잘쓸께요... 감사 합니다..^^
음악 느낌좋은데 끊겨서 아쉽네요ㅠㅠ 제목뭔가요
ua-cam.com/video/0g4UnXf2JaU/v-deo.html 이 음악이랑 유사하네 ㅋㅋ
이음악 무슨음악인가요??
맛있겠다
어제 빵준서 동서 세미나 봤는데 여기도 있었군요