Відео

Compozitia e bine sa fie moale, asa cum e in video. In functie de faina, poate ca trebuie sa puneti ceva mai multa apa la hranire. In unele zile, s-ar putea sa nu miroase frumos deloc, dar important e sa continuati sa o hraniti. Sper sa se faca maiaua si sa faceti paine buna cu ea.

In sapte zile sau, poate, mai multe. Depinde mult de temperatura si de faina.

Buna! Cred ca la obtinerea de la zero e bine sa fie ceva mai multa compozitie, dar sigur nu e obligatoriu sa fie chiar 75-75-75. Pot sa spun ca metoda din video am verificat-o de doua ori si s-a facut bine maiaua. In schimb, la reactivare, am folosit cantitati mai mici, de fiecare data. Dupa ce se maturizeaza, poate fi pastrata o cantitate destul de mica, indiferent ca e maia solida (ca un aluat pentru paine) sau lichida (ca o smantana). Eu pastrez sub 100 de grame.

Sunt cel putin doua moduri de pastrare, ca sa fie gata de folosit repede. O solutie este pastrarea la temperatura camerei. Asta inseamna sa o hraniti de cate ori e nevoie, adica luati din ea o cantitate mica (in faza de scadere) si adaugati apa si faina astfel incat sa se dubleze/tripleze cantitatea (de exemplu, din 25g, rezulta 50/75g). La temperatura moderata (in jur de 20 de grade), e suficient sa o hraniti de 1-2 ori pe zi. Surplusul il puteti folosi in diverse retete unde e nevoie de un agent de crestere, in loc de drojdia obisnuita. A doua solutie este pastrarea in frigider, de unde o scoateti macar o data pe saptamana si o hraniti, o lasati sa fermenteze si o puneti inapoi in frigider cand e in faza de crestere. Se poate pastra si in stare uscata, sau in congelator, dar dureaza cateva zile reactivarea.

@@mariana-nj9ge multumesc pt raspuns

Buna ziua! Este o moara de cereale electrica, pe care am cumparat-o din www.biovita.ro/moara-de-cereale/ Iar graul folosit in video este un grau obisnuit de la Terra Natura. Cautati grau obisnuit la magazinele de produse naturiste, sau cumparati faina integrala de grau. Faina de cumparat nu e chiar ca faina de casa, dar e destul de buna.

Buna! Rezista chiar mai mult. Am dat mai multe detalii in acest video: Maiaua in concediu ua-cam.com/video/6cQsn5vC9UA/v-deo.html Va puteti uita doar la descriere, punctul 3, daca nu aveti timp pentru video. Iar aici, vedeti cum am reactivat-o: Reactivare maia congelata, uscata, refrigerata ua-cam.com/video/eAU-paSHhxU/v-deo.html

Multumesc frumos

Buna ziua! Se poate face, sigur. Cred ca, la hranire, puteti pune de doua ori mai multa faina decat apa. Am avut o maia alba mai densa, la un moment dat, dar am facut doar niste experimente si nu am pastrat-o prea mult timp. La inceput, am crezut ca painea integrala ar putea sa fie mai buna daca folosesc maia integrala, dar intre timp am vazut ca se face bine cu orice maia.

Va multumesc foarte mult pentru raspuns ! Ma straduiesc de mai bine de o luna sa produc o maia buna si nu reusesc :( Am inteles unde am gresit la prima maia dupa ce am vizionat videoul dvs despre maia. La maiaua actuala (cea de-a doua maia) nu stiu unde am gresit, probabil ca am facut trecerea prea brusca de la hranirea cu faina integrala la cea cu faina alba si de aceea nu a mai crescut deloc intre hraniri. .. Sper sa o salvez daca ii readuc "in alimentatie" faina integrala :)) Weekend frumos !

Cu placere! :) Da, mai bine treceti treptat la faina alba. Iar faina integrala ar fi bine sa fie cat mai naturala si proaspata. Grau gasiti la magazinele de produse naturiste, iar daca nu aveti moara, incercati sa obtineti o faina cat mai fina cu alt aparat. Chiar si cu rasnita pentru sare Pirifan puteti obtine putina faina, cat sa stimulati maiaua (dar aveti grija sa nu ajunga sare in maia). Si eu va multumesc, asemenea!

