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GastroVino Academy- BR
Brazil
Приєднався 19 жов 2021
Realizamos documentários, artigos, entrevistas, podcasts e cursos com foco em conteúdos sobre o universo da gastronomia e os desafios e o cotidiano de produtores, empresários, pesquisadores e trabalhadores envolvidos na cadeia produtiva de alimentos e bebidas.
Acreditamos que pelo fato de os indivíduos fazerem parte da cadeia produtiva, é necessário identificar, conhecer e entender as demandas, necessidades, exigências e expectativas dos produtores, empresários, trabalhadores e consumidores do mundo da gastronomia.
Agricultura e preservação ambiental andam de mãos dadas. A boa produção de alimentos depende não só da competência técnica dos produtores, mas também dos benefícios que a natureza nos oferece. Tudo isso possibilita a produção agrícola.
Junte-se a nós neste universo incrível!
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Quais São As Sobremesas Francesas Mais Famosas?
Sobremesas Francesas Mais Famosas. O primeiro livro de receitas foi lançado em 1651, quando Le Cuisinier François foi publicado por Pierre La Varenne, seguido por Le Pâtissier François, que provavelmente foi um dos primeiros livros a separar a culinária da confeitaria. A evolução da culinária e o gosto do consumidor vêm mudando naturalmente ao longo dos últimos séculos. Receitas e métodos têm variado do país francês a diferentes cozinhas étnicas, impactando nas receitas de chefs famosos. Eventos como conflitos internacionais, experiências de viagens, tecnologia e mistura de culturas contribuíram para a notável evolução da alimentação. No entanto, a cozinha francesa mantém-se fiel às técnicas clássicas utilizadas nas receitas tradicionais dos mestres confeiteiros do passado.
Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia
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Somos uma empresa de entretenimento e educação fundada em 2021. Produzimos documentários, artigos, podcasts, cursos e muito mais. Nosso foco está em conteúdos informativos e educativos relacionados ao universo da Gastronomia, sua cadeia produtiva e resgatando tradições e costumes locais. Vem conosco nessa jornada!
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Відео
Quais São as Regiões Vinícolas Brasileiras?
Переглядів 510Рік тому
Regiões Vinícolas Brasileiras. O Brasil, que cobre 48% da América do Sul, possui cerca de 82.000 hectares de vinhedos no país. Segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho, o Brasil produz cerca de 1,5 milhão de toneladas de uvas frescas, sendo que 2 milhões de hectolitros se transformam em vinho. O Brasil ainda exporta 38 mil hectolitros de vinho e importa 1,2 milhão de hectolitros ...
Quais Os Vinhos Que Combinam Com Alimentos Complexos?
Переглядів 173Рік тому
Vinhos Que Combinam Com Alimentos Complexos. Alguns alimentos são difíceis de combinar com o vinho devido ao seu tempero, textura, composição ou temperatura de servir, o que exige mais atenção para não tornar a experiência gastronômica desagradável. Comidas picantes, como comida mexicana e tailandesa, pode ser um grande desafio para harmonizar com vinho, principalmente quando existem pimentas n...
O Que É Manteiga Clarificada?
Переглядів 439Рік тому
A manteiga é um produto lácteo feito de creme de leite fresco batido, e consiste principalmente de água e proteínas do leite. A manteiga desempenha um papel importante em muitas receitas, mas quando usada para refogar ou fritar, pode queimar rapidamente. Isso acontece porque os sólidos do leite queimam facilmente acima de 175°C e considerando as tarefas da cozinha, é uma temperatura bastante ba...
Para Que Serve A Pimenta Jamaica?
Переглядів 6 тис.Рік тому
A pimenta Jamaica, ou Allspice em inglês, pertence à família das mirtáceas, a mesma da goiaba e cravo da Índia. É uma baga seca da árvore pimenta dióica, nativa da Jamaica, Guatemala e Honduras. Hoje é cultivada e apreciada em muitas partes do mundo. As bagas são colhidas pouco antes de atingirem a maturidade total e são deixadas para secar ao sol. Quando secas, eles se tornam marrons e se asse...
O Que É Roux E Quais Os Tipos Usados Na Culinária?
