Esponja:
100 gramas de farinha de trigo
90 gramas de maçã
50 ml de água
06 gramas de fermento seco instantâneo para pão
Recheio:
500 de maçã ralada
01 canela em casca
50 gramas de açúcar demerara
Massa do pão doce:
160 gramas de farinha de trigo
40 gramas de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de canela
03 gramas de sal
01ovo
20 gramas de manteiga
30 gramas de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
Esponja:
Coloque no copo do liquidificador a maçã e água e bate por 2 minutos.
No recipiente coloque a farinha de trigo,o fermento acrescente a maçã batida e misture.
Feche o recipiente e leve para crescer por 1 hora.
Recheio:
Coloque dentro da panela a maçã, canela e açúcar misture e leve para cozinhar por 15 minutos fogo médio.
Após 15 minutos está pronto coloque no refratário deixe esfriar para utilizar.
Massa do pão:
Coloque no bowl a farinha de trigo, açúcar mascavo, canela o sal e misture.
Na cuba da máquina de pão ou em cima do mármore coloque os ingredientes secos misturado acrescente o ovo, a esponja a manteiga e bate por 15 minutos ou sove a massa.
Após 15 minutos divida a massa em 2 partes.
Coloque as frutas cristalizadas em uma das partes da massa e sove.
Divida a massa em 6 porções e faça rolinhos e trance junte as 2 pontas e está pronto.
Abra a outra parte da massa com o rolo.
Coloque o recheio no meio da massa e espalhe enrole como rocambole corte do tamanho que desejar.
Coloque os pães doce na forma untada com óleo cubra com filme de pvc e deixe crescer por 1 hora e 20 minutos.
Após 1 hora 20 minutos leve os pães doces para assa no forno temperatura 170.
Por 20 minutos.
Após 20 minutos deixe esfriar para desenformar.
Sirva esse delicioso pão doce no café da manhã ou chá da tarde.
Compartilhe nossa receita👨‍🍳