Vă mulțumesc mult pentru sfaturi ! Consider că nu sunt suficient de pricepută pentru maiaua albă și în consecință voi rămâne la maiaua din făină integrală. Sper din tot sufletul să reușesc și eu să fac pâine cu maia :) și să mă pot lăuda dumneavoastră :))) Zile frumoase !

3-4 zile mai trebuie lasata la temperatura camerei, dupa ce sunt semne ca s-a facut. Dar cine vrea, poate sa pastreze maiaua la temperatura camerei tot timpul, numai ca trebuie hranita permanent.

Buna ziua. Se poate pune multa sau putina. In general, in jur de 25g maia la 100g faina ar trebui sa fie bine. Deci, la 500g faina, 125g maia (poate fi lichida, ca in video, sau mai densa, ca un aluat pentru paine). Adaugati apa cat sa rezulte un aluat potrivit, sare dupa gust (5-6 g la toata painea), iar alte ingrediente nu sunt obligatorii. La hranire, ganditi-va sa se dubleze sau sa se tripleze cantitatea de maia, indiferent ca o pregatiti pentru paine, sau o hraniti ca trebuie hranita. De exemplu, daca aveti in frigider 75g de maia, o puteti hrani pe toata, cu 75 g faina si 75g apa. Rezulta 225g, din care luati 125g, o lasati sa creasca pana ajunge la volum maxim si o folositi la paine. Restul de 100g e pentru pastrat la frigider, dar ar fi bine sa o lasati sa creasca putin la temperatura camerei, abia dupa aceea sa o puneti la frigider. Maiaua trebuie hranita si daca nu faceti paine, macar o data pe saptamana.

Multumesc.Si daca nu fac paine cum procedez sa o hranesc?

O puteti hrani la fel, cum am scris in postul dinainte, adica sa se tripleze cantitatea. De exemplu, din maiaua pastrata in frigider, luati 30 de grame si puneti peste ea 30 g apa si 30 g faina. Amestecati si lasati sa creasca putin, dupa aceea o puneti inapoi la frigider. Maiaua care ramane o puteti hrani cu cantitati mai mici de apa si faina (daca se dubleaza cantitatea, e bine), fara sa cantariti prea mult, daca nu va intereseaza hidratarea, si o puneti inapoi in frigider mai repede decat pe cealalta. Daca o lasati la temperatura camerei, in scurt timp e suprafermentata. La un moment dat, daca se aduna prea multa, puteti face niste clatite, sau chiar o paine cu multa maia, dar nu o lasati sa se invecheasca, puneti din cand in cand niste faina si apa peste ea si amestecati, chiar daca sta in frigider tot timpul: Clatite cu maia alba si faina integrala de grau ua-cam.com/video/dLjlbEMvQAc/v-deo.html Paine fara reteta si fara cantar, cu multa maia ua-cam.com/video/XgT2T4LM2J0/v-deo.html

Ma bucur sa aud ca e de folos si va multumesc pentru aprecieri. Cantarul este un model simplu Silvercrest, pe care l-a modificat sotul meu. Poate fi conectat la masina de paine, printre altele. Este un model unicat, nu exista o varianta comerciala, din pacate.

@@mariana-nj9ge Apreciez inovația, credeam că se poate conecta din fabrică la smartphone prin Bluetooh si aplicație dedicată. Am văzut că există unele modele care fac asta. Dar la mașina de pâine de ce ajută să fie conectat, dacă îmi permiteți curiozitatea ?

Ca sa comande masina, cat timp sa framante, cat sa faca pauza. E util mai ales la painea cu maia, pentru ca programele masinii nu prea se potrivesc.

64 de grame, dar nu e o problema daca puneti mai multa. Gasiti toate ingredientele la descriere: 544 ml apa, 800 g faina integrala de grau (de casa), 64 g maia solida (desem cu hidratare 60%), 8 g sare, 24 g miere.

