Відео

Kas savaitę reikėtų pamaitinti

Nelabai supratau, patikslinkit

Bandykit paliesti, pagal nuojautą

Galiu duoti, jei Vilnius

@@margarita837 ne Vilnius

Na, galiu ir paštomatą atsiųsti, dabar šilta, jeigu neturit iš ko pasiskolint.

Tai gal kada Vilniuje būsit, tai duosiu. Galiu ir per paštomatą atsiųsti

Ne

Žinot, padarykit kelis kartus su ruginiu raugu pirmą žingsnį, atsidėkit gautą raugą, o duonos nekepkit, taip darykit kokius 3 kartus ir tada kepkit jau duoną, nes jau turėsit padorų kvietinių miltų raugą. Aš taip ir dariau. Tik su ruginiu taugu nekepkit, bus rūgšti…

@@margarita837 didelis ačiū, reikės išbandyt

Tryniai virti

@@margarita837 dėkoju. Tačiau Dano recepte jie žali. Kituose receptuose - taip pat. Ar čia jūsų adaptacija? Trynius verdate pilnai kietai ar kaip skystai virtiems kiaušiniams? Dėkui.

Aš ir nepasakojau, kaip jį gaminti. Raugą man davė labai labai seniai

Dažniausia priežastis - silpnas raugas

Nuojauta, palieskite tiesiog arba nusipirktite termometrą - spyglį, kainuoja nedaug, o ir šiaip pravers. Jis irgi tinka

Visada gaminu kremo "pagrindą" iš vakaro. Uždengiu plėvele taip, kad kontaktuotų su kremu. Ištraukiu sviestą iš šaldytuvo ir palieku viską per naktį ant stalo. Ryte viskas būna kambario temperatūros.

Stiklinė 250ml. Raugą gavau dovanų. Lyg ir rašė, kad būna parduotuvėse sausų miltelių raugo. Bet raugas turi būti stiprus ir darbinis, kad iškeltų duoną. T.y. pamaitinti kelias dienas pvz . santykiu 1:2:2 ( raugas:miltai:vanduo)

Lengviausias būdas - iš ko nors jį gauti dovanų. Patiems auginti juk tingėsis terliotis😉 Galiu duoti. Nes raugas t.b. darbinis, kad iškeltų duoną

@@margarita837 Aciu uz atsakyma :)

@@margarita837 Aciu, susidomejau duonuos kepimu. Dar kolkas neskubu pasigaminti, taciau tikrai grisiu prie sio recepto - labai aiskiai ir idomiai parodytas procesas :)

@@margarita837 Dar noriu pasitikslinti ;D tai i 1 stikline kiek telpa gramu miltu? :D nes kazkaip supratau kad i 1 stikline telpa 250 g, ar teisingia? tai gaunasi kad supilate miltu daugiau nei puse kg?

Kavinėse vaikai dažnai užsisako tokias salotas, bet 99% užpilas nuvilia. Šis mums pasiteisino. Sėkmės

Na... jeigu turite paprastą kvietinį, dėkite jį į plikalą. Gausis. Jeigu turite ruginį, yra variantas. jeigu neturite jokio, galiu duoti, bet tik Vilniuje.

250ml

Ačiū labai!

Arba paprašykite ko nors dovanų (bent jau aš taip gavau raugą) arba pasidarykite pati: Sumaišykite 50 gr vandens:50 g pilno grūdo miltų : 5 gr medaus. Uždenkite ir laikykite šiltai, kol pradės rūgti, ims burbuliuoti, apie 3 dienas. Tada iš ten paimkite 50g raugo (kas liko, išmeskite), įdėkite 50g miltų ir 50g vandens, sumaišykite, palikite šiltai 24 val. ir taip kasdien apie 5-7 dienas. Dabar šiltėja orai, tai temperatūra bus palanki raugo auginimui

Kiekvieno teisė rinktis

tik jau ne kepant napoleoną...

Taip, mano blenderis ir yra 600W

Tiesą sakant, tai buvo mano pirmoji duona, kurioje gamindavau "iš akies", ...raugo...gal pusę stiklinės maždaug. Dabar aš jau kepu duonas pagal tikslesnes receptūras.

@@margarita837 Ačiū.

Geriau ruginis, nes kvietiniam raugui trūks rūgštingumo, bet permaitinti iš kvietinio į ruginį nesudėtinga. Po 3 gerų pamaitinimų, galite bandyti kepti duoną.

tai dėkite tik kmynus

Šiaip plikytas kremas galioja 48val., plikytas sviestinis dėl sviesto galioja ilgiau, rekomenduojama laikyti ne ilgiau 60-72val.

Gali būti, kad kildinate gana vėsioje temperatūroje. Kildinkite 27-30C, tai esminė ir pagrindinė sąlyga, kad ruginės duonos minkštimas nebūtų lipnus. Aš šį receptą dėjau senokai, per tą laiką šiek tiek pasigilinau. Ir pjaukite būtinai tik kitą dieną.

Galima tiesiog inde pamaišyti, kol atvės iki 45C. Jei teisingai supratau komentarą

Ar you sure? I am asking becouse you need some specific infredients like fermented malt, fermentation starter...

@@margarita837 yes I'm very sure, I want to learn this recipe

@@fahadcccps In the evening: Fermentation starter: 125 g wholegrain rye flour 125 g water 25 rye starter (fresh, good working, not from fridge) Mix well, cover and leave for 8-10 hours by 23-25C. Boiled flour mixture 25 g. fermented malt powder 50 g. wholegrain rye flour 20 g spices (coriander, caraway etc) 150 g almost boiling water (95C) Preheat your oven till 65C. Mix well all dry ingredients, pour over boiling water, mix again and leave for 3,5-4 hours tightly covered in the oven. This mixture shoul be warm when you are going to add it into the bread dough. Seeds mixture: 80 g seesam seeds 40 g pumpkin seeds 40 g sunflower seeds 40 g poppy seeds 40 g linen seeds 100 g wheat/barley oats 100 g broken wheat/barley grains 350 g cold water Roast seesam, pumkin and sunflower seeds, cool. Then mix with all seeds, oats and grains, pour over cold water and leave the mixture to soak overnight. Next day Bread dough: All fermentation starter (250 гр.); Boiled flour mixture (245 гр.) (warm from oven, preferrably 65C); Soaked seeds mixture (790 гр.); 150 g wholegrain rye flour 165 g wholegrain wheat flour 100 g honey and 12 g salt Mix all ingredients in the mixer for 20 minutes (add little additional water, if the dough seems to thick), then cover and leave to fermentate for 2-2,5 hours at 26-28C. Afterwards put carefull without pulling the fermentated dough into the metallic mould (no silicone, please) and smooth the surface with the moistured silicone spatula. Cover and leave to fermentate for 1,2-1,5 hours at 26-28C. The preheat your oven to 250C and bake for 10 minutes (without fan), then lower the temperature to 200C and continue baking for another 35-40 minutes. If it possible, measure the temperature inside the bread with the digital food termometer. The temperature of the baked bread is 98-100C. Cut it then it is completely cool, better another day. ENJOY

@@margarita837 Thank very much I will do the recipe thank you

Vandens, užpilti sėklomis, video buvo 500gr., o čia parašėte 350gr. Kiek vandens reikia pagal jūsų receptą? Nes tai didelis skirtumas. Ir išvis, būtų labai naudinga ir patogu pamatyti receptą lietuviškai. Jūsų video labai fainas, ačiū, kad pasidalinote, bet susistabdžius rašyti, nėra lengva, kai per visą ekraną pauzės trikampis 😊