Переглядів 275Рік тому
Roux faz parte dos fundamentos da culinária francesa, sendo uma mistura cozida de partes iguais em peso de farinha e gordura que atua como agente espessante, dando uma textura sedosa e suave, um sabor sutil tostado de nozes, além de cor, para uma infinidade de molhos, caldos, ensopados e sopas. Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia ▶ Baixe nosso e-Book Principais Uvas Para a Produção ...
Como É Feito O Hambúrguer? E Conheça Sua História.
Переглядів 603Рік тому
O hambúrguer é uma das comidas favoritas da América e é um dos itens mais comuns encontrados nos menus nos EUA. Apesar do simples prazer sensorial que esse sanduíche oferece, sua história é um pouco mais obscura e cheia de mistério. Como É Feito O Hambúrguer? Industrialmente falando, as carcaças de bovinos são cortadas em pedaços de diversos tamanhos. Pedaços menores resultam no que chamamos de...
O Que São Os Aromas Dos Vinhos? E Como Eles São Formados?
Переглядів 98Рік тому
Os aromas dos vinhos são provenientes das uvas, do processo de vinificação ou adquiridos durante a fase de amadurecimento. Ou seja, São naturais!! Não há adição de nenhum componente aromatizante à bebida. Dessa forma, mais do que descrevê-los, é importante compreender suas origens, como são divididos e a mensagem que cada um deles transmite. Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia ▶ Bai...
Você Sabia Que O Caju Não É Considerado Uma Fruta?
Переглядів 4,6 тис.Рік тому
O caju que você costuma comer não é considerado uma fruta. Ele é classificado como um pseudofruto. O verdadeiro fruto é a castanha de caju. Botanicamente falando, Isso ocorre porque um fruto é uma estrutura criada a partir do ovário da flor, e neste caso, é a castanha que nasce do ovário, por isso que o caju não é considerado uma fruta. A polpa vermelha e amarelada, a qual conhecemos como caju,...
O Que É O Vinagre Balsâmico? Como É Produzido? Qual A Sua Origem?
Переглядів 17 тис.Рік тому
O vinagre balsâmico é um produto único devido às suas características aromáticas que adquire durante o seu processo de elaboração. O vinagre balsâmico se originou ali em Modena, norte da Itália, no qual leva o nome de aceto balsâmico e onde as condições climáticas da região proporcionavam apenas produção de vinhos com baixa graduação alcoólica, apropriados para a produção do vinagre. Autor Paul...
Quais São Os Principais Tipos De Açúcar? Qual a Diferença Entre Eles?
Переглядів 119Рік тому
Os açúcares são carboidratos simples que incluem glicose e frutose, encontrados em frutas e mel, e lactose, que vem do leite. Mas os tipo de açúcar mais comum na culinária é a sacarose, também conhecida como açúcar de mesa. Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia ▶ Baixe nosso e-Book Principais Uvas Para a Produção de Vinho: www.gastrovinoacademy.com.br/ebook-principais-uvas-para-fazer-...
Como É Feito O Vinho Rosé?
Переглядів 856Рік тому
Uma das bebidas mais badaladas na França, o vinho rosé é elaborado a partir de qualquer uva para fabricação de vinhos tintos, combina muito bem com climas tropicais e harmoniza com uma variedade de pratos.O vinho rosé é feito através de 4 métodos: Maceração Curta, Prensagem Direta, Sangria e Corte. Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia ▶ Baixe nosso e-Book Principais Uvas Para a Produ...
Como Utilizar A Baunilha?
Переглядів 30Рік тому
Como utilizar a Baunilha? A baunilha é uma especiaria altamente aromática derivada da orquídea Vanilla. Nativa da região de Veracruz, no México, era somente encontrada no México e na América Central até ser cultivada com sucesso fora dessas regiões. A baunilha é utilizada em panificação comercial e doméstica, para a produção de doces e cosméticos. Ela pode ser comercializada como fava, extrato ...
Como Devemos Manter Os Alimentos Na Geladeira E No Freezer?
Переглядів 37Рік тому
Os alimentos conservados em geladeiras industriais ou residenciais devem ser mantidos a uma temperatura de 4°C ou inferior a isso. Geralmente, nas cozinhas industriais, os termômetros ficam na parte mais quente da geladeira, que fica perto da porta e na parte de cima. Além disso, o responsável pela cozinha deve monitorar as temperaturas 3 vezes ao dia para garantir que permaneçam iguais ou abai...