In biovita.ro gasiti moara. Cea din video este electrica, dar au si o varianta manuala.

E o moara de cereale electrica, din biovita.ro

Buna ziua! In general, maiaua se poate obtine in 7 zile, dar poate si sa dureze mai mult. Continuati sa o hraniti la temperatura camerei, pana cand se face, abia dupa aceea faceti paine cu ea. Se poate spune ca o maia noua e buna de folosit la paine, daca incepe sa creasca dupa hranire, ajunge la un maxim, iar dupa aceea scade. Dupa ce scade, poate fi hranita din nou, si procesul trebuie sa se repete in mod constant. PH-ul ar trebui sa fie in jur de 4, daca e masurat in faza de maxim (dar nu e obligatoriu sa-l masurati). Atat timp cat e la temperatura camerei, e foarte activa si trebuie hranita permanent, iar in aluat si se pune cand e in faza de maxim (asa e normal). In frigider e intr-un fel de hibernare si poate fi hranita mai rar, dar se pastreaza in frigider numai dupa ce se termina procesul de obtinere (si macar niste zile in plus). Cred ca e buna metoda cu completarea, important e sa fie hranita.

Din ziua 4 nu mai creste deloc,mirosul e mai fin putin,cand bag lingura in maia are bule,dar in exterior nu...

Continuati sa o hraniti, chiar daca nu mai creste. In perioada de obtinere, nu are o evolutie constanta, de exemplu, pot sa fie niste zile cand pare inactiva, sau dimpotriva, prea fermenteaza si are un miros puternic si nu prea placut. Nu se intampla in toate cazurile la fel. Eu am avut o maia asemanatoare in 2017, care s-a facut in 10 zile (si o mai am si acum).

Buna ziua ! Cu cat citesc mai multe raspunsuri date de dvs, cu atat imi sunteti mai draga. Canalul dvs este foarte pe placul meu si va felicit pentru calitatea postarilor, iar pe mine ma felicit pentru ca v-am descoperit :) Va doresc sanatate si zile frumoase !

Buna ziua! Ma bucur sa aud ca e de folos :) Numai bine va doresc si eu!

Buna, Calin! Daca te interezeaza in mod deosebit programul de coacere, exista la eMAG o masina de paine Star-Light, care are program de coacere separat. E la categoria resigilate, la pret foarte bun. www.emag.ro/masina-de-paine-star-light-mpd-800w-12-programe-1134-g-negru-rsgemag3745036x-mpd-800w/pd/DQTKWYBBM/?X-Search-Id=dd74a3d3422592c84fcb&X-Product-Id=6488106&X-Search-Page=1&X-Search-Position=15&X-Section=search&X-MB=0&X-Search-Action=view#used-products Masina Philips HD9016 pare compacta si greu de modificat. In loc sa cauti documentatie despre cum sa o modifici, mai bine cauta documentatie generala de electronica si programare. Eu nu sunt electronist / programator, ca sa te pot indruma cum sa modifici un aparat, dar stiu ca nu e ceva simplu. Daca ar fi ceva ce s-ar putea scrie repede intr-un articol sau intr-un post, poate ca cineva l-ar fi scris deja. Cat despre modificarea masinii Star-Light, nu e vorba de vreun secret, ci doar de faptul ca nu avem o astfel de activitate, din lipsa de timp.

Asa se obtine maiaua. La inceput e doar un amestec de faina si apa, care incepe sa fermenteze natural. Iar dupa mai multe zile de hraniri repetate, incep sa predomine microorganismele folositoare (drojdia salbatica si bacteria de acid lactic). Fara hranire, nu se obtine nimic.

Maia din faina alba nu am incercat, dar am facut una din faina alba in amestec cu integrala, iar dupa obtinere, am hranit-o doar cu faina alba. Se poate folosi un amestec de alba cu 25-50% integrala.

@@mariana-nj9ge Multumesc frumos pt Reteta si Raspuns.

Nu trebuie, decat daca preferati asa. Ca orice paine, nu se feliaza calda.

Luati din ea o bucatica si o hraniti (sa se dubleze sau sa tripleze cantitatea, aproximativ), o puteti lasa in bucatarie pana capata putin volum, dupa aceea o puteti pune in frigider. O alta solutie este sa o puneti direct in frigider, dupa hranire, daca acolo are conditii sa fermenteze incet. Ideea este sa fie incetinita, nu oprita complet (pe usa frigiderului e ceva mai cald, se poate pune acolo). Eventual, lasati-o sa se incalzeasca, dupa ce o scoateti din frigider pentru hranire. Atunci o sa vedeti daca mai are putere sa fermenteze, sau daca a trecut de maxim. Aceasta este maiaua de rezerva. Cu maiaua lichida, puteti proceda la fel. Cantitatea ramasa, o hraniti pentru paine, sau o puneti la frigider si o folositi la altceva (ar fi bine sa nu o tineti cu saptamanile, pentru ca se prea invecheste). Puteti incerca metoda aceasta, pana va faceti propria metoda. Este acelasi principiu ca si la iaurt: iau putin din cel mai proaspat pe care il am si fac un iaurt nou.

Buna ziua, domnul Dorin! Da, puteti folosi faina alba. Eventual, pastrati o cantitate din maiaua originala, in frigider, pana cand vedeti ca functioneaza bine cu noua faina. Sau treceti treptat la noua faina, adica nu puteti dintr-o data faina alba, ci un amestec de alba si integrala. La un kg de faina, puteti pune 200-300 g de maia (si apa cat cuprinde). Daca faceti paine alba, poate v-ar ajuta sa vedeti filmul acesta: ua-cam.com/video/DYpHTDwa1Fo/v-deo.html Da, puteti spala graul si il puteti lasa sa germineze putin. Trebuie sa fie uscat bine cand il macinati. Faina de grau germinat are o aroma deosebita: ua-cam.com/video/MgSlSDB3PE8/v-deo.html La punctul 3, ideal este sa aiba volum maiaua cand o puneti in aluatul pentru paine. Painea se face chiar si cu maiaua luata direct din frigider, dar nu are acelasi gust.

Vă mulțumesc!

Faina de casa nu trebuie cernuta, decat daca vreti sa separati tarata, ca sa o folositi la altceva, sau ca sa o puneti mai tarziu in aluat, ca in acest video: ua-cam.com/video/vdms79N9jfY/v-deo.html In schimb, trebuie neaparat sa verificati graul inainte sa-l macinati, pentru ca poate sa aiba pietricele si se strica moara.

Vedeti cum iese prima paine si, in functie de rezultat, va faceti propriile reguli si retete. E posibila orice combinatie, paine alba cu maia integrala, sau paine integrala cu maia alba. Eu folosesc mai mult faina de casa, iar din magazin, faina 650. Daca are suficiente proteine, se face bine painea.

Nu mai asteptati deloc, porniti coacerea. Sunt curioasa cum va iese painea. Mi s-a intamplat o singura data sa nu incapa painea in masina. A crescut pana sus si s-a lipit de capac, dar nu s-a stricat capacul. E mai greu de spus din ce cauza, pentru ca am folosit tot timpul aceeasi faina si aceeasi reteta. La dvs., daca iese bine painea, poate ati folosit o faina cu multe proteine, sau maiaua e mai deosebita.

Acum cred ca e prea tarziu, dar poate ajuta data viitoare cand faceti paine. Pare totul corect, dar cand e vorba de coacere, nu trebuie sa va uitati la ceas, nici la termometru. Daca e gata de copt, il coaceti.

Da, e suficient 20 de grame, dar depinde ce fel de paine faceti. Eu hranesc 24 de g de maia solida cu 24 de apa si 40 de faina. Ce ramane nu trebuie aruncat. Calculati in asa fel ca sa nu va ramana. Incercati reteta aceasta cu multa maia: ua-cam.com/video/gI0EVo35UZI/v-deo.html Este o paine rapida cu maia hranita cu faina de grau germinat, dar puteti folosi faina integrala normala, sau de care aveti, si corectati consistenta, daca trebuie.