Agricultura Orgânica Versus Agricultura Convencional
Переглядів 1,9 тис.Рік тому
A base da agricultura orgânica é um modelo de produção caracterizado por não utilizar fertilizantes sintéticos, defensivos agrícolas, sementes geneticamente modificadas, reguladores de crescimento animal e intensa mecanização como parte dos tratos culturais, visando reduzir os impactos ambientais, além de cultivar produtos alimentícios mais saudáveis enquanto a agricultura convencional tem como...
CURSO DE VINHO ONLINE: Como Degustar, Servir, Harmonizar E Armazenar Seus Vinhos Com Confiança.
Переглядів 4,2 тис.Рік тому
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Produção Do Café Jacu, Orgânico e Biodinâmico na Fazenda Camocim ☕
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Produção Do Café Jacu, Orgânico e Biodinâmico na Fazenda Camocim. ESTREIA EM 12/12/22
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Quem Foi Dom Perignon e Veuve Clicquot? A famosa história do champagne 🍾
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Qual a Diferença Entre Chocolate Amargo, Ao Leite e Branco?
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Qual A Temperatura Ideal Para Servir Vinhos?
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O Que É Hidroponia? E Como Funciona O Sistema?
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Qual A Função Do Potássio Nas Plantas?
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Quais São Os Tipos De Sal Utilizados na Culinária?
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Manteiga E Margarina: Qual A Diferença?
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Adorei ❤
eu AMEI, vc merece reconhecimento
OBRIGADA o video é otimo nao sabia QUE era medicinal gratidão um ABRAÇÃO 😂❤😂
Muito bom
Não gosto do café arábica porque é muito ácido!
O vinho só tem o álcool que ferra por isso prefiro suco integral de uva😅
Irei fazer um trabalho pode me informar as referências para o vídeo ❤?
Um vídeo tão rico em conhecimento desse, com tão pouco like 🤦. Obrigado meu amigo já ganhou um seguidor
Obrigada ❤❤❤❤
Ótimo vídeo
Conhecimento é poder, continue a postar. Não desista. Deus é Fiel.😊
Muito obrigada pelas informações relevantes!!😊
Muito grata pelas informações foi muito útil para mim você foi curto e objetivo parabéns❤❤❤
Parabéns! Excelente explicação, muito bom mesmo.
Vinagre balsâmico muito bom gostei!!
Aqui agente usa muito as folhas na cachaça bom demais
Pode ser usada para curtir cachaça.
Adorei o vídeo! Parabéns!
Muito bom conteúdo
Obrigado pela a aula
Conteúdo interessante
Os molhos básicos
Achei o vídeo bem interessante e gostei muito. A história do vinho rose completa e bem esclarecedora.
👍👏👏
Objetivo e direto!! Amei o vídeo!!💋✌
Agora entendi, o porque, o café arábica não tira meu sono.
Gostei!
Muito bom. E como saber escolher um vinagre de boa qualidade? Obrigado!
Interessante
Desserviço
Obrigada pelos esclarecimentos históricos. Saúde!🍾🥂
Parabéns pela explicação, muito bom.
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Resistência a Seca, pragas não é o que está acontecendo com o Conilon atual. Os Clones antigos e cafés velhos dão um show de produtividade e Resistência.
👏🏻👏🏻
Informação útil
Excelente ❤👍
Excelente aula!!! 👍👏👏👏🤗
Bem interessante as informações, só não essa diferença entre as mais e menos comercializadas. A diferença é p peso e a cor de cada amêndoa? Achei q tinha haver com o valor nutricional.
Muito bom esse conteúdo
Vídeo com menos de 3 minutos de duração, sem enrolação, com informações riquíssimas! Parabéns
Continue nos acompanhando 🤝
Excelente explicação, estou formando uma pequena lavoura, esse vídeo me ajudou na escolha. Aqui pra mim região montanhosa tem que ser arábica. Belo trabalho parabéns
Ficamos felizes que você tenha gostado. Continue seguindo a gente!
👏👏👏👏
👏👏👏