Da, e foarte bine daca incepeti asa. Cu siguranta ca o sa aveti propria metoda de lucru, la un moment dat. In caz ca rezulta un aluat prea moale, trebuie sa corectati. Adaugati cate putina faina, pana ajunge sa se tina bine laolalta. La fel daca este prea tare, adaugati cate o lingurita de apa, pana ajunge la consistenta potrivita. Aluatul trebuie sa aiba volum cand porniti coacerea. Altfel, va fi foarte densa painea.

Buna , va rog sa-mi spuneti daca este vreo diferenta intre maiaua alba si cea din faina integrala , daca se folosesc diferit, adica cea alba pt paine alba/clatite si cea din faina integrala pentru paine integrala. Care dintre ele este mai ,,puternica"" la dospire? este vreo diferenta de gust al painii?. Multumesc

Buna! Ar fi normal ca maiaua alba sa fie folosita la painea alba, si cea integrala, la painea integrala. Dar se pot folosi in orice combinatie, adica paine alba cu maia integrala, sau paine integrala cu maia alba, sau paine semi cu orice maia etc. Ca sa-mi fac o idee despre cum va fi painea, cateodata hranesc maiaua cu faina din care fac paine. Dar maiaua de rezerva o hranesc cu o anumita faina, care stiu ca e buna. Si clatitele se pot face cu orice maia. Maielele sunt destul de diferite, au aroma diferita. Maiaua alba e mai dulce, are o aroma mai blanda decat cea integrala. La fel si painea, cea integrala are o aroma foarte bogata. Aluatul creste frumos indiferent ce maia folosesc (cu conditia sa fie faina pentru paine), nu as putea sa spun ca o maia e mai puternica decat cealalta. Depinde mai mult de felul cum e lucrat aluatul.

Dupa ce s-a facut maiaua, puteti folosi surplusul la clatite, de exemplu.Clatite cu maia naturala integrala: ua-cam.com/video/f36vB4FGrCc/v-deo.html Clatite cu maia alba si faina integrala de grau: ua-cam.com/video/dLjlbEMvQAc/v-deo.html

Buna ziua, Dl. Mircea, ma bucur ca ati avut rabdare sa ajungeti in ziua a 7-a cu maiaua. Raspunsul scurt este ca o puteti transforma in maia solida, daca credeti ati obtinut maiaua. O mai hraniti cateva zile la temperatura camerei, si abia dupa aceea o puneti la frigider. E bine sa o puneti la frigider in faza de crestere, nu cand scade. Puteti urmari prima paine cu maiaua noua: ua-cam.com/video/_b9yNHdUgbA/v-deo.html Daca vi se pare prea complicat, mai puteti simplifica unele operatii. ================================================= Cateva detalii, daca aveti timp sa cititi. Nu e o regula general valabila ca se face in 7 zile, dar cred ca, daca aveti faina buna, se face. ------------------------ Stiti ca maiaua s-a facut, daca incepe sa creasca dupa ce o hraniti. Dupa ce ajunge la un maxim, incepe sa scada, pana nu prea mai are volum. Si tot asa, daca o hraniti din nou (in faza de scadere), se repeta procesul, adica creste / scade. ------------------------ Deci inainte sa o transformati, stabiliti daca e gata, buna de folosit, cum am scris mai sus. Dupa aceea, o puteti transforma in maia solida, dar la fel de bine o puteti lasa lichida (moale), daca asa e mai usor pentru dvs. Pentru maia e bine oricum. Eu prefer un raport apa/faina de 0.6 pentru ca nu e nici moale, nici tare, si pot sa o pregatesc cu lingura, nu trebuie framantata cu mana, si pot sa pun cata vreau in aluatul de paine, pentru ca are consistenta aluatului. Cu cea lichida nu puteti face asa, pentru ca aduce foarte multa apa in aluat. Indiferent ca o transformati in maia solida sau o lasati lichida, ca sa aveti o maia sanatoasa, nu va grabiti sa o puneti in frigider imediat dupa ce ati obtinut-o. Continuati sa o hraniti, la temperatura camerei, cateva zile in plus. Chiar daca nu faceti paine, surplusul il puteti folosi la ceva (poate clatite). In general, cand o hraniti, aproximati sa rezulte aprox. de doua sau de trei ori mai multa decat cantitatea hranita. Acum, cred ca o puteti hrani doar de doua ori pe zi (vara, ar trebui hranita mult mai des). Eu hranesc maiaua solida dupa formula 24 maia solida, 24 apa si 40 faina integrala. Am doar 88 de grame in frigider. Formula fara calcule este: maiaua si apa in cantitati egale, si faina cat cuprinde ca sa aiba o consistenta potrivita. Cand faceti paine, pregatiti cat aveti nevoie si ceva in plus, ca sa pastrati la frigider. Uitati-va la titlurile filmelor de pe canal, si o sa vedeti, din titlu, care va sunt utile. Numai bine si succes cu maiaua si cu painea!

Da, in general, asa e, cum ati scris. Se obtine in 7 zile. Daca nu, continuati sa o hraniti, pana se face. Adica trebuie sa creasca dupa ce o hraniti, apoi scade, si tot asa. O hraniti intotdeauna cand scade, NU cand creste. Daca presupunem ca o hraniti asa incat sa se tripleze cantitatea, vara, la 30 de grade, e gata in 2 ore, iar iarna, sa zicem la 21 de grade in bucatarie, e gata in 12 ore, aproximativ. Deci depinde de temperatura. Referitor la "restul de maia...", eu il pun la frigider inainte sa ajunga la volum maxim.

Dureaza mai mult decat painea cu drojdie, dar se poate pune mai multa maia, ca sa dureze mai putin. In 5-6 ore e gata painea (la o temperatura in jur de 26 grade C). Cine face paine des, are tot timpul maiaua gata de folosit, nu mai trebuie luat in calcul cat dureaza pana se face maiaua.

De acord cu Catalin, dureaza prea prea mult. Raman la drojdie.. 😀

Aveti dreptate, in zilele noastre multe sunt greu de realizat, dar in 2017 era mai usor. Acum, nici eu nu mai gasesc graul acela ecologic, decat online. Cine nu are moara, sa stie ca maiaua se face foarte bine si din faina de cumparat, daca gasiti o faina buna pentru paine (puneti si niste faina integrala, ca sa se faca mai repede). In loc de cantar, puteti masura cu o lingura, sau cu paharul. Eu nu sunt specialist brutar, doar imi place sa citesc si sa inteleg.

Nu sunt.

Buna ziua! Da. Dupa ce obtineti maiaua, trebuie doar sa o hraniti. Puteti pune aproximativ 110-170 g de maia la 560 de faina (20-30 de grame la 100 de faina) si adaugati apa cat sa rezulte un aluat potrivit. Daca faceti paine cu masina, verificati daca are program pentru copt, separat. Framantati aluatul cu programul pentru aluat (sau cu un program oarecare pentru paine, pe care il opriti dupa ultimul framantat). Lasati aluatul sa creasca (poate sa dureze mai multe ore, in functie de temperatura), dupa aceea il coaceti cu programul pentru copt. Aceasta este o metoda simpla, ca sa va iasa bine painea, cu masina.

Santeti o drăguță ! Va mulțumesc tare mult !

Am cumparat-o de pe site-ul Biovita. Acum trei ani, era ceva peste 1000 lei. www.biovita.ro/moara-de-cereale/

Moara am cumparat-o de pe site-ul Biovita, cu mai mult timp in urma. A costat ceva mai mult de 1000 lei: www.biovita.ro/moara-de-cereale/

Da, dar graul de la tara este modificat genetic si fff tratat inainte de a fi semanat din pacate...! Deci nici gand de bio!! Era bine daca ar fi fost bio! Moara... desigur sunt f multe in sate!

Buna dimineata! Este moara electrica Biovita: www.biovita.ro/moara-de-cereale/

@@mariana-nj9ge mulțumesc

Pe site-ul Biovita, la sectiunea "Moara de cereale": www.biovita.ro/moara-de-cereale/

Se poate. Am pus un link in descriere, pentru varianta text.

@@mariana-nj9ge Ah ok, l-am vazut acum, e chiar la urma. Perfect, imi permit sa il repostez aici, pentru uzeri www.marianaweb.eu/maia-naturala-din-faina-integrala/42

E adevarat ca faina trebuie sa fie buna, dar daca are cateva bule si miroase (chiar si a stricat), probabil e semn bun si, daca e hranita in continuare, o sa se faca. In a patra zi, nu se poate numi maia, e doar un amestec de faina si apa, care fermenteaza din cauza microorganismelor din faina, care sunt de multe feluri. Asa se explica mirosul. Treptat, dupa mai multe zile de hranire, incep sa predomine bacteria de acid lactic si drojdia salbatica, iar mirosul de schimba (ar trebui sa fie un amestec de otet, acid lactic si alcool). Nu se intampla in toate cazurile la fel.

@@mariana-nj9ge Aveti dreptate Doamna Mariana in ziua 3-4 si mie imi venea sa o arunc de la balcon se separa lichid deasupra si nu semana deloc cu ceea ce vedeam prin videoclipuri. Apoi treptat a fost din ce in ce mai bine si prin ziua 7-8 a devenit ok. Mentionez ca eu doar in prima zi am pus faina integrala apoi am pus faina 000 din comert si e foarte ok doar ca probabil nu este la fel de bio ca a dumneavoastra.

@Martalogu Va multumesc frumos pentru confirmare!

Buna! Da, se poate pastra la frigider. In aluatul pentru paine, se poate pune multa maia sau putina, dar incercati, de exemplu, 250g de maia la 1kg de faina si apa cat sa rezulte un aluat potrivit. Daca sta la temperatura camerei trebuie hranita destul de des. La frigider, fermenteaza lent si poate fi hranita mai rar, o data sau de doua ori pe saptamana. Vedeti aici "In cat timp ajunge maiaua la maxim si cand o hranesc": ua-cam.com/video/mz-E9jCiJaY/v-deo.html

@@mariana-nj9ge mulțumesc de răspuns Mariana , deocamdată am pus de ieri de la ora 20 pt prima zi dar azi la 8 nici un semn nimic . Cred că e de vina faina .

@@mariana-nj9ge am făcut în mașină de pâine dar nu crește tare pe programul cel mai lung , adică o dospire de 1.30 h . E prea puțin pt pâine cu maia cred nu ?

Da, cred ca e putin, chiar si atunci cand e paine cu multa maia. De fapt, daca e prea multa, nu se mai face cum trebuie painea. Cu masina, trebuie lucrat in doua etape, si se face bine orice paine, dar masina trebuie sa aiba program pentru copt. Ca sa fie cat mai simplu, se pot pune toate ingredientele la inceput, si sa fie cat mai reci, mai ales daca e cald in camera. Aluatul e bine sa fie mai tare, dar sa-l poata framanta masina. 1. Poate fi ales un program obisnuit si lasat sa functioneze pana termina de framantat. De obicei, framanta o data la inceput si inca o data sau de doua dupa 45 min., depinde de program. Apoi TREBUIE OPRIT PROGRAMUL, mai ales daca include coacere. 2. Aluaturile obisnuite, din faina de grau, o sa creasca frumos. De obicei, se dubleaza, sau se tripleaza volumul. Atunci trebuie pornit programul pentru copt (mai bine mai devreme, cand aluatul e in crestere). Nu e o metoda perfecta, dar o sa iasa o paine buna.

@@mariana-nj9ge așa m-am gândit și eu , are program de malaxat și dospit de 1.30 apoi îl mai las vreo 2-3 chiar dc nu sunt acasă și când vin ii dau direct coacere . Mersi de răspuns . Sănătate ție și familiei de la Cluj ☺️

Da, ar fi bine. Dar mai ales sa fie pastrata in conditiile scrise pe ambalaj.